Zuppa fredda di funghi

Categoria: Primo pasto
Zuppa fredda di funghi

ingredienti

Funghi secchi manciata
Prodotti a base di carne 150 gr
Uovo sodo 1 PC.
Panna acida 100 grammi
Cetrioli freschi 1-2 pz.
Cipolle verdi, prezzemolo, aneto 1 pacco
Sale, pepe, zucchero gusto

Metodo di cottura

  • Rompere i funghi secchi più piccoli e immergerli in 1,5 litri di acqua per diverse ore, far bollire nella stessa acqua, raffreddare (o tagliare i funghi già lessati a listarelle e tornare nel brodo). Tagliare i prodotti a base di carne a cubetti, grattugiare grossolanamente i cetrioli, l'uovo in un tagliauovo. Macinare la cipolla e il prezzemolo con sale fino a quando non saranno spremuti. Mescolare tutto, versare il brodo di funghi con i funghi, aggiungere la panna acida, l'aneto tritato finemente, lo zucchero e il pepe, aggiungere il sale. Refrigerare.

Il piatto è progettato per

circa 2 l

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Nota

Dico le stesse parole sulla paternità: "Non posso indicare dove ho preso la ricetta: cucino così da molto tempo. Chiedo scusa all'autore, e anche grazie".

Tashenka
Una ricetta molto interessante! Amo e cucino spesso le zuppe fredde, ma non ho provato con i funghi secchi. Tale ingiustizia dovrà essere corretta. Grazie!
kavmins
delizioso!!! grazie per la ricetta!

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