Pane di patate con panna acida (forno)

Naturalmente contattaci !! Quello che posso - ti aiuterò !!

Ancora una volta voglio augurarti buona fortuna !! Tuttavia, hai scelto non il pane più semplice per HP. Spero tu riesca!

🔗
🔗
Grazie! Appena sfornato.
Bel pane. Odori !!! Aspetterò che si raffreddi un po 'e ne masticherò un pezzo!
Ci è voluto meno tempo del tuo: un'ora e mezza prima di aumentare di tre volte (sono uscito dal secchio), e mezz'ora di lievitazione dopo la modellatura, altrimenti sarei scappato ...

[brina]

brina , si è scoperto del pane meraviglioso !!!

Omela, ecco la mia-tua patata, senza taglio .. raffreddamento

Solo io ho aggiunto un po 'più di farina .. grammi 60-80, peso 880 gr

[leka]

leka , sbalordito che bell'uomo! Stiamo aspettando un taglio e una degustazione!

Solo io ho aggiunto un po 'più di farina .. grammi 60-80, peso 880 gr

Non hai farina senza CH? E le patate possono essere diverse e di nuovo la panna acida. Devi concentrarti sul tuo kolobok!

E il mio grano puro è già cotto, tra un'ora sarà pronto! Avanti, a giudicare dal test e dal modo in cui appare, penso che tutto abbia funzionato in HP! ma ancora in attesa di degustazione

[leka]

leka , e il cutter non ha deluso !! Fori a posto !!

richinna , e non vedo l'ora che arrivi il tuo !!!

Lei, beh, puoi camminare ??? Sono qui già da un'ora quando lei viene e apprezza il mio taglio.

[leka]

leka , e il cutter non ha deluso !! Fori a posto !!

richinna , e non vedo l'ora che arrivi il tuo !!!

Non posso solo a parole, ho una fotocamera in riparazione, ma sono sicuro che questa non è la mia prima e non sarà l'ultima a mostrare nient'altro.

Il mio pane è stato cotto bello, fragrante, molto gustoso (non ho aspettato che si raffreddasse, ne ho strappato un pezzo))))))) e senza difetti Ancora una volta, grazie mille OMELA per la ricetta

[richinna]

richinna , Congratulazioni! Felice per te!!!

E ho trovato un nuovo nome per questo pane: "Festivo". Perché se cuoci questo pane per gli ospiti per una vacanza, puoi cucinare snack in 2 volte di meno. Gli ospiti mangeranno solo pane. Ho già finito. Oggi non c'è tempo per armeggiarci, voglio provare a metterlo in HP.

[metel_007]

metel_007 , in bocca al lupo!

richinna , e tu nel programma con quale durata in HP hai fatto?

Il pane si è rivelato molto gustoso, non direi che sale molto velocemente .... ho dato più farina, altrimenti l'impasto risulta essere liquido. Ora impastato di nuovo qui

[Galk @]

Galk @, Benvenuto nel forum! Sono contento che ti sia piaciuto il pane. E giustamente, che hanno aggiunto la farina, devi navigare con il tuo kolobok.

[metel_007]

metel_007 , in bocca al lupo!

richinna , e tu nel programma con quale durata in HP hai fatto?

Ho fatto un piccolo gioco di parole, all'inizio l'ho messo su "francese" quando ha iniziato a venire, per la prima volta guardo quello liquido, ho aggiunto un'altra 3/4 di tazza (200 ml) di farina, ho incluso la " programma impasto "sul programma, quindi" solo cottura ". Oggi l'ho provato, pane molto gustoso, mi è piaciuto anche più che "alla francese"

Ho fatto un piccolo gioco di parole, all'inizio l'ho messo su "francese" quando ha iniziato ad avvicinarsi, per la prima volta guardo il liquido (la panna acida era densa fatta in casa, probabilmente per questo), ho aggiunto circa 3/4 di tazza farina (200 ml) compresa nel programma "impasto", e poi "solo cottura". Oggi l'ho provato, pane molto gustoso, mi è piaciuto anche più che "alla francese"

Questo non è pane, ma solo una sorta di orrore: lo cuocio la sera - al mattino è già finito !!! ))))) Come puoi prendermi in giro così? E non dà fastidio a nessuno, come vorrebbe la fortuna. Ce l'ho già con semi di sesamo e con semi diversi: mangiano e mangiano ancora, ordinano e ordinano!
( )

[lucertola]

lucertola , Ti suggerisco di aprire un mini-panificio e di abbinarlo zingara : fiori: commercio all'incrocio. Lei torte mattutine, , Tu - per il pane!

Pane delizioso! Grazie!
L'ho impastato a mano, ho tutta la farina di grano tenero, ci sono voluti circa 450 g, avrebbe impastato più a lungo - ci sarebbe voluto di più, probabilmente, non ho avuto il tempo di impiegare molto tempo a fare l'impasto. Il pane è cotto molto velocemente sopra, mi sono spaventato dopo 30 minuti e l'ho tirato fuori. Ma sembra essere cotto.
Vado solo in cucina in questo modo, che di solito non mangia dopo le 18:00, e il pane in particolare - dopo 12 giorni, mastico già il secondo pezzo di pane di patate su panna acida e non riesco a trattenermi.

[Lozja]

Faccio il giro della cucina in questo modo, di solito dopo le 18:00, e il pane in particolare - dopo 12 giorni sto già masticando il secondo pezzo di pane di patate su panna acida e non riesco a trattenermi.

Lozja , Congratulazioni !!!! Lo stesso cazzate storia!! 🔗... Mangia alla tua salute !!!

Pane delizioso! Bene, solo MOLTO! Grazie!
Al forno in una macchina per il pane. Ho contato la ricetta per 500 grammi di farina. Non ho nemmeno visto farina integrale nei nostri negozi, quindi ho preso 300 semola di grano 50 e 150 segale sbucciata e ho fritto la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Ho aggiunto subito la cipolla e durante l'impasto è stata macinata in modo che rimanesse solo l'odore. Ma che odore !!!
Ora sto cuocendo di nuovo. Grazie ancora!

[tararuk]

tararuk , oh, come hai descritto tutto delizioso !!!! Lieto che ti sia piaciuto!!! Quindi voglio guardare questa bellezza, prelibatezza !!!

Te lo mostrerò sicuramente! Domani!

Aspettiamo!

Bene, ecco lo spaccone promesso:
Questo è un taglio del primo pane (la ricetta è calcolata per 500 g. Di farina, il peso del pane finito è 1032 g.)

Ho fotografato la sera, finché non hanno avuto il tempo di mangiare, quindi è buio.

E questo è il pane che ho cotto ieri sera. Ho sfornato in un doppio secchio, sono risultate due pagnotte da 500 gr.

Il tetto è un po 'storto, ma non ha influenzato il gusto. Il pane è soffice, aromatico, molto gustoso.
Grazie per la ricetta.

[tararuk]

tararuk , ottimo pane si è scoperto !!!

Grazie.

Ciao!
E se il lievito viene sostituito con lievito secco, quanto dovresti metterne?

[lenivec]

E se il lievito viene sostituito con lievito secco, quanto dovresti metterne?

lenivec, il rapporto tra lievito vivo / pressato e secco 1: 3. Cioè, dividendo la quantità di lievito pressato per 3, otterrai la quantità richiesta di lievito secco.

Grazie! Domani proverò il forno)

Ieri ho sfornato questo pane, ma al posto della farina di c / s ho messo il composto di Nastya, ci sono diversi tipi di farina e tutti i tipi di semi. Si è scoperto un pane molto gustoso, oggi è già finito)
Grazie per la ricetta!

[lenivec]

lenivec , Natalia, sono contento che ti sia piaciuto !!!

Ksenia, grazie per il delizioso pane! Una tale briciola è fragrante!

Modalità "Impasto". All'inizio c'era il desiderio di aggiungere dell'acqua, ma si trattenne. E ho fatto la cosa giusta: alla fine dell'impasto, il kolobok è diventato liscio, elastico.

Dopotutto, l'ho letto, ma subito un po 'più di brodo ha sbattuto (per tutto il tempo la farina rimane dopo aver impastato), e poi l'ho versata, ho versato la farina e il panino era ancora molto elastico, quindi l'ho cotto uno stampo - e non me ne pento. Alla fine, l'ha tolto dallo stampo e l'ha arrostito per 10 minuti in forno: una crosta così deliziosa, tenera e croccante!
P.S. Invece di panna acida, ho messo la vecchia cagliata morbida e ho versato il burro con 1,5 cucchiai. cucchiai ...
Ma qualcosa si mangia così velocemente

[Olya]

Olya, che eroe! E la mollica è dritta ariosa !!!

Grazie insegnante!

[Omela,]

Omela, Per favore, di 'a un fornaio inesperto come mescolare "Dough" in KhP. Si trova spesso nelle ricette (e anche in questa), e le mischio in un robot da cucina. E non so davvero quanto impastare, quanto stare in piedi ...

[Victoria]

Victoria, batch in HP e nella mietitrebbia sono diversi l'uno dall'altro. Per la miscela, 2 minuti a bassa velocità fino a quando l'impasto è omogeneo, 30 minuti di riposo per l'impasto, 7-10 minuti ad alta velocità fino a quando l'impasto è abbastanza liscio. Quindi l'impasto viene lievitato come da ricetta. In questo caso, 2 ore.

Grazie mille, altrimenti avevo paura che ci fosse più di un'ora in HP, penso, cosa dovrei fare con il test così tanto tempo.

La modalità è davvero più di un'ora, ma il batch è di 20-30 minuti e la ricetta dice di spegnere l'HP dopo il batch.

Omela, grazie mille per la ricetta. Ho anche cotto questo pane. Mi è piaciuto molto. È vero, ho fatto metà della norma con passione: non riesco a trovare una teglia grande, ma con il vapore e la "pietra" è ancora più problematico.

Puoi preparare un tale miracolo nel programma principale in HP?

[Natalek111]

Puoi preparare un tale miracolo nel programma principale in HP?

Natalek111, è possibile, ma sarà diverso dal pane originale. E 'possibile ridurre la differenza se il forno è in modalità semiautomatica, ovvero dopo aver impastato spegnere il CP, lasciare fermentare l'impasto per 2 ore, quindi formare una pagnotta, metterla in un secchio di CP, lasciate lievitare e poi accendete la cottura.

Victoria, Sono contento che tutto abbia funzionato !!

La prima volta che ho cotto il pane nel forno. Non sono affatto un fan di giocherellare con il forno, ce l'ho con una ventola, si cuoce velocemente e probabilmente 200 gradi erano tanti. La crosta si è rivelata scura, ma il pane ... morbido, spugnoso, saporito. Lo cucinerò e lo proverò di nuovo a KhP, anche se la famiglia ha accettato con entusiasmo questo pane fatto in casa rotondo. Grazie per la descrizione dettagliata, anche io ho un bradipo.

[Svetlana]

Svetlana, grazie, contento che ti sia piaciuto !!!!

Grazie per il delizioso pane! Tutti lo adoravano!

[Vitalinka]

Vitalinka, pane meraviglioso !!!

Ciao a tutti! Questa volta ho deciso di provare a cuocere "patate con panna acida". Cottura a lievitazione naturale. Ho tolto il lievito dalla ricetta e invece di cento grammi di farina integrale ho preso cento grammi di lievito naturale di grano. Bene, ed è proprio quello che è successo
dopo 2 ore 40 minuti di lievitazione

La consistenza dell'impasto si è rivelata essere quella di un "pizzo". Certo, potresti aggiungere un po 'più di farina, ma ho deciso di provare a cuocere in questo modo. Il pane si è rivelato essere aria pura. Crosta molto sottile e croccante. Ha un sapore leggermente acido, anche se ho sovralimentato la pasta madre prima di cuocerla tre volte, come ha insegnato Vika.

[Alessio]

Alessio, pane meraviglioso !!!

Grazie Ksyusha. E per la valutazione, per la ricetta e per la scienza.