Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Categoria: Prodotti da forno

Ingredienti:

sale	1 tè il cucchiaio
zucchero	1 tavolo. il cucchiaio
Uova	2 pezzi
0,5 tè cucchiai di soda +2 tavolo. cucchiai di aceto
O 3 cucchiaini piatti di lievito in polvere
Kefir	250 ml
Farina (vetro 250 ml)	3 - 3,5 tazze

Metodo di cottura

• Delizioso rotolo di sfoglia. Ho preso la ricetta da mia nonna. Famiglia.



• Questo impasto fa due rotoli in una padella da 22 cm.


• Un cucchiaino di sale e 1 tavolo. Macina un cucchiaio di zucchero con due uova + 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale + 0,5 cucchiaini. estinguere cucchiai di soda con 2 (!) cucchiai di aceto + 1 bicchiere di kefir + 3-3, 5 bicchieri di farina. L'impasto dovrebbe essere molto morbido. Lasciar riposare per 30 minuti sul tavolo, coperto con una ciotola.


• Dividete l'impasto in due. Stendere molto sottilmente con un rettangolo, spolverando di farina quanto basta. Ungete la pasta con olio vegetale, stendete il ripieno lungo il bordo lungo e arrotolate il rotolo tirando verso di voi l'impasto.


• Questa volta ho fatto un errore. Non avevo abbastanza spazio per stendere l'impasto in lunghezza e si è scoperto essere un quadrato. Idealmente, la "salsiccia" dovrebbe essere più lunga.


• Puoi dividere l'impasto in 3 pezzi e fare 3 strudel. Quindi sarà più facile trasferire lo strudel nella padella. Invece di una padella, puoi usare una teglia con i lati alti.


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• Versare l'olio vegetale nella padella (in modo che il fondo sia coperto), scaldare la padella sul fornello, mettere un rotolo arrotolato a spirale (sollevarlo delicatamente su entrambi i lati con i palmi delle mani)


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• e mettere in un forno preriscaldato. Forno a 180-200 gradi fino a doratura. Ungere gli strudel finiti con olio vegetale che rimane nella padella e mettere su tovaglioli di carta.


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• Il ripieno è facoltativo. Patè di fegato a metà con purè di patate, condito con cipolle e carote fritte, erbe aromatiche, spezie. Molto gustoso con

Che ricetta meravigliosa! Sеrn, e se il ripieno è di carne, è meglio con il bollito? O anche carne macinata cruda?

No, la carne macinata cruda non va bene! Se il ripieno è carne, allora è meglio così-
Lessare la carne, far scorrere su un tritacarne le cipolle crude e un paio di spicchi d'aglio e condire con una grande quantità di cipolle fritte (insieme all'olio su cui sono state fritte le cipolle). Sale e pepe a piacere.

Ti ho portato un GRAZIE e su un piatto con bordo dorato, uno strudel di babbuino con noci e marmellata di prugne.

[Residente estivo!]

Residente estivo!Costoso! Oro! L'unico!
Lascia che ti baci! 🔗

Grazie, la prima rondine, per la cottura!
Mi dispiace che la domanda non sia corretta, ma onestamente è gustosa? Puff è venuto fuori? Croccante? A tuo marito è piaciuto?

Ho messo troppa farina, tutto sembrava essere pasta liquida. Croccante ma non friabile. Mio marito non l'ha ancora provato. Per ora funziona. Sono molto gustoso. Amo lo strudel in tutte le sue forme

Questa settimana proverò a farlo con il cavolo cappuccio.

Residente estivo, grazie per la risposta!
Non è traballante, ovviamente. Hai distribuito il ripieno su tutta la pasta, ma dovevi stenderlo lungo il bordo con un rullo.

[Stеrn]

Stеrn, Sto versando lacrime per un anno e mezzo, guardando la tua ricetta. E il punto è solo che non ho una padella adatta delle dimensioni richieste (solo una vecchia in alluminio di più di 30 anni), ma ci sono forme rettangolari con rivestimento antiaderente, ma non possono essere messe su un fuoco diretto sulla stufa. Ora mi è appena venuto in mente che il piatto con il burro può essere riscaldato in forno, quindi secondo la ricetta. Cosa pensi? Non sarebbe una grave violazione della tecnologia? C'è una possibilità che ci riesca? Per ogni evenienza, vado a preparare il ripieno.

Lidia che ho usato per cuocere su una piccola teglia da forno Questa porzione fa tre rotoli. Quasi l'intera teglia. Scaldalo in forno.

[Lydia]

Lydia , scaldate l'olio in una padella e versatelo nella teglia.
Ottengo 2 rotoli.Quando giri la "salsiccia" a spirale, lascia un piccolo spazio tra le spire.

Oggi ha un sapore ancora migliore. L'impasto è più tenero e friabile. Il marito l'ha apprezzato. Dopo colazione, metà di quello che non ho mangiato ieri è rimasto

[Stеrn]

Stеrn, ricorda: "Non sono un mago, sto solo imparando ..."? Al forno. Una forma rettangolare si adatta a 2 strudel. Ma sembra che le mie mani stiano crescendo fuori dal posto sbagliato e non ci sono affatto cervelli. I ripieni che ho usato (ricotta e mele - non so come chiamarli ... non esattamente marmellata, ma qualcosa di simile), sarebbe meglio non in un rotolo, ma in una torta aperta, come di solito fatto. E nello strudel serve un ripieno più asciutto. La ricotta è scoppiata male, con le mele sembrava più decente (strudel). L'impasto mi è piaciuto molto: è facile da realizzare e piacevole da lavorare. Ma per trascinare gli strudel dal tavolo nella forma -. La prossima volta, probabilmente lo farò con il cavolo cappuccio. E non sarà così spaventoso, perché so cosa aspettarmi. A proposito, quanto tempo ci vuole per cuocerlo?

Lo farò sembrare normale (lo strudel)!

Sono andato in cucina. Apple "al lavoro" (mangiare), il marito afferma che "normale" (nella sua comprensione, mi loda così). Mia figlia lo preferiva con la ricotta, dice che è delizioso.

Stеrn, grazie per la ricetta! UN Dachnitsa per avermi aiutato a superare la mia paura di una nuova ricetta.

[Lydia]

Lydia , hai ragione, il ripieno dovrebbe essere asciutto.
Non ti dirò quanto cuocere, non lo so Fino a doratura.
Ora trascina e rilascia.
Ho messo una padella con olio caldo su un piatto caldo sul tavolo, vicino alla mia "salsiccia". Prendo la "salsiccia" con entrambe le mani e la giro a spirale, mettendola contemporaneamente in una padella. Cioè, non trascino completamente la spirale finita.
Dannazione, beh, la spiegazione, niente è chiaro.
E grande rispetto per te che lo strudel è stato ricordato con il ripieno umido!

[!!]

!!Vorrei cuocere lo strudel con le mele. Secondo voi cosa è meglio tagliare le mele: grossolanamente a cubetti o è meglio strofinare? E cosa aggiungere al ripieno in modo che non scorra? Da qualche parte ho letto che al ripieno di mele per lo strudel viene aggiunto un panino, esso (il panino) assorbe l'umidità e lo strudel cuoce bene, non si bagna. La tua opinione.

[Deva]

Deva , Non aggiungerei alcun rotolo. Secondo me rovinerà il gusto.
È meglio tagliare le mele in quarti, quindi a fette piuttosto larghe, cuocere a fuoco lento in una padella con l'uvetta fino a quando il succo evapora e aggiungere un po 'di semolino.
Oppure puoi tagliare le mele a listarelle, ma poi macinare la pasta e le mele abbastanza spesse con il semolino.
In ogni caso, non strofinare le mele!

Grazie per la risposta, proverò e, come hai detto, con un panino. Vedrò cosa succede meglio. E se prendi bacche congelate, allora cosa è meglio aggiungere. Forse amido o semolino?

Onestamente, non oserei cuocere con i frutti di bosco, c'è troppo succo in essi.

E se prendi bacche congelate

, risulterà come il mio con la ricotta (cioè, ci sarà un altro vidocq) - almeno questo è. Almeno con la mia limitata esperienza, mi sembra di sì.

[Stеrn]

la ricetta è ottima, più vicina alla Pasqua la farò sicuramente eseguire e riferire.
Ho fatto uno strudel, ma da un altro impasto, questo mi sembra molto più facile da eseguire, l'ho preso nel mio libro

Stеrn, scrivi che è necessario ungere il bordo con olio, solo il bordo?

Posso fare un'offerta per il ripieno dalla mia vecchia ricetta?
Tagliate a cubetti le mele e spolverizzate con un bicchiere di cognac o rum e amalgamate il tutto con circa 100 grammi di pangrattato e lasciate riposare mentre fate l'impasto. Durante questo periodo le mele saranno ammollate nel brandy e asciugate nel pangrattato. Se non è dolce, allora è necessario con lo zucchero.

[Impasto]

Lubrificare Impasto olio vegetale ...

tatalija , Scrivo che devi lubrificare con olio tutti pasta, non solo il bordo.

Grazie per la ricetta del ripieno!

[Stеrn,]

Il mio strudel di mele:




non difficile da preparare, ha un sapore delizioso
Stеrn, Grazie

[Stelochka]

Il primo è andato:





Il secondo è stato:



Mangiatori riconoscenti:







Stelochka, si è rivelato così semplice che sono sorpreso di me stesso - e perché questa ricetta mi ha spaventato così tanto all'inizio? Durante il gioco non ci sono stati problemi inunshche, né con il rotolamento, né con il trasferimento ... si è rivelato molto, molto facile da trasferire!
Gusto ... Fiaba !!! Croccante! A strati !!! La mamma ha detto-QUESTO È QUALCOSA !!!MAI MANGIATO COSÌ GUSTOSO IN VITA!!! Boom, spero che non mente ...

Grazie caro !!! Non avrò più paura dello strudel ... lo prometto ... sanche quella parola ... eh, che cos'è ... sono già tentato di attaccare altro strudel ... nei progetti per il prossimo futuro con le mele ...

Un ringraziamento speciale per il ripieno, fatto cavolo cappuccio con melanzane secondo la tua ricetta, da ieri un frigorifero con una pistoladisono sorvegliato, il mio mooooolto voleva ottenere questo delizioso sale come cena ...

[Stеrn]

Stеrn, è necessario arrotolare lo strudel a spirale, semplicemente non può essere lasciato con un rotolo, o è una violazione della tecnologia?

[Minuscolo]

Minuscolo, mio ​​sole, come sono felice che tu ei mangiatori siate felici!
Ciao mamma e tsyomachki, lei non inganna, questo strudel cammina anche con mia mamma nei preferiti in assoluto.

nakapustina, in primo luogo, sono una nipote obbediente, come diceva mia nonna, e lo faccio, e in secondo luogo, se questa lunga salsiccia non è arrotolata (e ce ne sono anche due), non ci sta né in padella né su la teglia.

Grazie per la ricetta. Ho comprato un taglierino e ho iniziato a lavorare sullo strudel. Mi è piaciuto tutto di questa ricetta, ma non ho trovato la ricetta per il ripieno di cavolo stufato secondo il link, ma come volevo ... l'ho fatto con le mele, meraviglioso! Vecchie ricette, le hai lasciate molto tempo fa, ma sto solo imparando.