Luccio in salamoia.

Luccio in salamoia.

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Luccio, filetto.
Cipolle a bulbo.
Sale.
Aceto 6%
Condimenti (pepe nero, per carote coreane, ecc.)
Olio vegetale.

Metodo di cottura

• Tagliate il filetto di luccio a pezzi di 1-1,5 cm e cospargetelo di sale e mettete in frigorifero per 10 ore, se per un tempo più lungo avrete bisogno di metterlo a bagno un po '. Risciacquiamo dal sale, aggiungiamo le spezie, le cipolle tritate ad anelli e mescoliamo, quindi versiamo il 6% di aceto in modo che il pesce sia completamente coperto e mettiamo in frigorifero per 10 ore. Durante questo periodo, mescola 2-3 volte. Dopo 10 ore, versa il pesce in uno scolapasta e sciacqua un po '(solo un po') e lascia che la marinata rimanente e l'acqua scoli via. Lo mettiamo in barattoli, lo riempiamo di olio vegetale e lo mettiamo in frigorifero o iniziamo subito a usarlo.


• Buon appetito.

[saannai]

saannaiAnche se la ricetta è stata elaborata da molto tempo, ancora GRAZIE. Gli uomini hanno portato il luccio dalla regione di Pskov in modo incommensurabile. Posticipato per le cotolette, posticipato per l'asciugatura, voglio quelli in salamoia - Sono andato a fare!

Sei sempre il benvenuto, spero che abbia funzionato e spero ancora di più che ti sia piaciuto.