Torta "Papavero"

[Biscotto:]

Torta "Papavero"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova nella stanza t (separare gli albumi dai tuorli)	4 cose.
zucchero	100 grammi
Farina	100 grammi
Papavero secco	130 g
Vaniglia	1 g
Burro (sciogliere e raffreddare)	100 grammi
Crema:
tuorlo	6 pz.
è possibile una crema al 35% di latte, ma è meglio una crema a basso contenuto di grassi	600 ml
zucchero	110 gr
vaniglia	1 g
Smalto:
Cioccolato fondente	75 g
Burro	40 g
Formare (coprire il fondo con carta da forno)	Ø = 20 cm

Metodo di cottura

Una torta molto gustosa e insolita secondo la ricetta del mio amico della città di Kiev Allochka, per niente difficile da preparare! Recentemente ho letto su Internet che i semi di papavero sono considerati un condimento tradizionale ucraino sul tavolo festivo, e solo per il tè! Anche cento anni fa, i nostri antenati hanno aggiunto semi di papavero non solo a kutyu festivi, gnocchi e torte, ma aromatizzati con chicchi neri, diciamo, patate bollite. Al giorno d'oggi i semi di papavero vengono utilizzati principalmente nei prodotti da forno - e questo è così delizioso!

Biscotto:
È meglio preparare e pesare in anticipo i prodotti per il biscotto.

Sbattere i tuorli con metà dello zucchero con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una massa omogenea, bianca e ariosa.
In una ciotola a parte sbattete gli albumi con lo zucchero rimasto.
Nella terza ciotola, mescola gli ingredienti secchi: farina, semi di papavero secchi e zucchero vanigliato.
Nella ciotola dove sono stati montati i tuorli, in tre passaggi, mettere alternativamente gli albumi montati a neve e aggiungere il composto secco di farina e semi di papavero.

Con molta attenzione, in modo che le proteine ​​non si depositino, impastare con una spatola, aggiungendo gradualmente burro fuso. Non interferiamo a lungo !!! Dovresti ottenere una massa molto ariosa.

Mettere la massa di biscotti nello stampo per biscotti e infornare a 175-180 "C fino a quando non sono asciutti, circa 40-45 minuti.

Estrarre il biscotto finito e lasciarlo raffreddare leggermente nella forma.
Liberare il biscotto dallo stampo.

Capovolgere e tagliare orizzontalmente in 4 torte.


Crema pasticciera:
In una casseruola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a che liscio.

In un altro portare a ebollizione la panna.
Non appena la crema sarà bollita, versatela lentamente nei tuorli, mescolando continuamente con una frusta.
Metti a fuoco basso e, senza portare a ebollizione e mescolando continuamente, ottieni una massa di consistenza liquida di panna acida. Togliere dal fuoco.


Montaggio:
Porre la prima crosta sul fondo dello stampo ricoperto di pellicola e versare abbondantemente panna calda.

Continua ad alternare il biscotto e la panna. Finiamo con una crema.
Lasciare 1 ora a temperatura ambiente (dopo un'ora lo metto in frigorifero fino al mattino).
Gira la torta finita su un piatto in modo che il fondo sia in cima.


Versare la glassa, che si prepara sciogliendo il cioccolato e il burro a bagno di vapore e raffreddare.
Lasciate riposare la glassa e decorate la torta.

Aiuta te stesso!

Il piatto è progettato per

10

Tempo per la preparazione:

90

Nota

COME FARE UNA ROSA PER DECORARE UNA TORTA

Stordito, che bellezza, abbiamo urgente bisogno di farlo, Natasha, grazie mille per aver condiviso ricette così interessanti
Oh, ho visto un errore nella tua ricetta, nella panna, lo zucchero è scritto 2 volte e quanti tuorli non sono scritti

Grazie, Lyudochka! Ho già modificato!

[Natasha]

Bellezza !!!!!!
Natasha, e quale crema è ancora adatta qui? La tua panna acida alla crema funzionerà?

grazie, Ira!

un'altra crema non funzionerà! : nea: il trucco è che questa crema calda e non densa impregna le torte, è così delizioso !!!

un'altra crema non funzionerà! : nea: il trucco è che questa crema calda e non densa impregna le torte, è così delizioso !!!

Grazie per questa sfumatura. Ci penserò. Non mi piace quando rimangono così tante proteine. Devo congelare

[Natasha]

Natasha, un altro capolavoro!
Sembra molto carino e gustoso! La foto di un brano è solo una canzone! Voglio solo provare!

Irin, inforna Pavlova in parallelo!

Marina, grazie mille! la torta è molto gustosa e non difficile da preparare

Irin, inforna Pavlova in parallelo!

quindi è come in quella battuta sul succo di ananas https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Dove abbiamo Pavlova?

Prossimamente! : fiori: lo prometto!

come amo cuocere con i semi di papavero. Grazie Natasha per la ricetta. p. da: è un peccato che tranne me a nessuno piaccia il papavero .... Non ne mangerò uno intero io stesso ... eh, chiederti una visita? .....

Prossimamente! : fiori: lo prometto!

Il biscotto è già nel mio forno. Inforno in uno stampo da 24 cm e penso che sarà tagliato in 3 torte, non 4. Vediamo dopo la cottura

.. eh, chiederti una visita? .....

Chiedi di me! Martedì crescerò. Tratterò tutti

[irza]

irza ... Wow! saluti delle vacanze! e scenderò sul cosacco ...

Che torta di compleanno Non ho ancora fatto amicizia con i biscotti, ma voglio una torta con semi di papavero. in modo che in seguito fosse più facile da trovare

[natapit]

natapit taglio molto appetitoso, l'ha portato nei segnalibri. E condividerò la mia esperienza come pasticceria.
Dimmi solo per favore, ho capito bene Beh, devi battere sia i bianchi che i tuorli? Di solito, gli albumi vengono montati e i tuorli vengono semplicemente aggiunti agli albumi (nel biscotto). E risulta essere molto alto, ho capito?

[pulsante]

Il biscotto è già nel mio forno. Inforno in uno stampo da 24 cm e penso che sarà tagliato in 3 torte, non 4. Vediamo dopo la cottura

Chiedi di me! Martedì crescerò. Tratterò tutti

lascialo raffreddare e maturare bene!

pulsante, e se a loro piace questa torta, mio ​​marito era felicissimo!
Albina... non metterlo nel dimenticatoio!

Alenka83 Non posso dire che sia così alto, decente! si, sbatti entrambi, assicurati !!!

Ragazze, grazie mille a tutte !!!

Mi piacerebbe credere, ma a loro non piace nemmeno la terra, non mi piace, vedi che i chicchi ti stanno strisciando tra i denti, non capiscono niente, ecco cosa sono le cose deliziose, TORTA CON IL PAPAVERO,

lascialo raffreddare e maturare bene!

L'ho già dato. Sono gentile oggi ...
Natasha, qual è il diametro della tua forma?

Che tu ci creda o no, stavo solo pensando a una torta ai semi di papavero. : girl_claping: Sono ancora una principiante in questo settore, sto sperimentando. Per favore dimmi, in che forma hai cotto il biscotto? : coppia: se possibile specificare diametro e altezza.

No, beh, è ​​semplicemente impossibile !!!!. .. e che foto! .... M-mm-mm-mm ... Sono andato in cucina, almeno mi prendo un tè, guardandolo. Ebbene dove posso trovare un papavero nella nostra tana ??

ragazze, ho scritto in ingras il diametro dello stampo è di 20 cm, ho un anello culinario per la cottura, avvolto nella carta stagnola al posto di un fondo alto 7,5 cm e il biscotto è risultato essere di circa 6 cm.

Grazie mille!

[Natasha]

ragazze, ho scritto in ingras il diametro della forma è di 20 cm Ho un anello culinario per la cottura, avvolto in un foglio invece di un fondo con un'altezza di 7,5 cm e il biscotto si è rivelato essere di circa 6 cm.
Grazie mille!

Al forno, raffreddato e tagliato. Nella forma di 24 cm l'altezza è piccola. Appena tagliato in 3 torte. Non ho notato che la ricetta contiene 20 cm.
Natasha, ora una domanda sulla crema. Si versa caldo, penetra nella torta, ma parte della crema (a giudicare dalla foto) forma ancora una striatura? Ora ho paura che a causa di 3 torte e una crema delicata, non otterrò una torta bassa ora.
Forse aggiungere qualcosa alla crema di frutta? Ciliegie, per esempio. Ma corrisponderà?

Ira, un po 'di crema, rimane abbastanza decente in cima! no. la frutta non è consentita! Avresti dovuto dirmelo, avrei contato sulla tua uniforme!

Ira, inforna la meringa come in questa ricetta, ne aumenterà l'altezza!

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Natasha, una torta molto bella e deliziosa !!!

grazie, Larochka !!!

E ho ancora bisogno di acquistare una forma staccabile.In un'altra, ad esempio, in una ghisa non si può cuocere?

perchè non funzionerà? poi, quando il biscotto finito si sarà raffreddato, rifilate accuratamente i bordi e giratelo su un piatto!

[Natasha]

E qui sono venuto a riferire. Ho già mangiato la torta. È piaciuto a tutti e sono felice
La crema in forma congelata mi ha ricordato Charlotte, ma è molto più facile preparare Crema usata naturale, culinaria, 18%.

Grazie, Natasha !!!

Lieto. che mi è piaciuta la torta !!!

[natapit]

natapit e verrò da te con un report e un cutter-PREPARARE!

Torta molto delicata e gustosa, si scioglie appena in bocca, la consiglierò ai miei amici! Ho preso la solita crema da bere al 20% nella crema, e le proteine ​​rimaste dai tuorli (sono entrate nella crema), ho usato per la crema proteica-crema. E li ha decorati con una torta.
GRAZIE PER CONDIVIDERE LA RICETTA !!!

Grande! Adoro tali rapporti! quindi non ho provato invano!

Ciao.
Grazie mille per la ricetta!

Ho provato due volte a cuocere torte simili al papavero
🔗.
Hai una ricetta leggermente diversa (farina aggiunta).

Purtroppo non ha funzionato.
Per qualche ragione, il papavero sale in alto e il burro e lo zucchero in basso.
Mi piacerebbe credere che la farina aggiunta all'impasto nella tua ricetta correggerà la situazione

Dimmi perché il papavero va di sopra, quali potrebbero essere le ragioni della violazione della tecnologia di cottura?

Il biscotto viene cotto più di una volta, si alza e viene cotto, ma c'è qualche tipo di problema con i semi di papavero.

Il mio unico peccato è che ho lavato il papavero e poi asciugato (a secco), non mi piace usare prodotti non lavati.
Il papavero essiccato al forno. Forse questo è il motivo?

Il Mac non ha nulla a che fare con esso, molto probabilmente il motivo è nell'ordine in cui è stato aggiunto.

Il Mac non c'entra, molto probabilmente il motivo è nell'ordine in cui è stato aggiunto.

L'ordine di aggiunta è corretto.
I bianchi sono battuti bene.

Ma cosa succede se al biscotto non vengono aggiunti i tuorli (solo proteine)?
inviare i tuorli alla crema.

[alexeyda]

alexeyda senza i tuorli si ottiene una meringa, non un biscotto. Non capisco perché lavare il seme di papavero nella confezione, è già lavato e asciugato senza di te. Ho preparato questa torta e si è scoperto la prima volta. Ho appena versato il papavero nell'impasto della confezione e il gioco è fatto !!! Inoltre, puoi uccidere gli scoiattoli? Non ho due miscelatori, ma la combinazione è la cucina. Ho sbattuto prima i tuorli. Li ho versati dalla ciotola del combinatore in un contenitore. Ho lavato sia la frusta che la tazza. Quindi batti i bianchi. Poi, proprio alla prima velocità, ho mescolato i tuorli e tutto il resto. Proprio nei bianchi, quando la frusta ha interferito, ha versato tuorli, farina a poco a poco e semi di papavero. La farina non è l'intero bicchiere in una volta, ma in 2-3 dosi.

[alexeyda]

alexeyda... Non capisco perché lavare il seme di papavero nella confezione, è già lavato e asciugato senza di te.

Ho un papavero economico (rispetto agli analoghi), dubito che sia stato lavato. L'acqua dopo il risciacquo è torbida.
È solo che ci sono prodotti che sono controindicati al lavaggio, ad esempio pasta, fiocchi d'avena, sono diversi dopo il lavaggio

Natalya, c'è ancora una domanda come il burro in un biscotto?
Oppure puoi cuocere un pan di spagna senza burro usando la ricetta del pan di spagna aromatizzato al papavero (senza burro)?

[alexeyda,]

alexeyda, SCUSA PER LE RISPOSTE MASSIVE! Adesso sono in Ucraina e ho solo Internet mobile! : questo: sconsiglio di cambiare ricetta, con un altro biscotto succhierà un'altra torta!

Ho portato GRAZIE per la torta.
Ho fatto mezza porzione per il campione. Delizioso. Lo ripeterò sicuramente in occasione

pezzo stupendo !!!

Ho sfornato una torta ed è alta 3,5 cm L'autore ne ha 6 cm Cosa c'è che non va? Ha battuto i bianchi come insegnava Tortyzhka, i tuorli - bianchi con un frullatore, ha combinato tutto secondo la ricetta - e l'altezza della torta è la metà. Forse avresti dovuto aggiungere il lievito? (Forma - 20 cm)

no. nessun lievito necessario!

[kavilter]

kavilter, forse gli scoiattoli sono stati uccisi? Oppure, se mescolati con i tuorli, si abbassavano fortemente. Ad esempio, non uso una spatola, ma a volte la mescolo delicatamente con la mano. O una bozza, nessuno ha sbattuto la porta dalla famiglia quando il biscotto è stato cotto? Ho un biscotto che si deposita all'istante quando il bambino sbatte la porta ... e quando lo inforno chiudo tutte le finestre. Forse la farina o il papavero non sono di alta qualità? I lati dello stampo sono stati oliati? da questo può scivolare e non salire. Dipende anche dalla forma, ne ho uno con rivestimento antiaderente, è molto scivoloso, le torte non lievitano molto al suo interno, mi piacciono i biscotti al forno in stampo, staccabili. Analizza tutto da solo, punto per punto, potresti trovare un motivo, possono esserci molti fattori, anche l'elementare "NON E 'STATO CHIEDUTO .." Ho avuto questo recentemente, non ho preso un biscotto, che è sempre risultato.
Scusa per essere entrato, l'ho appena sfornato da solo, ed è un peccato che non abbia funzionato, perché la torta è deliziosa e l'ho fatta la prima volta.

La forma era una casseruola di acciaio inossidabile (diametro adatto), non ungeva con olio, metteva sul fondo carta da lettere normale. Il pan di spagna praticamente non si è alzato durante la cottura. L'ho ripetuto di nuovo - il risultato era anche di 3,5 cm.Ho tagliato ciascuno a metà e l'ho messo a bagno nella crema - è venuto bene.

Natasha, sto già diventando una fan delle tue ricette. Ieri ho fatto questa meravigliosa torta. È qualcosa. Molto, molto gustoso e, soprattutto, è semplice e veloce da preparare. Mio marito ed io siamo felicissimi, oggi un pezzo di torta è persino andato a trovare mia madre. Grazie per queste meravigliose ricette.

Natasha, sono molto contenta! Sono contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto!