Tiramisù

Per fare il Tiramisù GIUSTO, dobbiamo acquistare (prendetelo dal buffet): Amaretto, biscotti Savoyardi, Mascarpone, 3-4 uova, zucchero a velo, caffè espresso appena fatto, cacao in polvere, un pizzico di sale.



Uso una macchina da caffè per fare l'espresso



Versare l'espresso appena preparato in un contenitore separato



Aggiungere 50 g all'espresso. Amaretto e lasciate raffreddare.



Separare i tuorli dagli albumi



Prendiamo 75 gr. zucchero a velo


Cucinare a bagnomaria



Sbattere i tuorli a bagnomaria



Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere



Pesiamo 300 grammi. Mascarpone



Aggiungetela ai tuorli, macinati con zucchero a velo



E mescola tutto bene e macina fino a ottenere una massa così omogenea.



Ora è il turno di fare le proteine. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine



Batti i bianchi fino a ottenere una tale massa di sudore



Delicatamente, aggiungi le proteine ​​alla massa del tuorlo e macina



Continuiamo a macinare le proteine ​​nella massa del tuorlo



Di conseguenza, dovresti ottenere una crema così omogenea.



Lo abbassiamo per 2-3 secondi. Biscotti Savoyardi nell'impregnazione già raffreddata (espresso + Amaretto)



Mettere i biscotti inzuppati in uno stampo



Lubrificare bene lo strato di biscotti con la crema



Adagia sopra il secondo strato di biscotti inzuppati



E lo lubrificiamo bene con la crema



Ecco cosa è successo



Chiudiamo il nostro Tiramisù con una pellicola o un foglio e lo mettiamo in frigorifero per una notte



La mattina tiriamo fuori un tiramisù ghiacciato. Spolveratela con il cacao in polvere al setaccio e tagliatela a pezzi



Ecco cosa dovresti fare



Eccolo! Tiramisù corretto.

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Savoyardi è in vendita in metro. Noi (Vinnitsa) siamo pieni di mercati, la gente dall'Italia li sta portando.

ABC del gusto, Metro, proprio qui 🔗

[Anya]

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Anya, come opzione, cuoci da solo: savoyardi per i tempi del tiramisù, Savoyardi due, savoyardi (classico e cioccolato) tre

Non ho mai cucinato il tiramisù, vorrei padroneggiarlo. Si scopre che la crema è preparata su uova crude

Sì, risulta così. Cucino quasi altrettanto bene, ma non aggiungo affatto proteine. Sbattere i tuorli a bagnomaria. Le uova devono essere lavate accuratamente. Ho provato a sbattere i tuorli a bagnomaria, mi piace di più la consistenza, ma lo faccio quando le uova sono fresche. Il dessert è super, peccato solo molto ipercalorico.

Non puoi comprare le uova più fresche da noi

Poi penso sia necessario andare sul sicuro, almeno a bagnomaria, sbattere i tuorli, da qualche parte ho letto che è fatto con la panna al posto delle uova, ma il dolce è molto gustoso e non difficile da preparare. Pensavo fosse confuso, ma in realtà non ha senso.

[Kirks]

Kirks,
Non mi piace con la panna, ha un sapore completamente diverso. Faccio tuorli a bagnomaria, tutto risulta fantastico

[agosto]

agosto, ora voglio fare il tiramisù secondo la vostra ricetta, ma la quantità non è indicata negli ingredienti e non sono visibili foto. E quanto mettere? Prendo un'altra ricetta ... Tu specifichi la quantità, forse qualcun altro vuole cucinare.