Fegato di manzo

["Pepe amaro in olio di oliva"]

Fegato di manzo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Fegato di manzo	500-600 grammi
Cipolle a bulbo	1 PC.
Peperone dolce rosso	1 PC.
Peperoncino piccante	6-8 anelli a piacere
Arancia fresca	succo 3-4 cucchiai. l.
I kumquat sono dolci	2-3 pz. oppure arance essiccate al sole o scorza d'arancia
Vodka	3-4 cucchiai. l. gusto
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l. per friggere
Sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare il fegato, eliminare tutte le strisce, i condotti, sciacquare e mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso dal fegato.
• Tagliare il fegato a listarelle spesse 1 cm, metterlo in un sacchetto e battere leggermente con un martello per rompere la struttura del tessuto epatico, poi si ammorbidirà durante la frittura.
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• Cospargere il fegato con sale e spezie e lasciarlo marinare per un po '.
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• Scaldare l'olio in una padella antiaderente, soffriggere il fegato per qualche minuto da ogni lato, non cuocere troppo il fegato.
• Trasferisci il fegato finito in una casseruola sotto il coperchio. Se c'è del liquido nella padella, scolatelo.
• Scaldare l'olio in una padella, soffriggere cipolle e peperoni, peperoncino amaro tagliato a listarelle. ero solito "Pepe amaro in olio di oliva"
• Aggiungere il fegato fritto da una casseruola, il succo d'arancia, la vodka.
• Aggiungere la scorza d'arancia. ero solito "Kumquat in sciroppo d'arancia", tagliato a listarelle sottili. I kumquat dolci o le arance essiccate al sole funzionano molto bene qui per bilanciare il gusto del succo d'arancia acida e della vodka.
• Cuoci tutto insieme per qualche minuto fino a quando l'alcool evapora e puoi togliere la padella dal fuoco.
• Metti il ​​fegato finito su un piatto e servi caldo!
• Su richiesta delle maestranze, serviamo patate bollenti come contorno, spolverate con una cipolla verde, e accanto ad essa mettiamo un bicchierino di bianco per gusto e appetito!
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Nota

È delizioso! Il fegato è morbido, aromatico!
Cucina con piacere e buon appetito!

[Tanyusha,]

Tanyusha, grazie per un altro piatto inebriante!
E dov'è il "bicchiere di vodka in tavola"?
Stavo per completare la mia ricetta con un bicchiere di vodka su vostro consiglio ...

[Marisha]

Marisha, beh, sinistro! Mi sono ricordato!

SchA, aggiungerò nella ricetta, nella foto non c'è abbastanza bicchieri da posizionare Aggiunto nel metodo di utilizzo

[Tanyush]

Tanyush, che delizioso !!!

[Marina]

Marina, GRAZIE!
Sì, un'opzione interessante e semplice per il fegato di manzo secco, risulta delizioso e morbido

Che bello! Lo aggiungerò ai segnalibri, poiché rispetto il fegato, ed è capriccioso.
Dimmi, brava gente, in che modo la vodka influisce sulla carne? L'altro giorno un'amica ha appena cucinato per la prima volta petti di pollo con la vodka - era molto contenta. Cucinare, delizioso, morbido e succoso.
E io cognac, rum, ecc., Capisco: l'alcol evaporerà e l'odore, il gusto rimarranno, ma la vodka?

[Masha]

Masha, GRAZIE! È lo stesso con la vodka, l'alcol evapora, il gusto rimane - non un sapore aspro, normale, non sentito! Non aver paura di cucinare, prova e valuta da solo

Tatiana, come sempre, ai massimi livelli. Equilibrato nel gusto e nel colore. Meraviglioso. Aggiungi un'altra ricetta ai preferiti. Grazie per tanta bellezza e prelibatezza.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!
Stranamente, il secondo giorno e freddo, anche il fegato si è rivelato gustoso, a quanto pare era saturo e infuso di vodka con arance

Fantastico impossibile!