New York Rye Bread (macchina per il pane)

Fino ad ora cotto senza cumino. Oggi ho cotto con i semi di cumino. Ha un sapore migliore con il cumino !!!!!!

[Uncinetto]

Uncinetto, ha cotto il tuo pane. Lo ha cotto la sera, l'ha tirato fuori quasi alle dieci, i mangiatori erano già andati a letto, e questo è meglio così, quindi ha passato tranquillamente la notte, rinfrescandosi ..., e la mattina già provato a prima colazione :-) :-) :-). Mi è piaciuto molto, un bel tetto convesso, una crosta sorprendentemente liscia e croccante, come piace a me. Espongo Xl e una crosta scura, questo è il mio amore per il pane tostato. Ma ad essere onesti, non avevo abbastanza farina e ho aggiunto 70-75 g di grano intero. I pori sono piccoli, la mollica è carnosa, non una "spugna", ma un vero pane serio :-). Grazie per la ricetta. Continuerò a cuocere.

[mamusi]

il tuo

A me per "te", per favore ...

mamusi, scusa, non conosco il tuo nome, Sono molto contento che tu sia stato soddisfatto del risultato !!!

Buona salute a te e ai tuoi cari !!!

Non avevo abbastanza farina e ho aggiunto 70-75 g

Succede, sì, ognuno ha farina diversa ...

L'importante è sentire ciò che manca all'impasto e in tempo sbrigati entra mancante ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, buona serata, :-) :-) :-) Sono Margarita, anche a me su "tu"! Oggi ho sfornato di nuovo il pane, esattamente secondo la ricetta, ora si sta raffreddando, non è ancora stato tagliato! L'ultima volta ho aggiunto farina di c / chicco A CAUSA DELLA MANCANZA di grano bianco ... 70 g in casa non bastavano, ora l'ho comprata in aggiunta e ho fatto tutto esattamente. E il fotik oggi è assente .. è partito con suo figlio in viaggio d'affari :-) :-) :-).
Sicuramente posterò la foto più tardi, quindi ho intenzione di cuocere il pane più di una volta !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Sono venuto da te con un ringraziamento da parte di mio marito, ea nome mio, per un pane semplice e molto gustoso!
Pasibaaaaa!
E perché da mio marito, probabilmente uno dei pochi pani che ho scolpito, e gli è piaciuto, patamushta, tranne per il solito bianco, niente priznaetstsa fatto in casa. E questo mi è piaciuto, ieri ne ho presi quasi 2/3 con cetriolo sottaceto in un morso
È così che è andata a finire, mi è mancato un po 'e non l'ho corretto prima dell'ultima correzione, si è rivelato goffo, ma gustoso. Ho fatto 360 grammi di farina.

[Trishka]

Trishka, dammi un pezzo di salmone rosa, eh? Anche questo pane mi piace molto, con questo impasto preparo le ciambelle e le ciambelle per il borschik, con l'aglio

Gorbushka, io in una faccia, non ho potuto resistere. Ma, rimasto dall'altra parte, vola dentro.
Tanya, come stai facendo le ciambelle?

[Ksyusha]

Ksyusha, sì, tutto è secondo la ricetta, solo non scolpire con una pagnotta, ma con le palline. Lo inforno senza ungerlo e poi lo servo con salsa all'aglio per inzuppare la tuda (non mi piace innaffiare tutto in una volta - diventano aspri e insapore e per me poco appetitosi) Sugo - aglio pestato + sale + pepe + olio vegetale + un po 'd'acqua

[Scarlett]

Scarlett, Tan, e poi prendi la pasta da Xn?
O non mettere il pane sulla modalità, ma sulla modalità impasto?

Oh, mi dispiace, ho dimenticato di scrivere. È solo che ora sto usando un impastatrice e prima con una macchina per il pane. Modalità "Impasto", quindi lievitazione e cottura in forno.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, grazie!

E sai, sho sei stato preso in giro qui e ho anche messo la pasta? Questa volta mi limiterò a cuocere con il pane - alcuni mariti non vogliono il borscht, hanno chiesto "solo pane" ..... la mia povera signora affamata mangerà con salsicce fatte in casa e kurger affumicato, in modo orfano

mangiare con salsiccia fatta in casa e kurrogrudok affumicato, stile orfano

Aaaaa, mlina, prendimi come un animale domestico, anche per un giorno !!!

Sono rimaste un paio o due delle ali affumicate di ieri (mio marito le rosicchia come semi), la salsiccia stagionata in cucina è appesa al cornicione, i panini e i panini con semi di papavero nel forno sono adatti, le costole sono in umido Vieni in qualsiasi momento !!!!!

Grazie !!!

Buon giorno a tutti! Una domanda all'autore: quale dimensione del pane sul programma principale distribuisci? Xl?

Tanya, ho sempre cotto tutto il mio pane di dimensioni medie, nel mio HP è di 1 kg. ...

Innochka, GRAZIE per la rapida risposta ... mezz'ora fino al momento ... il mio quinto pane in una macchina per il pane e il secondo con farina di segale.Preoccupato :-)

[Uncinetto]

Uncinetto, Ti ho portato del pane delizioso, grazie. Solo ho aggiunto un cucchiaino di miele (beh, l'ho messo in un barattolo e non ho resistito), ma in generale, di solito non metto miele e zucchero nel pane. Continuerò a cuocere.

Potete per favore dirmi se in questa ricetta è possibile sostituire la farina di segale con malto di segale e cumino - con semi di sesamo, in modo da non rovinare nulla?

Il malto deve essere aggiunto solo 1-2 cucchiai. l. ed è meglio pre-cuocerlo a vapore con acqua bollente e tenerlo premuto finché non si raffredda, finché non è caldo, quindi nell'impasto. In questo caso, nella quantità totale vengono presi in considerazione sia il malto che l'acqua bollente.

E di nuovo aggiustiamo l'equilibrio farina-liquido, panino, l'impasto è morbido, ma non liquido.

Grazie per la ricetta, il pane mi è piaciuto molto! Ben levato, arioso, leggero. la prossima volta metterò solo una crosticina scura, come al solito la mia macchina per il pane la rende troppo pallida, io amo il rubino

[Uncinetto]

Uncinetto, il tuo pane mi ha attirato, io cuocio tutto il tempo. Voglio preparare qualcosa di diverso, ma ci torno ancora. Buonissimo. E ora si sta raffreddando, più tozzo, quasi non lo sopporto, per non tagliare una gobba

Ho letto e non ho trovato come raffigurare questo pane senza una macchina per il pane. Impastare in una impastatrice, cuocere in forno. Lo lodano molto.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, e spesso lo cuocio senza macchina per il pane, nel forno.
L'algoritmo è il seguente, impastato, lievitazione di 1 ora, impastato un po '(in HP è letteralmente mezzo minuto) e l'impasto si sdraierà per altri 20 minuti, quindi modellerà, lieviterà per 50 minuti e cuocerà. Sono stato io a scrivere il programma in HP. A volte impasto manualmente e lavoro come un normale impasto.

[Irinap]

Irinap, Irina, e di quanti gradi e per quanto tempo metti in forno?

[Silyavka]

Silyavka, Ho un forno a gas, lo riscaldo al massimo, il termometro acquistato segna 230 °, per 15 minuti, poi lo abbasso a 200 °, forse un po 'meno, qui non guardo il termometro e per altri 35 minuti

[Uncinetto]

E ho fatto questo pane nel forno. Delizioso! L'ho fatto con i semi di cumino, non ci proverò nemmeno senza!Uncinetto, InnaGrazie per il pane !!!