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Patate al forno con frittata

Pelare e tagliare a cubetti 4 patate grandi. Friggere in olio vegetale.2 cipolle grandi, tagliate a cubetti, unire alle patate e friggere tutto insieme fino a doratura. Condire con sale, pepe, aggiungere salsicce tagliate a fettine sottili, prosciutto o salsiccia. Cospargere con erbe fresche tritate finemente.
Sbattere in una schiuma 6 uova, aggiustare di sale e pepe, aggiungere 100 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa.
Versare le uova sulle patate e mettere la teglia nel forno. Temperatura 180-200 gradi.
Ho cotto in uno stampo in silicone (ho messo le patate già pronte in uno stampo, cosparso di erbe, uova versate), perché tutte le mie padelle con manici di plastica.

Patate al forno con frittata

Patate al forno con frittata

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