Involtini di cavolo cappuccio con verza

[Involtini di cavolo cappuccio con verza]

Involtini di cavolo cappuccio con verza

Di recente ho preparato involtini di cavolo cappuccio non con cavolo bianco, ma con la verza.

La verza è molto più facile da smontare in foglie, non serve cuocerla, basta sbollentarla per qualche minuto. Gli involtini di cavolo non devono essere fritti. Il cavolo verza è molto più tenero del cavolo bianco e ha un sapore migliore negli involtini di cavolo.

Tagliate a foglie la testa di verza. Mettere le foglie in una casseruola e versarvi sopra l'acqua bollente per 5 minuti, quindi mettere le foglie in uno scolapasta per far scolare l'acqua.

Prepara la carne macinata.

500 gr di carne macinata mista (maiale, manzo)
1 cipolla grande
2-3 spicchi d'aglio
1 carota
3 cucchiai di semola
erbe secche o fresche
sale, pepe, condimenti a piacere
Grattugiare le verdure su una grattugia fine, mescolare con la carne, condire, mescolare bene o passare al frullatore.

Elimina gli ispessimenti dalle foglie. Mettere un cucchiaio di carne macinata su ogni sfoglia e avvolgerla.

Per la salsa:
2 cipolle grandi
1 carota grande
1 peperone (facoltativo)
2 tavolo. cucchiai di concentrato di pomodoro
100 gr di panna acida
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo e aneto

Cipolla (tagliata a cubetti), carote (grattugiare su una grattugia grossa), friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere pepe a cubetti, 2 cucchiai. cucchiai (pieni, di cuore) di concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a quando l'olio diventa rosso. Aggiungere circa 100 grammi di panna acida. Metti tutto insieme. Versare un po '(!) Di acqua calda, far bollire e portare la salsa a piacere - aggiungere un cucchiaino di zucchero (se il pomodoro e la panna acida erano acidi, potrebbe essere necessario altro), sale e pepe.

Versare un po 'd'acqua bollente sul fondo del calderone, mettere gli involtini di cavolo preparati, un cucchiaio di verdure dalla salsa su ogni strato di involtini di cavolo, versare il liquido nel calderone, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 40 minuti . Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.

: nyam: nella mia famiglia non tutti mangiano cavoli ripieni, ma a loro piace il cavolo tenero e secondo me più gustoso