Pane con mele secche, pere, cannella e vaniglia in una macchina per il pane

Pane con mele secche, pere, cannella e vaniglia in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

	ingredienti
acqua	500 ml
Uovo	1 PC.
Burro	20 g (2 cucchiai)
Olio d'oliva	20 ml (2 cucchiai)
Farina / i	800 gr
zucchero	100 grammi (mezzo bicchiere)
sale	12 g (2,5 cucchiaini)
Lievito secco	2 cucchiaini
Frutta secca di mele aromatiche acide	100 grammi (3/4 tazza)
Frutti di pera essiccati	20 g (2-3 cucchiai. L.)
uva passa	30 g (3 cucchiai. L.)
Cannella in polvere	15 g (2 cucchiai. L.)
Vaniglia naturale (va bene la vanillina)	Nel tuo gusto

Metodo di cottura

• Quindi, ecco la mia ricetta. Al forno in Delongy 125. Al forno alla grande. Per fotografare, come spesso accade, le mani non arrivano. Otterrai una grande pagnotta. Così grande. Pertanto, il dosaggio può essere dimezzato.
• Macinare la frutta secca in un macinacaffè in pezzi di 5-7 mm di dimensione. Metti una macchina per il pane con l'uvetta in un secchio. Riempire d'acqua. Rompi un uovo nell'acqua. Versare il burro fuso e l'olio d'oliva. Quindi farina, zucchero, sale, lievito, cannella, vaniglia naturale, precedentemente (per mezz'ora) ammollata in un cucchiaio di brandy. Infornate immediatamente. Lasciare a lungo la frutta secca, l'uvetta e le uova nell'acqua è pericoloso: si deterioreranno, ma se la frutta secca viene messa in un distributore e invece di un uovo fresco - melange - uova. polvere, versato nella farina, quindi puoi). Programma "Pasta dolce", crosta media. Ho programmato un impasto lungo (20 minuti in più), questo è solo buono.

Nota

Ho appena sfornato un prodotto, di cui non conosco il nome, perché l'ho fatto senza ricetta, ma semplicemente dai prodotti che abbiamo. Penso che questo sia probabilmente qualcosa di ben noto, perché i prodotti sono semplici, ma non sono uno specialista, ho agito d'istinto, quindi identifica e nomina te stesso che l'ha scoperto.
Il gusto è molto armonico e raffinato. L'acidità estremamente piacevole delle mele è molto sentita + la ben nota meravigliosa combinazione di "mele cotte e cannella", l'odore e il retrogusto di vaniglia e appena - brandy. Molto dolce perché zucchero + uvetta. Provalo, non te ne pentirai.

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Perdonami, ma potresti spiegare un po 'più in dettaglio sulla vaniglia ... Non mi è del tutto chiaro se devi usare il nucleo del baccello o il baccello stesso. La tua ricetta è molto accattivante, ho voluto provare a cuocerla ... e sono "inciampato" sulla vaniglia ...

Perdonami, ma potresti spiegare un po 'più in dettaglio sulla vaniglia ... Non mi è del tutto chiaro se devi usare il nucleo del baccello o il baccello stesso. La tua ricetta è molto accattivante, ho voluto provare a cuocerla ... e sono "inciampato" sulla vaniglia ...

Spiegherò, se non contro.

Vaniglia del baccello - vaniglia naturale, viene utilizzato il nucleo del baccello, raschiato via con un coltello. Lo faccio diversamente: taglio il baccello nel senso della lunghezza, lo metto in un barattolo e lo riempio di zucchero semolato, mescolo. Lo zucchero è saturo di vaniglia e lo uso se necessario, quando finisce - aggiungo zucchero tutto il tempo. Non butto via il pod.

Amministratore, grazie. Faccio anche lo zucchero in questo modo. E per questo pane, ha raschiato la metà del baccello e lo ha versato con il cognac. Il pane è già cotto, l'odore ne vale la pena, più tardi scriverò cosa è successo.

Il pane si è rivelato grande e gustoso (dalle parole della famiglia)! Dire che è fragrante è non dire niente ... Il pane è oscenamente profumato, tutto il mio appartamento è saturo di aroma mela-cannella. Ma la vaniglia e il cognac non si sentono praticamente (forse ne metto solo un po ') In generale, una ricetta interessante, ma consiglierei di dimezzare il tasso dei prodotti di bookmarking, altrimenti si è rivelata una pagnotta molto grande (anche se Alen Delonghi ha avvertito ), caldo, il suo peso ammontava a 1.580 gr. Ho sostituito le pere a cui si faceva affidamento secondo la ricetta delle mele (le pere si sono esaurite), di conseguenza, la frutta secca si è rivelata 120 gr. mele + 30 gr. uva passa.Ma mi sembra che per una pagnotta così grande si possa avere di più (aggiungerò sicuramente la prossima volta).