Involtini di cavolo cappuccio di pesce in cavolo cinese

Involtini di cavolo cappuccio di pesce in cavolo cinese

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Foglie di cavolo cinese	12 pz
filetto di pesce bianco che ti piace	una media
un uovo crudo	1 pc
drenante. olio	1,5 cucchiai. l.
Farina	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
crema	250ml
brodo di pesce
qualsiasi formaggio a pasta dura	200 g
sale, pepe, noce moscata, semi di senape	gusto

Metodo di cottura

• Ecco una ricetta del genere che mi è venuta in mente in inverno, quando tutti i tipi di carne si stancavano, ma io volevo qualcosa di cavolo con il pesce ... Per gli amanti delle consistenze delicate. Scusa per la foto, non ce n'è un'altra, viene spazzata via in un batter d'occhio e io sono timido a strappare i piatti dalle mani dei mangiatori
• 1. In una piccola quantità di acqua salata, lessare i filetti di pesce (10-15 minuti)
• 2. Dalle patate lesse facciamo il purè di patate, con l'aggiunta obbligatoria di un uovo crudo, un po 'di panna, mezza m. cucchiai sgocciolando l'olio.
• 3. Sbollentare le foglie di Pechino in acqua salata. Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare, dopo averlo precedentemente bagnato con acqua fredda.
• 4. Dividere il filetto a pezzi (non macinare, ma sentire sul dente), incorporare la purea. Aggiungere 70-100 g di formaggio grattugiato grossolanamente lì. A proposito, il pesce dovrebbe essere 3/5 e il purè di patate 2/5, quindi più gustoso ...
• 5. Sulle foglie di Pechino preparate e raffreddate, nella parte dura delle foglie, passiamo con un martello tritatutto .... Non siate zelanti ... In modo che la base rimanga per avvolgere il ripieno. Avvolgere il ripieno nelle foglie (circa 1 cucchiaio. L. Con uno scivolo su un foglio). Mettiamo gli involtini di cavolo ripieni in un piatto resistente al calore.
• 6. Preparare la besciamella. Riscaldare la farina in una padella asciutta, quindi aggiungere la prugna. olio. E poi aggiungere la panna riscaldata in piccole porzioni. Quindi il brodo avanzato dal pesce. Idealmente, la salsa non dovrebbe essere densa, ma dovrebbe assomigliare alla crema in consistenza (22, 33 percento). Aggiungete sale, pepe, timo, noce moscata e senape ... L'importante è mescolare in un senso per evitare grumi ... Durante tutto il tempo di cottura del sugo ...
• 7. Versare gli involtini di verza con la salsa e spolverare con il formaggio (per gli amanti della crosta dorata) ... Potete cambiare la sequenza, cioè prima il formaggio, poi la salsa, per gli amanti di una consistenza più delicata
• In un forno preriscaldato a 180 per 15 minuti, poi un'altra mezz'ora a 150 ... In linea di principio, il tempo è molto, molto incoerente e mutevole Guarda nel forno, la salsa dovrebbe bollire e far bollire almeno un quarto ... E non appena la parte superiore ha iniziato a diventare rossa, toglila e ....

Nota

Buon appetito!

Py. Sy. Altrettanto delizioso con la verza. Testa bianca - no, non quello, è scortese.

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