Torta "Contessa ciliegia"

[Torta leggera:]

Torta "Contessa ciliegia"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Torta leggera:
Farina di frumento	75 g
Uova	2 pz.
zucchero	100 grammi
Soda schiacciata con aceto	1/4 cucchiaino
Torta scura:
Farina di frumento	60 g
Cacao	15 g
Uova	2 pz.
zucchero	100 grammi
Soda schiacciata con aceto	1/4 cucchiaino
Strato di ciliegio:
succo di ciliegia	200 ml
Ciliegie snocciolate	200 g
zucchero	130 g
Gelatina	6 g
Crema pasticciera:
Tuorli	2 pz.
zucchero	100 grammi
Farina di frumento	1 cucchiaio. l.
latte	270 ml + 50 ml
Burro	80 gr
Vanillina	pizzico
Gelatina	12 g
Decoro:
Marshmallow da masticare (marshmallow)	110 gr
Cioccolato	100 grammi
latte	50 ml
Ciliegie snocciolate	12 pz.
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Il modulo	Ø = 25 cm

Metodo di cottura

• Torta leggera:
• 1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la soda, schiacciata con l'aceto, aggiungere gradualmente la farina. Infornare in una forma unta e rivestita a 160^diDa 15-20 min.
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• Torta scura:
• 1. Tutto è come per una leggera crosta, solo la farina è premiscelata con il cacao.
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• 2. Metti il ​​marshmallow sulla torta finita e inforna per circa 5 minuti per aumentare il volume del marshmallow. Ho avuto l'idea da Elfico nella ricetta Brownie "Mississippi Dirt"
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• Strato di ciliegio:
• 1. Separare le ciliegie dai semi, ho ottenuto 200 g di ciliegie e 200 ml di succo.
• 2. Sciogliere la gelatina in acqua (2 cucchiai), aggiungere una piccola quantità di succo di ciliegia, cuocere sul fornello a fuoco basso (si può usare un bagnomaria) fino a quando la gelatina si scioglie. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare il resto del succo, inviarlo al frigorifero per solidificare (la gelatina non dovrebbe solidificarsi completamente).
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• Crema pasticciera:
• 1. Mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina. Versare il latte caldo (270 ml) in piccole porzioni. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
• 2. Aggiungere il burro ammorbidito e la vanillina alla panna leggermente raffreddata. Aggiungere la gelatina (far bollire la gelatina gonfia a bagnomaria con 50 ml di latte fino a quando non si scioglie). Invia al frigorifero per solidificazione (la crema non dovrebbe solidificarsi completamente).
• Montaggio:
• 1. Mettere la crosta bianca in una forma spaccata, quindi unire le ciliegie mescolate alla gelatina semisolidata. Mandalo al frigorifero per un'ora.
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• 2. Mettere la crema pasticcera semi-indurita, coprire con la crosta scura. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte, versare sulla torta, guarnire con le ciliegie.
• Mandalo al frigorifero per un'ora.
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Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

La torta si è rivelata piuttosto gustosa. Ho cucinato per capriccio, non conoscevo le proporzioni in anticipo. La prossima volta cercherò di rendere le torte più sottili, più densa di crema pasticcera.

Alexandra, torta molto invitante, adoro le ciliegie nei prodotti da forno.
L'ho portato ai segnalibri, ho congelato molte ciliegie.

[Sasha]

Sashache torta

[Pulisyan]

Pulisyan, è solo una specie di capolavoro !!!!! torta meravigliosa! Dove viene venduto questo marshmallow? È in negozio?

[Tanya]

Tanya, questo è marshmallow. Devi vendere. Anche nel nostro villaggio puoi acquistare senza problemi. Lo vendiamo con il nome "Pastelli da masticare"

[Olga]

Olga, Lena, Tanya! Care signore! Grazie per il tuo feedback! Sono molto soddisfatto!
Elenushka, grazie ancora per l'idea del marshmallow! Grazie per l'ispirazione per nuove ricette!

Dove viene venduto questo marshmallow? È nel negozio

Sono d'accordo con Lena! A Dnepropetrovsk, dovrebbe certamente essere venduto. Nei grandi reparti di pasticceria o nei supermercati, sicuramente c'è. Ho comprato da ATB

Dove viene venduto questo marshmallow? È in negozio?

in ATB c'è ed è chiamato un marshmallow da masticare, anche nella roulotte nel reparto dei dolci confezionati.

[Sash]

Sash, questo non è merito mio, ma degli americani (sono pronti ad adattare i marshmallow a qualsiasi pasticceria)
E a me per favore

[Lenochka]

Buona, Lenochka! Viva gli americani! Lena Evviva! Ho imparato a inserire un collegamento attivo, evviva! Biancheria, ora collega alla tua ricetta!

torta molto allettante chiede solo di cucinare

Ho imparato a inserire un collegamento attivo, evviva! Len, ora mi riferisco alla tua ricetta!

Grazie!

[Sashul]

Grazie, Sashul! Oh, quelle torte! Fino a quando non cucini di nuovo quello che pensi ...

Ed esattamente come cucinare la gelatina (bollire ???) con il succo?

[Tatyana]

Ed esattamente come cucinare la gelatina (bollire ???) con il succo?

Tatyana, ovviamente, non hai bisogno di bollire. Deve solo essere abbastanza caldo da sciogliere la gelatina e lo zucchero. Il latte ad alte temperature con la gelatina può cagliare. Non succederà nulla al succo

[Pulisyan]

Pulisyan, Grazie! L'idea con marmyshka è davvero allettante !!! Che sapore ha? Che succede?

L'idea con marmyshka è davvero allettante !!! Che sapore ha? Che succede?

Tanya, se la torta è lì poche ore dopo la cottura, la parte superiore scricchiola un po ', il marshmallow sciolto si allunga, il secondo giorno l'intero marshmallow è molto morbido, ma devi tagliarlo con cura - non è molto facile da tagliare . Nel complesso gustoso, insolito
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