Torta di Pasqua di E. Molokhovets (1861)

Buona giornata! L'impasto sta già arrivando, sembra di sì!
Ecco una domanda del genere: i dolci pasquali non sono molto dolci, giusto? Li adoro e mia figlia è dolce. Posso aumentare la quantità di zucchero in questa ricetta? O quale altro cercare? Una porzione non è ancora abbastanza per noi)) Inizierò ora il secondo round.

[Alenka53]

Alenka53, sì, non sono troppo dolci. Prova ad aumentare la quantità di zucchero in modo che sia delizioso per mia figlia, penso che non accadrà nulla di terribile Penso che un grammo di 70 possa essere aumentato in sicurezza

Mashenka, ho letto della tua torta, volevo lo stesso. Metto un impasto, è la prima volta che lo faccio, è imbarazzante che sia metà della farina. Vedo che il processo è in corso. Oh, ed è stupido per me, sembra che non ci sia abbastanza liquido e otterrò un mattone, non una torta: girl_in_dreams: Quando l'impasto verrà fuori, lo impasterò in HP (Bork 500). c'è un programma di impasto e tutto questo con un aumento di 1h.30m. ... Quindi non riesco a immaginare a che punto aggiungere le proteine. In generale, questa è la prima volta con me

Masha, grazie, il primo lotto si adatta già agli stampi. Sentiti libero di mettere il secondo per i miei golosi

[Petrovna]

Petrovna, avrai successo! Chessword. È più conveniente interferire con un programma con un lungo cambiamento come Pelmeni. Ora la tua opera salirà, aggiungi tutto tranne le proteine, impasta bene il panino, aggiungi le proteine ​​montate e ancora per un lungo impasto, non allarmarti, le proteine ​​interferiranno a lungo, ma si adattano ... Puoi aiutare un poco con una spatola. Dopo questa miscelazione, la consistenza sarà come dovrebbe! Morbido, riconoscibile in tavola, ma non appiccicoso, piacevole da lavorare, lo stampo con un raschietto, faccio i panini negli stampini, mi serve un po 'di farina per modellare, ma si può usare anche l'olio.

Condividerò come ho gestito il test. L'impasto è avvenuto in HP per 5 minuti, poi l'ho spento, l'impasto è salito lì, ho aggiunto tutto per l'impasto (tranne le proteine), ho riattivato la modalità impasto quando tutto è stato impastato bene, l'ho spento di nuovo e mettere l'impasto in un multicooker leggermente riscaldato quando si è alzato (ottimo tutto ci sta), aggiungere le proteine, mescolarlo con una manina e di nuovo nella macchina per il pane. HP ha mescolato tutto, mentre nulla è stato spruzzato da nessuna parte)) ha aggiunto l'uvetta, questa attività è stata martellata per un altro minuto e di nuovo nel cartone animato. E poi sugli stampi. Forse qualcuno tornerà utile (HP e cartone animato ho Panasonic)

Grazie Mashenka. Ho aggiunto tutti gli ingredienti all'impasto, il panino si è rivelato molto stretto, la macchina ha appena affrontato l'impasto, gli scoiattoli erano già stati mescolati manualmente in un altro piatto, quindi rimandati alla HP per impastare e sollevare. Tutto esattamente l'impasto si è rivelato fresco. Ora il processo di recupero è iniziato. Vedrò cosa succede, come andrà a finire, quindi riferirò. Era sconvolto

Forse le uova sono piccole? Strofinare i tuorli con lo zucchero? È strano che così, ogni volta mi preparo rigorosamente secondo la ricetta e non a memoria, perché finalmente non c'è, ma su un pezzo di carta, quindi posso sicuramente dire che va tutto bene con il liquido della ricetta .. . Non affogo nemmeno il burro, ma lo metto solo morbido ...

[Alenka53]

Alenka53, Lo faccio quando ho bisogno di HP extra o quando cuocio il pane in un multitasking ... E così ieri avevo due HP che stavano impastando diversi dolci pasquali insieme

Non ho molto
Inoltre, avevo paura che l'impasto sarebbe scappato da me))), in qualche modo sembrava molto. Si sono scoperti 1090 g di pasta, distribuiti in 6 stampini di carta (riempiti fino a metà), ma era coraggiosamente necessario dividerli per 7 o anche 8, si alzavano moltissimo, una specie di funghi, ma buoni, cappucci convessi, non gonfio, decorerò - sarà bello. Sul secondo lotto terrò conto dei miei errori, ho cotto per 160 g per 25 minuti, ho controllato la prontezza con una sonda di temperatura. Piuttosto, il marito controllerà quando torna a casa dal lavoro
Grazie per la ricetta, Masha!

[SchuMakher]

SchuMakherLe uova stesse sono grandi, ma il tuorlo si è rivelato piccolo e ci sono molte proteine.Ho messo anche il burro morbido. Ho guardato nella finestra della HP, la pasta sta lievitando bene, forse ho iniziato il panico presto? È solo una nuova ricetta per me, o forse va tutto bene. In ogni caso, qualcosa andrà a finire. Riporterò sicuramente più tardi.

[Petrovna]

Petrovna, andrà sicuramente a finire. Ho anche dovuto accendere una candela, la accendo sempre quando preparo le torte.L'impasto è facilissimo da lavorare, riempi le forme per 1/3, non di più, perché crescono già molto forte in forno. Sembra che lo metti su una cella di lievitazione, la forma è salita a terra, non aumenta più, puoi cuocerla, metterla in forno e saliranno kaaaaak

è aumentato molto fortemente

aha, cercano di scappare ogni volta

Cuocere con gioia!

Moltiun, domani cucinerò le torte secondo questa ricetta. A PARTIRE DAL perversioni Non ho ancora deciso di cambiarlo, ma voglio impastare parte dell'impasto e togliere il frigorifero durante la notte, e la mattina, mentre si cuoce il primo infornato, farò il secondo.

Non scaldo nemmeno l'olio, ma lo metto a mollo ...

Aggiungo anche sempre morbido, mai scioglierlo allo stato liquido, sia per le torte che per il pane.

Beh, infornate senza cambiare nulla, per favore !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ti sono molto grato per il tuo supporto! Grazie mille, l'ho fatto. Si stanno già raffreddando, due uomini così belli e persino il tetto non è rotto. È successo tutto, come hai detto, e domani lo vedrò nel contesto. Io, proprio così gioioso, decorerò domani, beh, farò una foto in tutto il suo splendore e lo mostrerò sicuramente. Grazie ancora

Evviva! La nostra ha preso una pompa dell'acqua !!!! Congratulazioni!!!! Le foto sono obbligatorie !!!!

Buona Pasqua !!!!

Non ho messo la vanillina, il fsio è andato?

Non ho messo la vanillina, il fsio è andato?

"Chef! I baffi sono spariti!" (C)

Abbastanza per te! Ho trovato qualcosa per cui piangere. La vanillina nei dolci pasquali non è la cosa principale. Qui, dimentica di mettere la ricotta nei muffin alla ricotta - lo capisco (non punteremo il dito e ci guarderemo allo specchio))), e la vanillina è una questione di spazzatura, onestamente!

Aspettate gente, c'è la vanillina nella ricetta? Nello stesso posto, come cannella, cardamomo e cognac ... vado a dare un'occhiata, altrimenti ho cotto senza vanillina

[Masha]

Uraaa !!!
Tutto ha funzionato !!!

Ovviamente sono storti, perché ho messo un sacco di pasta, sono usciti un po '
Ho anche fatto la glassa https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0
già ricoperto, cosparso e messo ad asciugare

uno grande è già stato mangiato, è semplicemente magico, così morbido, arioso, mmmmm

Masha, Grazie mille !!!
Ragazze, e grazie per il vostro supporto)))

l'ho fatto

Aspettate gente, c'è la vanillina nella ricetta? Nello stesso posto, come cannella, cardamomo e cognac ... vado a dare un'occhiata, altrimenti ho cotto senza vanillina

vanillina, si scopre che ho inventato me stesso, l'ho inventato da solo, ero arrabbiato anch'io))))
ma non ho nemmeno cardamomo e cognac))) Non ho pensato affatto alla cannella
non c'è bisogno, il gusto è fantastico)))

è necessario ripetere, consolidare il successo per così dire

Bene grazie a Dio! E poi ne ho già mangiato uno oggi. Vero, con la crema pasticcera dello zar Pasqua, non con il dolce pasquale. Il secondo spinello sarebbe troppo per un giorno

Ovviamente sono storti, perché ho messo un sacco di pasta, sono usciti un po '

dure dolci pasquali di Chelyabinsk

[elena88]

elena88Bene, segnare un paio di stipiti, è sacro!

Bene, ecco i miei dolci pasquali. Mentre il mio figlioletto prepara i dolci pasquali nella sandbox fuori, io ho decorato velocemente i miei.


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Che soli !!!!!!

Mashik, sole, per ogni Pasqua preparo due diverse ricette di torte, questa volta la scelta è caduta su Molokhovetsky!
Impastato in 500 g di farina, 20 g di lievito, 125 g di zucchero, in CP, cotto in forno in due forme.
Ho aggiunto molta uva passa e un po 'di frutta candita, non ho rimpianto il konyak
Pt. sono risultati belli, ma nel trucco è così tanto
Grazie! Buona Pasqua !!

[Aprelevna]

Aprelevnache bel sole! Buona Pasqua a te!

Allora fai una foto al taglio!

Mi sono rivelato così raccapricciante! A quanto pare dal fatto che l'uvetta è stata ammollata nel cognac per un giorno)) ho aggiunto un po 'più di vaniglia, cannella e scorza di limone ... Anche se l'impasto stesso odorava di cognac dal forno))) e oggi, mentre stavo spalmando con cioccolato bianco, ho sentito odore di cannella!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrove la foto è de? Spero che stiano bene nel contesto!

Cristo è risorto!
Buone vacanze!
Oggi ho tagliato una torta! Oh! È spettrale! L'uvetta pizzica già la lingua))
La relazione è allegata.Ho cotto in due teglie grandi al forno e in 8 piccole in due cartoni. I ragazzi hanno già condiviso con i parenti, hanno lasciato il grande per loro. Le candele non bruciano - non ci sono fiammiferi in casa, non ci sono nemmeno accendini ... E la candela nel kulich è bloccata sul lato - non potrebbe rompere lo smalto durante la consacrazione))


Ecco com'erano prima della decorazione. La prima fila di piccoli da Moulinex, la seconda dallo shteba

Buone vacanze!
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Le foto promesse. Il gusto è semplicemente delizioso, tutti gli sforzi sono stati ripagati!

[Mashun]

Mashun, ha sfornato le tue torte Molokhovets e, per confronto, Izyuminsky (che è lungo) ...
Ne traggo conclusioni: la tua è più soffice, per niente pesante ... proprio come la lanugine .. e delicata tutto ... il gusto è eccellente .... cuocerò solo secondo questa ricetta!. grazie mille...
Non otterrai un ritaglio: tre dolci pasquali, come non fare i fichi ...

ma, si dice, prima di Trinity si possono fare i dolci pasquali ... magari farò anche delle foto ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alain, buona fortuna! Buona Pasqua e Cristo è risorto !!!

Sono molto contento che mi siano piaciuti i dolci pasquali! Sono davvero molto ariosi e soffici. Aumentano di forma 4 volte, in totale, da qui l'ariosità ... beh, gli scoiattoli, ovviamente

Aumentano di forma 4 volte,

Sicuramente devono essere posati solo per un quarto della forma, un terzo è troppo per loro ...

Masha, sono così deliziosi! e molto leggero nell'esecuzione, solo per persone così pigre come me))))) abbozzato nella stufa e controlla il processo ... potrebbe non essere giusto, ma ooooooo conveniente!.
GRAZIE!!!!!!!!!!!!!

Masha, la tua torta è solo un miracolo !! Era il quarto in questa vacanza, ma è stato il primo al consiglio di famiglia !! Ottima ricetta! A mio gusto ho raddoppiato lo zucchero e il burro, ho aggiunto le scorze di limone (frutta candita) ei pinoli.

Grazie !!!!

[legulya]

legulya, Galya, sono così felice di leggere questo! Spero che la ricetta metta radici!

Buona Pasqua a te! Cristo è risorto!

Veramente risorto! Preparerò sicuramente !! Vkuuuusnoooo !!

[Manyun]

Manyun, Ti amo! Grazie mille per la torta. Da una porzione dell'impasto ho fatto 3 dolci pasquali: ne ho presi due grandi per lavorare, e oggi abbiamo preso quello piccolo a casa. Gustoso!!!

Man Beh, dai! Pasti shta - tricolore!

Pasti shta - tricolore!

Chichas Manya verrà e mi colpirà di nuovo con il mattarello, ora per il tricolore. Dirà che la ricetta si basa solo sull'uvetta.

Niente ... scriverò per te! ...
Manya guarderà i "buchi" nel kulich ... e dimenticherà tutto dalla felicità! ...

Manechka! Cristo è risorto!!! Che meravigliosa torta pasquale !!!

E ora, dopo tutti i discorsi elogiativi, rispondi al serpente secondo la ricetta, o come?

Manechka! Cristo è risorto!!! Che meravigliosa torta pasquale !!!

E ora, dopo tutti i discorsi elogiativi, rispondi al serpente secondo la ricetta, o come?

Mash, quindi mi sono incasinato perché Manya facesse pipì!

Meglio fare un salto per lei, è giunto il momento

[Inusya]

Inusya, lascia che ti bacio, ragazza gentile, non come se Manya fosse una sinistra. Puoi vedere di persona, sono per lei: Manya, mi piace, non sono mai stato in grado di farlo, e lei ha immediatamente afferrato il mattarello, almeno non l'ha messo, e come gritsa, grazie .

Uomo, grammo in grammo. Solo per una piccola torta non c'era abbastanza caramello. L'ho spolverato artisticamente di cioccolato e decorato con confettini multicolori.

Amico, grammo in grammo sì.

tyzh di maggio patchato

(La corrente di Lenke non è grigia, tirerò e tse, altrimenti batterà, arriverà ... ho paura di ammucchiare Othella)