Stinco di maiale con crauti in stile bavarese in un multicooker Bork U700

[Modalità di spegnimento 2 volte (ovvero 80 min in totale)]

Stinco di maiale con crauti in stile bavarese in un multicooker Bork U700

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Stinco di maiale	1 pc
crauti	800 gr
cipolle a bulbo	1-2 pz
carota	1 pc
birra leggera non filtrata	0,5 l
salsa di soia	2-3 st. l.
miele	1 cucchiaio. l.
aglio	4-5 denti
Spezia	gusto
cumino	1 cucchiaio. l.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Lavare e pulire accuratamente il gambo in modo che non ci siano odori estranei, mettere nella ciotola del multicooker. Metti lì cipolle, carote, aglio e spezie. Di solito metto alloro, pimento, un paio di chiodi di garofano e pepe nero in grani. Versate il tutto con un bicchiere di birra e salate molto bene, in modo che lo stinco sia tutto salato nel processo, non ci vorrà più del necessario.
• Chiudere il coperchio MV e accendere Modalità di spegnimento 2 volte (ovvero 80 min in totale)
• Alla fine del programma, scolate il brodo ottenuto, eliminate le verdure e le specialità.
• Mescolare la salsa di soia con la stessa quantità di brodo e miele. Rivestire lo stinco con la salsa risultante.
• Friggere su tutti i lati con il coperchio aperto in modalità Forno livello 2 o 3 fino a quando diventa croccante (circa 5 minuti). Entrambe le modalità cucinano bene, ma adoro la terza, perché dà una crosta più velocemente, ma devi tenerla d'occhio. Il 2 ° livello è più morbido, non puoi stare accanto ad esso.
• Aggiungi il cavolo nella ciotola. Macina il cumino con i palmi delle mani o cospargilo con il cavolo in un mortaio. Chiudere il coperchio e cuocere in modalità Livello forno 2 10 minuti... Aprire il coperchio, mescolare ed evaporare l'umidità in eccesso nella modalità Livello forno 2 10 minuti con il coperchio aperto.
• Servire con cavolo cappuccio e purè di patate.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

Forno per brasatura

Nota

Ho cucinato anche le costine di maiale, ma basta stufarle una volta secondo lo stesso schema. Non è nemmeno necessario versare la salsa, e quindi - delizioso!

Grazie, proverò a cucinarlo. Solo qui nel mio multicooker non c'è la modalità "forno".
Dubito che i crauti possano essere cucinati in 5-10 minuti. O dovrebbe essere spento separatamente?
E se fatto in forno, quanto tempo ci vuole ea che temperatura?

Grazie, proverò a cucinarlo. Solo qui nel mio multicooker non c'è la modalità "forno".
Dubito che i crauti possano essere cucinati in 5-10 minuti. O dovrebbe essere spento separatamente?
E se fatto in forno, quanto tempo ci vuole ea che temperatura?

Onestamente, prima del multicooker, ho spesso cucinato lo stinco, ma tutto ha funzionato per molto tempo, ho sempre stufato il cavolo separatamente in una padella ed erano circa 40 minuti, non meno. E poi non l'ho aggiunto allo stinco nel forno. Sebbene fosse possibile, penso anche 30-40 minuti prima della fine. Hai prodotti da forno a pressione nel tuo cartone animato? Puoi provare questa modalità.
P.S. Non ho capito bene la domanda sul forno - intendi la stessa ricetta, ma nel forno, non il multo, o solo cavolo nel forno, o sulla modalità "forno"?

Proverò sicuramente a cucinarlo. In precedenza, l'intero processo richiedeva così tanto tempo ... Ma ora è un piacere! Solo che ho sempre pensato che fosse cucina ceca. Ginocchio di cinghiale con crauti, secondo me questo è un classico della cucina ceca ... A quanto pare tutto è simile in Europa)

Proverò sicuramente a cucinarlo. In precedenza, l'intero processo richiedeva così tanto tempo ... Ma ora è un piacere! Solo che ho sempre pensato che fosse cucina ceca. Ginocchio di cinghiale con crauti, secondo me questo è un classico della cucina ceca ... A quanto pare tutto è simile in Europa)

Ecco mio marito che mi ha assediato! La grinta, ovviamente, è la cucina tedesca! Quindi, scusa :) anche se era così gustoso a Praga che AH!

Proverò sicuramente a cucinarlo. In precedenza, l'intero processo richiedeva così tanto tempo ... Ma ora è un piacere! Solo che ho sempre pensato che fosse cucina ceca. Ginocchio di cinghiale con crauti, secondo me questo è un classico della cucina ceca ... A quanto pare tutto è simile in Europa)

Esattamente))))
Sto pensando di correggere leggermente la ricetta: oggi ho cucinato e provato di nuovo. In generale, penserò al modo migliore alla fine e apporterò modifiche in seguito.

Esattamente))))
Sto pensando di correggere leggermente la ricetta: oggi ho cucinato e provato di nuovo. In generale, penserò al modo migliore alla fine e apporterò modifiche in seguito.

già corretto)))

L'altro giorno mio marito e mio fratello sono venuti e hanno ordinato un sacco di cibo delizioso per uomini. Quindi ho fatto lo stinco insieme alle costolette. Li ho aggiunti al secondo ciclo di stufatura e lo stinco era congelato, ma tutto era cotto alla perfezione.
Adesso sono ancora più propenso alle costolette, ancora più veloce e il gusto è eccellente !!!

Sto provando a fare uno stinco secondo questa ricetta, è sorta la domanda: quando il coperchio è aperto, la mia modalità forno non si accende o ho acceso qualcosa di sbagliato? Ho Bork-700 Consult, per favore!

[OGFaa]

OGFaa, Galina, con il coperchio aperto, ruotare la leva del coperchio in posizione "Chiuso" e il programma inizierà.

Grazie