Macchina per il pane Sauter 106401

Acqua + kefir - 390 ml

Caffè - 2 cucchiaini

Acqua + kefir allo stesso modo in modo che il totale sia 390 ml?
Che tipo di caffè? Ha il significato?
Solubile?

Ho fatto 150 ml di kefir e 240 ml di acqua, ma penso che anche da 50 a 50 vada bene. E ho preso il caffè naturale, non mi piace il caffè istantaneo

[Zakan]

Zakan,

Ok. Grazie.

Ciao, utenti del forum !!! Scusa per la lunga assenza !!!! Mi manchi !!! Fiume Khlebushek regolarmente, tutto è meraviglioso, la forma non è sempre felice, ma la qualità è più importante per me !!!! E mi rende sempre felice! Oggi voglio provare il pane francese, ma non c'è una ricetta, forse qualcuno ha condiviso la mia esperienza! Sto aspettando!

250 grammi di birra nera analcolica (in Israele "Malta")
Contiene malto d'orzo e luppolo

120 grammi di acqua
2 cucchiaini sale
1 cucchiaio. l. Sahara
1 confezione di lievito per dolci (10 grammi)
2 cucchiai di olio vegetale
200 grammi di farina di grano bianco
210 grammi di farina integrale
100 grammi di farina di segale
2 cucchiaini lievito
Programma pane integrale

Buongiorno.

Un paio di giorni fa abbiamo acquistato questa macchina per il pane e ieri sera ho provato a cuocere il pane bianco (1000g - secondo il programma P1).
Il risultato è un blocco piatto e poroso di pane appiccicoso.
Sembrava seguire le istruzioni, ma erroneamente ha usato un cucchiaio normale (e non quello di plastica del kit) e ha sollevato il coperchio un paio di volte (curiosità ...).

Ti sarei molto grato per i tuoi consigli ...

Ti sarei molto grato per i tuoi consigli ...

Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
CAPIRE IL PANE IN PANE FATTO IN CASA
Domanda all'amministratore: il pane non ha funzionato di nuovo, quale potrebbe essere il motivo?
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Che lievito hai usato?

Come sono state misurate la farina e l'acqua?

E non c'è abbastanza acqua, devi prendere almeno 360 ml e la ricetta dice 320 ml.

Seguirò il tuo consiglio e aggiungerò altra acqua.
Inoltre, tutto è secondo le istruzioni (tranne il latte in polvere - non l'ho trovato a Tiv-Taam).
Farina (600 gr.):

Lievito (un cucchiaino):


Grazie per il consiglio.

Oops ...

I compiti sono stati svolti secondo le istruzioni allegate per la cottura del pane bianco (1000 g.).
Bene, ho aggiunto più acqua e il risultato dopo 3:45 ore è più o meno lo stesso della prima volta:
Il pane non è lievitato ed è un po 'appiccicoso ma saporito con una crosta croccante.


Dove ho sbagliato?

Compro farina specifica per il pane, qui all'inizio della discussione ci sono le foto dell'azienda Sugat 2+, anche se mi hanno detto che dovrebbe funzionare con farina normale. Ma non rischio di prendere completamente la farina normale: ne prendo metà e metà.

Anche il latte in polvere non poteva farne a meno.
Non ho visto un lievito come te, compro una confezione rossa - scritta da BRAVO o da A-namal - con il nome עולה עולה (all'interno di 3 bustine da 11 grammi ciascuna). Certo, il prezzo non è molto redditizio, ma più affidabile.
Dove conservi il lievito? Mi è stato consigliato di coprirli bene e di conservarli in frigorifero.

Per l'acqua e la farina, uso una bilancia, sale, lievito e zucchero - un misurino, olio vegetale - un tavolo normale.

Ora la posa del cibo - temperatura dell'acqua di 27 gradi (se il pane freddo o caldo potrebbe non funzionare), poi burro, poi sale e zucchero, farina, fare una depressione nella farina, come un buco e versare il lievito lì alla fine.

A proposito, stai setacciando la farina?

Ho comprato una cosa interessante, molto conveniente

Forse il problema è nella stessa HP, qualcosa con il regime di temperatura.
Se non funziona di nuovo, penso che sia necessario portarlo al prossimo tahanat shirut (consiglio di mio marito, il suo collega sta riparando questi HP).

E cosa c'è scritto sulla confezione di lievito?

Possono essere mescolati con la farina o devono essere attivati ​​prima?

[Natatenya]

Grazie mille per la tua consulenza

Sul lievito secco non si scrive nulla sull'attivazione preliminare (dell'oggetto), premo un buco nella farina con il dito e riempio un misurino.

Pensavo che il problema fosse in assenza di latte in polvere, come ho già scritto, non l'ho trovato, e anche
preferirei senza (lattosio ...).

Setaccio la farina, uso acqua di circa 27 gradi (non ho ancora acquistato un termometro).
In linea di principio, nessuna differenza da quanto descritto.

Ma non rischio di prendere completamente la farina normale: ne prendo metà e metà.

Cosa significa "prendere metà e metà"?

A proposito, fallo Natatenya mostra l'impasto nella fase iniziale:


e già in aumento


E per me l'intero processo si conclude con il pane con la comparsa della fase iniziale, e
la vista interna non corrisponde ...

diciamo se hai bisogno di 600 grammi di farina, allora prendo 300 grammi di farina per il pane e 300 grammi di farina normale.

Prova ad aumentare leggermente la quantità di lievito, lascia che sia 1,5 cucchiaini.

Cambia il lievito.
Quale ricetta cuocete?
Prendi una ricetta collaudata dal forum.
E un cucchiaino di lievito secco per 600 grammi non è sufficiente.

O ... ops,
E mi sono addormentato stupidamente 600 g. farina ordinaria (le istruzioni dicono инструкции מח לבן) ...
Che aspetto ha la farina di pane bianco, ת תופח?

A proposito, stai setacciando la farina?

Ho comprato una cosa interessante, molto conveniente

Dove lo hai comprato?

Ultimamente il mio pane non lievita troppo bene, ho già cambiato il lievito, forse per via del caldo nell'appartamento.
In precedenza, il mio pane si appoggiava direttamente al coperchio, anche attaccato ad esso, ma ora non è così, ovviamente si alza, ma non quello ...

Cambia il lievito.
Quale ricetta cuocete?
Prendi una ricetta collaudata dal forum.
E un cucchiaino di lievito secco per 600 grammi non è sufficiente.

Uso la ricetta delle istruzioni per la macchina per il pane Sauter 106401 ...

No, la farina non è ordinaria. La farina Stibel numero 2 è proprio per pane, ad alta durezza, cioè ad alto contenuto proteico. O Sugat è anche solo per il pane.

La farina non è economica, in diverse reti 7-8 nis.

Prendo ancora 3+ (grano scuro), 6+ (grano intero), 7+ (segale)

Ho preparato una miscela di farina integrale e farina bianca con 1,5 cucchiaini di lievito per 750 grammi, e la farina bianca è ancora più facile da lievitare, quindi 1 cucchiaino. questo è normale, beh, puoi prendere 1,5 cucchiaini per l'esperimento, ma non di più.

Ho comprato per sbaglio questa cosa per setacciare la farina in un piccolo negozio (20 NIS), stavo cercando un setaccio normale.

A proposito, dovrebbero esserci istruzioni su un pacchetto di lievito, di solito scrivono lì quanto lievito va per 500 grammi di farina.

Ultimamente il mio pane non lievita troppo bene, ho già cambiato il lievito, forse per via del caldo nell'appartamento.
In precedenza, il mio pane si appoggiava direttamente al coperchio, anche attaccato ad esso, ma ora non è così, ovviamente si alza, ma non quello ...

Forse dovresti chiamare שירות אלקטרה, ho già avuto il tempo di consultare il loro tecnico (il suo nome è ולדי שקולניק).

Non molto alto e storto, mi è stato detto che molto probabilmente non c'era abbastanza liquido, anche se l'ho fatto secondo le istruzioni.

ecco il mio primo pane - mi è stato detto che non c'è abbastanza liquido (320 dalle istruzioni), ma secondo me il lievito ha funzionato bene solo per 1 cucchiaino.

Latte 170 ml,
Acqua 150 ml
Olio (girasole o altro) 2 cucchiai. l
Sale 1 cucchiaino l
Zucchero 1,5 cucchiai. l
Farina di pane 600 g.
Lievito secco 1 cucchiaino

Ho comprato per sbaglio questa cosa per setacciare la farina in un piccolo negozio (20 NIS), stavo cercando un setaccio normale.

Ieri ne ho visto uno ad ACE (ראשון) per 100 sh. ...

per 100 NIS può essere di qualità migliore, il mio amico l'ha comprato nel nord per 60 NIS con qualche piccola cosa nel set.

Capito - tormento שטיבל 2.
È solo farina bianca, non farina integrale (קמח מלא)?

Kemakh lechem, ho già messo la foto. Ho appena scritto questa ricetta per gli amici dell'ex Unione Sovietica.

Sono un po 'lento a digitare mentre uso 🔗 (e poi trasferisci al forum) ...

Non hai una tastiera russa? Questo è scomodo, ovviamente.

c'è anche un sito web

sul forum ragazze ho letto che bisognava esporre le spatole in un certo modo, anch'io ho sperimentato, lavorato poco, ma il risultato migliore è stato in questa posizione.


Provalo, scrivi del risultato.

Ho messo anche le scapole in questo modo.

Capito - tormento שטיבל 2.
È solo farina bianca, non farina integrale (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - farina integrale 6+
קמח שיפון מלא - farina di segale 7+

Duro Sugat, ma un'altra ditta è possibile, ho comprato farina integrale da Maimon (che hai il lievito), che non è male.

Ho capito tutto, padroneggerò ...

Io e mio marito abbiamo analizzato il tuo problema, prova un lievito diverso.

Se l'impasto non lievita con lievito nuovo, ha senso portarlo in riparazione, ci mettono un termometro all'interno per controllare la temperatura in diverse modalità, e la tensione della cintura che collega le scapole.

O magari semplicemente tornare e acquistare in un altro luogo, dopo l'acquisto è trascorsa solo una settimana (e puoi tornare fino a 14 giorni dopo l'acquisto)?

Spero che la confezione sia ancora lì?

Prova a chiamare il negozio e a spiegare la situazione.
Forse faranno uno scambio con un'altra stufa della stessa azienda.

Lo farò ...
Spero di non averti messo troppa pressione oggi ...

Hai provato un altro forno?

Un altro amico mi ha detto che negli ultimi due mesi il pane ha smesso di lievitare come prima, probabilmente questo è dovuto al caldo.

Buonasera,

Non riesco a trovare l'intera lista dei prodotti ...
Un paio d'ore fa ero nella "מגה נס ציונה", ma sfortunatamente non c'era farina "שטיבל 2" e niente lievito "נמל" ...
In "טיב טעם" c'è farina ma non lievito ..., ricorda l'Unione degli anni '70 ...

Domani controllerò "שופר סל" vicino al lavoro.

Li ho acquistati entrambi da Yanot Beitan.

Cominciavo già a dubitare che il problema fosse nella farina e nel lievito, mi ha chiamato un altro amico e mi ha detto che il pane lievita di un terzo in meno del solito.

Buonasera,

Così così ...
In primo luogo, sono un tipico m ... (un uomo, non quello che pensavi ...) - leggi le istruzioni in diagonale ...
E dice chiaramente: קמח ללחם לבן, non solo קמח לבן (che ho usato) ...
Ho comprato נמל lievito da יינות ביתן e farina סוגת שטיבל +2 da שופר סל.
L'impasto sembra lievitato, lo vedrò tra un'ora e mezza e riporterò i risultati ...

Oops ...

È anche interessante se ci sarà una differenza rispetto all'esperienza precedente.

Molte persone usano la farina normale e sono soddisfatte.