Ravioli

[e l'ordine del segnalibro nell'HP:]

Ravioli

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
e l'ordine del segnalibro nell'HP:
Farina	420 gr
Acqua calda	100 grammi
Uova	2 pz.
sale	1 cucchiaino
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l.
Carne macinata:
Maiale	350 gr
Manzo	350 gr
Cipolla grande (tagliato a pezzi e tritato fino a schiacciarlo con un frullatore)	1 PC.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Impastare la pasta (per HP Moulinex 5004):
• Modalità 13 impasti (dopo la prima pausa, fermarsi tenendo premuto il pulsante di avvio per 15 secondi, dopo il segnale, ricominciare). Dopo la fine dell'ultimo infornamento, spegnere l'HP (senza attendere la fine della procedura), rimuovere l'impasto e metterlo sotto la pirofila in modo che non si asciughi.
• Stendete con una sfogliatrice (prendete l'impasto a pezzetti), prima per 3, e poi per 4-5 (spolverate di farina usando una tazza con setaccio). Su 5-ke l'impasto è molto sottile, non per tutti.

Il piatto è progettato per

1260 g di gnocchi

Nota

E ovviamente voglio una ricetta per la migliore pasta di pasta.

Boo Boo, beh, abbiamo trovato la sezione richiesta. Ho appena fatto gli gnocchi ieri. Non so se questa sia la ricetta migliore, ma ho fatto io le proporzioni e l'impasto si è rivelato elastico e steso bene. Gnocchi come selezione si sono rivelati. E le tagliatelle di questo impasto sono deliziose

Il mio impasto per gnocchi e tagliatelle (Mi piace l'impasto sulle uova, ma puoi, se vuoi, farne a meno, ma poi ti serve più acqua). Attento al kolobok. L'impasto all'inizio è asciutto, ma man mano che si impasta diventa più elastico (se si sente un impasto asciutto, aggiungere un po 'd'acqua durante l'impasto).

Non ho capito qualcosa o hai cambiato l'ordine del segnalibro? Per che cosa?

Grazie per la ricetta! L'impasto è risultato di buona plastica e morbido negli gnocchi.