Macchina per il pane Sauter 106401

PANE DI PATATE

225 ml di acqua in cui sono state lessate le patate
2,5 cucchiai di olio vegetale
1 ora sale
1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero
175 gr di patate. purea
520 g di farina bianca 2+ (io ho 370 g di grano bianco 2+ e 150 grammi di grano scuro (rustico 3+))
1,5 cucchiaini di lievito secco
Programma base, crosta media.

Non ho lievitato molto bene, probabilmente a causa della farina scura.

Buonasera,

Dopo l'ultimo tentativo, ho consegnato la macchina per il pane.
L'impasto non era affatto cotto, solo una massa appiccicosa invece della mollica, anche se la crosta andava bene.
Grazie mille per avermi aiutato durante i miei tentativi ed errori ...
Cercherò un'altra macchina per il pane, poiché ho problemi con il pane.

[Ashdod]

Ashdod,

Domanda: Perché nessuno indica nelle ricette quanto pane scegliere nella macchina per il pane? Dopo tutto ce ne sono 1000, 1250 e 1500. Cosa mettere? O non importa davvero? Il peso che impostiamo nella macchina per il pane influisce in qualche modo?

Di solito scelgo 1250, anche se di solito ci sono meno ingredienti (1050-1100 grammi).
Nelle istruzioni per HP, tutti i processi che si verificano in HP sono descritti in minuti, il tempo totale varia di 5-10 minuti tra i diversi pesi.

Si consigliava qui di non cuocere il pane grande. Mi capita che il peso totale sia di circa 1000-1050, e il grissino si attacca al coperchio HP.

[Ashdod]

Ashdod,

Grazie.
Quindi la differenza è solo nel TEMPO cottura (o più correttamente tutte le lavorazioni) a seconda del peso impostato.
Probabilmente se scegli il peso sbagliato, il pane brucerà. È un peccato che, tranne te, raramente qualcuno indichi per quale peso è progettata la ricetta. Ed è abbastanza difficile determinarlo da soli, soprattutto se sei un principiante in questo settore.

Abbiamo comprato la macchina per il pane a dicembre dello scorso anno, quindi non sono nemmeno un vecchio in questo settore.
Non solo il peso deve essere scelto correttamente, ma anche la crosta.
Una volta era: la crosta è leggera e il fondo è più scuro. soprattutto se il pane è alto.
Fondamentalmente, ho scelto una crosta media, più volte ho scelto uno scuro e non mi è piaciuto: il pane bruciava sul fondo.
Anche la differenza tra le croste è di 5 minuti.

Mi piaceva anche impastare la pasta per gnocchi in HP. Bravo in questo.

Ho fatto anche una volta l'impasto della pizza, ma mi sembra più a mio agio con le mani, quindi non ho bisogno di lavare il secchio.

[Ashdod]

Ashdod,

Grazie per il consiglio. Lo terrò a mente
A proposito, mi chiedo perché quella persona, "Zeev" sembra essere
chi ha superato l'HP .. il pane non era cotto all'interno. Hai parlato con lui, a quanto pare. È davvero il problema con la macchina per il pane o stava facendo qualcosa di sbagliato?
Volevo chiedere della farina. Forse lo sai? Shtibel 3 (שטיבל 3) che tipo di farina? Stavo cercando Stibel 2, non c'era .. L'ho comprato con il numero 3. Puoi cuocere qualcosa da esso? È un sostituto equivalente per la seconda radice o qualcos'altro?
Sono andato sul sito web di Stiebel per capire qual è la differenza, ma non ho visto la differenza.

Molto probabilmente il problema che aveva era nello stesso HP, perché la farina e il lievito sembravano essere buoni.

Ecco cosa hanno scritto sulla farina

La farina 2 ° shtibel è kemakh lelehem. 3 Stibel kafri è più scuro ma ancora bianco, non piccolo kemakh.

Non ho cotto solo sullo stelo 3, guardate la confezione della farina, di solito scrivono una specie di ricetta per il pane - c'è un'aggiunta di altra farina?

Se compro lo stelo 3, lo mescolo con lo stelo 2.

Grazie per il link al sito Stiebel, ho capito che 3 risulta essere il pane più scuro, tradizionale. La farina è prodotta dall'esterno del chicco e lì è presente la crusca di frumento. E se c'è la crusca, è necessaria più acqua che per il bianco normale.

[Ashdod]

Ashdod,

grazie per l'aiuto

Ho appena messo un altro pane al latte nella macchina per il pane e arrotola subito la ricetta dalla memoria:

450 ml di latte caldo (riscaldato in micro)
1,8 cucchiaini sale
2 cucchiaini lievito secco
2,5 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l.burro fuso (anche in modalità micro scongelamento)
650 gr. farina (ho una bilancia elettronica, dove puoi azzerare il contenitore, sono vendute qui in Israele, costano un centesimo)

Questa è una ricetta per un chilogrammo di pane, viene cotto nella prima modalità senza regolazione manuale. Tutto va benissimo, non un singolo fallimento in tre mesi, il tetto è alto, il pane è ottimo, non guardo nemmeno il negozio.

Ho cotto secondo questa ricetta, il tetto è crollato un po ', la prossima volta prenderò 20 grammi di latte in meno, ho preso 30 grammi di burro, non so se questo corrisponde a 2 cucchiai di burro fuso. Farina Stibel 2+ (400 grammi) + 250 grammi di normale

GRAZIE PER LA RICETTA.

[Ashdod]

Ashdod,
Buonasera,

Un paio di settimane fa (prima della scadenza di 14 giorni) abbiamo consegnato quella Sauter a אייס, e stavamo già pensando di acquistare Breville per 1400 NIS ...
Ma seguendo il buon senso e le recensioni su Internet, abbiamo deciso che valeva la pena riprovare.
Giovedì abbiamo acquistato lo stesso modello Sauter a א אלקטריק e abbiamo anche acquistato una bilancia elettronica.
Ed ecco un risultato molto gustoso:

Grazie mille per il tuo supporto ...

Si scopre !!!

Buonasera,

Ho finito la farina שטיבל 2, quindi ho usato il solito קמח לבן.
Ho appena aggiunto cipolle fritte tritate finemente, il pane si è rivelato più bello e molto più saporito ...

[zeev]

zeev,

Congratulazioni! Felice per te !!!
Fin dall'inizio, ho guardato attentamente la tua epopea con la macchina per il pane e il tuo tormento ..
Lo confesso, per qualche motivo ero quasi sicuro che il problema non fosse con HP. Mi sembrava che stessi facendo qualcosa di sbagliato.
Io stesso ho Sauter da poco meno di due mesi e ho avuto l'impressione che sia molto difficile rovinare qualcosa (tranne che al posto della farina versare cemento e acqua) Quasi dalla prima volta abbiamo preso del pane normale. Sì, non molto carina .. storta. Un'altra volta, la parte superiore (tetto) è caduta, ma è stata colpa mia. In generale, se non guardi la bellezza, il pane si è sempre rivelato commestibile. Pertanto, ho pensato che forse stai facendo qualcosa di sbagliato ..
A giudicare dai tuoi capolavori attuali, (scrivo abbastanza seriamente) risulta che avevi ragione. Il problema era nell'HP stesso.
A proposito, devo dire che il tuo pane è davvero bello. Il che ancora una volta parla a favore del fatto che il problema non era in te. Probabilmente HP è davvero difettoso. La tua felicità che sei riuscito a liberartene in tempo.
Bene, ora fallo! Fai esperienza, prova con diverse farine .. ci sono tantissime ricette in questo forum.
Buona fortuna e congratulazioni ancora una volta per la buona conclusione della tua storia!

[zeev]

zeev,

PS.
A proposito, non sapevo che il pane fosse fatto con farina normale обычной מח לבן.
So che può essere aggiunto alla farina di pane. Ma puramente da קמח לבן mai provato. Ero sempre alla ricerca di farine speciali .. Ora le terrò a mente.
Vedi, ora hai la tua esperienza ...

[055dima]

055dima,
Grazie per la risposta
A proposito, l'utilizzo di una bilancia elettronica (acquistata venerdì scorso) è molto importante per ottenere buoni risultati.

[zeev]

zeev,

Si hai ragione. Ho anche comprato subito una bilancia. E li uso sia per la farina che per il liquido. (eccetto sale, naturalmente, zucchero e lievito, per questo c'è un misurino del kit HP)
Metto semplicemente un bicchiere o un altro contenitore sulla bilancia, lo resetto (funzione "TARA") e misuro la quantità di acqua o latte richiesta. In qualche modo non ho fatto amicizia con un misurino. Non è molto conveniente misurare in base a queste divisioni.
A proposito, i miei amici che hanno gli stessi HP mi hanno consigliato di sciogliere in anticipo il sale e lo zucchero nell'acqua e poi versare tutto insieme nell'HP.
Poiché durante l'impasto, cristalli di zucchero e sale in forma secca agiscono come un abrasivo sulle pareti del secchio, come la carta vetrata. Soprattutto nella parte inferiore, vicino alle scapole e nel tempo, il rivestimento antiaderente si consuma.

[055dima]

055dima,
Ciao,

Ecco i prodotti da forno di oggi:

Dopo i primi 30 minuti ho aggiunto le cipolle tritate e uno spicchio d'aglio (fritto in olio di mais con sale grosso e פפריקה מתוקה).

Delizioso ...

[zeev]

zeev,

Congratulazioni! Buon pane. Solo io vedo la parte superiore un po 'abbassata.
Anch'io ho spesso questo. Dicono che il motivo sia nelle proporzioni di acqua e farina. Qualcosa di più, qualcosa di meno.
Nel mio ultimo pane (anche con le cipolle), in generale, la parte superiore si è rivelata sotto forma di un imbuto.Dapprima si alzò quasi fino al coperchio, appoggiato al vetro. Pensavo davvero che sarebbe rimasto, ma durante la cottura sono improvvisamente caduto bruscamente.

Come sta dentro? È sciolto? O non l'hai ancora controllato?
Sto pensando di mettere il pane adesso. Voglio provare 1,5 kg. servendo. Non l'ho mai fatto. Vediamo cosa succede.

A proposito, per i liquidi uso questa misura (penso di averla acquistata da ikea):

Già mangiato un quarto ...

A proposito, dove conservare il pane (si asciuga rapidamente, anche in un sacchetto chiuso)?

[zeev]

zeev,

Una cosa interessante. Non mi sono mai incontrato. Fatto di metallo?
E qual è il volume, 1 litro? Non molto visibile nella foto.
Ne comprerei uno anch'io. E quanto costa, non molto costoso?
Di recente ne ho visto uno di vetro. Più o meno della stessa dimensione, le divisioni sembrano non essere male, cioè piccole graduazioni, e non dopo 100 ml ..
Ma una grave infezione, come un peso. E il prezzo non è reale .. sotto i 100 nis! Non l'ho preso.

[zeev]

zeev,

Conservo anche il pane in un sacchetto chiuso (polietilene), cioè nel solito, come nei super. Ma in frigorifero. Lì non si secca assolutamente per almeno una settimana. L'ho controllato appositamente.
Esistono speciali stampi di argilla (contenitori per il pane) per conservare il pane. Fatto di argilla speciale senza smalto. Lì il pane "respira" attraverso i pori e non è raffermo. Voglio solo comprarne uno se lo ottengo.
Ma ancora, penso che nel nostro clima dovremo mantenere questa forma con il pane in frigorifero ..

Acciaio inossidabile, leggero e confortevole.
Per setacciare la farina, acquistata all'ikea per 20 nis. (anche acciaio inossidabile):

Oggi quando il pane sarà freddo, lo taglio a metà e ne metto metà nel congelatore.
Ma era circa la metà rimanente ...
A proposito, il pane di oggi è più morbido, probabilmente a causa dell'aggiunta di olio di mais (nelle cipolle fritte e nell'aglio).

Il volume della misura è di 1 litro.

Acciaio inossidabile, leggero e confortevole.
Per setacciare la farina, acquistata all'ikea per 20 nis. (anche acciaio inossidabile):

Ho anche un tale setaccio. Io lo uso per tutto il tempo.
A proposito, non credo che il congelatore sia il modo migliore per conservare il pane, si limita a congelare e inumidire lì. Ed è improbabile che il gusto differisca in qualcosa dal negozio. Che senso ha quindi cuocere il pane da soli?
Hai così grandi riserve di pane?
Tengo il mio pane in frigorifero. Voglio dire nella camera inferiore, non nel congelatore. E per tutto il tempo rimane fresco.
Tuttavia, come preferisci ...
E la metà che lasci nella stanza sarà ancora asciutta .. qualunque cosa si possa dire. Mettilo in un sacchetto e in frigorifero, ma non nel congelatore. Ho sentito che se il pane non viene cotto con il lievito, ma con il lievito, il pane non raffermo per molto tempo. Scrivono molto su questo su Internet. Voglio provarlo in qualche modo.

Oh, sono apparse delle persone

Zeev, che ricetta usi per cuocere il pane?

Di recente sono passato al pane con latte secondo la ricetta da qui e al pane nero con birra analcolica.
C'erano ospiti a Rosh Hashanah, quasi tutto il pane scuro era sparito.

Oh, sono apparse delle persone

Siamo qui da molto tempo. Unisciti a noi

[Ashdod]

Ashdod,

Bisogno del tuo aiuto. Consultazione più precisa

Quale è la domanda?

[Ashdod]

Ashdod,
Ciao,

Faccio il pane solo con la normale farina bianca, risulta più gustoso e più bello dell'uso di קמח ללחם.
Ieri ho diversificato con l'aggiunta (come ho già scritto) di cipolle e aglio fritte (in olio di mais con פפריקה מתוקה e un po 'di sale da tavola). Il pane si è rivelato molto gustoso (quasi finito) e oggi dopo il lavoro ho dovuto cuocerne ancora.
Questa volta è stato aggiunto il miele al posto dello zucchero.
Il pane è molto leggero (nonostante il colore 2) e ricorda ב. Molto caldo, non l'ho ancora provato ... beh un paio di briciole ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, cuoci nel programma 3 (per la farina integrale). Ho visto molte delle tue ricette per questo particolare programma. Mi sembra di avere un problema con HP. O forse lo era, semplicemente non me ne sono accorto perché praticamente non ho usato questo programma. Le ultime due volte ho deciso di cuocere il pane con farina integrale. Questo programma inizia con il preriscaldamento dell'HP per 5 minuti, quindi inizia il batch stesso, ecc. Anche nelle istruzioni per l'HP, c'è una tabella con i programmi, 3 e 4 programmi. inizia con il riscaldamento (in ebraico è scritto himum midcodem 5 minuti).
Quindi non ho nessun riscaldamento.Lo schermo indica un'icona di preriscaldamento (tre linee verticali, come onde, sul lato sinistro) Ma la stufa e la stufa stessa sono assolutamente fredde all'interno .. Non capisco, sono solo io o dovrebbe essere?
Ho una grande richiesta per te, potresti vedere cosa ti sta succedendo? Questo vale solo per i programmi 3 o 4. Poiché questo preriscaldamento è previsto solo lì. Questi sono i primi 5 minuti. dopo l'inizio di questi programmi.
Non voglio trascinarlo subito in riparazione, anche se la garanzia lo consente comunque .. E non c'è nessuno a scoprirlo da nessuno. Forse dovrebbe essere così. Anche se a quanto ho capito, se si preriscalda, il riscaldatore dovrebbe essere caldo ..
Scusa per una spiegazione così lunga.

Zeev, quindi puoi provare una crosta scura in questo caso, se il pane è troppo chiaro.

Dima, cuocerò il pane nero, vedrò. Mi sembra anche che la stufa stessa non si riscaldi, ma dovrà essere toccata.
Ricordo la prima volta che non ho capito per niente il motivo per cui l'impasto non è iniziato subito, ho pensato che fosse un guasto, poi l'ho letto nelle istruzioni per il preriscaldamento.

[Ashdod]

Ashdod,

Grazie! Ma penso che non ti sentirai fuori se lo tocchi. Se c'è il riscaldamento, mi sembra che non sia grande, non è lo stesso di quando il forno cuoce. Probabilmente devi aprire il coperchio e toccare le pareti all'interno.
Il mio primo pensiero è stato che la stufa non funzionava finché non ho letto le istruzioni e ho capito che doveva esserci il preriscaldamento. Che non è.

Ho deciso di provare a cuocere del pane bianco da 1250 gr., Il tempo fino al completamento del progetto è di 1 ora e 10 minuti ...:


Mi chiedo dove andrà bene un chilogrammo e mezzo di pane ...

[zeev]

zeev,
Molto interessante!
Forse ne hai messi tanti, più di 1250?
Quale programma stai usando?
Scatta una foto quando hai finito, interessante da vedere. Forse andrà giù durante il processo di cottura? Anche se scrivi che rimane 1 ora e 10 minuti.
E stavo solo pensando di cuocere un chilogrammo e mezzo ... volevo vedere cosa succede ..
Si scopre che questa macchina per il pane non è progettata per 1,5 kg.
Ingannare nostro fratello .. fratelli cinesi

È già stato scritto qui che un chilogrammo e mezzo di pane non vale la pena di cuocere, non si adatta.

È successo anche a me che il pane si è attaccato al coperchio, poi cade un po '.

Dima, chiederò a mio marito, forse controllerà in officina cosa succede alla stufa nei primi 5 minuti di lavoro sul 3 ° programma.

Il risultato finale in due prospettive ...

: מבט על Abbastanza divertente ...


: מבט צד Sono salito molto in alto ...


Il gusto è ottimo !!!

E la parte superiore è come un batuffolo di cotone dolce (in questo caso salato) ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, grazie mille !!!
A proposito, sul 4 ° programma nei primi 5 minuti, accade la stessa cosa del 3, cioè NULLA. Ho controllato.
Il programma 4 prevede anche il preriscaldamento per i primi 5 minuti.
E che tuo marito ha qualcosa a che fare con la riparazione delle macchine per il pane?
Ho parlato oggi con i miei amici (hanno la stessa macchina per il pane), non hanno saputo rispondermi niente di comprensibile. Sembra scaldarli, ma sembra di no. Dicono che HP sia un po 'caldo, ma non è lo stesso della cottura.
Ma non lo sanno né perché fa caldo, né semplicemente perché fa caldo a casa.

[zeev]

zeev,

Veramente salito molto in alto. Ma ad essere onesti, sospettavo che il top sarebbe fallito o qualcosa del genere.
Questo è quasi uno schema per me. Non appena il pane si alza troppo come il tuo, l'uscita risulta necessariamente un buco nel tetto, come un imbuto.
Ma niente, la cosa principale è deliziosa. Non puoi portarlo alla mostra ..

[zeev]

zeev,

A proposito, se lo desideri, puoi leggere qui:

IL PANE SI ALZA MA CADE DENTRO. CAUSE

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Buongiorno,

Ragazzi, forse è abbastanza con te-kanye, non ci sono un po 'abituato ...

Il marito lavora nello sniffer Elektra ad Ashdod, il suo collega è impegnato nella riparazione delle macchine per il pane Sauter e il marito a volte comunica con clienti che hanno problemi con HP.

Oops ....

Il marito dice che proverà a controllare, ma non il fatto che il termometro mostrerà, l'aumento della temperatura è insignificante, molto probabilmente, per esempio, fino a 40 gradi.