Torta al burro

Urgentemente!!! Si prega di avvisare. Stasera preparerò la torta al burro. L'anno scorso ho provato la ricetta, l'impasto è stato fatto da una macchina per il pane e cotto in stampi nel forno - si è rivelato super. È possibile mettere l'impasto in Panasonic-255 basato non su 500 g di farina, ma su 1 kg di farina? Il forno sarà nel forno.

Probabilmente, comunque, è meglio impastare l'impasto sulle torte in cotone 2 volte, da 500 grammi l'una, che una volta al chilogrammo.

Oggi a Panaska ho passato 2 volte 500 g di farina l'una ... l'impasto è salito quasi in superficie durante la lievitazione ... quindi meglio non rischiare ...

Grazie !!! Per l'efficienza. Tinka_tinka, dimmi, quanti dolci pasquali escono da un lotto? O hai cucinato in HB?

Da un lotto (per 500 g. Farina) in forme 90:90 - 5 dolci pasquali con bellissime cupole in cima.

Ho sfornato torte di dimensioni diverse in forme di carta: il risultato - da 500 g - 2 (13 cm * 13) e 2 (9 cm * 9) ... anche se ho spinto a malapena l'impasto con una spatola .... Dei due lotti , rispettivamente, il doppio ... Sulla torta che la foto non è molto buona. cupola alta ... colpita con un bastone - non gli piaceva ... Il resto ha una cupola centrale.

Bruciato oggi. Ho impastato l'HP, l'ho messo in 4 lattine da sotto il latte artificiale (riempito fino a 1/3 dell'altezza) e in forno a 45 * C per 40 minuti (stavo aspettando la lievitazione a 3/4 di il modulo). Al forno a una temperatura di 175 * C.
SUPER!!!!!

Per i possessori di Panasonic - cotto oggi di notte in una macchina per il pane, secondo la ricetta, la più piccola (per 300 g di farina). È salito a filo con il secchio, anche leggermente toccato il distributore. Pertanto, tutto ciò che è superiore a 300 grammi: è necessario utilizzare un forno o un multicooker.
I lati sono molto rubicondi (anche su una leggera crosta), credo che avrei dovuto tirarlo fuori 5 minuti prima.
Ma!!
L'odore è fantastico e la vista è strabiliante!
Grazie Elena!
Fino a sabato avrò tempo per sfornare la mia famiglia!

Ieri sera ho sfornato in HP, il risultato è stato molto soddisfatto, anche se al posto dell'uvetta ho aggiunto albicocche secche e noci ... posterò la foto più tardi, quando decorerò e ritaglierò

Buon giorno a tutti!
Quest'anno, la mia prima Pasqua da "pasticceria" ... rileggere il più possibile gli argomenti ... vorrei provare la ricetta, ma cuocere ancora in forno - Per Mulinex - impastare in modalità "Pasta lievitata" N. 13 o ancora "Pane dolce" N. 4 (e poi spegnere prima di infornare) ... qual è il migliore?

unona07, cuocete in modalità impasto, mettete in un recipiente dove cuocerete, lasciate salire e cuocete in forno.

Nat_ka, cerca di non lubrificare con niente. Questo deve essere fatto rapidamente e con molta attenzione.

Glassare - zucchero a velo + latte tiepido poco a poco (letteralmente a gocce), mescolando attivamente fino ad ottenere un composto denso. Applicare su una torta calda.

Mi dispiace .. per la domanda stupida! Secondo le vostre ricette ho sfornato i dolci pasquali .. grazie per il vostro lavoro .. ho cotto al forno burrosi e molto gustosi, ma ho messo davvero più zucchero, in modo che non si alzassero sopra il secchio ... potrebbe essere per via dello zucchero?
E a proposito, volevo chiedere se fosse necessario applicare su una torta calda, le ho appena sfornate e le ho sistemate in un sacchetto in modo che non fossero raffermo, ma domani avevo programmato di coprirle con la glassa ...

Elena Bo

L'ho cotto. Kulich è fantastico! Un tale delicato, morbido e quindi è meglio tagliare sul sentiero. giorno. Ma cosa c'è! Quasi tutto era finito ieri. Oggi solo "chi si è alzato per primo, quello e le ciabatte" è cresciuto fortemente, ma il tetto non è scoppiato. E quanto è bello che ci siano solo 1,5 uova. In generale, questo è esattamente quello che volevo, in modo da non asciugare e senza un mucchio di uova. Ho inviato la mia gratitudine (la parte ufficiale) e lo dirò - grazie per la gustosa sorpresa, oh per favore! Vado di nuovo al suo forno ... devo chiamarlo "figura Khan" (i suoi resti!)

Oggi ho sfornato questa torta sia al forno che nella KhP. Ho impostato di nuovo l'esperimento: dopo la ricotta di Pasqua era rimasto del siero di latte (una miscela di siero di latte, burro ...) l'ho usato al posto del latte - l'impasto è uscito più denso e non è lievitato tanto quanto giovedì . Ho preso un secchio rotondo dal mio secondo HP - Tefali (non è molto buono per ottenere il blocco dei panini dolci) .... ho messo l'impasto di Panasonic in questo secchio, gli avanzi su 2 torte di carta per il forno. .. Era cotto ... 50 minuti. (ma prima l'ha difeso per 2 ore - contro un'ora di giovedì). Tutto è salito ... tutto è stato cotto ... gli aromi hanno abbattuto tutta la casa ...Ho aggiunto uvetta imbevuta di cognac e noci al dispenser ...
Tutto ha funzionato !!!! E soprattutto per me con un minimo di uova. !!!
Grazie ancora per la ricetta !!!

Cristo è risorto!!!
Sono molto soddisfatto della torta! Fatto interamente a mano, l'impasto si è rivelato pesante, moderatamente dolce (avremmo potuto metterci più denti dolci). L'anno prossimo voglio provarlo in una macchina per il pane. Grazie mille Elena per la ricetta !!!

Cristo è risorto! Dolci pasquali al forno, molto gustosi! Ho fatto l'impasto in KhP e cotto al forno: tutto è meraviglioso. Grazie a tutti per la ricetta e per i commenti, anche questo aiuta molto.

Ho provato diverse ricette per i dolci pasquali, ma questa mi piace di più!
Per il secondo anno lo preparo per Pasqua, e nemmeno per Pasqua, risulta sempre fantastico!
Grazie per la ricetta!

[Elena Bo]

E ho preparato questa torta. In una pentola a cottura lenta. 60 + (dopo aver lanciato) 20 minuti. Non è la prima volta che viene cotto, e lo stesso errore: quando l'ho capovolto, l'ho strizzato. Ma ero così orgoglioso di me stesso che non ho dimenticato di stendere una striscia tagliata dalla manica per la cottura, in modo che dalle "orecchie" di quella striscia potessi prenderla per girare. Su consiglio del forum tolgo facilmente muffin e sformati con l'aiuto di un inserto di plastica per cuocere a vapore, ma non ricordo. E non ci sarebbe nessun posto dove inserirlo: la torta è salita in cima, anche se questa volta non è uscita dalla valvola (già felicità). Mio marito è sinceramente perplesso su quello che mi preoccupa ("È gustoso!"), Ma voglio anche essere bello ... Ma è davvero delizioso fino al punto di suggestione. Non mangio me stesso, ma mio marito non canticchia. E anche mia figlia, piuttosto esigente, mangia con grande piacere. Elena Bo grazie mille per la ricetta! Forse un giorno oserò cuocerlo in forno.

[Elena Bo]

Cristo è risorto !

Elena Bo , grazie per la ricetta! L'ho cotto, anche se non è la prima volta, ma ha funzionato!



Questi sono i pasticcini :))) L'ho fatto con semi di papavero, uvetta, aumentato la quantità di zucchero, aggiunto olio aromatico - mandorle e limone

p.s.

Per i possessori di Mulinex - programma n. 4 "Pasticcini dolci", resistere al ciclo prima di infornare, poi in stampi per lievitazione e infornare a caldo (180-200 C) per circa 30 minuti.

Preparerò sicuramente per il prossimo anno

Per i possessori di HP Panasonic 255 posso consigliare il Forno Butter per 389 g di farina sul programma principale, taglia M, crosta leggera. Non brucia, cuoce molto bene, sale fino in cima. Cuocio con lievito di birra vivo, sono molto soddisfatto del risultato. E ancora una volta dico: molte grazie a Elena Bo per una ricetta così riuscita. È solo una bacchetta magica.

E io con i miei GRAZIE! Torta di Pasqua al forno in KhP su "pasticcini dolci". Molto facile e veloce, ma mi sono piaciuti gli involtini su questo impasto, fatto in HP, sullo stesso programma (dolce) e con ripieni: 1. nocciola (super-ripieno) e 2. un misto di marmellata di prugne (albicocca) con noci . Questo è davvero semplice, gustoso e festoso

Infine, è arrivato il mio turno a questa torta. L'ho fatto la scorsa notte. Ho sostituito parte del burro con la ricotta scremata, ma ho aumentato la quantità di zucchero, ho aggiunto mezza mela, ho impastato la pasta in ragione di 340 g di farina. Il cappello uscì dal secchio.
L'abbiamo provato oggi a colazione. Delizioso, anche senza il fudge! Ne cucinerò sicuramente di più. Lenochka, grazie per la ricetta!


Ho esibito una leggera crosticina, ho dovuto cuocere in forno per altri 20 minuti, la prossima volta metterò subito quella centrale.

Ciao. Il sito è stato sotterraneo dal nuovo anno. Registrato di recente.
Voglio ringraziare Elena Bo per una ricetta incomparabile.
Non ho mai cucinato niente del genere!
Kulich è solo un miracolo!
Ho fatto tutto secondo la ricetta, tranne l'uvetta che ho sostituito con i canditi.



Mille grazie ancora a Elena Bo per una deliziosa torta !!!

Grazie per averti portato

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen, e ancora GRAZIE !!! Un vantaggio per tutti! Solo ora ... inforno costantemente da 500 gr. farina, e ogni altra volta la cupola della torta "bacia" stabilmente con il coperchio HP, perché non c'è nessun posto dove "crescere" ulteriormente (da qui il pallido speck al centro) ... ma questo non altera in alcun modo il gusto!

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La tua torta pasquale è molto gustosa! Grazie mille! Solo io ho aggiunto un po 'più di farina.È il tipo di farina portoghese che ho qui. Quasi tutte le ricette devono versare un po 'di più.

Oh, lo era, non lo era, ci proverò anch'io, ho preso la ricetta dal primo post, non ho cambiato niente .. ho pesato tutto, mi sono addormentato ... mi sono versato "Zhigulevsky" e stava aspettando ...
Qualunque cosa accada al traguardo, farò sicuramente una foto ...
Il solito pane ha già sfornato 6 pagnotte, piace a tutti, è ora di andare avanti. Volevo qualcosa di dolce ...

eccolo ... solo i loro forni, che si raffreddano ... tagliati al mattino ...

[ShushaD]

Bene, buona fortuna a te, ShushaD !
Mi è piaciuta la torta. E non ho rimpianto l'uvetta, le ho versate generosamente. Ma mi ci è voluta più farina rispetto alla ricetta originale. Ma ce l'ho per quasi tutte le ricette. La farina che ho qui, vedi, è ...
Non esitare a mostrare i tuoi risultati.
E non scoraggiarti anche se ottieni un risultato negativo. Riprova, modifica le ricette per te.

[ShushaD]

ShushaD , Congratulazioni! Hai ottenuto la tua torta di 5 punti con un vantaggio! Molto bene!

Duc non ha resistito, ha tagliato e provato .... mmmmm, delizioso! Puoi aggiungere più uvetta ... e anche zucchero ...

Grazie mille Elena!

A Pasqua si cuoceva la torta al burro e poi si faceva la torta. Fantastico delizioso :)
Ho appena messo lo zucchero di canna e 10 minuti prima della fine della cottura spengo la macchina del pane, altrimenti diventerà troppo rossa.

Dato che lo cuocio abbastanza spesso, in modi diversi - sia grande che piccolo, con o senza uvetta, noci e vari le opzioni per aggiungere uova e burro, anche il risultato è diverso e ancora non riesco a prenderlo - quando quello che risulta essere - a volte untuoso, a volte un po 'secco.
Dobbiamo scrivere :)
Ma sempre delizioso!

Ecco il mio risultato: ti allego :)

[Tier]

Tier, benvenuto nel nostro forum !!

Si è rivelata un'ottima torta

Grazie per il complimento :) Sono già sul forum da 3 giorni, mi "appendo" - una ricetta è più bella dell'altra e voglio provare a cuocere tutto)) Il figlioletto ha già bisogno di attenzioni. ma non riesco a smettere - delizioso! :)) Proverò a pubblicare i risultati!

Domanda all'autore !!!
I miei complimenti a te, cara signora, nel mio ramo ho fatto una domanda ...
Chissà se qualcuno si è fatto un e-book con tutte le ricette ... così da poter aprire il documento .doc e trovare quello che ti serve ??? Se qualcuno lo ha fatto, potresti pubblicarlo ... te ne sarei molto grato ...
Mi è stato consigliato di contattarti, hanno detto al mio che stavi facendo un libro del genere per te ...

Se è così, potresti inviarlo tramite e-mail o metterlo su un servizio di file hosting ...

Non ci sarà limite ai miei ringraziamenti

PS: Se, tuttavia, chi ha creato un libro del genere per se stesso, potresti pubblicarlo ... te ne sarei molto grato ...
Interessato alle ricette per la stufa Panasonik 257

... Se, tuttavia, chi ha creato un libro del genere per se stesso, potresti pubblicarlo ... Te ne sarei molto grato ...
Interessato alle ricette per la stufa Panasonik 257

Mi unirò alla richiesta!
Se qualcuno ... per te stesso ... - CONDIVIDI, PER FAVORE!
Non ci sarà limite alla mia gratitudine!
sirina123

Grazie Elena Bo per una ricetta meravigliosa. A Natale cercavo una ricetta del panettone, ma per uno come me è tutto molto difficile, una "teiera" in fatto di panificazione :) Mi è piaciuta questa ricetta e, vi dirò, la mia l'intuizione non mi ha ingannato. In effetti, questa è la ricetta più vicina al gusto originale del panettone che ho provato nell'ultimo mese. La struttura è a strati, un po 'appiccicosa, ecco cosa ti serve! E il secondo giorno è diventato ancora più gustoso (Posso immaginare cosa potrebbe essere il terzo giorno :)))... Il più piccolo è aumentato alla grande! Ho appena messo in ammollo l'uvetta con frutta candita nel cognac :) Farò sicuramente di più, voglio solo renderlo più dolce. Pensi che sarà necessario aumentare la quantità di lievito?

Voglio renderlo più dolce. Pensi che sarà necessario aumentare la quantità di lievito?

Se modifichi solo la quantità di zucchero, non vale più la pena mettere il lievito.

Grazie, Zest :) Sono ancora un fornaio inesperto, sorgono così tante domande :)

Ciao cari fornai!

Sono al forum da settembre 2010 e, grazie alle vostre ricette e consigli, non ho avuto bisogno di chiedere aiuto: tutto è stato cotto alla perfezione, anche la segale ha avuto quasi successo.

Ma ora, alla vigilia di Pasqua, ho deciso di praticare la cottura del dolce pasquale. La scelta è caduta sulla "Torta al burro" di Elena Bo. Ho fatto tutto secondo la ricetta: "Lievito 1,5 cucchiaini., Farina 300 gr., Zucchero 60 gr., Zucchero vanigliato - 1 bustina, Sale 0,25 cucchiaini., Burro 40 gr. (Tagliato), Uovo 1 pz. (Circa 40 g), Latte 150 ml., (Riscaldare fino a 40 g.), Curcuma - sulla punta di un coltello (per il colore), Uvetta - molto nel distributore o su un segnale. " Ho sostituito solo la curcuma con la cannella e ho messo un po 'più di zucchero - 68 g, uvetta - circa 170 g. Gli ingredienti sono stati pesati su una bilancia elettronica. HP Kenwood, modalità pane dolce.
All'inizio, quando impastavo il panino, non funzionava, dovevo aggiungere la farina. L'omino di pan di zenzero divenne liscio e rotolò bene sul secchio, senza attaccarsi alle pareti. Ma, né con il primo approccio del test, né con il secondo, il volume non è aumentato. L'omino di pan di zenzero si sparse sul secchio, gonfio solo di uvetta. Era troppo tardi per aggiungere altra farina.
Di conseguenza, la lievitazione è iniziata solo durante il processo di cottura, la torta è risultata essere un terzo della forma e con un "tetto" fortemente spaccato. Lievito "momento di sicurezza" (cotto dalla stessa partita ieri, va tutto bene), farina "Sokolnicheskaya" (anche testata). Ho letto tutte le 24 pagine della sezione "Torta al burro" e non ho trovato niente come la mia "esperienza".
Puoi dirmi cosa avrebbe potuto portare a un simile risultato di cottura? Dove mi sono perso?
Ecco il risultato

[Sandra177]

Sandra177

benvenuti al forum e ... con l'uscita dalla metropolitana
Se non fosse il dolce pasquale, si siederebbero tra i cespugli?

Ora più vicino a corpo Torta di Pasqua))

Prima di tutto, sarei colpevole di lievito (come dici tu, "né il primo approccio del test, né il secondo, il volume è aumentato"). Succede anche che nello stesso lotto si incontrino sacchi di lievito di diversa forza.

Solo all'inizio della cottura, con un sensibile aumento della temperatura, il lievito ha ricordato il suo scopo e ha iniziato a lavorare. Ma non c'era tempo per alzarsi, da qui il tetto crepato.

Ulteriore. Hai ottenuto il kolobok perfetto, "è diventato liscio e rotolato bene sul secchio senza attaccarsi alle pareti". Ma in questa ricetta l'impasto dovrebbe essere molto morbido, quasi acquoso. In caso contrario, la torta risulta essere troppo "intasata", il che anche in questo caso non contribuisce a una buona lievitazione.

Un altro punto: 170 g di uvetta per 300 g di farina sono molto, molto. Ho messo la maggior quantità di uvetta (160 g per 500 g di farina) in Pokhlebkinsky, ma, per quanto ricordo, ho deciso di ridurre la quantità di uvetta, perché il suo gusto interrompeva tutto il resto. Per me è ottimale in torte da 200-250 grammi per 1 kg di farina.

Ma qui non si discute sui gusti, il fatto è che è molto difficile che un impasto con così tanto riempitivo lieviti. Se gli dai una prova calma fuori dalla macchina del pane, allora può aumentare, ma qui vengono premuti i rigorosi limiti di tempo del programma ...

Ebbene, in generale, è in questi momenti che vedo i motivi della mancata cottura (questo anche se si è assolutamente sicuri della farina).

Ma, come si suol dire, solo chi non fa nulla non si sbaglia, e anche una vecchia ha un buco
Sono sicuro che la prossima volta tutto sarà FANTASTICO

Se non fosse il dolce pasquale, si siederebbero tra i cespugli?

Sì, mi sedevo e facevo esperienza.

Prima di tutto, peccherei sul lievito

Ci ho pensato anche io, "spalando" tutto il forum di notte. Stasera proverò un'altra busta, sono tutte conservate in frigorifero su un apposito ripiano. A proposito, non può essere questo il motivo?

ha raggiunto il kolobok perfetto, "è diventato liscio e rotolato bene sul secchio, senza attaccarsi alle pareti". Ma in questa ricetta, l'impasto dovrebbe essere molto morbido, quasi liquido. In caso contrario, la torta risulta essere troppo "intasata", il che anche in questo caso non contribuisce a una buona lievitazione.

Purtroppo le foto postate da Elena nel primo post non si aprono per me, quindi non c'era modo di confrontarle.L'omino di pan di zenzero si è formato, ma quando si è fermato "in salita" si è steso completamente sul fondo del secchio, anche la scapola era visibile per la prima volta. Kulichik è uscito davvero "martellato", troppo denso. Può essere chi ha le foto del kolobok "corretto" per il dolce pasquale ??? Cercherò l'ideale.

170 g di uvetta per 300 g di farina sono molto, moltissime

La ricetta di Elena contiene "molta uva passa", e io amo "tantissima"! Forse ha esagerato, anche se non ho notato l'eccesso nel prodotto finito. Prenderò in considerazione, grazie!

Un'altra domanda: è possibile aggiungere più zucchero, non influirà sull'aumento, ecc.? E ... Grazie mille per la risposta rapida e molto voluminosa !!!

[Sandra177]

Sandra177

- Conservo anche il lievito in frigorifero, questo è normale, non potrebbe influire sulla qualità;
- si purtroppo le foto dell'autore sono scomparse, forse è scaduto il periodo di conservazione sulle risorse posso offrire le mie foto però di un'altra torta, ma avrete un'idea approssimativa della consistenza dell'impasto https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10152.0;
- "molta" uvetta è un concetto sciolto. Tieni presente che i riempitivi rendono l'impasto più pesante, più ce ne sono, più è difficile che l'impasto lieviti, più è probabile che il processo non lo farà " inserire "nella macchina del pane;
- un leggero aumento dello zucchero non influirà sull'aumento;
- a base di questo dolce, ho sfornato più volte, cambiando la ricetta nel senso di "aumentare la ricchezza", per una lievitazione normale c'era abbastanza lievito secondo la ricetta originale.

Buona cottura

[Zest]

ZestGrazie per la foto! E la ricetta è interessante, la proverò la sera tenendo conto dei miei errori precedenti.

[Zest]

ZestGrazie per la foto! E la ricetta è interessante, la proverò la sera tenendo conto dei miei errori precedenti.

Buona fortuna e ancora buona fortuna

Bene, oggi sono arrivato solo alla torta di Pasqua. L'ho messo ad impastare, l'impasto è sottile, ma ho superato me stesso e non ho aggiunto farina per formare un panino. Ho aggiunto un po 'di papavero alla ricetta e ridotto l'uvetta a un volume di erogazione incompleto.
Ora è in corso la prima verifica. Puoi aggiustare qualcos'altro? (Il figlio ha perso il caricabatterie dalla fotocamera, quindi una foto terribile dal telefono, lettiera ...)
Durante l'impasto

L'impasto non è lievitato. La cottura inizierà ora. Lievito - un nuovo sacchetto, ieri sera ho fatto un ottimo "bianco" su di loro. Ho l'impressione che ci possa essere una ricetta leggermente errata (in termini di numero di ingredienti) per una piccola torta. Qualcuno ha provato esattamente il più piccolo da fare? Oppure il motivo è il programma del mio HP Kenwood per il "pane dolce": impastare1 - 3min., Impastare2 - 31min., Approccio dell'impasto1 - 31min., Impastare3 - 15sec., Approach2 - 30min., Impastare4 - 15sec., Approach3 - 50 min., Cottura al forno - 52 min. Non c'è riscaldamento in questo programma.
E "kolobok" ... Le foto da "Paraschina Paska", purtroppo, non mi hanno aiutato molto.

l'impasto deve essere molto morbido, quasi acquoso. In caso contrario, la torta risulta essere troppo "intasata", il che anche in questo caso non contribuisce a una buona lievitazione.

Avevo molta paura di esagerare con l'aggiunta della farina in eccesso, vista la mia precedente esperienza.

Risultato

[Sandra]

Sandra

Viene fuori una sorta di incongruenza incomprensibile con questa torta ... tipo, non ho mai causato particolari difficoltà con la cottura ...

- l'impasto questa volta è troppo liquido, per quanto posso dire dalla foto. Quello sarebbe solo il mezzo tra questa coerenza e il tuo passato kolobok sarebbe giusto;
- a Kenwood, le ragazze hanno sfornato più di una volta, andava tutto bene;
- raccontare per il più piccolo dolce pasquale, se la mia memoria mi serve, Andreevna l'ha fatto, puoi fidarti di lei, ma per ogni pompiere ora lo ricontrollo di nuovo;
- Ho affrontato più volte un fenomeno così incredibile che le torte, contate in una piccola quantità di farina, ostinatamente non volevano ottenerla senza motivo apparente, anche pensato un paio di volte che esiste una certa massa critica per le torte, meno di cui non puoi prendere;
- se sei sicuro della qualità della farina e del lievito, se non scaldi troppo il latte e quindi uccidi il lievito, e, infine, se la luce bianca converge a spicchio su questa particolare ricetta, allora fai tutto non secondo al ridotto, ma secondo la ricetta normale

Ho controllato la conversione al dolce pasquale più piccolo: è tutto corretto.

Se non fosse stato per l'impasto per i panini in piedi nel mio forno adesso, avrei caricato la torta e guardato dove frugava il cane in versione piccola. Ho sempre sfornato una tariffa intera. Bene, ora, uno di questi giorni, mentre i miei panini scoppiettano, proverò a fare una piccola torta, forse arriveremo alla causa dei fallimenti.

È vero, i miei ragazzi non mi capiranno del tutto perché hanno preparato una porzione così piccola

[Celestini]

Zest, mi dispiace per l'interferenza
Ho solo pensato questo, fa freddo adesso, forse è per questo che è successo con Sandra.
Uno dei migliori consigli per cuocere i muffin Ho ricevuto da Celestini nel mio tempo:
riscaldare il latte (qualsiasi liquido) fino a quando non è caldo, piacevole alla tua mano,
circa 35-40 C e sciogliere lo zucchero e il sale, e solo allora in un secchio ...
P S
Io (sullo sfondo della pigrizia) ora ne ho una nuova passione.
Ho sfornato un panino di Valeggio e l'impasto mi è piaciuto così tanto che lo uso ovunque per dare solidità a pane e prodotti da forno
.... Impasto:
Farina di grano duro - 120 gr
Lievito fresco pressato - 3 gr
Latte intero - 72 g ho l'acqua
Impastare per 7 minuti
Fermentazione - 15 ore a + 4C .... Sono in frigorifero o sul balcone
🔗
Sì, anche il lievito viene aggiunto all'impasto

[taty]

taty

che tipo di interferenza c'è? Ogni consiglio è prezioso e caro, soprattutto il tuo, una testa è buona, ma molto è anche meglio.

Sto pensando, qui, secondo la ricetta, e quindi l'autore consiglia di scaldare il latte, tranne che gli ingredienti sono lasciati sciogliere ... se Sandra si è scaldata, ma non si è sciolta, allora questo difficilmente potrebbe avere un effetto fatale ...
Forse un problema tecnico nel programma Sweet Bread stesso? Se non vi è alcun aumento di volume durante l'impermeabilizzazione ...

Rispetto molto la pasta fredda)) Grazie per il link

Zest, mi dispiace
Ho letto la ricetta (oltre che le istruzioni) per ultima, forse si è persa anche Sandra?
Ho il 350esimo kenwood, in esso il programma del pane al burro è uno dei migliori
E questa pasta dà al pane e ai panini un così forte aroma di pane,
beh, cosa sono io, lo sai tu stesso ...