Pane francese con pinoli

Pane francese con pinoli

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento, premium	400 gr
Crusca di frumento	1,5 cucchiai. l.
Lievito ad azione rapida	1,5 cucchiaini.
Uovo	1 pc
Latte 3,2% di grassi	60 ml
Acqua calda	170 ml
Latte in polvere	2 cucchiai. l
Pinoli pelati	3 cucchiai. l
sale	1,25 cucchiaini
Olio di noci di macadam	1 cucchiaio. l.
Spezia	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• La ricetta è tratta dalla confezione della farina "Trucco francese per una macchina per il pane" (Farina di grano fine per la cottura del pane fatto in casa GOST R 52189-2003, prodotta da ZAO Kombinat Khleboproduktov Starooskolsky, timbro "Consigliato dal produttore di macchine per il pane PANASONIC" la confezione di farina) La ricetta sembrava interessante. Cito come nell'originale:
• Mettere il lievito, la farina setacciata, la crusca, le erbe provenzali, il latte in polvere, il sale in un secchio di una macchina del pane. Disponi i pinoli. Mescolare il latte con l'acqua. Nell'angolo opposto al lievito secco, rompere un uovo, versare delicatamente il m. un cucchiaio di olio di noce di macadam e una miscela di latte e acqua. Mettere sul programma "French bread", dopo 6 ore togliere il pane dal secchio, metterlo su una gratella o una tavola di legno, coprire con un canovaccio e lasciarlo riposare per un'ora.

Il piatto è progettato per

700 gr

Tempo per la preparazione:

15 min + 6 ore

Programma di cottura:

pane francese

Nota

Ho sfornato questo pane, ho fretta di scrivere la ricetta, perché sul sacchetto di farina è già mezzo consumato. L'olio di noce di macadamia è stato sostituito con l'olio di pinoli, ma sotto tutti gli altri aspetti è stato fatto secondo la ricetta originale. Il pane si è rivelato con i segni di un vero "francese": una crosta sottile e croccante con un brillante sapore di nocciola, mollica soffice, [url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90804/P1040423.jpg ]leggermente fibroso, i fori sono molto grandi, le noci aggiungono raffinatezza.

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Di solito cuociamo il pane, e solo dopo aver testato "gusto e colore" pubblichiamo la ricetta sul forum, altrimenti risulta più che pubblicizzi il testo dalla confezione della farina, quindi una ricetta del genere non ha posto nel forum

E come è finito il pane? È ora di mettere una foto e condividere la briciola!

Il pane proveniva dalla categoria "Ideale" - con i segni di un francese - la crosta è sottile e croccante, la mollica forata all'aria si allunga un po ', le noci danno un sapore dolciastro (non c'è zucchero nella ricetta!). Sono riuscito a fare una foto, la sera posterò una foto (la mattina non potevo, metterla di notte, l'ho solo ammirata - dovevo correre al servizio ...). Tanya! Certo, accetto il rimprovero di aver esposto per la prima volta la ricetta, era solo che la combinazione nella ricetta di latte intero, latte in polvere ed erbe sembrava molto interessante (a proposito, a proposito, non si schiacciano gusto - quindi, da qualche parte all'orizzonte c'è uno spirito). E ha scritto sulla farina in modo così dettagliato in modo che fosse chiaro quale analogo usare per riprodurre la ricetta, se qualcuno fosse interessato ...