Torta "Capanna Monastyrskaya"

Chiaro. Per una modifica e un confronto del risultato, se fai ancora una capanna, prova a stendere la pasta sottilmente e non devi assolutamente sforzarti di stenderla perfettamente in modo uniforme (quindi tutto sarà livellato in un tubo). Quindi posizionare il ripieno sul bordo lungo del rettangolo arrotolato e ora arrotolarlo in un tubo. Otterrai un impasto ancora più friabile e non avrai bisogno di pizzicare il tubo.

Grazie! Farò di più, questo è certo! Quindi lo proverò con un rotolo.

Ho anche sfornato Izbu .... Figlio su R.D. Non dimenticare di fare una foto. Rolling with Kenwood rolling è solo una canzone !!! Per prima cosa, ho arrotolato tutte le torte per 1, poi per 3, ecc.
Però ho un persistente presentimento che la margarina fosse prima dell'altra, si tagliava con difficoltà, e questa, anche dal frigorifero, senza tritare, solo nel mixer, si scaldava facilmente ...
La ciliegia era congelata, ho fatto in tempo a scongelarla, l'ho cosparsa di un sottile strato di zucchero e amido su tutta la zona, ma il succo è uscito comunque ... Ho dovuto, prima di inserire il modulo, tagliare le code, altrimenti non si sarebbero adattate ...
Panna - panna + zucchero ... Si sono dimenticati di comprare la panna acida al mercato, ma montare in negozio è inutile ... domani la cospargerò di cioccolato ...
Sonny, è vero, Napoleon ha chiesto di ripetere, ma penso che questo non lo deluderà ... La torta di bolle di fondo è uscita ... Cool !! E mia madre ha elogiato le code con i resti della crema.

Ragazze, e nessuno ha provato a farlo con l'ananas nel proprio succo? Quindi volevo farlo, ma adesso le ho a casa, ma non ci sono le ciliegie. O forse quali saranno le ipotesi al riguardo.

[giraffa]

giraffa, la ciliegia conferisce alla torta una piacevole acidità. E se provi ad aggiungere la scorza di limone all'ananas? In generale, quando ho sfornato, non avevo abbastanza ciliegie e l'ho sostituita con albicocche secche, sembrava che nulla fosse delizioso. O forse provare a farlo con le prugne?

Sì, mio ​​figlio non mangia albicocche secche, prugne o uvetta nei prodotti da forno. Solo nei dolci pasquali con le parole .. ma dove andare? Hanno detto che le ciliegie congelate erano disgustose (le hanno prese anche per la cottura). Prima che le ciliegie dolci debbano essere fatte prima del mercato. Insomma, ho gli ananas e voglio una torta. Ho la mia ciliegia con "Quittin", gli spazi vuoti sono strofinati.

[Qween]

Qween Grazie per la ricetta!
Ho tutta una storia con questa torta
Ho sfornato metà delle torte, e ho dovuto allontanarmi, ho coperto le torte con un canovaccio e sono andata in un'altra stanza, intanto sono arrivati ​​i miei genitori dal lavoro. Quando sono entrato in cucina, papà ha iniziato a lodarmi che biscotti deliziosi, ho preparato un asciugamano, ma mancava metà delle torte !!! E papà si siede e loda quanto sia gustoso, non poteva fermarsi
Sono stato sopraffatto da sentimenti, gioia, confusione, risate e risentimento.
Ha rimproverato papà e ha continuato a cuocere le torte rimanenti, chiedendosi come metterle ora, perché il numero di torte ora è diverso.
in qualche modo li ho pavimentati. Ho dovuto mettere i primi due su due per fare la diapositiva. Ho montato la panna e si è esfoliata, ma ho già deciso cosa sarebbe successo. Ed è quello che è successo alla fine



Ho fatto una foto, e sono andato a letto, aspettando con trepidazione che la mattina avrei fatto una foto del taglio. Mi alzo, in attesa di vedere un bel taglio, e quello che vedo ...
Papà iniziò a mangiare la torta, smontando i tubi dall'alto e di nuovo, le emozioni mi travolgevano.
ed ecco il mio taglio torturato


P.S alla fine, papà ha detto che aveva un sapore migliore sotto forma di biscotti
Adesso gli farò i biscotti

Beh, ho preparato la capanna del Cherry Monastery con il mio succo, non l'ho comprata congelata, snocciolata. Bene, in linea di principio, sono stato avvertito che non ne abbiamo uno normale.La mia, ovviamente, mangia, ma mi hanno detto di prenderla dalla marmellata la prossima volta, o di aspettare la mia. E la figlia si è offerta di farlo con le fragole. In generale, è delizioso, sperimenteremo il naso con una bacca. L'ho cosparso di caffè solubile, mi piaceva il suo amaro in combinazione con la panna. Il secondo giorno la capanna è diventata molto più gustosa. Grazie per la ricetta, vado grazie.

Voglio provare questa torta. Ma cosa succede se si cucina l'impasto la sera? Se dura non 30 minuti, ma tutta la notte in frigorifero?

[RybkA]

RybkA , Lascio sempre l'impasto in frigorifero per tutta la notte. Mi sembra che questo lo renda ancora migliore.

Ho un reportage sulla torta "Monastyrskaya Izba", un ripieno di lamponi congelati (io ho preso 300 g), ciliegie (800 g) con amido e zucchero. Non abbastanza per 2 tubi - fatto per broba con albicocche secche e prugne secche. La torta è molto delicata, deliziosa - semplicemente non ci sono parole. Grazie mille Qween.


Sarò ancora un cane con diversi ripieni

Faccio molto anche questa torta! Ci piace davvero! in base all'esperienza - il meglio (per i nostri gusti) si ottiene con le ciliegie in scatola fatte in casa (lo chiudo d'estate soprattutto per questa torta e per gli gnocchi al vapore quindi circa due secchi, dopo aver tirato fuori le ossa). Per la panna, solo panna acida BAZARNY (per qualcuno troppo grasso - diluire un po 'con il latte), ma i grassi dovrebbero essere naturali ... in casi estremi, diluire di più con il latte e, per lo spessore della crema, aggiungere un addensante "stima" o qualsiasi altra cosa .... (non rispetto gli addensanti, come ultima risorsa agar)
Ma il fatto che la torta sia SUPER - confermo !!! Chi non l'ha provato - cuocere senza esitazione ... non c'è niente di complicato lì

... ecco la mia capanna, solo che non metto la soda nell'impasto, metto 1 cucchiaino. lievito e 3,5 cucchiai. farina (setacciare la farina con il lievito).

[Anya,]

Anya, Grazie per la ricetta, finalmente sono stato onorato! Non ho avuto il tempo di cucinare per mio suocero e di scattare una foto nella versione finita. Ho dovuto visitare di nascosto il mio cellulare e poi tagliare i mangiatori che sono entrati nell'inquadratura

Helen, alla tua salute!
Bella torta, tutti i tubi sono rotondi. Nella mia capanna i tubi sono sempre appiattiti, soprattutto quelli inferiori. Sembra che la panna acida sia più umida e permea fortemente l'impasto. Quindi perde la sua forma.

Ragazze, chiedete della panna acida per la crema. Ho un separatore del bazar. Come sbatterlo in modo che non si trasformi in burro?
Quante ciliegie ci vorranno davvero? E cosa si può sostituire in caso di carenza? Lamponi e ciliegie congelati stanno arrivando sul mercato per nuove ciliegie?

[RybkA]

RybkA, panna e panna acida separatore è meglio battere a bassa velocità e la crema sarà abbastanza rapidamente. In soli 2-3 minuti.

Se fatto con panna fatta in casa, ha un sapore migliore se diluito con il latte. Aggiungo 250 ml di latte a 0,5 litri di panna + zucchero a piacere. Metto subito la panna e il latte (dal frigorifero) in una ciotola, aggiungo lo zucchero e inizio a sbattere con una planetaria. Se la panna è molto grassa (come per il burro), andrà più latte di un bicchiere. E dalla panna acida di solito faccio la panna senza latte.

Ho messo 2 barattoli di ciliegie nel mio succo su tutta la torta. Un barattolo da 750 ml. Puoi aggiungere la quantità mancante di ciliegie con quello che vuoi, ovviamente, le bacche acide sono migliori.

Se c'è una ciliegia congelata, la scongelo e la cospargo di amido. Quando lo metto sull'impasto, cospargo di zucchero sopra e poi arrotolalo.

[Qween]

Qween , la torta è stata un successo! Per me, è stata quasi un'impresa tirare / livellare / distorcere l'intera faccenda Test havtila così e così. Non ho diluito la panna acida con nulla, anche se probabilmente avrebbe dovuto essere ... Ma tutto si è fermato e non scorreva da nessuna parte E se la crema è diluita, diventerà più sottile ... o cosa? Al contrario, ho preso il separatore di panna acida, quale sarebbe!
Cherry ha impiegato circa un litro.

[RybkA]

RybkA, alla vostra salute.

La panna con il latte è prima liquida e poi molto densa. Si addensano anche se diluisco 1: 1, e prima il latte con il latte, e sembra che non si addensi.

Se la crema viene diluita con yogurt fresco si ottiene una crema molto gustosa. Il risultato è un sapore di yogurt.

[Qween]

Qween , Grazie lo saprò!
Come si ottengono rettangoli uniformi? Ho dovuto ritagliare un foglio di cartone e ritagliarlo, cosa devo fare? Chi è facile adesso?

È forte, tagliato al pezzo!

Non mi sforzo davvero di ottenere rettangoli perfetti. Quando ero più giovane, ho misurato la lunghezza e la larghezza desiderate con un righello su un mattarello. Lo arrotolo un po ', poi metto il mattarello e vedo se è ancora necessario stenderlo oppure no.
Ora faccio tutto a occhio: aggiusto la lunghezza sotto la teglia e sotto il pallet su cui giace la torta, ma non misuro affatto la larghezza, ma la stendo più sottile e basta. Se stendi più sottile, le capanne di tronchi sono traballanti. E non ho mai realizzato un rettangolo perfetto, piatto come un foglio di carta, per esempio.
Metto i tronchi a cuocere con la cucitura verso il basso e risulta molto ordinato.

Ti eserciti ancora una o due volte e costruirai una capanna a un ritmo accelerato. Non preoccuparti della preparazione, non è così importante. Anche se ... se questo ti rende più facile, allora perché no ...

Ho anche fatto una capanna, due volte, ed entrambi hanno qualcosa che non va !?
1) tutto è secondo la ricetta, mi è sembrato che ci fosse troppa farina, l'impasto era intasato e la panna acida era spenta, l'ho addensata un po ', ma comunque tutto scorreva
2) Ho preso meno farina, l'impasto sembra essere abbastanza buono, ho addensato di più la panna acida, ma comunque i tubetti non erano ammollati al 100%, sono piuttosto asciutti
Quali sono gli errori, aiuto ......!? E inoltre, come puoi assicurarti che i tubi siano rotondi e non appiattiti !? E come arrotolare i tubi (strato, mettere le ciliegie e pizzicare il bordo o arrotolare) !?

Non ho lamentele riguardo al test. L'unica cosa era sufficiente per una tunica in una tunica. L'ho arrotolato molto sottilmente e l'ho arrotolato il più strettamente possibile, dopo la cottura erano come traballanti. Penso che se i tubi non sono inzuppati, l'impasto potrebbe essere stato steso un po 'denso.
Ho la panna acida fatta in casa. La crema è uscita molto densa, al contrario, pensavo fosse troppa e temevo che non fosse satura. Ho pensato che la crema dovesse essere un po 'più sottile, ma tutto è stato messo a bagno normalmente durante la notte.

Ragazze, qual è il peso della torta finita secondo la ricetta base?

Ragazze, qual è il peso della torta finita secondo la ricetta base?

Ho preso 1kg 800gr.

[QUI]

Eccomi qui con una salvezza !!!

Era tremendamente gustoso, ma un po 'secco: la crema era tutta assorbita dalle torte e avevo paura di esagerare con la quantità, perché ho nascosto la torta sotto il mastice. Puoi vederlo in tutta la sua gloria qui QUI
Qween,

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, alla vostra salute!
È venuta fuori una bella capanna!
Il ripieno di ciliegia si abbina molto bene al colore del rivestimento di mastice.

Ragazze, voglio mettere lo yogurt nell'impasto invece della panna acida, che ne dite?

Penso che se è denso, allora puoi, se il gusto ti si addice.

Beh, c'era un motivo per il mio compleanno ho fatto questa torta !!! Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Ho cotto, perso e refrigerato. È rimasto solo mezz'ora e poi abbiamo mangiato tutto !!! Quindi quando tagliato un po 'nuotato. E a scapito del burro grattugiato. Ho tagliato a pezzi e in un mixer bosch. C'è una seconda coppia di ugelli, come le spirali, che scorre perfettamente burro e farina. Lo faccio tutto il tempo.

Una torta per chi non ama le cose molto dolci. Gustoso, ho preso delle ciliegie congelate per il ripieno.
Inzuppato per un giorno, scoppiò velocemente !!

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta, torta, voglio fare tutto, ma per ora mi limito ad ammirare

La torta è molto gustosa, solo la mia ciliegia era molto acida e ho messo un po 'di zucchero. Nonostante questo, la torta è semplicemente super, è esplosa con il botto, non c'è nemmeno bisogno di scherzare.

Taaax, ora so che tipo di torta avremo per il nuovo anno! Per l'autore: enorme rispetto!
Qui, lungo la strada, è sorta un'altra domanda - e se provi l'impasto della torta al miele - che si stende come le torte? Può essere completamente appiattito dall'impregnazione o no?

Qui, lungo la strada, è sorta un'altra domanda - e se provi l'impasto della torta al miele - che si stende come le torte? Può essere completamente appiattito dall'impregnazione o no?

C'è una tale opzione con il miele.Non l'ho provato da solo, ma ho sentito recensioni positive. Tatyana, "capanna del monastero con miele" cercata su Google

C'è una tale opzione con il miele. Non l'ho provato da solo, ma ho sentito recensioni positive. Tatyana, "capanna del monastero con miele" cercata su Google

La misericordia è enorme su Google: mostra tutto questo, un paio di opzioni, ma sul nostro forum questa pasta al miele - beh, solo un mucchio! È vero, non ho ancora deciso ..... Una volta, nella mia profonda giovinezza, ho provato le torte di un'amante del miele di un noto pasticcere della nostra città - ha cucinato su ordinazione negli anni '90 - era qualcosa. Le torte stesse erano croccanti e ariose e come una meringa al miele. Possiamo, abbiamo chi possiede la ricetta. Anche i miei ricordi hanno colpito ...

AAAA! Semplicemente fantastico !!!!

... Le torte stesse erano croccanti e ariose e come una meringa al miele. Possiamo, abbiamo chi possiede la ricetta. Anche i miei ricordi hanno colpito ...

Scarlett, Stella ha una torta chiamata "Sweet Heaven and Hut", forse andrà bene? Guarda il suo argomento.

La torta è deliziosa. Lo faccio da molto tempo - mio figlio lo adora moltissimo. Una crema a base di latte condensato bollito e burro. Batti fino a renderlo soffice. Propongo un modo per decorare: cospargere di cocco. Per qualche motivo cuocio solo d'inverno e probabilmente quindi cospargo di trucioli, proprio come una capanna d'inverno.

Qween - grazie per la ricetta.

Ho un rapporto sulla capanna. Sono stato fortunato con il test, non ho cambiato nulla. Si srotolò molto sottilmente, come se fossero stati ottenuti dei tubi di soffio. Non ho cosparso le ciliegie con lo zucchero, non l'ho notato e non ne ho avuto bisogno. Ho preso il 30% di panna acida, montata con il botto. Mi sembrava un po 'troppo zucchero per la panna acida, ma siccome i tubetti erano freschi e le ciliegie erano senza zucchero, tutto si è rivelato perfetto. I miei tubetti sono leggermente appiattiti, già durante la cottura.



Il taglio non è del tutto uniforme, beh, non puoi mangiare l'intero "pezzo" in una volta. Il polo superiore era accartocciato, perché alcuni erano impazienti di provare.



Lo ripeterò, ma probabilmente in una versione ridotta di 10 poli :)

Ragazze, ma sono piuttosto arido, non so nemmeno cosa sia successo?

[Torta al miele "Con incantevole paradiso e in baita"]

Qui, lungo la strada, è sorta un'altra domanda - e se provi l'impasto della torta al miele - che si stende come le torte? Può essere completamente appiattito dall'impregnazione o no?

Torta al miele "Con incantevole paradiso e in baita"

[Stеrn]

Stеrn,

[Quindi il processo di rianimazione:]

Questa torta l'ho fatta domenica ... la proverò stasera ...
A proposito della crema: come tante qui, non ho preso la crema ...
all'inizio ho contato sul 43% di panna acida Valio, ma non era ad Auchan. Sono andato al mercato per la panna acida ... l'intera stima del peso con la scritta: "20%" ... ne ho trovata una presumibilmente fatta in casa "senza iscrizione" .. Chiedo al venditore il contenuto di grassi ... è stato onestamente risposto "NON LO SO" ... non ho rischiato .. ne ho comprato uno al 25%, ma alla fine non ha funzionato neanche! Anche se fin dall'inizio ho aggiunto la gelatina alla crema.
questo è il tipo di "pasticcio" che ho avuto all'inizio ...


Ero già in preda al panico selvaggio, ma poi ho deciso di rianimare la crema .. e per questo vorremmo ringraziare MOLTO Natapit - Natasha, perché con l'aiuto della sua ricetta per una crema per Napoleone non classica l'ho riportata indietro vita non solo alla crema, ma alla torta nel suo insieme ...
Quindi il processo di rianimazione: in un impasto di panna acida e zucchero (ne è rimasta circa la metà) ha guidato 2 uova con un frullatore, 2 cucchiai. cucchiai colmi di farina e 100 grammi di burro (quanto c'era) e strofinate la scorza di mezzo limone "morto" ... versate il tutto nella ciotola MV, impostate la modalità "stufatura" e dopo 4-5 minuti la panna era pronta ... o meglio la crema è diventata sembra una crema ...

ecco una torta del genere (senza decorazioni) e si è scoperto



Ma dopo un paio d'ore il bambino ha "mangiato" questa crema come "gelato"

Domani proverò a stendere il taglio della torta ..

Ecco il mio cutter ... ho appena cosparso di noci sopra ...

che buonissimo, ma per ora sto solo ammirando)

A proposito della crema: come tante qui, non ho preso la crema ...

Ragazze, è molto probabile che il processo di pesatura della panna acida venga saltato. Ho questa torta registrata nel vecchio taccuino di mia madre chiamato "Katyusha" (associazione con gusci piegati) Quindi dice della panna acida: versare 5 barattoli di panna acida in un setaccio coperto con 2-3 strati di garza, mettere il setaccio in un casseruola, e tutto questo per 18-24 ore in frigorifero. Quindi, la panna acida assume la consistenza della crema di formaggio. Da allora la panna acida è stata confezionata in lattine da 200 grammi, ho preso 2 sacchetti di 0,5 Dobrynya panna acida al 25% di grassi. L'ho versato in una garza, dubitando ancora della necessità di questa procedura.Quando, il giorno dopo, l'ho tolta l'effetto è stato strepitoso: la panna acida capovolta su un piatto piano ha mantenuto la forma del colino, senza spalmarsi. Non era panna acida, non ricotta, non formaggio .......... non so come descriverlo, ma qualcosa di divinamente tenero. La crema si è rivelata semplicemente superba.

Grazie per la ricetta, la cucino da molto tempo! MA io faccio le torte rotonde. Ho messo i tubi di ciliegio in una forma rotonda a spirale, lasciando un po 'di spazio tra loro. È più conveniente quando il modulo è diviso. Dopo la cottura, metto le torte con la panna. Ricopro di "patate", copro di ganache. Decorare la parte superiore con crema o mastice. Purtroppo non ci sono foto passo passo, ma c'è una foto di un taglio di una delle prime torte, ancora senza decorazione.



Forse la mia idea sarà utile a qualcuno.