Latte condensato fatto in casa

[Lozja]

Finora, grazie, mangeremo Khorolovskoye, forse proverò il tuo. Ho pagato 28 UAH per una confezione da 400 g per Hoolovskoe a Novus. Ma va come il latte in polvere per gli alimenti per bambini, era nella sezione alimenti per bambini. Su Fozzie ne ho visto un altro, con una mucca su un pacco, non ricordo il prezzo.

Ora sto segnalando ... ho impastato il latte secondo una ricetta di un altro forum, secondo il tuo link Lozja ... L'ho messo nella MV per far bollire per 10 minuti. Tutto si è gonfiato, ha gorgogliato un po 'e cigolava senza aspettare la fine di 10 minuti, MA si è riscaldato bene. L'ho mescolato e l'ho messo su Stew per 1 ora. Mescolato un paio di volte all'inizio, poi è scappato ed è arrivato giusto in tempo per segnalare la fine del programma. Ci piaceva il colore e il sapore, ma dolce, molto simile al negozio (oggi comprerò e confronterò), il colore dell'avorio, MA i grumi non si sono sciolti. Ho versato tutto in un pentolino, ho pensato di metterlo a vapore. Ma prima ho deciso di batterlo con un frullatore e TUTTO sciolto. Ora sto pensando di scommettere su Steam, o è già stato fatto?

Non so nemmeno cosa dirti, perché non lo faccio con il vapore, ma a bagnomaria. Cose leggermente diverse. E sì, secondo la ricetta originale, l'ho fatto anche con i grumi, quindi ho dovuto migliorare la ricetta. Il fatto che il colore dell'avorio si sia addensato normalmente durante la cottura significa che hai ottenuto un buon latte in polvere.

[Lozja]

Lozja , scusa, ho sbagliato - allo stabilimento balneare, ovviamente ho deciso di non cucinare nulla. Dopo un paio di minuti, la schiuma è arrivata in cima, e in essa la più piccola, MA ancora grumi. Senza pensarci due volte, io e mio marito abbiamo mandato questa schiuma al caffè, tutto era completamente sistemato lì, il caffè si è rivelato delizioso! Nella casseruola c'è un ottimo latte condensato senza grumi!

Il fatto che il colore dell'avorio si sia addensato normalmente durante la cottura significa che hai ottenuto un buon latte in polvere.

Speravo tanto in questo Quando stavamo comprando, mio ​​marito ha letto attentamente tutto, ha guardato tutte le insegne, ha detto che dovrebbe essere bravo (è un po 'più intelligente di me in questo)

Al momento dell'acquisto, mio ​​marito ha letto attentamente tutto, ha guardato tutte le insegne, ha detto che dovrebbe essere bravo (è un po 'più intelligente di me in questo)

Sono molto contento che tu sia riuscito con il latte condensato!
E dove hai comprato questo latte in polvere da te lì a Rivne? In una specie di super? Vado in taxi a Silpo o all'Ecomarket per il budino alla vaniglia, contemporaneamente darò un'occhiata al latte. Eppure, un po 'fuori tema, sai dove puoi trovare l'amido di mais?

Preso NOVUS su Gagarin, nel reparto di alimenti per l'infanzia. Il budino è ovunque, credo. Ma io stesso sto cercando l'amido di mais. Dovrò andare a Fozzie e alla metropolitana. Se vedo, impiccherò

[ATB]

Ragazze e una catena di negozi ATB hai in città?
Di solito compro l'amido di mais lì, Dnepropetrovsk lo fa in un sacchetto di plastica morbida con strisce viola di 400 o 500 grammi, non ricordo esattamente.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, non abbiamo ATB

Ma non ci sono riuscito, non volevo addensare affatto ed era presente il sapore dell'olio vegetale, a quanto pare il latte in polvere è ancora qualcosa ... devo provarlo sulla panna.

Anche io non molto ... Il colore è più cremoso del necessario, perché ho provato a bollire di più, altrimenti non si sarebbe addensato. Liquidish. Aggiunta panna secca, non latte in polvere. Il sapore è simile, ma ... non quello!

Ma non ci sono riuscito, non volevo addensare affatto ed era presente il sapore dell'olio vegetale, a quanto pare il latte in polvere è ancora qualcosa ... devo provarlo sulla panna.

Natalya 1108, credimi, non trasferire cibo e denaro se lo fai con il secco ... funziona benissimo con del buon fresco, ma io non ho mai messo la soda, secondo la prima ricetta del RUMA!
controlla lo zucchero per la solubilità e quanto è buono lo sciroppo da esso, per la viscosità, per così dire ... Prendi più latte grasso o mescola latte + panna e mescola più spesso a fuoco basso ... è l'unico modo che ho risolto il mio problema .. e il latte è un prodotto naturale al 100%

katerix, grazie mille per il consiglio, ho già deciso di smettere di sperimentare, riproverò.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, non abbiamo ATB

Domani andrò ad ATB, vedrò se è a posto e qual è il prezzo ...
E puoi, se vuoi collaborare e manderei a qualcuno per condividere la consegna ...

Ma ieri ero fatto secondo la prima ricetta, senza latte in polvere, e niente ha funzionato per me, sì, ha cambiato colore, sì, dolce, ma non sembra affatto latte condensato Solo latte liquido, dolcissimo
Tornerò nella versione con latte in polvere, è in qualche modo più veloce e credibile ...

Domani andrò ad ATB, vedrò se è a posto e qual è il prezzo ...
E puoi, se vuoi collaborare e manderei a qualcuno per condividere la consegna ...

Se non una dipendenza, sappi almeno il prezzo, non arriverò ancora a Fozzie e alla metropolitana ...

Domani andrò ad ATB, vedrò se è a posto e qual è il prezzo ...
E puoi, se vuoi collaborare e manderei a qualcuno per condividere la consegna ...

Bene, a Kidstaf vendono a 10 UAH / kg + spedizione. Fondamentalmente ok, credo. L'ho visto su Internet ed è più economico, ma poi tutti i tipi di imprese vendono, a quanto pare, il prezzo è all'ingrosso.

Se non una dipendenza, sappi almeno il prezzo, non arriverò ancora a Fozzie e alla metropolitana ...

2,79 UAH per 250 grammi
Non l'ho trovato nel mio ATB, ma in quello di mia madre.

perché nessuno cucina in una macchina per il pane in modalità marmellata?
vale la pena provare? l'opzione con le stampelle sembra un po 'complicata

a Kidstaf ho ordinato 20 g 1 kg, mi è piaciuta la qualità.

perché nessuno cucina in una macchina per il pane in modalità marmellata?
vale la pena provare? l'opzione con le stampelle sembra un po 'complicata

Quindi qui ho la stessa domanda, quando sono abituato a stare vicino ai castrbli per 1,5 ore che la tecnica fa tutto da sola lo voglio in modo che il latte condensato stesso sia cotto MV non ho, lo voglio in HB

Ho cucinato il latte condensato in HP molto gustoso, si è rivelato molto denso, penso che fosse anche possibile cucinare un po 'meno (varina 2 volte per la funzione di marmellata) Ci sarà crema da esso sui tubi

Irinka, qual è la ricetta?

200 ml di latte (bollito e mescolato con un mixer con lo zucchero)
200 g di zucchero
200 ml di panna 10%
4 cucchiai. latte in polvere
Tutto questo è ben miscelato con un mixer e in HB su f. marmellata (si è scoperto 2 volte incluse) è uscito un latte condensato beige molto denso andato molto bene per la crema per tubi

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Grazie! Sembra un negozio o è ancora diverso?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Hai usato latte fatto in casa o conservato il latte? Se immagazzina, quale percentuale di grasso?

Prendo il latte nella cucina del caseificio (probabilmente ci sono 3,2-3,5 contenuto di grassi)
Ha un sapore molto simile a un mago solo in apparenza non sembra un mago, si è scoperto che qualcosa tra bollito e ordinario, ma la crema ne è uscita stupenda, ti leccherai le dita

Bene, ora "guadagnerò" definitivamente il diabete. Irinka, grazie per il suggerimento con il latte condensato, sono una persona molto pigra in termini di 3-4 ore per stare sopra la padella e mescolare, sempre qualcosa brucia nella mia cucina. Ecco perché non ho cucinato il latte condensato. Adesso lo faccio quasi tutti i giorni, non ho tempo per comprare le cialde.
Prendo il latte al mercato (è più grasso lì) e prendo la panna lì al mercato. Per 350ml di latte, 50ml di panna fatta in casa, e prendo latte in polvere dal reparto pappe, si chiama "latte per pappe"

Ho fatto il latte condensato secondo la ricetta IrinKi, dal latte del negozio e dalla panna del negozio. Aveva il sapore di un incrocio tra latte condensato e caramello (o una mucca). Fatto in una macchina per il pane .... Come l'ho lavato dopo !!! Non ho ancora lavato completamente
E il latte condensato è ovviamente delizioso

Stranamente, non lo so, ho lavato tutto facilmente senza problemi.Ho versato dell'acqua calda, è rimasta così per circa 10 minuti e tutto si è sciolto da solo, ho dovuto solo asciugarlo con un panno

Non sto parlando del secchio, ma dell'intera macchina per il pane al centro. Il latte condensato si è rivelato liquido e non ce n'era così tanto. La spatola lo ha spruzzato ovunque durante la rotazione ... Forse dovresti solo fare porzioni più grandi? Per mantenere la scapola completamente coperta?

Ti dirò come l'avidità ha rovinato lo sfilacciatore. In qualche modo non credevo davvero che avrei preso un latte condensato fatto in casa, e ho provato a farlo in una pentola per il latte secondo la ricetta del 2 ° post: 1,5 bicchiere di zucchero, 1,5 secco. latte, 250 ml intero. Ha funzionato, ma non sono rimasto impressionato dal gusto del latte in polvere, ma la crema di burro con esso si è rivelata per la prima volta nella mia pratica PERFETTA sia nel gusto che nella struttura (beh, mi è sembrato). Ispirata dal successo, ha continuato gli esperimenti: ha preso a secco. latte di un altro produttore ... ed ecco, GUSTOSO, la panna è ancora meglio !!! Bene, oggi ho deciso di provare la stessa cosa con la crema secca di origine vegetale ... da un secondo, buon produttore Sono già bollite 1,5 ore - acqua liquida !!! Il sapore è gradevole, ma sembra più sciroppo di zucchero. Certo, troverò dove allegarlo, ma non lo ripeterò.
Conclusione: il latte condensato non può essere ottenuto dalla panna vegetale.

Non sto parlando del secchio, ma dell'intera macchina per il pane al centro. Ho scoperto che era latte condensato liquido e non ce n'era così tanto. La spatola lo ha spruzzato ovunque durante la rotazione ... Forse dovresti solo fare porzioni più grandi? Per mantenere la scapola completamente coperta?

Era in modalità "jam" così schizzata dappertutto? In questa modalità, la mia scapola gira a malapena. Il mio kuma Moulinex - e anche nessun problema con gli schizzi

Era in modalità "jam" così schizzata dappertutto? In questa modalità, la mia scapola gira a malapena. Il mio kuma Moulinex - e anche nessun problema con gli schizzi

Sì, esattamente sulla marmellata. Ma probabilmente ho fatto qualcosa di sbagliato con il latte condensato, forse la panna non è adatta, oppure una doppia porzione avrebbe dovuto essere fatta subito Ho fatto la marmellata un paio di volte - non c'erano problemi del genere.
Se oso ripetere, annullerò l'iscrizione

Ragazze, non ripetete i miei errori - NON PRENOTATE CARNE CONDENSATA NEL MULTIPOOLER !!!
Oggi ho lavato il multicooker TRE VOLTE, perché funzionava ogni volta che uscivo dal multi.
Multicooker Dex 60.
Ho aperto la valvola dell'aria, sperando che ci fosse un punto in cui il latte evaporasse, e il latte non sarebbe scappato. Ingenuo.
La prima volta che ho lavato il cartone 10 minuti dopo l'ebollizione e ho continuato a cucinare (sono testardo, beh, cosa posso dire
La seconda volta - dopo 40 minuti, quando il latte non bolle da molto tempo, e ho deciso che dovevo aggiungerne un po ', impostando manualmente la temperatura a 120 gradi. Pensavo che in questa fase non sarebbe certo scappato da nessuna parte.
La terza volta ho appena attivato la modalità "spegnimento" ed sono entrato nella stanza per 15 minuti, sperando che si spegnesse, e sarei venuto a versarlo in un barattolo da mezzo litro.
Non ho più interferito con esso, perché quasi immediatamente dopo aver fatto bollire il latte condensato ha acquisito un colore marrone, e ho deciso che, poiché è così, non lo sopporterò per un'ora.
In generale, l'intero cartone, il tavolo accanto e sotto, la macchina per il pane e il pane tostato erano schizzi di latte caramellato, già denso.
Non cercherò più di cucinare il latte condensato.
Quando ricordo, rabbrividirò.

Ragazze, non ripetete i miei errori - NON PRENOTATE CARNE CONDENSATA NEL MULTIPOOLER !!!
Oggi ho lavato il multicooker TRE VOLTE, perché funzionava ogni volta che uscivo dal multi.
Multicooker Dex 60.
Ho aperto la valvola dell'aria, sperando che ci fosse un punto in cui il latte evaporasse, e il latte non sarebbe scappato. Ingenuo.
La prima volta che ho lavato il cartone 10 minuti dopo l'ebollizione e ho continuato a cucinare (sono testardo, beh, cosa posso dire
La seconda volta - dopo 40 minuti, quando il latte non bolle da molto tempo, e ho deciso che dovevo aggiungerne un po ', impostando manualmente la temperatura a 120 gradi. Pensavo che in questa fase non sarebbe certo scappato da nessuna parte.
La terza volta ho appena attivato la modalità "spegnimento" ed sono entrato nella stanza per 15 minuti, sperando che si spegnesse, e sarei venuto a versarlo in un barattolo da mezzo litro.
Non ho più interferito con esso, perché quasi subito dopo aver fatto bollire il latte condensato ha acquisito un colore marrone, e ho deciso che poiché è così, sicuramente non lo sopporterò per un'ora.
In generale, l'intero cartone, il tavolo accanto e sotto di esso, la macchina per il pane e il pane tostato erano schizzi di latte caramellato e già denso.
Non cercherò più di cucinare il latte condensato.
Quando ricordo, rabbrividirò.

Hai già cucinato il latte condensato? Bene, sui fornelli. Ho solo cucinato in modi diversi, ma non ho mai chiuso il coperchio sopra, né in ghisa quando l'ho fatto, né a bagnomaria. Non riesco nemmeno a immaginare cosa sarebbe successo se avessi chiuso il coperchio. Da qui tutti i problemi. Penso che tu possa cucinare a fuoco lento (non dovrebbe bollire violentemente, un languore piuttosto forte) e mescolare di tanto in tanto. Che ricetta hai cucinato? Con o senza soda?

Lozja, non l'ho mai fatto prima.

Ora l'ho preparato con latte fresco fatto in casa. Mattina.
Me lo porta la signora della mucca subito dopo la mungitura.
Ho preso 1 litro di latte, 500 grammi di zucchero, un terzo cucchiaino di soda (per ogni vigile del fuoco), panna in polvere (40 grammi) con un mixer con un goccio d'acqua nella pappa, in modo che non ci fossero grumi.
Sul fornello ho sciolto lo zucchero con una goccia d'acqua, perché ho letto che lo zucchero potrebbe graffiare il cartone quando si mescola.
Ed ecco perché chiudere il coperchio della soluzione
Non credo che Deksik sia affatto vivo, cioè non bolle affatto ... ma piuttosto langue, per così dire.
Ho letto che le ragazze a volte ricevono solo latte dolce dopo 3 ore e ho deciso che se ho il coperchio aperto, ripeterò la loro esperienza.
Ha descritto cosa è successo dopo.
Ho già capito che il latte condensato si ottiene meglio a bagnomaria su una stufa.
Volevo solo provare cosa uscirà nel mio cartone animato.
Sperimentatore I merda.

Allora ok. Sarebbe strano se non funzionasse, in modalità Estinzione o Manuale, e con la soda. In generale, per ogni opera d'arte lattiero-casearia nel tuo fumetto c'è uno speciale programma meraviglioso progettato specificamente per il latte: Milk Porridge. Ma con la soda e lì funzionerebbe, credo. Ma senza soda, è del tutto possibile provare.

Quindi, dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio, il latte e qualsiasi massa dolce schiume e bolle.Il fatto è antico e indiscutibile

Ho stufato la crema di mercato (vale un cucchiaio) per due ore per il burro, anche se senza zucchero - è andata molto bene

Ho stufato la crema di mercato (vale un cucchiaio) per due ore per il burro, anche se senza zucchero - è andata molto bene

Interessante. E per cosa? Pastorizzazione-disinfezione? Lo sbatto subito nel burro. E cosa succede alla panna dopo l'ebollizione? Davvero non perdono affatto le loro qualità? Questa domanda mi ha occupato a lungo.

Avevo solo paura che sul porridge di latte o con un coperchio aperto su una modalità diversa, non bollisse affatto e non si addensasse, come alcuni hanno scritto qui un rapporto. Avevo paura che ci sarebbe stato solo latte dolce.
Ma c'era un motivo per lavare bene il fumetto: lo avevo già da un mese.

[il sapore del burro è diverso]

Oksana, il liquido viene evaporato, pastorizzazione, ma soprattutto - il sapore del burro è diverso!
In precedenza, il burro Vologda veniva preparato solo da panna bollita (in umido), si otteneva un gusto leggermente nocciolato del burro. mi piace molto

Ecco, controlla la mia ricetta 🔗

[Lozja.]

Interessante. E per cosa? Pastorizzazione-disinfezione? Lo sbatto subito nel burro.

Lozja. oppure puoi chiedere una ricetta per il burro dalla panna del mercato.
Se non puoi venire qui, solo in modo personale.

[Lozja.]

Lozja. oppure puoi chiedere una ricetta per il burro a base di crema di mercato.
Se non puoi venire qui, solo in modo personale.

Ho appena dato la ricetta sopra per l'olio fatto in casa, ho letto e cucinato

Grazie, hai letto bene i miei pensieri.
Mentre stavo scrivendo un messaggio con una richiesta, tu stavi scrivendo allo stesso tempo della tua ricetta.
Ho già riletto il tuo link dall'inizio alla fine.
Grazie, proverò!

[CurlySue,]

CurlySue, L'ho fatto secondo questa ricetta - https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Dal separatore panna acida.

Amministratore,Grazie! Riproviamo e così in alcune occasioni.

E ho il latte condensato nel cartone animato. Fatto da 1 cucchiaio. latte + 0,5 cucchiai. Sahara. Per prima cosa ho cucinato sul fornello a bagnomaria, min. 5, lo zucchero ha appena avuto il tempo di sciogliersi, ma la mia famiglia ha chiesto la cena e non avrei potuto mescolare il latte per un'ora, ho versato tutto in un cartone animato, ho impostato la modalità "porridge di latte", ho aperto il coperchio di tanto in tanto tempo, aveva paura che sarebbe scappata, ma niente correva, languiva lentamente ...Ho appena rimosso la valvola in modo che il liquido evapori più velocemente. Un'ora dopo, il programma è terminato, si è rivelato uno sciroppo molto denso, l'ho versato in un mestolo, ho deciso di cuocere ancora un po ', nel caso avessi aggiunto un altro cucchiaino di latte artificiale e dopo 5 minuti. il risultato è una massa cremosa densa. Non può essere distinto da uno acquistato. L'altro giorno abbiamo comprato "Rogachevskaya", ma sembrava un po 'ricoperto di zucchero, quindi mio marito ha deciso che ero io a riscaldarlo in modo che lo zucchero si sciogliesse. ))

Ciao ragazze! forse qualcuno sa come rianimare il latte condensato fatto in casa, metà del barattolo era zuccherata e si trovava in frigorifero ???

Far bollire il latte fresco, unirlo al latte condensato candito, lasciare fermentare in modo che il latte condensato si disperda (ammorbidire), mescolare bene il tutto ... Aggiungere il latte fino a quando la consistenza è leggermente più sottile del risultato desiderato ...
Ancora una volta, fate bollire il tutto senza smettere di interferire ... Lasciate raffreddare ... Sotto il coperchio ... In frigorifero ...

C'è un rapporto su YouTube, dove una ragazza fa il latte condensato secondo una ricetta, ma in 2 pentole diverse c'è una differenza di guinzaglio nella larghezza del fondo della padella, quindi è quello che è successo ... naturalmente, in un padella con un fondo largo, tutto ha funzionato più velocemente e meglio. E con un diametro stretto e un colore più scuro, ad esempio, era il colore scuro che mi ha impedito un'ulteriore evaporazione dell'umidità dal latte condensato, sembrava che il sapore fosse un po 'troppo cotto.
Per chi considera la propria esperienza infruttuosa, e cosa è successo da non buttare via ... si può fare una semplice torta di formicaio ... basta sbriciolare un paio di confezioni di biscotti in briciole, ci sono tante ricette in rete, ho anche aggiunto burro ... un esperimento fallito che mi sembrava fatto a pezzi a tavola,
Sono rimasto sorpreso ... si è rivelato molto gustoso.

Ho anche provato a cucinare in padelle diverse. Funziona meglio in una casseruola larga, cuoce più velocemente e il colore è più vicino al negozio.

Vergine, è che devi soffermarti sui fornelli per un'ora e mezza?
È possibile distrarsi anche solo per un po '? Altrimenti, penso che non riuscirò a stare così tanto ...

Vergine, è che devi soffermarti sui fornelli per un'ora e mezza?
È possibile distrarsi anche solo per un po '? Altrimenti, penso che non riuscirò a stare così tanto ...

Non puoi rispondere alla vergine? ... Ho interferito dapprima fino a quando lo zucchero si è sciolto e si è depositato un piccolo bollore, ma per stabilirlo già, poi sono salito e ho interferito in circa 20 minuti, ma nulla non si è attaccato al fondo , Penso che se non avessi guardato, non sarebbe successo niente ... Fornello a induzione, pentola ikea economica