Rotolo di lievito di papavero con uvetta

Rotolo di lievito di papavero con uvetta

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito fresco	20g
latte	250ml
uova	2 pezzi di grandi dimensioni
zucchero	110-120 g
drenante. olio	90g
sale	1/3 cucchiaino
vaniglia
farina (ho 1 grado)	550-600g
Riempimento:
papavero	100 grammi
zucchero	4c. l. con uno scivolo
uva passa	2/3 pila
Impregnazione:
acqua	30-40 ml
zucchero	50g

Metodo di cottura

• Oggi ho deciso di coccolarmi con uno dei miei panini preferiti, cosa che facevo spesso prima, ma recentemente lei ha immeritatamente cambiato qualcosa, vista la sua passione per le nuove invenzioni.
• Quindi è tutto molto semplice.
• Impasto l'impasto in una macchina per il pane per risparmiare tempo e fatica.
• Per prima cosa sciolgo il lievito nel latte tiepido e lo faccio schiumare per circa 15 minuti in un secchio.
• Verso tutta la farina sul composto (è meglio iniziare con solo 550g), poi aggiungo semmai.
• Quindi riscaldo leggermente l'olio fino a \ "quasi galleggiabilità \", agito le uova (per qualche motivo, ultimamente ho drenato una proteina, beh, mi sembra che sia extra, e le uova da polli domestici sono molto grandi), se proprio volete mettere al posto della seconda proteina, il tuorlo (cioè: solo 3 tuorli + 1 proteina).
• Faccio un buco nella farina e ci metto tutto, aggiungo lo zucchero, il sale e anche la vaniglia. Accendo la modalità Impasto, un ciclo completo, ce l'ho - 1,30 min.
• IMPORTANTE: non esagerare con la farina! L'impasto dovrebbe spalmare un po 'intorno alla scapola e non essere elastico come un panino, ma molto morbido.
• In questo momento, siamo impegnati con il ripieno. Adoro il papavero, ma davvero non mi piace scherzare con esso, e questo ripieno è grato quando lo fai bene. Ma ho anche una versione molto capiente, tenendo conto dell'aiuto della tecnologia. Lo cucinavo allo sciroppo, poi lo macinavo o lo saltavo in un tritacarne ... uzhoss.
• E ora molto rapidamente con lo stesso risultato:
• 1. Lo riempio con l'acqua bollente di un bollitore in modo che l'acqua sia un paio di dita più alta del papavero e lo faccio gonfiare coperto per circa 15 minuti.
• 2. Versate quindi in un colino con doppia garza, fatela sgocciolare e strizzatela un po '.
• 3. Versare lo zucchero e sbattere con un frullatore per gambe ad alta velocità per un paio di minuti. Tutti!
• Lavate e asciugate separatamente l'uvetta. Mettiamo da parte.
• Quando il programma ha segnalato che l'impasto è pronto (per voi quasi uscirà dal secchio), mettetelo sulla tavola unta di burro e arrotolatelo a rettangolo (io ho ottenuto un enorme quadrato di 50/50 cm). Lo spessore dell'impasto è tale che senti che non si romperà quando arrotolerai, beh, da qualche parte un po 'meno di 1 cm. L'impasto è molto morbido, scricchiolerà durante la rotazione.
• Per prima cosa stendiamo il composto di papavero sullo strato, un po 'più corto dei bordi, quindi cospargiamo uniformemente l'uvetta sopra. Lo arrotoliamo. Pizzichiamo i bordi dell'impasto e lo mettiamo direttamente su una teglia unta o su carta, come siete abituati. Non l'ho adattato direttamente al foglio, ho dovuto versarlo con una mezzaluna.
• Le mie mani non vedevano l'ora di fare qualcosa di definitivo con lui, e per qualche motivo ho preso le forbici e ho graffiato i tagli sopra. Apparentemente volevo qualcosa di romantico, ma si è rivelato divertente. Questo è anche prima della verifica:
• 
• Diamo una distanza di circa mezz'ora (io la metto in forno a 30 gradi).
• Prima di infornare non ho unto con niente (perché, portato via dal mettere le cose in ordine dopo la prova in tavola, ho lavato velocemente "qualche ciotola con qualcosa di opaco", che si è rivelato essere tuorlo montato ). Questo in realtà non ha rovinato la vista.
• Accendo il fornello a 180 gradi (insieme al rotolo lì in piedi) e lo imposto a 35-40 minuti. Insieme al tempo di riscaldamento del forno, questo è appena sufficiente per la prontezza. Se lo metti in uno riscaldato, quindi 25-30 minuti.
• Ho dovuto trasferirlo sul vassoio del tavolo, poiché non esiste un piatto adatto per posizionarlo, si è rivelato così enorme. Ho subito ottenuto il nome - Wow! alcuni \ "bruco mutante \":
• 
• Mentre stava cuocendo, ho preparato lo sciroppo.Lascio bollire l'acqua con lo zucchero a fuoco basso per un paio di minuti in modo che lo zucchero si sciolga bene.
• Tiro fuori il rotolo con un pennello, lo metto a bagno più volte con lo sciroppo finché non si raffredda, - assolutamente tutto viene assorbito:
• 
• TUTTI!
• Si consiglia di lasciare raffreddare il rotolo, ma non ci riesco))
• 
• BUON APPETITO!!!

Il piatto è progettato per

circa 1,5 kg

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

casa mia

Nota

Nonostante non comprassi farina di alta qualità da diversi mesi (dovevo usare urgentemente un sacchetto della prima elementare), sono giunto alla conclusione che la cottura poteva essere molto meravigliosa anche sulla prima. Non me ne sono mai pentito.

Lo cucinavo allo sciroppo, poi lo macinavo o lo saltavo in un tritacarne ... uzhoss

E puoi parlare di questo processo in modo più dettagliato, altrimenti non ho un frullatore ...

Adoro le vecchie ricette!

Se non c'è il frullatore, fai lo stesso, ma dopo aver decantato, passa il papavero attraverso un tritacarne - due volte e poi mescola accuratamente con lo zucchero (il trambusto è ancora quello, ovviamente, e lo zucchero è desiderabile in modo che si dissolva completamente , ma il più disgustoso è che tutto è in questo papavero, e finché non strofini tutto ...).
(C'è un'altra opzione, ma questa è già per "completamente masochisti": nello sciroppo finito bollono fino a che non si addensano (non mancatele in modo che non bruci) e poi strofinate in un mortaio in modo che il papavero diventi una pappa , ma lì devi indovinare quanta acqua, per non cuocere a lungo e poi martellare con lo sfregamento, non sono pronto per una tale impresa per qualsiasi buonissimo ...)
PYSY. Mi piace che in tutti i prodotti con semi di papavero ce ne sia in abbondanza e non fossero cereali integrali, come in una ristorazione pubblica economica, ma omogenei, pastosi e dolci, quindi il ripieno è davvero degno!

[Inusya]

Inusyache panino! E la fetta lo dice: mangiami!

Troncato ... il rotolo mi sta già parlando ...

[Inusya]

InusyaIl rotolo è semplicemente regale !! Con un tale ripieno di papavero, puoi ingoiarlo con le dita ... ma questo non ha il tempo di rinfrescarsi.

[Inusya]

Inusyache panino! E la fetta lo dice: mangiami!

Troncato ... il rotolo mi sta già parlando ...

Oh, amico, mi hai fatto ridere ...
Vuoi la preistoria di oggi? Quando ho fatto questa "salsiccia" di mezzo metro su una sfoglia, ho pensato, come potrei portarla sulla teglia? ... (e non c'è nessuno in casa).

Beh, in qualche modo l'ho messo sulla mia mano e a voce alta Dico: "E se lampeggia adesso?" ...
E poi si bloccò e pensò - e pensò, se qualcuno avesse risposto ... ... ...

[inusik]

inusik, che scarabocchio !!!!

Sì, merda NEL tuo "pesce gatto" olivastro (come ha fatto Krosh), curva corrente e ferito da un arpione ... mangiato troppo papavero ... Quindi il tuo pesce gatto ora ha un fratello!

[Inusya]

Inusya, panino molto gustoso! Quindi implora in bocca! La crosta è così bella !!!

[Inna,]

Inna, grazie per la ricetta! Di recente stavo proprio pensando a questo ... Ora mia figlia sarà felicissima!

[INNOCHKA - grazie per la ricetta, ora avrò spesso i panini]

Ho fatto un panino: yahoo: L'impasto si è rivelato essere due panini molto grandi: svenimento: Mac ha preso una dose doppia - Adoro quando il papavero è un sacco di soldi, ho aggiunto un uovo crudo al papavero e un po 'di prugne. burro (lo faccio sempre in modo che il ripieno non fuoriesca) - beh, molto gustoso E l'impasto è solo una favola - tenero, flessibile al lavoro e cigola INNOCHKA - grazie per la ricetta, ora avrò spesso i panini

Irusik, sono contento che mi sia piaciuto! Cuocia alla tua salute!
E l'impasto è davvero cigolante quando rotola. A proposito, questa volta ho ancora, prima di cospargere di semi di papavero, un po 'spalmato l'impasto con il burro da spalmare rimasto nel piatto (come un piatto lavato), questo non è certo necessario, ma è possibile - poi l'impasto gira per essere ancora più stratificato. Ma è una questione di caso, quando arriva qualcosa di superfluo, - posso spalmare di panna acida ... È sempre così con me, - prendo qualcosa come base, ma nel processo posso immaginare.
E poiché hai ancora il burro nel ripieno, è successo e basta!

[Noce]

Noce, Irus, ho fatto oggi secondo il tuo esempio - due, ma "piccoli", ma si adattano comunque all'intera teglia ...

... ancora le mie "pinne" nella cornice, i bastoncini ... sono un fotografo ...
L'operazione per "smembrare" i gemelli siamesi è andata a buon fine ... tutti sono contenti, soprattutto il mio stomaco ...!

Sono venuto a segnalibro la ricetta mi è piaciuto molto l'impasto!
Ci sono due considerazioni per il ripieno di papavero: prendi i semi di papavero secchi e frullali. L'ho persino fracassato in una brocca da cocktail, ha funzionato. Ciò che è buono: un minimo di piatti sporchi, poiché il papavero è ancora asciutto, lo facciamo prima di bollirlo.
E affinché il papavero non cada dal rotolo, ti svelerò il segreto più importante che ho imparato in Israele. Solo ts-sss! Nessuno!
Aggiungono la pasta di datteri al papavero bollito !!!! È facile da fare: prendi i datteri, togli i semi, macina in un tritacarne e mettili nei semi di papavero. Penso che tu possa prendere non solo i datteri, ma anche l'uvetta, se solo ottieni una massa dolce e appiccicosa che incollerà il ripieno.
Non dirò le proporzioni, poiché faccio tutto a occhio. E ho scoperto il segreto qui:
🔗
Questo è il sito web di Chef Laban.

Irochka, sono contento che mi sia piaciuto!
Per quanto riguarda il papavero, anche questa è un'opzione! E puoi avere meno zucchero, perché i datteri sono molto dolci.
Grazie per l'idea! Nel prossimo. prova a farlo in questo modo.
Anche se il mio papavero non cade, e anche se lo fa, lo metto a bagno con un rotolo da un piatto, adoro i semi di papavero!

Aggiungi un paio di cucchiai di latte condensato al ripieno di papavero! Delizioso e non si sbriciolerà! 👌

Ciao Inna! Eccellente rotolo! Faccio anche questo, adoro cuocere con i semi di papavero! Buona idea con impregnazione, prendi nota, grazie! Puoi dirmi che tipo di farina compri nella nostra città?

Ciao, Lyudmila! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta.
Solo oggi l'ho portato dal mercato Azov (che si trova su Kuprin, dietro "Amstor"), da tre anni uso solo la prima elementare (ci preparo persino torte pasquali, nessuno lo immagina), e così oggi Ho preso un sacco da 50 kg di Zaporozhye, 1 ° grado - 470 UAH (l'ho già preso, è molto buono, non galleggia, non può essere distinto dal più alto nel lavoro), ne ho abbastanza per sei mesi, io non comprare il pane in un negozio - dal 2010 ho comprato una macchina per il pane. Non me ne sono mai pentito. Penso che se decidi, è ora di prendere ora, non si sa cosa succederà dopo con il prezzo ... e la disponibilità ...
Se non altro, chiedi. Grazie ancora per il tuo feedback.

Aggiungi un paio di cucchiai di latte condensato al ripieno di papavero! Delizioso e non si sbriciolerà! 👌

Oh, Lenochka, anche senza latte condensato non hanno tempo da lui e le briciole di raggiungere il pavimento ... ... quindi con la mia golosità non si sveglierà una sola tazza ...

[Inusya]

Inusya, Mi prenderò un tale rotolo! Lo amo moltissimo. A spese del papavero, l'ho fatto roteare a lungo in un macinacaffè, poi aggiungo dell'acqua tiepida, splendido scoiattolo. Puoi avere un po 'd'acqua e proteine. Mia nonna si strofinava sempre nel makitra, se ricordo bene, mi piace molto il macinacaffè, ne ho preso uno separato per il papavero. e bollito e gonfio non molto rugoso.

Grazie, devo comprare. Faccio anche il pane da solo (dal 1995), quando è apparsa la mia prima macchina per il pane.
Ieri ho comprato una confezione da 5 kg di farina "Mangia a casa" Nikolaev, il voto più alto per 52,20 UAH. e confezione da 2 kg "standard Zaporizhzhya" il grado più alto per 16.60 UAH.
Puoi contattarmi con "tu"

oggi ho preso un sacco da 50 kg di Zaporozhye, 1 grado - 970 UAH

non è un errore di battitura? oggi ero all'Azov, 1 kg di farina Zaporizhzhya di 1 ° grado è 4.70 UAH, cioè un sacco di 50 kg costa 235 UAH

[470]

Lyud, grazie, ho già risolto- 470 Ho pagato grivnia per una borsa (ho incasinato tutto in un mucchio, - 9.70 UAH era per un chilo) ...
Quindi non so perché hai visto a 4.70 ... sono sorpreso anch'io ...
... O forse ti sei sbagliato? .. Là sulla borsa c'era scritto in un grande pennarello - 470 UAH (che significa - per una borsa), forse hai preso questa cifra come prezzo al chilo, corrente senza virgola? Stopudovo ...

No, è vero! Ho anche controllato con la commessa. E il voto più alto a 4,80, zucchero a 17,50 - un po 'più economico!

... Beh, nifigase ... Ma come ho fatto a comprare una borsa - per 470 UAH (50kg)? ...
Forse hanno fatto una speciale "azione" per me (due volte più costosa)? ... Non capisco ...

Ecco perché non ho comprato, hai scritto un prezzo, qui è tante volte più economico: ragazza-th: e la borsa è di 50 kg, cosa c'è ??? forse invano, perché il giorno dopo non c'era farina di 1 ° grado

Lyud, beh, oggi ho chiesto appositamente a tutte le mie amiche, mi guardano con gli occhi, dicono, c'è già un tale prezzo - 4,70 ... Dicono che almeno inizia da otto UAH al chilo ... ... Domani andrò a fare shopping e vedrò ...

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Lyudochka, abito non lontano dalla "toppa", quindi conosco tutti i prezzi locali))) Ieri ho cercato ovunque, i prezzi della farina erano superiori a 10 grivnie. Quindi l'ho comprato normalmente))).
Anche ieri ho deciso di coccolare il mio con un panino, probabilmente sarò sulla pista. aumenta la velocità di una volta e mezza e fai due cose, altrimenti una grande è sufficiente per un giorno))) La mattina dopo nasconderò la seconda ...))) Beh, non possono "provare" con moderazione))))) ...

Che ricetta gloriosa! Questi sono i miei super cornetti, come diceva mio marito. L'impasto è molto gustoso, impastato in HP.
Sicuramente cucinerò di nuovo qualcosa del genere, metto solo più uvetta, altrimenti ho conservato qualcosa, anche se a me piace un sacco di uvetta.

Wow, quanto lontano è andato il mio tiro, fino a Khanty-Mansiysk!
Si sono rivelati uomini belli, belli da vedere!
Katyusha, puoi vederlo anche tu, come me, non riuscivi a metterlo dritto sul lenzuolo?
Anch'io quando lo piego sembra piccolo, ma mentre lo sposto risulta che uno piccolo è una teglia!
Grazie per il reportage fotografico! Cuocia alla tua salute!
A proposito, uso spesso questo impasto con altri ripieni quando non c'è il papavero ...

[Inusya]

Inusya, la prossima volta dividerò l'impasto in 3 parti e proverò a fare degli involtini diritti
E il riempimento qui può essere diverso, questo è certo. Le mele vanno bene, le ciliegie. Anche se non ho le ciliegie, ho i mirtilli. ... E spingo i mirtilli!
A proposito, il rotolo di semi di papavero è già finito ...

Ecco, dai un'occhiata.

Due panini con semi di papavero. Uno è andato all'ostello dagli studenti affamati. Secondo me, il papavero era vecchio, con una sorta di retrogusto. Pensavo che sarebbe passato dopo il forno, ma no. Quindi firmerò il gusto.

Irus- ...
Probabilmente quello di destra a sinistra con andatura "ubriaca"? ...
... E a volte mi imbatto in un vecchio papavero quando non guardo la data sulla confezione ...
Ma niente, questo in casa nostra non influisce sul tasso di sterminio della torta ... E per gli studenti, ancora di più ...

Aha la sera chiamo: "Cosa stai facendo?" "Mangiamo tutto quello che abbiamo portato."

Beh, ed eri preoccupato ... E non avrebbero nemmeno notato che c'era un'otturazione lì ...

[Inusya]

Inusya, rileggi la ricetta ei messaggi su di essa. Lo porto ai segnalibri

Albin, non tenere sotto controllo per molto tempo, inforna nada! ...

[Inusya]

Inusya, Mi piacerebbe, ma non ho tempo. Ieri ho preparato un rotolo di biscotti. Oggi le salsicce sono in pasta

Beh, lang, ho convinto ... odio ...


PySy. Ho bisogno che tu mi veda per un paio di giorni ...
Voglio anche un rotolo di biscotti ... e salsicce

[Inusya]

Voglio anche un rotolo di biscotti

Inusya, questo rotolo si prepara in appena mezz'ora https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Impiegare più tempo con la pasta lievitata (ma lo adoro)
Ho ancora metà dell'impasto. Quindi puoi cuocere un panino con semi di papavero domani

Grazie, druhh, - portato via ...