Torte "del mattino"

perché la famiglia dovrà nutrirsi

MALADEC !!!

... e ci siamo messi in contatto.

MALADEC !!!

Anche i ragazzi aiutano prima: girl_pardon: 12-13

Anche i ragazzi aiutano

- Mamma, mi comprerai una canna da pesca?
- Sì, figliolo, lo comprerò. E una canna da pesca, e una barca, e gli amici degli alcolizzati ... Così che tutto fosse, dannazione, come papà!

[Sweetka]

Sweetka, Fuligan !!!!

Vischio, grazie per l'ottimo impasto della torta. L'ho cotto subito con il cavolo cappuccio, delizioso. Ma poi, sulla base di questo impasto, ho sfornato una torta estiva con lamponi e ribes. Bene !! La cosa migliore è che l'ho mescolata mercoledì sera e poi ho preparato una torta ogni sera. Questo è oggi

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Dimmi, per favore, ieri in una macchina per il pane ho impastato questo impasto su lievito di birra fresco nel programma "Impasto". L'impasto è arrivato in un secchio e non l'ho schiacciato, proprio così in un secchio e l'ho messo in frigorifero per una notte. Al mattino, l'impasto è quasi strisciato fuori dal secchio, quando ho incolpato l'impasto, ho sentito un leggero odore di alcol, l'impasto stesso mi sembrava pesante, non mi sentivo arioso. Ora l'ho messo un po 'in una ciotola. È così che dovrebbe essere o mi ha fermentato? Non so cosa fare dopo per provare a cuocere le torte o no?

Dato che il tempo stava per scadere, ho deciso di cuocere le torte. L'impasto è stato mantenuto caldo ed è diventato più morbido e arioso. Ho cotto delle torte, ma ne sento un leggero odore alcolico. Ancora una volta, voglio sapere se è così che dovrebbe essere o il mio impasto è stato fermentato (forse avrei dovuto prendere il lievito secco, non pressato e invece del kefir ho usato "acido" dal latte acido fatto in casa). Le torte stesse si sono rivelate molto ariose.

[Omela]

OmelaGrazie per la ricetta. Le torte si sono rivelate deliziose e morbide. Ma, forse, perché ha deciso di scaldare l'olio in un micron, e lei stessa lo ha sciolto completamente. L'impasto era molto raggrinzito quando ho tagliato i cerchi. E le prime torte erano in grado di modellare solo le dimensioni di un gnocco. Poi ho dovuto mettere il ripieno su un cerchio e coprire l'altro sopra. Ho sfornato torte quasi per la prima volta, sono un pasticcere alle prime armi. Ho appena acquistato una macchina per il pane (Panasonic 2501), puoi chiarire cosa significa impastare con il riscaldamento, ea quale spessore stendere la pasta. ... Mi allenerò, e poi alla Giraffa - per gli occhiali.

Ho cotto delle torte, ma ne sento un leggero odore alcolico. Ancora una volta, voglio sapere se è così che dovrebbe essere, o il mio impasto è stato fermentato (forse avrei dovuto prendere il lievito secco e non pressato, e invece del kefir ho usato "acido" dal latte acido fatto in casa). Le torte stesse si sono rivelate molto ariose.

oh, è triste che le torte odorino di alcol. Fermentato l'impasto. Forse il lievito stesso era termonucleare ed era necessario ridurne notevolmente la quantità. In generale, le torte sono più gustose con lievito acido e vivo. Il mio consiglio: se hai poca esperienza con la pasta lievitata, prendi una qualsiasi ricetta di Omelkin, ma non deviare dalla fonte originale nemmeno un grammo! Si scoprirà - questa volta. Risulterà essere morto gustoso questi due. :-)

[Sweetka]

Sweetka, grazie per il tuo consiglio, lo prenderò in servizio per il futuro. Sì, hai notato correttamente, c'è poca esperienza con la pasta lievitata, si ottengono torte e biscotti più semplici.

Xenia, per me il soprannome di Omelkin e per molte altre ragazze è come un marchio di qualità. Cucino sempre senza paura che non funzioni. Ma per la prima volta, aderisco rigorosamente alla ricetta. Beh, ci provo comunque. quindi se vuoi essere su di te con la pasta lievitata - le ricette di frittata sono la scelta giusta.
Ora giuro di dire solo la verità! Quanto e che tipo di lievito hai messo nella fiducia?

Ksenia, il tuo errore è che hai lasciato lievitare l'impasto e solo dopo averlo messo in frigorifero. Ovviamente l'impasto viene fermentato.Secondo la ricetta, l'impasto deve essere solo impastato e trasferito immediatamente in frigorifero. Si scopre la cosiddetta fermentazione a freddo.

[Deva]

Deva, Elena, sono contenta che mi sia piaciuta la ricetta.)

[Omela]

Omela, Penso a tutto il tuo le mie torte
Dimmi, quanto tempo dovrebbe richiedere il batch corretto? considerando che stavo impastando la pasta a mano?
Penso che forse ho ancora un cane sepolto qui.
tutto così sono venuti bene, per niente come nella tua foto, anche se molto gustosi.

[Lёlik]

LёlikOlga, affinché l'impasto non si restringa, bisogna prima dividerlo nel numero di parti richiesto, arrotondare ogni parte e lasciar riposare per 10-15 minuti. E solo allora stendilo.

[olga0101]

olga0101, Olga, non ho mai impastato con le mani. A tempo in HP il programma Impasto dura 30 minuti. Quindi capiscilo, non hai bisogno di meno mani.

Xenia, per me il soprannome di Omelkin e per molte altre ragazze è come un marchio di qualità. Cucino sempre senza paura che non funzioni. Ma per la prima volta mi attengo alla ricetta. Beh, ci provo comunque. quindi se vuoi essere su di te con la pasta lievitata, le ricette di frittata sono la scelta giusta.
Ora giuro di dire solo la verità! Quanto e che tipo di lievito hai messo nella fiducia?

Ho fatto tutto rigorosamente secondo la prescrizione solo in una doppia dose, cioè ho preso 16 grammi di "Kryvorizkiye drіzhdіv" pressato. Il programma "Impasto" dura 1 ora e 30 minuti, quindi penso che ci fosse ancora un errore, come sottolinea Omela, che "ho lasciato lievitare l'impasto e solo dopo l'ho messo in frigorifero". Sembra che non abbia interpretato correttamente la tecnologia di cottura. Abbiamo mangiato le torte, nessuno tranne me sospettava qualcosa, e abbiamo anche trattato i vicini. Spero che questo non sia fatale. Io stesso ne ho mangiato un paio e ora sono preoccupato, poiché ci aspettiamo un'aggiunta alla famiglia.

Non c'è molto di cui preoccuparsi qui. L'impasto che ha fermentato semplicemente non lievita quando viene cotto e le torte possono avere una spilla alcolica. Questa è tutta la differenza con il non fermentato, ovviamente l'errore è che dopo l'impasto lo lasci riscaldare.
Nel programma Dough HP, insacca per 30 minuti e lo disattiva per un'ora. Quindi dopo 30 minuti è necessario estrarlo e inviarlo al frigorifero per la prova a freddo.
Lievito termonucleare Kryvyi Rih. Quando hai bisogno di 40 grammi di lievito, posso metterne 35 e anche 30! Sono molto forti. Quindi 12-13 grammi sarebbero sufficienti per te.
Fai di più, sarà divino

[olga0101]

olga0101, Olga, non ho mai impastato con le mani. A tempo in HP il programma Impasto dura 30 minuti. Quindi capiscilo, non hai bisogno di meno mani.

Zia Melia, perché spaventi la gente? ) non tutto è così tragico. Ho impastato con le mani. 15 minuti al massimo. Solo in modo che i prodotti si mescolino bene tra loro. La fermentazione a freddo è così meravigliosa perché è di per sé, naturale, così chiamata. rendendolo morbido e soffice. Per questo non devi sbattere freneticamente l'impasto per 50 minuti sul tavolo.

[Sweetka]

Sweetka, Omela, Grazie)))
Ho ancora pensato)) oh, un altro errore))
Ma chi non si sbaglia non mangia deliziose torte ;-)

Sweetka, grazie mille, rassicurata. Come si suol dire, non ricordo dove "Un risultato negativo è anche un risultato". Certo che ci riproverò, ho ancora voglia di riempirmi la mano e fare amicizia con la pasta lievitata. Grazie alle tue spiegazioni dettagliate, molti non calpesteranno lo stesso "rastrello" che faccio io.

Xenia, un risultato negativo è quando un capolavoro vola nel cestino. E quando è stato distrutto e non ha notato la cattura, questo è un risultato positivo! :-) ora l'importante è portarlo alla perfezione ;-)

[Omela]

Omela,

devi prima dividerlo nel numero di parti richiesto

E nella prima pagina con la ricetta, nella foto, c'è un unico strato con cerchi ritagliati .... O è un consiglio per i principianti? E quale dovrebbe essere lo spessore approssimativo dell'impasto.

E sulla prima pagina con la ricetta, nella foto, c'è un singolo strato con cerchi ritagliati.

Oh scusa. Sono troppo pigro per ritagliarlo con un bicchiere, ecco perché ho migliorato il processo.

E quale dovrebbe essere lo spessore approssimativo dell'impasto.

Spessore in modo che non si strappi durante la formazione di torte.Non ho mai misurato con un righello. Basta decidere quale dimensione si desidera per le torte 50-60-70 ge procedere da questo.

Non ho mai misurato con un righello. Basta decidere quale dimensione si desidera per le torte 50-60-70 ge procedere da questo.

Bene, sì, bene, sì ... con i pesi sarà più conveniente

Mi allenerò .... Sono buonissimi !!!

Ti rintraccio anche qui!
Adoro la fermentazione a freddo ultimamente. Mi sembra che tali prodotti non invecchino più a lungo, cosa ne pensi, Metressa?
per prova. come ordinato, non ha aggiunto farina, anche se lo voleva davvero. ma durante la formatura al mattino, l'impasto era molto appiccicoso alle mie mani, ma non lo faccio. La prossima volta aggiungerò 20 grammi di farina. Anche se c'era un vantaggio: anche i pezzi di pasta erano senza peso, e quando i panini erano cotti ... mmmmmmm ... nuvole cremose del tramonto sul piatto. GRAZIE!
PS: ti amo, brutto!

[Svetka]

Svetka, che paffuto è venuto fuori !!!! Sono contento che ti sia piaciuto!

tali prodotti non invecchiano più a lungo,

yy)) teoricamente - sì, ma praticamente - non c'è modo di controllare, non sono obsoleti.

yy)) teoricamente - sì, ma praticamente - non c'è modo di controllare, non sono obsoleti.

sia teoricamente che praticamente
5 giorni le nostre crostate vissute in frigorifero, le scalderete al microonde e, come dal forno, carnose, morbide
Oggi abbiamo anche le torte

[Alyona]

Alyona, wow, che bellezza !!!!

Ragazze, da voi toko dimmi la verità! non dispiacerti per me! L'impasto si attacca alle mani solo durante lo stampaggio?

Ragazze, da voi toko dimmi la verità! non dispiacerti per me!

Non solo tu, spolvera un po 'il tavolo e tutto è normale
Eppure, mi piace di più tagliare la pasta dal frigorifero,
allora sembra plastilina ed è più obbediente,
e se si riscalda, poi, dopo aver arrotolato, le torte si ritirano

seme di seme! Possono essere tavo appena usciti dal frigorifero ... con un coltello - pulcino! o penne ...

Direi anche che non è possibile, ma è necessario ...

In-so .. semensemenych, la ricetta dice così !!!! Stendetelo subito dal frigorifero ..

era scritto ... lì, era scritto anche sul recinto! Sono stato felicissimo di oltrepassare il recinto, ma non c'è un fico. Ora non credo davvero a quello che ho scritto! beh, stupido, stupido, lo ammetto

Smari at mnu !!!

Sì mio generale!

Grazie per la ricetta! Facevo l'impasto in frigorifero secondo la ricetta di Natalia Tikhonova (come l'ho trovato in un motore di ricerca). Si è rivelato essere delle buone torte fritte. Mi è piaciuta questa opzione che a) puoi cuocere in forno. Risulta più utile. b) kefir è dove applicare. L'impasto è morbido e tenero. C) veloce !!! Il più grande vantaggio per me.
La prossima volta, ridurrò leggermente la quantità di zucchero e cuocerò le torte

[Svetlana]

Svetlana, lieto che ti sia piaciuto!!!

[Omela]

Omela, grazie ripetutamente per una ricetta meravigliosa e un metodo di cottura incredibilmente conveniente!
come non ricordare il tuo film preferito, guarda 42:25, non sai come tagliare ...

[Tatyana]

Tatyana, contento che ti piaccia la ricetta! E grazie per avermi ricordato il film meraviglioso.

Le torte si sono rivelate pazze !!! Ho cotto per due giorni di seguito)) Il primo giorno, mezza porzione, la seconda - già una doppia)
Il mio con le mele, al tè per un'anima dolce!

Grazie per la ricetta!

[Irina]

Irinache deliziose torte! Sono contento che ti sia piaciuto.

Omela, grazie per la ricetta! Le torte sono molto gustose, solo che si sono rivelate non mattutine, ma serali. Alcuni di loro erano fritti e gli altri sono qui:

La figlia ha detto che queste erano le torte più deliziose che avesse mangiato.

[Irina]

Irina, che torte e involtini appetitosi !!

[Omela]

Omela, Ciao! Grazie mille per la ricetta delle torte! Opportunamente, l'impasto viene fermentato in frigorifero. L'ho già cotto due volte, impastato a mano, impastato per 15 minuti. La prima volta l'ho fatto con il burro, la seconda - con lardo di pollo e olio vegetale. Le torte si sono rivelate molto gustose, molto profumate e MOLTO morbide (anche se non soffici come le tue). Il ripieno è di patate con formaggio feta.





La seconda volta, l'impasto è rimasto nel mio frigorifero per un giorno, è aumentato molto meglio e le torte si sono rivelate molto più magnifiche. Dopo due o tre giorni, anche dal frigorifero rimangono morbidi. Grazie Omela!

[Galina]

Galina, hai delle torte meravigliose !! Sono contento che ti sia piaciuto. Non mi dispiacerebbe un paio.)))