Torta "Capanna Monastyrskaya"

[Impasto:]

Torta "Capanna Monastyrskaya"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	4 cucchiai.
Margarina o burro	250 gr
Panna acida	200 gr
Bibita	1 cucchiaino
Aceto	1 cucchiaio. l.
Crema:
Panna o panna acida fatta in casa	700 gr
zucchero	1,5 cucchiai.
Vaniglia
Riempimento:
Ciliegie nel loro stesso succo	Latta da 1,5 l
--------------------------------------------	--------------
Vetro =	250 ml

Metodo di cottura

• Impasto:
• Grattugiare la margarina su una grattugia grossa, aggiungere la farina, macinare fino a formare delle briciole. Quindi aggiungere la panna acida e la soda (spegnere la soda con l'aceto). Lavorate la pasta, dividetela in 16 pezzi e mettete in frigorifero per 30 minuti.
• Quindi stendere una "salsiccia" da ogni pezzo, spianare la "salsiccia" e stendere uno strato di pasta di 10 cm x 30 cm.
• Su ogni strato di pasta (lungo) mettete le ciliegie, precedentemente cosparse di amido e arrotolate in tubi (dovreste ottenere 15 pezzi). Cuocere le provette in forno per 15-20 minuti. a 220 gradi fino a doratura.
• Infornate il sedicesimo strato di pasta senza arrotolarlo in un tubo, questa sarà una piattaforma per una capanna.
• Raffredda i tubi e la piattaforma.
• Crema:
• Montare la panna o la panna acida con lo zucchero.
• Assemblare la torta:
• Mettere la piattaforma su un piatto e spalmare con la panna. Metti 5 tubi sopra, che vengono spalmati con la panna. Quindi 4 tubi, ecc. Mettere un tubo sopra e ungere l'intera torta con la panna. Decora come preferisci. Ci strofino sopra una barretta di cioccolato.
• 

Nota

Buon appetito !

[Queenie]

Grattugiare la margarina su una grattugia grossa, aggiungere la farina, macinare fino a formare delle briciole.

Queenie, finché non ho comprato quella cosa rotonda, posso tritare questa margarina sulla tavola con un coltello? Tritare, cospargere di farina, quindi tritare di nuovo fino a ottenere una dimensione di 5-7 mm di briciole ...

O fallirà?

Mi piace tutto in questa ricetta, tranne ... tranne ... tranne la grattugia !!!

[Tornante]

Tornante, in questa ricetta puoi.

Puoi anche avere pezzi di freddo! mettere la margarina nel robot da cucina, coprirla di farina e premere il pulsante "pulse" per tritare il tutto in briciole. E poi impasta ulteriormente l'impasto.

[700 gr di panna]

Crema:
700 gr di panna o panna acida fatta in casa
1,5 cucchiai. Sahara
vaniglia

Non Petmol. Ho appena montato Petmol, quando era senza zucchero - era montato normalmente, ma quando ho iniziato ad aggiungere lo zucchero ... Alla fine, si è completamente esfoliato e mi ha sputato addosso in tutta la cucina! L'ora è tardi e sono passato rapidamente al latte condensato + burro. L'opzione più semplice!

[Queenie]

Bene, ecco cosa ho ottenuto:



Guai:
1. Ciliegie. I miei tubi sono vuoti. Solo perché il pensiero che è più facile andare al negozio per questo (ciliegie) mi è venuto in mente esattamente quando le ho incartate quasi tutte. Prima di allora, l'immagine di come spremevo i semi dalle ciliegie, ho sognato di notte negli incubi.
2. Crema. Con lui, tutto è chiaro in termini di fatto che né panna né panna acida rotoleranno con me. Crema in volo, ma non proverò con panna acida. Posso già vedere come mi ha stratificato. Nei negozi di Mosca, né panna né panna acida possono essere fatte in casa !!! Ci sono molte opzioni, quindi la crema non mi disturba.
3. Queenie, abbiamo sempre una dissonanza nella farina. Grammi per grammi, ma capiamo come sono persone colte. Quando ho impastato l'impasto, si è rivelato molto fresco. Il grado di ripidità è ... beh, una macchina per il pane potrebbe aver impastato, forse no ... Non per i noodles, ma comunque. La macchina per il pane impasta questo impasto leggero o teso? Non riesco proprio a determinare la ripidità dell'impasto in un altro modo ... Ho impastato questo impasto con le mie maniglie bianche per dieci minuti (beh, voglio dire, era molto duro).

La cosa più importante è provare. Ma è già domani !!!

[Tornante]

Tornante e non hai riempito i tubi con niente?

Andrà bene anche una crema a base di burro con latte condensato, anche se i tubetti non andranno in ammollo in quel modo.

Sì, sembra che la farina prenda una quantità diversa di liquido da noi.
Perché l'impasto per questa torta non dovrebbe essere lo stesso dei noodles, ma paffuto, non appiccicoso.Sembra un impasto per gnocchi.
Non impasto per 10 minuti, questo è certo, ma in modo che l'intera pasta diventi omogenea.

Hai fatto metà dell'impasto?

[Tornante]

Tornante e non hai riempito i tubi con niente?

Assolutamente niente. Queenie, Ho una figlia. E con i bambini non indovinerai mai cosa saranno, cosa no ... Ora ho chiamato a casa, chiedo, hai provato la torta? E lei dice che è così carino che le dispiace tagliarlo!

Ne ho fatta una porzione intera. Mi sono appena perso nel conteggio dei tubi e due erano extra.

A proposito di farina. Abbiamo già avuto dei problemi con la farina da qualche parte. Mi sembra di non aver bisogno di 640 grammi, ma ... probabilmente circa 500 ... Era dolorosamente stretto ...

Queeniee con cos'altro puoi riempire i tubi?

Ragazze, faccio anche una torta del genere. La ricetta dell'impasto è la stessa in generale (aggiungo la farina a occhio). Ma la crema è diversa. Un porridge di semolino molto dolce di media consistenza viene preparato e montato con burro una volta raffreddato. Quindi viene aggiunto un limone attorcigliato in un tritacarne. La crema è così fresca, una piacevole nota acida. e nei tubi alterno le ciliegie con pezzi di noccioline. Versare sopra la glassa al cioccolato. Mi piace molto questa piccola torta.

[Tornante]

Tornante, i tubi possono ancora essere riempiti con ribes o marmellata di ribes non troppo dolce. Altre prugne con noci. Ma comunque, mi piacciono di più le ciliegie, sono succose.
Forse nella tua zona crescono altre gustose bacche aspre. Puoi provare con loro.

Succede che non ho abbastanza ciliegie, quindi faccio qualche tubetto con le ciliegie, un po 'con ribes o marmellata. E poi raccolgo la torta da loro, mi assicuro solo di non mettere due tubi con lo stesso ripieno accanto.

Inoltre non avevamo la stessa quantità di farina nella sabbia "nocciola".
Puoi ridurre la quantità di farina se l'impasto non esce come dovrebbe.

Forse nella tua zona crescono altre gustose bacche aspre.

Probabilmente è più facile trovare la ciliegia stessa nel negozio! Meno problemi! E il rifugio sarà ALTRO!

A proposito della grattugia. L'idea con il processore è semplicemente geniale !!! Ho una mietitrice sovietica e ha un ugello proprio come una grattugia. Quindi un pezzo di burro congelato - due cucchiai di farina - un pezzo di burro congelato e così via !!! E poi basta mescolare con le maniglie. Quindi ora NON HO PAURA della frase "Burro / margarina da grattugiare" !!!

Non Petmol. Ho appena montato Petmol, quando era senza zucchero - frustava normalmente, ma quando ho iniziato ad aggiungere lo zucchero ... Alla fine, si è completamente stratificato e mi ha sputato addosso in tutta la cucina! L'ora è tardi e sono passato rapidamente al latte condensato + burro. L'opzione più semplice!

Forcina, la prossima volta prendi la panna montata Parmalat 35%. Ottimo risultato! E la panna acida Valio 42%, non c'erano nemmeno le forature!

Al contrario il mio olio si sforza di stratificarsi, ma poi l'ho comprato alla metro Vologda di blu una confezione (circa 50 rubli costa circa), la crema si è rivelata ottima, se non l'avessi fatta io non avrei creduto che nessuno ci avesse buttato le noci. Lo stesso "sapore di nocciola", solo

Provate anche al posto dello zucchero qualche cucchiaio di latte condensato (io l'ho fatto con il bollito) mettete

[Eccolo.]

Dato che puoi costringermi a grattugiare la margarina su una grattugia solo in esecuzione, e volevo davvero una torta del genere, l'ho cotta su pasta al miele. Eccolo.

E mi sono comprato una cosa del genere e non vedo l'ora di strofinare il burro (non voglio la margarina). Ho ooooooooooo grandi speranze.
🔗 🔗

[Tornante]

Tornante, è necessario ruotarlo manualmente? (lascia che la faccina "spari"!) Preferisco strofinarla su una grattugia 10 volte

Realizzo la capanna del monastero da molto tempo. Voglio condividere la mia esperienza.
C'è una cosa che non mi piace di questa torta - non è conveniente tagliarla e metterla nei piatti - tutto il senso della forma è perso. Ho risolto questo (mio) problema come segue - faccio più di una capanna, ma come dice mio figlio - tre "panchine". Per fare questo, divido l'impasto in 16 parti, di cui escono 16 tubi. Ho diffuso le case con una base di 3 tubi. Risulta 3,2,1. Ci sono tre piccole capanne lunghe che sono comode da tagliare e ben adagiate sul piatto.

[Qween]

Qween, potete dirmi se le ciliegie snocciolate congelate possono essere utilizzate e come si usano?

[ukka]

ukkacerto che puoi con le ciliegie congelate.
Lo scongelo, e quando l'umidità in eccesso drena, lo cospargo un po 'di zucchero e amido.

questo è quello che ho ottenuto e uno schizzo della capanna è venuto fuori ... finora sta scadendo sotto la crema, in ammollo ...
Tra un paio d'ore lo tirerò fuori al freddo, poi lo pulirò e lo cospargerò di noci.

Ma i parametri erano impressionanti, ho corso con un righello - lunghezza - 30 cm, altezza - 12, larghezza - 19
È passato molto tempo da quando ho eseguito tali imprese.



Hee, siamo finalmente arrivati ​​alla torta. Ma con tali volumi, dovevamo "entrare nelle persone" e distribuire un pezzo, non ci staremmo così tanto

Le persone erano scioccate ... non potevano credere in alcun modo di non poter comprare qualcosa del genere, ma farlo con le proprie mani Ingenuo Fare, dopotutto, è elementare. Kenwood ha impastato rapidamente l'impasto per me, e stendere le strisce e arrotolarle in un tubo è solo una destrezza della mano, che non richiede molto tempo

Ma cosa succederà se cuocerai dalla pasta sfoglia? "Tomba di Napoleone"?

Non si impregnano ...

Perché? Napoleone è fradicio ...

[Qween]

Ecco un pezzo della mia panchina !!!! Qween, Ho una ricetta del genere, ma l'ho sempre fatta senza fondo nemmeno per la torta. Ma questa volta ho provato come fai tu. Viene fuori molto bene, niente va da nessuna parte !!! Grazie!

E non strofino mai la margarina, butto tutti gli ingredienti nella margarina ammorbidita e tutto funziona sempre bene, questa è la torta preferita di mio figlio, lui e papà possono mangiarla per due in una seduta, e io ho 3,5 tazze di farina secondo alla ricetta

[Qween]

Qween, non "qualcosa", ma soprattutto il fondamento !!!!!

Buonasera, ho "imparato" una torta del genere per la prima volta nel 1982 e la mia amica ha portato la sua ricetta quando era in visita da amici in Ucraina. Si chiamava "Winter Cherry" (il film con lo stesso nome non era ancora uscito sugli schermi). Ma sembra davvero una ciliegia sulla neve. Solo l'impasto è fatto diversamente: 200 gr. la margarina viene tritata con un coltello con 3 cucchiai. farina direttamente sul tavolo e aggiunta a 1 bicchiere di panna acida, mescolata con 2 tuorli, sale (un po ') e cucchiaino. soda spenta.
E la crema dovrebbe essere iniziata a fare in 5-6 ore (o meglio di notte): scartare 1,5 litri di panna acida per 2-3 strati di garza. Il liquido si scolerà, la panna acida viene abbattuta da un mixer con 2 bicchieri di zucchero a velo (fatto in casa su un macinino da caffè).

E la crema dovrebbe essere iniziata a fare in 5-6 ore (o meglio di notte): scartare 1,5 litri di panna acida per 2-3 strati di garza. Il liquido si scolerà, la panna acida viene abbattuta da un mixer con 2 bicchieri di zucchero a velo (fatto in casa su un macinino da caffè).

Quindi questo è solo quando la panna acida non è grassa, acquistata in negozio. E se è un buon grasso fatto in casa, allora non ha niente da scolare ...

Quanto amo Monastyrskaya izba! E lo faccio allo stesso modo dell'Artista, con le panchine.
Sto scrivendo qualcos'altro. Qualcuno di voi ha provato questa torta con le prugne? Mia suocera mi ha detto che una volta l'ha fatto. E non ho ancora deciso, ma è comunque interessante.

Qualcuno di voi ha provato questa torta con le prugne? Mia suocera mi ha detto che una volta l'ha fatto. E non ho ancora deciso, ma è comunque interessante.

Questa è la torta di compleanno di mia madre. Il figlio aspetta le vacanze della nonna esclusivamente per lui, beh, anche per le cotolette. Una volta mia madre ha finito le ciliegie e ha aggiunto le prugne. Onestamente peggio. In generale, non male, ma le ciliegie sono succose e rimangono le stesse nella torta, e le prugne risultano come una marmellata densa e viscosa.

Ma mia madre è una tale amante delle prugne che non ne ha molte ed è cattiva. L'ho fatto con albicocche secche e prugne secche, alternandole in un rotolo. e le prugne e le albicocche secche al vapore in anticipo, decantate e tagliate a pezzi.
Quindi, se vuoi, puoi provare .. ma solo nel caso in cui uno "dugout"

Questa è la mia torta preferita fatta da mia madre, così deliziosa !!! Ho appena ricordato la mia infanzia ...

Ragazze, ciao a tutti!
Ho visto questa torta oggi e quindi l'ho voluta. : nyam: Ma nel frigorifero ho trovato solo ciliegie e pasta sfoglia congelate.Non c'era modo di arrivare al negozio. Per questo, non rimproverarmi molto per una deviazione così brutta dalla ricetta.
Insomma, l'ho accecato da quella che era ... pasta sfoglia, ciliegie surgelate, crema pasticcera a base di salsa al caramello.
È risultato delizioso. Tutto si è bloccato insieme e inzuppato.


Cercherò sicuramente di fare l'originale.

E questa è un'opzione! Soprattutto quando il tempo guai! Lo proverò sicuramente con la pasta sfoglia!

Quindi questo è solo quando la panna acida non è grassa, acquistata in negozio. E se è un buon grasso fatto in casa, allora non ha niente da scolare ...



Tuttavia, la panna acida fatta in casa è un po 'grassa, la torta è molto "pesante"

Mi è piaciuta la torta! Grazie per la ricetta!
La prossima volta infornerò da mezza porzione, altrimenti la torta risulta essere enorme! Invece della panna montata, ho usato la crema di cagliata già pronta, aggiungendo panna acida. L'ho trovato troppo dolce con 1 bicchiere di zucchero. La prossima volta ridurrò e non aggiungerò panna acida. E così delizioso!
Non esporrò i fuochi, perché l'aspetto della torta nella mia performance non corrisponde alla sua meravigliosa ricetta.

[Rita]

Rita , Sono contento! Alla vostra salute!

Sì, la torta è enorme, proprio come piace a noi.
E poi acceleri e finisce all'improvviso.

[Qween]

Ieri ho avuto ospiti, hanno portato una capanna del genere, acquistato ... Ebbene, cosa posso dire? Il mio cioccolato in acqua bollente era quasi completamente cotto, gli avanzi sono stati portati a casa senza falsa modestia, ed eccomi qui seduto, a bere un caffè con una torta acquistata e studiando questa ricetta, proverò sicuramente a cuocere una capanna del genere, penso che lo farà risultano molto più gustosi
Qweengrazie per la ricetta

[NIZA]

NIZAe non esitare !!! Cuoci più velocemente e senti la differenza !!!!

Nella nostra famiglia, una tale torta si chiama "Lumberjack" o "Legna da ardere sotto la neve" e, di regola, viene preparata ogni Capodanno. Faccio metà dei tubi con il ripieno di mele (tagliare le mele, spolverare di zucchero e stufare leggermente. "Risulta un gusto molto delicato e non stucchevole .. (la foto non è molto ... ho provato a tagliare i mangiatori)

[Lora0209]

Lora0209, grazie per l'idea del ripieno di mele! Hai una torta così grande nella foto. È una doppia o tripla porzione?

[Lora0209]

Lora0209, grazie per l'idea del ripieno di mele! Hai una torta così grande nella foto. È una doppia o tripla porzione?

Prova con le mele, cioè non solo con le mele, ma 1: 1 - con ciliegie e mele ... Molto gustoso ... c'è sicuramente più di una porzione ...

Qween, grazie per la ricetta. Chiedo consiglio su cosa ho sbagliato: ho ottenuto una crema molto liquida. Ho mescolato la panna acida con lo zucchero. Mentre montavo, mi sono ricordato che da bambino mi dilettavo in un prodotto così delizioso ed era sempre liquido. Tuttavia, ho versato la mia creazione con questa crema. Nel frigorifero per afferrare ... (spero ...).

[Lёka]

Lёka, prego .

La crema è diventata liquida a causa del fatto che la panna acida dal negozio. Non ho osservato nessun altro motivo. Puoi aggiungere un addensante "Stima" e la crema diventerà più densa.

Felice anno nuovo!!!

Qween, grazie per la ricetta. Chiedo consiglio su cosa ho sbagliato: ho ottenuto una crema molto liquida. Ho mescolato la panna acida con lo zucchero. Mentre montavo, mi sono ricordato che da bambino mi dilettavo in un prodotto così delizioso ed era sempre liquido. Tuttavia, ho versato la mia creazione con questa crema. Nel frigorifero per afferrare ... (spero ...).

posso mettere i miei 5 copechi?
Faccio questa torta dagli anni '80 del secolo scorso (quanto può sembrare spaventoso)
C'era sempre una panna acida acquistata in negozio. L'ho steso per diverse ore in uno scolapasta, coperto con 3-4 strati di garza. il liquido versato in una casseruola (puoi usarlo), e la panna acida risulta essere stupenda, è montata molto bene con zucchero a velo.

[Lёka]

Lёka, prego .

La crema è diventata liquida a causa del fatto che la panna acida dal negozio. Non ho osservato nessun altro motivo. Puoi aggiungere un addensante "Stima" e la crema diventerà più densa.

Voglio ringraziarti per la ricetta della torta. Il vecchio anno nuovo, ho deciso di preparare qualcosa per mio marito, che è andato alla dacia per rilassarsi e lavorare, ama che la torta non sia stucchevole e così ho deciso di fare una "capanna", sono molto contento che Non mi sono sbagliato.
l'impasto è risultato meraviglioso, l'ho diviso in parti uguali sulla bilancia, la ciliegia era congelata, l'ho stufata un po 'in una padella con lo zucchero, ho aggiunto i frutti di bosco della marmellata di ciliegie, un tale mix)))
Lungo la strada ho preparato un liquore da 1 kg di ciliegie congelate (lo testeremo tra un mese) grazie per la ricetta Toropyzhka
Per la crema ho preso la panna fatta in casa e conservata la panna acida, dopo aver aggiunto lo zucchero.polvere, la crema è diventata un po 'sottile, c'erano due marshmallow a portata di mano, li ho aggiunti dopo il frullatore alla crema per la densità. Per decorare, solo 1/4 della barretta di cioccolato, la torta è rimasta in cucina per il giorno e l'ha messa in frigorifero durante la notte

ed ecco la mia capanna, questa è la primissima torta che ho fatto

Con un sussulto, Irochka!
La torta è super !!!

[irochka1806]

ed ecco la mia capanna, questa è la primissima torta che ho fatto

irochka1806
Stai scherzando? È davvero il primo? Possiamo solo indovinare quale bellezza sarà la seconda, la terza, ecc.: :) Ragazza intelligente !!!

P.S.Mi sono ricordata della mia prima torta ... volevo cadere per terra con lui, sì, beh, prima che risultasse "bella" ...

[Qween]

Qween, quindi sono venuto a ricostituire la raccolta di rapporti. Facciamo la tua torta nei preparativi al Tornante. Anechka, grazie per la ricetta! La torta è deliziosa, leggermente acida, semplicemente deliziosa !!! Fatto con ciliegie e qualche tubetto con albicocche secche (le ciliegie non erano abbastanza), ho pensato a lungo una torta grande, ma mi sbagliavo: si divoravano velocemente.

[Vitalinka]

Vitalinka, alla vostra salute!

Si è rivelata una torta molto bella e uniforme!

Anch'io lo faccio sempre così grande, ma lo mangio velocemente.

Hai arrotolato l'impasto sottilmente e lo hai arrotolato come un rotolo? O srotolato più spesso e pizzicato sulla cucitura?

[Anya]

Anya, Grazie ! Ha steso l'impasto come uno sottile, ma io ho messo molto ripieno, quindi l'ho pizzicato. E l'impasto sa di napoleonico.