Creme brulee cocco

Creme brulee cocco

Categoria: Confetteria

ingredienti
Latte di cocco	100 ml
zucchero	20-25 g
Il tuorlo di grandi polli. uova	1 pz (da 20 g)
Baccello di vaniglia	~⅛

Metodo di cottura

• Scaldare il latte di cocco a vapore, non bollire.
• 
• Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, apritelo e grattate via i semi di vaniglia.
• 
• Aggiungere la vaniglia al latte, mescolare bene.
• 
• Può essere sostituito con essenza di vaniglia, in caso contrario, utilizzare lo zucchero vanigliato.
• A proposito, lo zucchero vanigliato può essere preparato in casa attaccando un baccello di vaniglia usato (vuoto) in un barattolo di zucchero a chiusura ermetica.
• 
• In un giorno, lo zucchero inizierà ad avere un odore dolce. Quindi aggiungi lo zucchero mentre lo usi e agita il barattolo.
• Mescolate i tuorli con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto.
• 
• Dato che le uova erano piccole, ho preso 3 tuorli, in peso i tuorli dovrebbero essere almeno 40 g, ne ho presi circa 45 g.
• Mescolare il latte con un filo sottile ai tuorli. Cerca di evitare le bolle, non abbiamo bisogno di schiuma.
• 
• Filtrare il composto negli stampini da porzione attraverso un setaccio.
• 
• Devi cuocere la crema a bagnomaria. Per fare questo, è necessario mettere gli stampini in una forma grande e profonda e riempire almeno la metà con acqua.
• 
• È più conveniente farlo direttamente nel forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C.
• Verificare la disponibilità dopo 20 minuti. Se non è pronto, controlla ogni 15 minuti.
• La crema sarà pronta quando la parte centrale tremerà di gelatina, se spostate lo stampo, uno stuzzicadenti / spiedino incastrato vicino al bordo uscirà asciutto.
• La mia crema è stata cotta per 35 minuti.
• 
• Se la crema è sovraesposta o cotta non sufficientemente immersa nell'acqua, può diventare grossolana e persino far uscire il succo, - per esfoliare. Una temperatura troppo alta farà lo stesso. Con t insufficiente, la crema può essere infornata fino a un'ora e mezza.
• Più piccoli sono gli stampini, meno tempo ci vorrà per cuocere. Attento, non sovraesporre! La crema si addensa bene al freddo.
• Quando è pronto, togliete gli stampini con la panna dal forno e dall'acqua. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare bene per almeno 4 ore.
• Prepara una crosta di caramello. Per fare questo, puoi cospargere la superficie della crema con zucchero di canna di canna e scioglierla con un fornello (non solo da cucina, ma anche da turista è adatto).
• 
• Oppure potete sciogliere lo zucchero in una ciotola dal fondo spesso, caramellarlo e, fino a quando non si sarà addensato, versarlo sulla superficie della crema, riportarlo nuovamente al freddo per fissare la crosta.
• Avremo un piacevole intrattenimento (tutti amano il gioco con il cibo fin dalla tenera età) - picchiettando, spezzeremo una crosta di caramello con un cucchiaio, come il ghiaccio sulle pozzanghere durante l'infanzia. Che suono piacevole! E ovviamente il gusto! E il gusto si è rivelato molto delicato, non cremoso, con un accento di cocco quasi impercettibile.
• Aiuta te stesso!
• 

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

45 minuti + raffreddamento

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[Arco]

ArcoChi è l'ultimo in fila per la crème brulée? Nessuno? Allora io sono il primo !!!

[Arochka]

Arochka, ma mi prendo anche un cucchiaio? Io sarò il secondo

Oh, proverei anche un cucchiaio ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Come sempre, sono arrivato in ritardo - tutto è già stato risolto !!! Arochkache delicato soufflé!
Le foto sono fantastiche, complimenti!

Ragazze GRAZIE! E non preoccuparti, ho lasciato a tutti un cucchiaio!

[Arochka,]

Arochka, carino, volevo di nuovo un bruciatore

ADORARE!!!!

Aiuta te stesso!
Tanyulya, comprane uno turistico, funziona benissimo: cuocere una crosta e accendere un fuoco è una cosa!

Aiuta te stesso!
Tanyulya, comprane uno turistico, funziona benissimo: cuocere una crosta e accendere un fuoco è una cosa!

Super Onestamente non lo farei

Se hai una scelta, prendila con una "pieza": si accende premendo un pulsante, i fiammiferi e altri come loro non sono necessari ed è molto conveniente!

Ho inviato una richiesta a mio marito su Skype
Ci ha parlato di FAMIGLIA e tu ed io ...

Oh, ma non sono stato nutrito così!

[Arka]

Arka, grazie per la ricetta. Uzho l'ha portata nei tuoi segnalibri * eh, non c'è la faccina "criceto" *

Oh, ma non sono stato nutrito così!

Mash, ha senso tornare

Daaaaaa1 ricetta bomba! Ieri l'ho guardato, mi sono convinto fino al tramonto che non avrebbe funzionato senza un bruciatore. Al mattino sono tornato alla ricetta e ho capito cosa fare. Ma non c'è ancora il bruciatore, quindi penso, ma se usi un accendino a forma di pistola, con il quale viene dato fuoco al gas, sarà possibile fare il caramello?

Abbiamo 2 opzioni
di questo tipo, solo il produttore è diverso, - acceso da un piezo

e questo tipo - infiammato dal fuoco

entrambe le opzioni si adattano a una piccola cartuccia di gas

Daaaaaa1 ricetta bomba! Ieri l'ho guardato, mi sono convinto fino al tramonto che non avrebbe funzionato senza un bruciatore. Al mattino sono tornato alla ricetta e ho capito cosa fare. Ma non c'è ancora il bruciatore, quindi penso, ma se usi un accendino a forma di pistola, con il quale viene dato fuoco al gas, sarà possibile fare il caramello?

se la fiamma è abbastanza forte dovrebbe esserlo
potete esercitarvi semplicemente sullo zucchero spolverato su carta stagnola, in qualche contenitore resistente al calore (padella, casseruola ...)

[Tanyulya]

Tanyulya già in esecuzioneuuuuuuu!

🔗
manna è adatto?

Oh, ma non sono stato nutrito così!

Manya, ho ancora un barattolo di cocco, anche se il pesce prende posto nel congelatore, ho pensato di fare curry
ma possiamo farlo sulla panna, se si sceglie, fallo

Grazie! Proverò ad annullare l'iscrizione!

Pesce, dici ...

Pesce, dici ...

sì piccolo persqualo fantasma, chimera ... e qual è il suo nome? come un coniglio

[manna]

manna è adatto?

La cosa principale è sparare con un visone

ma possiamo farlo sulla panna, se si sceglie, fallo

E se sulla panna, aggiungere lo zucchero allo scolo? Non ho provato Nikada al latte di cocco

Daaaaaa1 ricetta bomba! Ieri l'ho guardato, mi sono convinto fino al tramonto che non avrebbe funzionato senza un bruciatore. Al mattino sono tornato alla ricetta e ho capito cosa fare. Ma non c'è ancora il bruciatore, quindi penso, ma se usi un accendino a forma di pistola, con il quale viene dato fuoco al gas, sarà possibile fare il caramello?

Fare il caramello in una padella, versare in uno stampo (diventerà subito solido), versarvi sopra la "pasta" e poi - modellare in acqua e infornare. Dopo la cottura (preferibilmente calda o fredda), capovolgere su un piattino o un piatto da dessert. Ci sarà una bella forma e un sottile caramello in cima, che scorrerà magnificamente, come nelle immagini. Lo faccio: 🔗

Lo faccio: 🔗

Profumamente! E molto vicino.
È vero, personalmente non faccio mai creme del genere su uova intere: non mi piace il sapore della frittata, non importa quanto sia fresca.
Ed è meglio cuocere per così tanto tempo in una forma generale, e non in forma di porzione, altrimenti la possibilità di sovraesporre è molto grande.

In breve, provaci e condividi le tue opzioni e impressioni!

Preparate il caramello in una padella, versatelo in uno stampo (diventerà subito duro), versateci sopra la "pasta" e poi - stampate nell'acqua e infornate. Dopo la cottura (preferibilmente calda o fredda), capovolgere su un piattino o un piatto da dessert. Ci sarà una bella forma e un sottile caramello in cima, che scorrerà magnificamente, come nelle immagini.

Sì, ci ho già pensato anch'io

Sì, ci ho già pensato anch'io

Sì, ottieni una classica crema al caramello flip-flop

[Arka]

Arka, quindi ancora ...

E se sulla panna, aggiungere lo zucchero allo scolo? Non ho provato Nikada al latte di cocco

[Arka]

Arka, quindi ancora ... E se sulla panna, aggiungete lo zucchero drenante?

scusa, non me ne sono accorto
il latte di cocco è leggermente dolce, quasi come la panna
prendere la stessa quantità di zucchero
e se ci sono fiocchi di cocco, puoi farlo bollire nella panna a fuoco basso e otterrai la crema di cocco

Non ho provato Nikada al latte di cocco

è così viscoso, grasso, con un leggero sapore di cocco

[Arka]

Arka, cosa ne pensi, in un multicooker una cosa del genere si stratificherà? Penso a cosa cucinare
Nell'airfryer, penso che si asciughi sopra ...

[Arka]

Arka, pensi che una cosa del genere si stratificherà in un multicooker? Penso a cosa cucinare
Nell'airfryer, penso che si asciughi sopra ...

dovrebbe funzionare nell'airfryer, alla fine puoi coprirlo con un foglio, e probabilmente puoi versare dell'acqua sul fondo e metterlo direttamente nell'acqua
in MV non so nemmeno quale regime consigliare
... a meno che un multi-cook 160-180 gradi (ce ne sono 180 in MV?) a bagnomaria
oppure prova a fare il tuo budino, immergi almeno metà dello stampo nell'acqua

Che emoticon fantastiche! Grazie Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, grazie per il consiglio. Nella prossima settimana proverò. Ti dirò se ce l'ho o ...

[Arka]

Arka, quindi ho provato a cucinare il dessert, però, un po '(o completamente) a modo mio

Ricetta Qui, se interessante. L'ho già fatto diverse volte

Aiuta te stesso!
Tanyulya, comprane uno turistico, funziona benissimo: cuocere una crosta e accendere un fuoco è una cosa!

Arka, grazie, persona gentile per un suggerimento
finalmente l'ho comprato, lo zucchero sul piattino ha già bruciato il klaaass !!!!