Latte condensato di pera

Latte condensato di pera

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Pera	4 kg
zucchero	1 kg
latte	4 l
bibita	3-4 cucchiaini

Metodo di cottura

• Pelare e togliere il torsolo alle pere, coprire con lo zucchero, lasciare riposare fino a quando non appare il succo. Quando esce il succo, cuocere a fuoco lento per circa un'ora a fuoco basso, mescolando in modo che non si bruci.
• Quindi raffreddare e macinare con un frullatore, le pere sono già ammorbidite, si rompono molto rapidamente in una massa omogenea. Mettere a cuocere, aggiungere un cucchiaino di soda alla massa calda, in modo che il latte non si caglia, quindi versare il latte e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Ore 4-5. a fuoco basso. È meglio prendere il latte dal paese.
• All'inizio della cottura, a volte puoi mescolarlo per non bruciare. Nelle ultime ore o due, devi mescolare costantemente. Accendo sempre il film, guardo e mescolo finché il latte condensato non diventa la consistenza di cui ho bisogno.
• Ho cucinato in più passaggi, partendo e il giorno dopo, come il tempo mi ha permesso, ho cucinato. Versare in barattoli sterilizzati e sigillare. Sta perfettamente, nessuna lattina è stata gonfia e aperta.
• La ricetta mi è stata data da un'amica, secondo essa devi prendere:
• 1 kg di pere
• 1 kg di zucchero
• 1 litro di latte
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
• ma qui c'è molto zucchero, abbiamo le pere dolci, io ho aggiunto solo 800 grammi di zucchero per 4 kg di pere, e il risultato è stato dolce, ma non zuccherino. Il gusto è qualcosa di incomparabile, il gusto di una pera non si sente, ricorda il latte condensato bollito o il caramello al latte. Mi piace molto sia per i bambini che per gli adulti.
• Fatto con le mele allo stesso modo, delizioso, ma più saporito con le pere. Invece del latte, ho aggiunto la panna acida, il risultato è stato una massa più bianca e tenera.
• Cucina, sorprendi e tratta!
• 
• E qui nella foto ho il latte condensato bollito con panna acida.
• 

Il piatto è progettato per

1,5 litri

Tempo per la preparazione:

5:00

Nota

In estate non ho avuto la possibilità di fornire la ricetta e ancora una volta non posso, quindi su richiesta delle ragazze la espongo ora.

[marika33]

marika33, Marina grazie! Non abbiamo le pere, proverò dalle mele. E aspetta, non è un problema cucinare, puoi comprare delle mele da provare.

Per favore, Tonya, sarò felice se ti piace la ricetta. Inoltre, hai il latte. È meglio usare il latte di campagna.
Ho cucinato anche con le mele, ma non così gustoso come con le pere.

[Marinochka]

Marinochka! Grazie mille! Ora questa ricetta non andrà sicuramente persa!
Non appena appariranno le pere profumate, lo farò sicuramente!

[Nastya]

Nastya, prego! Assicurati di cucinarlo! Questa ricetta mi è stata data quando le pere stavano già partendo, ma sono comunque riuscita a selezionare e cucinare. In inverno, era molto richiesta da noi. Tutti volevano provare a farne una crema di biscotti, aggiungendo burro o panna acida, ma lei non l'ha mai fatto. Mangiato con tè, pane o semplicemente spalmato su un biscotto.

[marika33]

marika33, Marinochka. Grazie mille per la ricetta !!! Già aggiunto ai segnalibri! Lo farò sicuramente! ho una domanda. !, Escono 5 litri di prodotto finito per 4 kg di pere?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, per favore, prepara un insolito latte condensato. tutti quelli che abbiamo trattato non avevano idea di cosa fosse fatto.
Sì, Luda, da 4 kg di pere ho preso 1,5 litri. Ma puoi lasciare più volume, solo che non sarà spesso.

Marinochka, ciao-ho intravisto la tua ricetta, la prenderò io, proverò a cucinarla !!! Grazie per le ricette !!! : rose: E ora ho letto e realizzato l'intera scala, wow !!! c'è gente con fantasia, proverò sicuramente a cucinare! Marina, ancora un grazie!

Grazie, Marisha, le pere non crescono qui, ma dovremo provare.

Non c'è latte casalingo, ma se aggiungi il 10 percento di panna?

[Galeone-6]

Galeone-6,
Loksa, Oksana, se aggiungi la panna, il latte condensato sarà ancora più buono e tenero. Ho cucinato una porzione in panna acida fresca e rustica. Si è rivelato molto gustoso, ma molto ricco di calorie.
elena kadiewa, Helen, beh, puoi cucinare un po ', sulle pere importate.
Per favore ragazze, cucinate per la gioia della vostra famiglia e di voi stesse. È meglio mangiare qualcosa di così dolce, cucinato con le tue mani, piuttosto che acquistare un prodotto chimico nel negozio.

[marika33]

marika33grazie per la ricetta? E che aspetto ha? Sembra latte condensato al caramello in lattina,
o no?
dimmi, e se lo cucini in una pentola a cottura lenta per le ultime 1-2 ore, non sai nella modalità "languore", devi ancora mescolare tutto il tempo? Mi piace tutto di questa ricetta, tranne che per mescolare la miscela per 1 ora.

[Marina]

Marina, ma puoi arrotolarlo in barattoli, inscatolamento?

[CurlySue]

CurlySueElena, per favore! grazie per l'attenzione alla ricetta!
Intendi latte condensato bollito? Ha un sapore simile, ma non così denso. Credo che se ci metti dello zucchero secondo la ricetta, sarà molto denso, ma non voglio usare così tanto zucchero.
Il problema con l'agitazione costante esiste. Ma in una bacinella, l'umidità evapora più velocemente e in un cartone animato non se ne andrà così, anche se la valvola è aperta. Non posso rispondere esattamente, non ho cucinato nel cartone animato.
Non mi ha infastidito il continuo agitarsi, di solito in estate non c'è tempo per guardare qualcosa di interessante, ma in questo momento ho colto l'occasione conveniente.

[TatianaSa]

TatianaSaSì, Tatyana, ho versato acqua bollente sui barattoli, ci ho versato latte condensato e l'ho tappato, senza sterilizzazione. Oggi è stata aperta un'altra banca. Conservato nel seminterrato, nessun problema.

[Marina]

Marina, grazie per la deliziosa ricetta. Proverò a cucinare in estate, la mia pera non sta ancora dando frutti, ma puoi trovarla.

Interessante! prendi i segnalibri!

Qual è allora lo scopo della cottura delle pere se le pere non si sentono? Forse c'è un gusto speciale o qualcos'altro si sente in questo latte condensato?

[Nata]

Nata, Capisco che c'è ancora qualcosa dalle pere, se non con le mele. Il gusto non è così facile da descrivere a parole.

[marina-mm]

marina-mm, Marish per favore! la ricetta è stata provata da me e approvata da tutta la famiglia e dagli ospiti!
Rada-dms, Olya, grazie per l'attenzione alla ricetta!
SpaventapasseriBene, per assaggiare solo la pera, devi mangiare la pera fresca. E sul gusto del latte condensato di pera, ho scritto:

assomiglia al latte condensato bollito o al caramello al latte.

Non riesco a trasmettere con precisione a parole. Dopotutto, non c'è un'opinione su gusto e colore.

Marina bene, come puoi leggere ricette così magiche di notte? Quando non ci sono le pere o il latte di campagna in casa ???
Aggiungi un segnalibro in modo univoco e cerca un'alternativa.

[marika33]

marika33, La ricetta è stata aggiunta ai segnalibri. Nella stagione delle pere cucinerò, solo che non ho capito quanti cucchiai di soda. La ricetta dice 4 cucchiaini e nella descrizione aggiungi un cucchiaino di soda. Quanta soda è necessaria per 4 kg. pere? Non mi piace davvero quando la soda si fa sentire nel prodotto finito.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, sì, siamo d'accordo, siamo deboli, non possiamo resistere al gustoso e bello. Ieri ho guardato la carne Elena Tim Qui Salite in frigorifero e tagliate lo stesso, solo il petto di tacchino.
Natasha, prova a cucinare prima con le mele, sono disponibili tutto l'anno. E il latte può essere sostituito con la panna.

Imbottigliamento, Nella ricetta della soda ho 4 cucchiaini per 4 kg di pere, e nell'originale è per 1 kg di pere, rispettivamente 1 cucchiaino.
In realtà, ho versato meno bicarbonato di sodio, non mi piace neanche molto. Lo aggiusterò anche, metto tre cucchiaini per 4 kg, perché prendo anche molto meno zucchero.

[marika33]

marika33Marina, se cucini con le mele e usi come crema, fai bollire più forte, ci sarà uno strato spesso? o non ridurre a una spessa panna acida?

Ksyusha, è meglio bollirlo, la massa diventa quindi più elastica.

E se usato come crema, è meglio panna montata o burro, giusto?

Oksana, le mie mani non hanno mai raggiunto il punto di fare la crema.Penso che dovrebbe funzionare se aggiungi panna acida o burro e sbatti tutto.

[Marishka!]

Non ho mai visto niente del genere Marishka! Che delizioso pezzo! I nostri meridionali sono fortunati: tutto cresce con te.

[Marinochka]

Marinochkache latte condensato interessante !!! Volevo davvero cucinarne uno! Aspettiamo la raccolta delle pere e delle mele!
Grazie!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandese, puoi comprare un po 'di pere e cucinare, prova a farlo con le mele, risulta anche delizioso. O avvicinati a dove tutto cresce.
Irina F, Irina, per favore e grazie per la tua attenzione alla ricetta! Sì, aspetteremo il raccolto e cucineremo il latte condensato!

Marina, ho provato a ritrarre questo piatto, forse non ha funzionato molto bene per me. La mia purea di mele non era molto dolce, cotta in un micron da 0,5 litri, l'ho presa, l'ho messa a cuocere e ho aggiunto la soda lì, si è subito trasformata in "schiuma di mare" (come si fa a reagire dopo la soda?), Quindi Ho aggiunto la panna (erano aperti, non dovevano avere acido), non dico che si sono cagliati dopo l'aggiunta, c'era schiuma con panna. L'ho messo a cuocere, dopo tre ore è così che sembrava, devo scrivere che non ho davvero interferito con loro, ma non si sono attaccati. Ma forse è necessario interferire per non rannicchiarsi? Ho preso un soufflé condensato - molto gustoso, il sapore del latte condensato bollito, anche se potrei non aver lavorato come dovrebbe, rifarò sicuramente metà della purea di marmellata in questo gustoso regalo. Ho ridotto a un colore spesso, leggermente diverso, più marrone. Dopo aver aggiunto la soda, la purea si è schiarita ?!
Ho fatto una crema con questo latte condensato, ho aggiunto il burro a quella porzione di 100 grammi di burro - è risultato delizioso, taglierina:
voleva montare la panna, ma ieri sera non era nel negozio e non voleva guardare. Una ricetta molto curiosa!

Oksana, grazie mille per le foto illustrative!
Ksyusha, quanta soda hai aggiunto? Non ricordo di aver schiumato così tanto e per molto tempo.
Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta e che tu ne abbia già creato una crema. Ragazza intelligente!
E sono andato nel seminterrato e ho portato il latte condensato di mele. Ma l'ho cucinato con panna acida.

Ce l'hai anche tu, magnifico, si vede che anche questo è diverso dalla mela pera! Ho aggiunto un po 'più di pavimento. H. cucchiai di soda.

Sì, il latte condensato alla mela ha un sapore diverso. E anche in termini di struttura. È più arioso e un po 'granuloso. La pera è più morbida.
Oksana, hai lo stesso del mio, solo un po 'più leggero, ma questo potrebbe essere il modo in cui la foto è stata trasferita.
Hai cucinato di nuovo prima, ben fatto!

Ho già messo una pera, quindi sto ancora cercando il sonno, probabilmente mi fermerò e continuerò domani!

Oksana, questo latte condensato è comodo da cucinare, il processo può essere interrotto e continuato il giorno successivo.
Stiamo aspettando le vostre impressioni. Inoltre, puoi confrontare una mela con una pera.

Cotto, la consistenza è densa, purea. Perché ho il purè di patate? Forse le pere non vengono bollite. O forse a causa della crema? Il latte ha una consistenza liquida?
Gusto: delizioso, non riesco ancora a stabilire quale mi piace di più: mela o pera? Com'è la graniglia "non smontata?" È abbastanza adatto per creme, anche in forma pura. Sembra che la mela abbia un sapore più ricco di acqua bollita, ma non ricordo. È necessario lasciare due punti di vista per capire.
Alla fine, mi sono stancato di starci sopra e metterlo nel micron, era così di nicchia, ribolliva lì e sembrava cucinato più velocemente, dobbiamo provare l'intero processo nel micron, Marina, cosa fai pensare? Devo provare la pera conferenza, la mia era solida.

[Oksanchik]

Oksanchik! Non partecipare alla conferenza in nessuna circostanza! Non sono niente - nessun odore, nessun sapore, tranne il dolce. Le ragazze hanno fatto la marmellata con loro - hanno sputato.
Sto anche pensando di fare il latte condensato in un micron: ogni 15-20 minuti lo punterò con un frullatore in modo che non si blocchi. Resta da trovare pere profumate ...

[Anastasia]

Anastasia, come ti piace il mio?! Pensi grumi? Non si accumula, fa schiuma. Non è caviale di zucca?
E anche le mie pere non parlano di niente, era necessario sparare per assaggiare, come bolle, forse Marina porterà critiche sul fatto che non sto bollendo bene, forse è necessario interferire per non fare schiuma ?! Latte o no - panna - quando bolle, si addensa e inizia a schiumare, se ricordi! È così che il mio si ispessisce.
Il mio MR ha approvato, ha detto: sembra un ceppo di burro, ma mi è venuta un'idea folle: prova a cucinare senza zucchero. In realtà, questo è un prodotto a bollore lungo, e dovrebbe funzionare bene se fai un purè di patate in un micron e poi aggiungi la panna ?!

Oksana, è possibile che tu abbia il purè di patate a causa della varietà e della qualità delle pere. Anche la crema si addensa.
Non ho provato a cucinare in un multicooker, ma se è con il latte, devi far evaporare molto liquido lì, se apri solo un multicooker?
Alla fine della cottura, penso, puoi spostarlo in un mikra - un cartone animato, perché devi interferire senza andartene, in modo che non bruci e inizi a girare in direzioni diverse.
A tutti noi piace di più la pera.
Nastya, il latte condensato non va in massa, è come una purea liquida.
Ragazze, il gusto del latte condensato di pera dipende sicuramente dalla qualità delle pere. Abbiamo pere molto dolci e succose.

Oksan! La tua è molto omogenea, come posso vedere!
Forse hai solo bisogno di accendere un fuoco più piccolo in modo che non faccia troppa schiuma?

Ma non sono sicuro che sarà lo stesso per me, tutto si accartoccia continuamente, quindi mi sono preparato in anticipo per dare un pugno con un frullatore. No, devi cercare le pere profumate e cuocere già! Altrimenti, è scomodo intasare l'argomento qui, anche ...

Ho solo pensato, dai frutti profumati che abbiamo? Mi sono venute in mente albicocche secche e nettarine. Se corri, puoi trovare albicocche secche poco costose, trasformarle in purè di patate, aggiungerle alle mele e far bollire un latte condensato molto aromatico.
E quando ci sono pesche noci poco costose (se mai lo saranno), fai lo stesso con loro: aggiungi un paio alle mele per il sapore ...

Oksana, hai fatto un latte condensato molto denso, vorrei anche portarlo a una tale densità. Ma ho dovuto ridurlo per molto tempo. Se quest'anno ci sono le pere, cucinerò sicuramente con la panna.
Ksyusha, posso mettere meno soda per te in modo che non faccia schiuma? L'ho alzato per le prime 2 ore, sono anche scappato quando l'ho perso, e poi non ha più schiuma.
Sì, il gusto non può essere descritto in una parola. Gustoso e ognuno vede il proprio in questo latte condensato.

[marika33]

marika33, Marina, sono stato guidato dal colore, in questo caso. Ma il sapore del latte condensato bollito in una mela è apparso più veloce. A proposito, posso assaggiare sia la mela che la pera. Ma ho comunque tenuto questo nel microt 3 volte per 6 minuti, mescolato ogni 3 minuti. Lì, dopotutto, apri il mikru: la massa bolle e con un cappello, la mescoli. Ma non è una consistenza acquosa, ma una consistenza purea. Quindi cuciniamo il purè di patate, che sia una pera o una mela, è improbabile che diventino acqua.
E ho la soda per 1 kg di pere - 1/4 cucchiaino, letteralmente un pizzico!
Marina, non sono nel cartone animato, ma nel microonde.

[Marina]

Marina, latte condensato di mele cotto ieri-oggi. Oggi ho cucinato nel microonde. Ho la salsa di mele di dacia senza zucchero, quindi la metto in affari, mangio subito il volume. Si è rivelato interessante.

Sì, Marina, il latte condensato è insolito. Ti è piaciuto o no? E i tuoi uomini?

[Marina]

Marina, Mi piace. E non ho ancora nutrito i miei, torneranno a casa, poi lo scoprirò. Farò un piccolo volume nel microonde, non c'è bisogno di starci sopra, non sputa, evapora bene, si avvicina, si mescola ed è libero.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, sono contento che ti sia piaciuto il latte condensato. Spero che anche ai tuoi uomini piacerà questo insolito dessert.

Ragazze, oggi ho preparato una torta ai semi di papavero e ho deciso di preparare una crema con latte condensato di pere.
Ho preso un villaggio, panna acida densa e latte condensato, un po 'meno del volume della panna acida. L'ho battuto con un frullatore e ho ottenuto una massa lussureggiante e deliziosa, per assaggiare la crème brulée gelato sovietica. Non ha unto la torta, ma l'ha messa nel congelatore.
In generale, si è rivelato un gelato molto gustoso.



Questa è una crema pre-congelata.

[Marina]

Marina, rimani sbalordito !!! Puoi anche fare il gelato !!!