McLube

La ricetta dal sito "In cucina con Seraphima" con le mie piccole modifiche.

Questo non è pilaf, non porridge!
Maklyube - non è nostro!
Un piatto della cucina araba.
Con verdure, carne ... Miracolo!

McLube è un modo per servire un pasto finito.
La padella viene semplicemente capovolta su un vassoio o un piatto.

- 500 grammi di carne (io ho il manzo)
- 4 pomodori
- 4 spicchi d'aglio
- 2 melanzane medie
- 300 grammi di riso basmati (puoi usarne uno qualsiasi)
- sale, pepe in grani, alloro, cannella sulla punta di un coltello, 2 cucchiaini di condimento per la carne (preferito). Puoi aggiungere 6-7 pezzi di cardamomo (non ho aggiunto).
- 1 cipolla
- un paio di cucchiai di olio d'oliva
- 2 cubetti da brodo

Tagliare la carne a pezzi non molto grandi (come per il gulasch) e cuocere il brodo per 40 minuti-1 ora (a seconda del tipo e dell'età della carne). Mettete nel brodo una cipolla con la buccia, l'alloro, i grani di pepe, un po 'di sale (non salate troppo, aggiungeremo altri cubetti).
Laviamo accuratamente il riso e decantiamo accuratamente l'acqua.

Nel frattempo.
Lavate le melanzane, asciugatele, tagliate la coda e tagliatele in piatti rotondi spessi 1 cm. Salare e pepare le melanzane, ungerle con olio vegetale (pennello), metterle su una teglia (su carta forno) e infornare a 200-220 grammi fino a doratura (io ho 10-15 minuti).
Pelare l'aglio, tagliarlo a fettine, soffriggerlo leggermente in qualche cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere i pomodori tagliati in 4 parti, pepare, salare leggermente e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti sotto il coperchio. Spegni.
Raccogliamo il maklyube.
Mettete i pezzi di carne nel primo strato in una casseruola, poi le melanzane (mettete in cerchio e spolverizzate di cannella).

McLube

Quindi metti il riso al centro e sopra le melanzane, se usiamo il cardamomo, quindi gettalo sopra e sui lati - pomodori con aglio. Versare il restante olio di pomodoro nel riso.

McLube

Filtrare il brodo di carne (o togliere tutto quello che c'è dentro con una schiumarola), diluire i cubetti di brodo al suo interno (dovrebbe essere un po 'più salato del solito) e versare il brodo caldo delicatamente 1-1,5 cm sopra il livello del riso ( risulterà solo pomodori ").
Lascia sobbollire attivamente a fuoco alto per 1-2 minuti, quindi metti un foglio di carta stagnola e chiudilo bene con un coperchio.

McLube

Cioè, la pellicola sarà esattamente sotto il coperchio in modo che il vapore non fuoriesca. Puoi avvolgere bene il coperchio con un foglio in modo che si adatti perfettamente alla padella.
Cuociamo a fuoco lento per 30 minuti.
Apriamo, controlliamo la disponibilità.
Metti un piatto grande sopra la padella e giralo bruscamente: il contenuto è sul piatto.

McLube

Mamma cara, quanto è delizioso !!!