Pane d'avena in una macchina per il pane

Faccio questo pane per la seconda volta. non funziona - non c'è cappello. La prima volta che ho peccato per il lievito. Ora il lievito è ottimo e il panino era corretto solo alla fine della partita prima di sollevarlo diventava acquoso. come questo? da dove viene l'acqua. è così che si comportano i fiocchi?

Tuttavia, qualcuno ha fatto il pane con la farina d'avena? Capisco che il grano deve essere aggiunto comunque.

Tuttavia, qualcuno ha fatto il pane con la farina d'avena? Capisco che il grano deve essere aggiunto comunque.

Va tenuto presente che la farina d'avena si asciuga e il pane inizia rapidamente ad asciugarsi, a differenza del grano o della segale. Anche il pane con grano saraceno non si secca tanto quanto sulla farina d'avena.

L'impasto è buonissimo, duttile, è un piacere lavorarci, ma il pane sarà fresco per un paio di giorni, poi si asciugherà.

È necessario aggiungere il grano e la farina d'avena non più del 20-30%

Grazie per la risposta. non abbiamo bisogno di 2 giorni. il pane viene solitamente consumato in un giorno. Cercherò. oggi per la prima volta l'ho fatto con grano-segale (1: 1), tutto il resto è come nel normale pane di grano: sale, zucchero. burro, un po 'di latte in polvere. si è rivelato super! e il colore è gradevole, e il sapore. già quasi niente.
Non ho abbastanza acido, vado a cercare il kvas secco, l'ho visto da qualche parte.

Tuttavia, qualcuno ha fatto il pane con la farina d'avena? Capisco che il grano deve essere aggiunto comunque.

Ho fatto il pane di farina d'avena: nella proporzione di 325 grammi di grano e 200 grammi di farina d'avena, si potrebbe dire che il pane non funzionava, anche se lo mangiavano tutto
Non si alzò affatto e si sbriciolò pesantemente

Qualcun altro ha esperienza con la farina d'avena?

[e farina d'avena non più del 20-30%]

Qualcun altro ha esperienza con la farina d'avena?

Ragazze, non potete fare il pane con farina d'avena, grano saraceno e altri tipi di farina simili. L'amministratore ha scritto correttamente

Va tenuto presente che la farina d'avena si asciuga e il pane inizia rapidamente ad asciugarsi, a differenza del grano o della segale. Anche il pane con grano saraceno non si secca tanto quanto sulla farina d'avena.

L'impasto è buonissimo, duttile, è un piacere lavorarci, ma il pane sarà fresco per un paio di giorni, poi si asciugherà.

Il grano deve essere aggiunto senza fallo, e farina d'avena non più del 20-30%

Ho fatto il pane di farina d'avena: nella proporzione di 325 grammi di grano e 200 grammi di farina d'avena, si potrebbe dire che il pane non funzionava, anche se lo mangiavano tutto
Non si alzò affatto e si sbriciolò pesantemente

Qualcun altro ha esperienza con la farina d'avena?

Prova questa ricetta del pane, è buonissimo, non si sbriciola, lievita benissimo e alto, puoi farlo al forno e al forno.

Pane di grano tenero a forma di pasta madre di Ercole
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Prova questa ricetta del pane, è buonissimo, non si sbriciola, lievita benissimo e alto, puoi farlo al forno e al forno.

Amministratore, guarda, grazie, pane molto carino
Ma la ricetta usa la farina d'avena e io sto cercando farina d'avena, perché ho comprato 1 kg per un campione e cosa farne

Amministratore, guarda, grazie, pane molto carino
Ma la ricetta usa la farina d'avena e io sto cercando farina d'avena, perché ho comprato 1 kg per un campione e cosa farne

Hai già ricevuto una risposta, aggiungi il 10-20% di farina d'avena alla farina di frumento, non di più, e poi come al solito nella ricetta.

Se non ti piace il pane, prepara frittelle, frittelle, persino porridge di latte in una pentola a cottura lenta con questa farina (secondo il principio della semola).

[Khoma]

Khoma , Ho la farina d'avena "Krupno", aggiungo circa 3/4 di tazza (da HP) al pane. Quello che ho notato: è necessario controllare il panino, perché all'inizio sembra che dovrebbe essere, alla fine del lotto a volte è un po 'morbido.

La farina d'avena rende i prodotti da forno più friabili e può servire come sostituto della farina di frumento, ma il contenuto della farina d'avena non deve superare un terzo della farina totale a causa del basso contenuto di glutine.

[Khoma]

Khoma , è necessario controllare il panino, perché all'inizio sembra che dovrebbe, alla fine del lotto a volte è un po 'morbido.

Necessariamente! Esatto, il panino diventa più morbido e appiccicoso, ma le mani non si sporcano.
Ma se aggiungi più farina, il pane sarà più secco e denso. Si ottiene una buona mollica grazie al fatto che l'avena (fiocchi d'avena) conferisce ulteriore collosità all'impasto e diventa più viscoso.

Ripeto che è molto piacevole lavorare con le mani un simile impasto. Non si attacca al tavolo, sebbene sia molto morbido, la sensazione che ci sia stata aggiunta la colla.

Dentista, per favore dimmi circa 200 ml di acqua nella ricetta. Non è sufficiente farina per una tale quantità? E qual è il volume del tuo bicchiere?

È strano che ci siano problemi con la cottura del pane d'avena ...
Come base, di solito prendo la ricetta del pane di grano ordinario dalle istruzioni per la macchina per il pane e sostituisco parte della farina (20-30%) con eventuali fiocchi - farina d'avena, segale, una miscela di cereali - il risultato è sempre stabile e meraviglioso!
e l'ho messo apposta fiocchi per l'acqua così si gonfiano meglio, anche quando accendo il timer fino al mattino.

Ieri abbiamo cotto il pane d'avena secondo la ricetta del Dentista, basta mettere nel dispenser l'uvetta (60 g). Mentre il nostro Panas Petrovich mescolava la pasta, aveva l'impressione che fosse difficile per lui. Ho deciso che invece di 200 ml. Ho aggiunto per sbaglio 120 di acqua, ne ho versate altre 60, senza esitazione. Questo potrebbe essere chiamato un kolobok in modo molto condizionale. Lip, poi ci fu un altro distributore di uva passa battuto. Per 4 ore mi sono rassicurato che i prodotti sono buoni e anche se la forma delude, mi piacerebbe il contenuto.

Il risultato è un tetto inclinato, ma il pane è delizioso. Non ho resistito e ho mangiato un paio di pezzi, spalmati di burro. La crosta è croccante, il gusto è meraviglioso.

Oggi l'hanno infornato di nuovo, hanno aggiunto 200 ml di acqua, e poi altri 20. Il coperchio è piano, ma dentro, secondo me, è umido. Ma, come dice mia nonna (ha 91 anni, sii sano con la sua esperienza di cottura) il pane ha un sapore ricco.

Abbiamo versato 300 g di farina, forse ne servono ancora 250

Allora chi oltre a te può decidere quanta acqua aggiungere all'impasto

20 o 60 ml dovrebbero dirti che questo è il tuo gusto. Tutto dipende da quale mollica di pane preferisci: secca o bagnata, ecc.

Studia le proprietà di ogni farina per poter navigare in anticipo nell'impasto e nel futuro pane. E la farina prende l'acqua in modi diversi, non esiste uno standard unico.

Vedere qui:

Interazione di vari tipi di farina con liquido
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Acqua come componente dell'impasto
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


FARINE, CEREALI, CRUSCINE, CAVALLI, AMIDI - TIPI E PROPRIETÀ.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Oggi hanno cotto il pane secondo la stessa ricetta, solo hanno messo 30 g di farina d'avena con crusca (Uvelka) e 30 g di fiocchi di miglio (Clear sun) e hanno buttato prugne e uvetta, appena ad occhio.
Il pane si è rivelato arioso, quando lo lavi con il tè, appare il gusto della composta. Interessante. Devi solo aspettare che si raffreddi completamente.
Ho solo strappato il tetto. Probabilmente un po 'troppo con l'acqua
Potrebbe essere dovuto alle prugne?

Ho anche provato a cuocere questo pane:
acqua 200 ml
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
miele 1,5 cucchiai. l.
sale - 3/4 cucchiaini.
miscela di fiocchi - 60 g
farina - 300 g
lievito 1,5 cucchiaini

non ci sono bilance elettroniche, io uso vecchie meccaniche, quindi posso sbagliare con la quantità.
il pane si è rivelato gustoso, con un gusto deciso di miele, ma denso e pesante.

1 tazza e 2 cucchiai. l (misurato);
farina di frumento - 3 tazze
sale - 1,5 cucchiaini
burro-2 cucchiai. cucchiai (ma io ho sfornato sia con olive che con mais, lievita anche molto bene ed è buonissimo)
miele - 0,25 tazze
latte in polvere-2 cucchiai. cucchiai (puoi farne a meno, ma puoi sostituirlo con uno normale, quindi c'è meno acqua)
farina d'avena - 0,75 tazze (io uso quello che ho)
lievito secco - 2 cucchiaini
Tazza 230ml. Posare i prodotti secondo le istruzioni del proprio HP.

E dimmi, se prendi kefir o latte + kefir invece dell'acqua, in che modo influirà su questo pane? Forse hai bisogno di prendere più liquido?

Il kefir di solito migliora il gusto.Solo se è molto denso hai bisogno di meno farina

[Dentista]

Dentista ... grazie per la ricetta di un pane così delizioso. Invece di melassa e zucchero di canna, ho messo il miele nell'impasto ... Quando l'hanno tagliato per la prima volta, sono stati sorpresi di non trovare affatto farina d'avena - si sono sciolti nell'impasto. Il gusto è "il più gustoso", il nostro pane preferito per il tè.

Ingredienti:
Melassa - 1 cucchiaio. bugie. (sostituito 1,5 cucchiai di miele)
Zucchero di canna - 1 cucchiaio bugie.

Per favore dimmi, a giudicare dalla quantità di zucchero e melassa (miele), questo pane dovrebbe essere dolce?

Per favore dimmi, a giudicare dalla quantità di zucchero e melassa (miele), questo pane dovrebbe essere dolce?

Sì, dolciastro, ma non troppo

Pane di avena.

Ingredienti:

Acqua - 1 bicchiere (200 ml.)
Burro o olio vegetale - 1 cucchiaio. bugie.
Melassa - 1 cucchiaio. bugie. (sostituito 1,5 cucchiai di miele)
Zucchero di canna - 1 cucchiaio bugie.
Sale - 1 cucchiaino.
Farina d'avena - ¾ tazza.
Farina di frumento - 2,5 tazze.
Lievito secco - 2 cucchiaini.

L'impasto era molto appiccicoso all'inizio, poi è diventato liquido come le frittelle. Fortunatamente ho interrotto il programma, ho aggiunto altra farina e ho riavviato il programma. Il risultato è un pane meraviglioso, soffice. A proposito, ho preso mezza farina integrale, quindi è risultato grigiastro per me. Il tasso è raddoppiato.

400 ml di acqua
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1 cucchiaio. l. con un mucchio di miele
1,5 cucchiaini. sale
300 ml di farina d'avena
1 litro + 150 ml di farina semi integrale
Lievito secco - 2 cucchiaini.

Programma standard, peso - 1 kg, crosta - media.

La quantità di sale può essere modificata a piacere, ma mi piace il pane dal gusto neutro, quindi non ho aggiunto lo zucchero.

Per coloro che cuociono una pagnotta secondo la ricetta base, consiglio di aumentare la quantità di farina di 75 ml, ad es.

Acqua - 1 bicchiere (200 ml.)
Burro o olio vegetale - 1 cucchiaio. bugie.
Melassa - 1 cucchiaio. bugie. (sostituito 1,5 cucchiai di miele)
Zucchero di canna - 1 cucchiaio bugie.
Sale - 1 cucchiaino.
Farina d'avena - ¾ tazza.
Farina di frumento - 2,5 tazze + 75 ml.
Lievito secco - 2 cucchiaini.

Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta.
Mi è piaciuto molto il pane, anche se non è lievitato molto, ma è risultato come piace a me. Non ho fatto la glassa, perché il pane veniva cotto di notte senza di me.
Lo cuocerò di nuovo.

Ieri ho sfornato il pane, dopo aver letto tutte le 8 pagine, non ho capito. di quanta farina ho bisogno, ad esempio, una tazza di HP per 300 ml ....
Ho preso 300g di farina, mi sembrava tanta, la stufa ha scosso forte l'impasto ... ho aggiunto acqua durante l'impasto ... il panino era appiccicoso ... prima di infornare l'ho spalmato di latte caldo e cosparso di fiocchi ..
Il pane non lievitava molto. ma è uscito liscio, cotto ...
Non ho messo lo zucchero, c'era il miele con il viburno e l'ho messo ...
Il sapore è buono, odore dolce di miele, non forte ...
Pubblicherò la foto la sera ...

Inserisco foto di pane:

Ho sfornato il pane secondo la tua ricetta, mi è piaciuto molto! Ho cercato a lungo una ricetta di cereali, la tua semplice e facile. Il panino si è rivelato non grande, non ho fatto la glassa. Grazie mille! Preparerò di più !!!