Diffondo l'informazione sul cosiddetto. rivestimento "ceramico".
Cos'è la "ceramica"? In breve, il costituente principale è il poliorganosilossano. Un gel del genere Con la ceramica ha in comune solo il silicio. E anche allora non in forma pura, ma i suoi ossidi. SiO.
Questo è scritto da un venditore di stoviglie. Se hai bisogno di un collegamento, allora cercherò. Lei era qui. E puoi trovarlo da solo su Google. Ecco una citazione:
"" ... Questo è il risultato dell'uso spregiudicato del nome "rivestimento ceramico" da parte dei produttori: quasi tutti, il novantanove per cento, gli acquirenti sono sicuri che il rivestimento "ceramico" sia costituito interamente dalle ceramiche da cui provengono pentole e vengono realizzati piatti di porcellana. Un piccolo numero di dubbiosi semplicemente non capisce come la ceramica di argilla possa essere antiaderente. E nessuno si rende conto che nella loro padella lo stesso polimero del PTFE .... "
Ed eccone un altro da lì:
"... Alcuni produttori scrivono che il loro rivestimento" ceramico "è costituito da materiali naturali.Un altro produttore NaturePan afferma: "La composizione del rivestimento ceramico antiaderente contiene solo materiali naturali come: sabbia, acqua, pietre". Ma non ci sono atomi inorganici (Si, Ti, Al), combinati con i radicali organici in natura. Gli acquirenti, dopo aver letto di questa composizione, pensano che queste pietre vengano fuse con la sabbia, quindi versate in una padella, questo è il rivestimento in ceramica ... "
Di Greblon
Informazioni abbastanza dettagliate sul sito. Il produttore di questo rivestimento è infatti un'azienda tedesca. ha un ufficio di rappresentanza permanente in Russia. Alcuni produttori russi di pentole in alluminio utilizzano rivestimenti di questo produttore di rivestimenti. C3 + è un rivestimento rinforzato a base di PTFE a 3 strati premium e CK2 è un rivestimento "ceramico" sol-gel a 2 strati 🔗 C'è anche un confronto nella descrizione. Polietil teraftolato contro poliorganosilossano, questo è l'intero componente naturale.
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E questo viene dall'argomento "Utensili per cucinare" L'argomento è molto ampio. Risposte del direttore della casseruola bielorussa pianta di abete rosso.
Citazione: konkolla dal 06 dic. 2012, 17:24
Recentemente, su qualche portale di notizie, mi è capitato di leggere un messaggio secondo cui l'Europa ha vietato la vendita di tutti i piatti che hanno un rivestimento antiaderente in ceramica perfettamente bianca. Poiché il colore naturale della ceramica è giallastro o brunastro, per sbiancarlo viene utilizzato un acido estremamente dannoso. Una parte di questo acido rimane nella ceramica e, una volta riscaldata, si trasforma in cibo ...
Chi ne ha sentito parlare? Dopo aver letto la prima parte dell'argomento, mi sono reso conto che la cosiddetta "ceramica" non è affatto tale, ma ancora mi chiedo come mai si ottiene un colore così perfettamente bianco?
Eh, un esperto verrebbe qui ... il signor Catlery, anche se troppo duro, ma qualcosa di sensato, forse ne parlerebbe ...
Bene, se è così, allora condividiamo con voi quello che penso di questo: in realtà, queste sono tutte normali storie di Internet. Perché il rivestimento "ceramico" non è affatto antiaderente, ma semplicemente facile da pulire. Sì, e lì non c'è ceramica: che tipo di ceramica può essere se le conseguenze del processo sol-gel sono cotte a + 180 ° C. Quello che conferisce determinate proprietà alla superficie si chiama poliorganosilossano (silicone), che può essere verniciato senza problemi in qualsiasi colore, compreso il bianco senza alcun "acido". Insomma, la solita guerra di PR. Poiché nei rivestimenti PTFE è presente una sorta di "acido", perché non "trovarlo" nel cosiddetto rivestimento "ceramico". Gli italiani vedono da tempo questa situazione e rivettano le pentole con un normale rivestimento in PTFE di alta qualità, che funzionerà per almeno 3 anni, e nelle annotazioni scrivono in grassetto "rivestimento ceramico" o "rivestimento con particelle ceramiche". questo è il "sottile" stratagemma di marketing.
Eccone un altro.
Citazione: marinastom del 27 dicembre. 2012, 08:37
Ma il mio non è un acciaio inossidabile, ma con AP. Quindi le goccioline si stanno raccogliendo e ho paura di surriscaldarsi. All'improvviso rovinerò la cosa nuova, è un peccato!
Se hai una padella in alluminio con AP, l'approccio ei metodi di frittura dovrebbero essere completamente diversi. C'è già del polimero sulla padella: se hai un rivestimento tradizionale, è PTFE. e se in ceramica, allora poliorganosilossano. Sono questi polimeri che assicurano l'antiaderenza del prodotto in primo luogo. La superficie stessa ha una scarsa bagnabilità (questa è una proprietà fisica dei suddetti polimeri), motivo per cui sia il liquido che l'olio rotolano in palline e gocce senza diffondersi in una pellicola. La superficie è inizialmente "oleosa". In linea di principio, non è possibile utilizzare l'olio per friggere, se la frittura sul polimero non disturba. La conducibilità termica per PTFE e poliorganosilossano è diversa: per PTFE è bassa e per poliorganosilossano è molto buona, come tutti i polimeri contenenti silicio. Ciò porta naturalmente all'approccio al riscaldamento di pentole con tali rivestimenti. Ma in ogni caso, una padella in alluminio con AP non dovrebbe essere riscaldata affatto come una padella inossidabile non rivestita, non finirà bene.Una padella con rivestimento in ceramica può essere leggermente unta, inserire il prodotto e quindi riscaldare, controllando nuovamente il processo. Questo poco olio sarà solo l'indicatore che vi permetterà di non surriscaldare sia la padella che il prodotto. L'importante è non saltare oltre la temperatura di fumo dell'olio, quindi il piatto non brucerà e il rivestimento nella padella non soffrirà. Con un rivestimento in PTFE, è un po 'più semplice: può essere riscaldato fino a 150-170 ° C e solo allora mettere il prodotto lì, di nuovo ungendo leggermente la padella. Ancora una volta, usando l'olio non come materia prima per ottenere un cancerogeno, ma come indicatore di surriscaldamento. Da tutto quanto sopra, l'ovvia conclusione segue che una padella in alluminio con AP e una padella inossidabile con un mini o micro grill sono, come si suol dire, due grandi differenze.
Questo collegamento ti porterà all'argomento precedente:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
C'è qualcosa di interessante sulle ciotole delle macchine per il pane e sui cartoni animati
Ed ecco un ottimo articolo di prova da un punto di vista scientifico.
A proposito di rivestimento "ceramico"
Sfortunatamente, queste recensioni saranno fuorvianti solo per molti. Questo "antiaderente" passerà presto (tra un anno o due). E se si surriscalda accidentalmente la padella ,: pensa :: mil5: ... Dopotutto, c'è un solo nome per "ceramica" in questo rivestimento, e lo friggerai tutto su silossano - grasso siliconico, che, quando si brucia, rende quasi impossibile un ulteriore utilizzo della padella: vai lì tutto inizia ad attaccarsi. E questo può accadere abbastanza rapidamente, il silossano conduce il calore molto bene, quindi è abbastanza facile surriscaldare la padella.
Il concetto di "ceramica" è ormai ampiamente interpretato e si riferisce a semplici ossidi, carburi, nitruri e altri composti. Ma questa è un'interpretazione scientifica. La ceramica tradizionale passa attraverso una fase di cottura ad alta temperatura. I rivestimenti ceramici non sono soggetti a cotture ad alta temperatura, quindi non possono essere classificati come ceramici. Sono considerati ceramici solo per l'inclusione di silicio e ossigeno nella loro composizione ... (quindi il vetro con sabbia può essere chiamato così).
Ecco il risultato dell'uso spregiudicato del nome "rivestimento ceramico" da parte dei produttori: quasi tutti, il novantanove per cento, gli acquirenti sono sicuri che il rivestimento "ceramico" sia costituito interamente dalle ceramiche di cui sono fatti i vasi di ceramica ei piatti di porcellana. Un piccolo numero di dubbiosi semplicemente non capisce come la ceramica di argilla possa essere antiaderente. E nessuno si rende conto che nella loro padella lo stesso polimero del PTFE. Quando spieghi in consultazione che le ceramiche newfangled non sono altro che silicone polimerizzato, gli acquirenti adeguati reagiscono correttamente e scelgono pentole in PTFE. E molti stanno cominciando a capire che parlare dei pericoli del Teflon non è altro che un'anatra giornalistica della stampa gialla, generosamente finanziata da qualcuno comprensibilmente ...
E il dottore in scienze mediche, la professoressa Elena Malysheva dovrebbe essere chiamata a rendere conto delle sue parole, insieme al produttore di pentole. Qual è la base della sua affermazione: "Penso che i piatti rivestiti in ceramica siano i piatti più corretti per la salute". In quanto scienziata di alto rango, dovrebbe sapere che questo deve essere dimostrato con metodi scientifici. Dopotutto, le persone pensano che lei si preoccupi della loro salute. Quante volte si sente: “Elena Malysheva ci ha detto quali piatti sono dannosi e quali sono buoni. Dacci quello consigliato da Elena Malysheva. " (Qual è l'opinione dei luminari della medicina su di lei, google.)
Se vai su Internet, puoi trovare molte cose interessanti sui rivestimenti "ceramici". Ad esempio, la sostanza che è il rivestimento è correttamente chiamata polimero di silicio organico o poliorganisilossano o polisilossano o gomma o silicone di polidimetilsilossano, ecc.
La base per la produzione di polisilossano è il tetraetilortosilicato, che viene miscelato con alcool etilico o isopril e acqua. Possono essere utilizzate anche altre materie prime, come il tetraclorosilano.
Bene, non è molto difficile? Allora penso che sia abbastanza.
Alcuni produttori scrivono che il loro rivestimento in ceramica è realizzato con materiali naturali.Un altro produttore NaturePan afferma: "La composizione del rivestimento ceramico antiaderente contiene solo materiali naturali come: sabbia, acqua, pietre". Ma non ci sono atomi inorganici (Si, Ti, Al), combinati con i radicali organici in natura. Gli acquirenti, dopo aver letto una tale composizione, pensano che queste pietre siano fuse con la sabbia, quindi versate in una padella, questo è un rivestimento in ceramica.
In conclusione.
La cosa principale che abbiamo scoperto su Internet è che il rivestimento "ceramico" è composto da ceramica di organosilicio o polimero di organosilicio. Quindi è ceramica o plastica? Le basi per la produzione della ceramica sono i materiali naturali: argille, caolini, quarzo e sabbie di quarzo puro, feldspato, pegmatite, gesso, calcare, dolomite. La preparazione della massa ceramica viene effettuata pulendo la materia prima da inclusioni minerali dannose, frantumando, macinando, setacciando tramite setacci, dosando, mescolando. Quindi ha luogo la modellatura, l'asciugatura e la cottura. “La tostatura è il principale processo tecnologico. Come risultato di complesse trasformazioni fisiche e chimiche che si verificano ad alte temperature, i prodotti ceramici acquisiscono resistenza meccanica. La cottura viene eseguita in due fasi. Per i prodotti in porcellana a una temperatura di 900-950˚С e 1320-1380˚С, per i prodotti in terracotta 1240-1280˚С e 1140-1180˚С. "[Non darò un riferimento alla letteratura. Chiunque sia interessato - scrivi in un personale] Non esiste un'altra definizione di ceramica. I rivestimenti "ceramici" non contengono tali materiali e non attraversano tale ciclo tecnologico. Ciò significa che non sono in ceramica.
Apriamo l'enciclopedia. Chiama polimeri organosiliconici plastica.
Non è stato menzionato da nessuna parte che i polimeri di silicio organico sono ceramiche.
Si scopre che il rivestimento sulle pentole con rivestimento "ceramico" è di plastica. Questo è l'inganno del consumatore. I consumatori pensano che le pentole siano ricoperte di vera ceramica. Se annunciate che le padelle rivestite in "ceramica" sono effettivamente rivestite di plastica, chi le comprerà? Ha senso cambiare una plastica con un'altra, inoltre, più costosa e meno durevole. Non ha senso per l'acquirente, ha solo perdite dal frequente cambio di piatti. L'intero punto sta nelle tasche del produttore.
Tutti! Non lavare la "ceramica" in lavastoviglie. E non saltare troppo sul bellissimo Thermolon.