Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[abc26]

abc26, che tipo di Redmond hai deciso di prendere?
Sono così ... A proposito ... stavo solo leggendo la tua corrispondenza su un sito amichevole.
Avevo molti Redmonds in magazzino. Sono solo curioso, non di più.

Ciao! Prendi un nuovo arrivato, grazie al tuo forum, in pratica, ho preso lo stesso Shteba dd2 6L con una ciotola in regalo al magazzino centrale di Ozone, fortunatamente vicino al lavoro. Non c'erano stipiti: tutto è nuovo. Ho preparato un biscotto secondo la ricetta di Tanya, a proposito, forse hanno già scritto - le ricette di Tanya e Masha - nel manuale di istruzioni, in generale, il biscotto è stato un successo! Domani ci saranno altri test.

[Rituslya]

Rituslya, sì M90

Mi è sembrato che il sito non fosse abbastanza amichevole, ma piuttosto puramente di Redmond.

[Valery]

Valery, Congratulazioni

Domani ci saranno altri test.

Se hai qualche domanda, chiedi

Natasha, grazie! Cercherò di non mangiare abbastanza!

[valekon]

valekonValery, per favore accetta anche le mie congratulazioni! 6 litri va bene, puoi cucinare molto e poco)

Benvenuto nel nostro forum!

[abc26]

abc26quindi, il modello 90 segue praticamente i contorni del 70. Bene, con poche eccezioni.
Ne avevo anche 70. Lungo. Tanto tempo fa.
E Shtebka è completamente diverso.
Mi piace provare cose nuove.
Ha rifiutato molti rossi a causa della monotonia. I modelli si duplicano l'un l'altro.

[Masinen]

MasinenGrazie Masha!

Alla fine del processo - sul fondo della ciotola (acciaio inossidabile) - tutto è punti, macchie biancastre.
Lavato.
Cos'era? Il motivo è il sale? Ce l'hanno tutti?

Forse anche il sale ... Ma il più delle volte la degradazione del sale non viene lavata via senza lasciare traccia, quindi il cappuccino rimane senza asciugarsi per sempre. Un esempio sono le padelle inossidabili, in cui la carne viene fritta con sale non sciolto.

Lenochka, per favore dimmi come adattare questa ricetta a Shtebochka? Come cucineresti da Stebe?

Oh, Dim, mi dispiace, per favore, ho appena visto ...
Sfortunatamente, non posso dirti nulla di utile qui, io stesso non ho mai fatto le lasagne in una pentola a cottura lenta, non il nostro volume.
Ma abbiamo ricette simili su HP. Digita un motore di ricerca "multicooker climbing", magari potrai poi decidere le modalità.

Buongiorno! Oggi ho deciso di cucinare la pappa di riso al latte per colazione. "Ballando con i tamburelli" erano ancora TE! Per prima cosa metto tutto secondo la ricetta (0,3 per 15 minuti), cereali 3/4 MCT, latte 4 MCT, acqua 1 MCT. Quando il tempo e il rilascio della pressione sono finiti, ho scoperto molti liquidi, il riso non era buono. L'ho messo per altri 0,7 per 6 minuti, l'ho aperto - non pronto, di nuovo per 0,3 per altri 9 minuti. Ho aspettato 10 minuti che la pressione si allentasse. Ora il porridge è risultato, come dovrebbe. Le semole sono morbide, il liquido è evaporato, l'intero porridge è gonfio. Quanto mi piace! Ma è tutto troppo lungo! Cosa hai sbagliato? Ha rassicurato una che in quel momento stava cuocendo le torte "Per colazione" e quindi doveva ancora aspettare il porridge, in modo che le torte e il porridge maturassero allo stesso tempo.

[Guzel62]

Guzel62, Ho notato che se qualcosa va storto subito, è difficile indovinare la modalità di cottura. Tuttavia, non c'era pressione, ma qual è il motivo? Xs-Hto lo sa? Ascoltiamo

[Guzel62]

Guzel62, perché non c'era bisogno di "sperimentare" con modalità difficili.)) Cosa abbiamo nella modalità "Porridge" di default? 10 minuti e 0,7? Bene, eccoci qui. E per ogni evenienza, gettiamo circa dieci minuti prima dell'apertura per la PRIMA VOLTA.
Apriamo il porridge già pronto e traiamo conclusioni: crudo, troppo cotto o giusto da gustare. Quindi, correggiamo ulteriori preparativi, senza dimenticare di annotare questo algoritmo su un quaderno.

A proposito, a cosa serve l'acqua nel porridge? C'è porridge acquoso insapore!

[gioiello]

gioiello, Io cucino il porridge sull'acqua, sul latte non sul BJ! Herculeska sull'acqua con un buon burro molto saporito di grano, miglio, mais

A proposito, a cosa serve l'acqua nel porridge? C'è porridge acquoso insapore!

Cucino costantemente il porridge (compresi i fiocchi d'avena) in acqua, aggiungo frutta secca durante la cottura o frutti di bosco dal congelatore (adoro le fragole e le albicocche): è molto gustoso!
Puoi cuocere a vapore porzioni in una pentola a pressione, ad esempio:


Porridge erculeo con fragole al vapore nella pentola a pressione Oursson (Amministratore)




Porzione di porridge d'avena a bagnomaria in una pentola a pressione Oursson (Amministratore)

[Lena]

Lena, è dannoso cuocere il porridge nel latte, hanno detto cento volte.
Cucino solo sull'acqua!
Guzel62, il porridge di riso dovrebbe essere impostato per 15 minuti a 0,7 e attendere che la pressione scenda da sola.

Ma dopotutto, l'ho fatto secondo la ricetta di Tanyulia, ed è stato lì per 0,3 15 minuti (c'è anche un video). Quindi volevo, come insegnano, ma non ha funzionato subito. Andiamo a studiare ulteriormente!

[Guzel62]

Guzel62, a questa pressione, anche il galleggiante non si alza, anche il porridge è uscito umido. Sto facendo 0,7 13 minuti ora, va tutto bene.

è dannoso cuocere il porridge nel latte, abbiamo già detto cento volte.

Posso leggere un riferimento, dove è stato detto?

Cucino il porridge in acqua, non BJ nel latte! ... grano, miglio, mais

Posso avere anche il mais?
Qui
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
nel latte.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, hanno detto in TV, ma non posso fornire un collegamento.
Ma comunque non mi piace il porridge con il latte.
E ho cotto il mais nel latte, magari i membri del forum chiedevano se il latte sarebbe scappato o no.

Quando il porridge è nel latte, per me sembra una colla vinilica
Dopo questo porridge, ho sete, ma questo non va bene.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, perchè no? Faccio sempre bollire il porridge di mais in acqua. Il fatto è che non bevo latte - non mi piace il sapore del latte bollito e sterilizzato, quindi lo cucino solo in acqua. E se aggiungi un gustoso burro, finalmente una canzone! Il marito ama il latte e mangia con piacere il porridge sull'acqua. E come contorno puoi, se non liquido.

hanno parlato in TV

L'essenza di ciò che viene detto può essere riassunta in due parole.

porridge di mais in acqua.

Nella ricetta al link basta sostituire il latte con l'acqua 1: 1?
E non riesci a muoverti? Niente da bruciare?
Grazie

Non c'è bisogno di discutere se far bollire il porridge in acqua o nel latte. A qualcuno piace così, a qualcun altro. Un'altra cosa è che Shtebochka fa un ottimo lavoro con chiunque. Hai solo bisogno di definire chiaramente il regime.

Coloro che stanno perdendo peso non mangiano il porridge con il latte, poiché la combinazione di proteine ​​e carboidrati aumenta l'IG del piatto. E l'osservazione di gala10 è assolutamente corretta.

[Anya]

Anya, grazie per il supporto! Non mi interessa assolutamente cosa viene dichiarato dannoso oggi. Nella mia memoria, tante cose non sono state annunciate (specialmente in epoca sovietica, non appena un prodotto è scomparso dalla vendita).
Nella mia famiglia, sia la mia bisnonna, sia mia nonna, io e mia figlia abbiamo sempre cucinato il porridge solo nel latte. È vero, nessuno ha avuto problemi con il sovrappeso. E non ci piace il porridge con l'aggiunta di acqua o con l'acqua da sola. Anche se no, se per un contorno con carne, allora sì, sull'acqua.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, qui ha risposto Anna.
Anche se non sto perdendo peso, mangio il porridge sull'acqua.
Hanno detto in TV che durante la cottura si produce aceto nel latte, che è nocivo.

Forse questo non è vero, ma inizialmente mangio il porridge sull'acqua))

Quando il porridge è nel latte, per me sembra una colla vinilica

Più come la caseina ...
Anche per me è una tortura mangiare il porridge nel latte, quindi un cucchiaio, non più, semolino o riso al massimo mangerò di tanto in tanto ... Mia figlia adora questo porridge, lo cucino ogni tanto. E per me il porridge più delizioso è versare il latte nel porridge di grano saraceno, yum!

In generale, l'ebollizione nel latte o nell'acqua è una questione personale per tutti. Se qualcuno ama il latte, Shteba lo affronta con il botto.

L'aceto viene prodotto nel latte durante la cottura, il che è dannoso.

Cercherò su Internet questo argomento ...
Ma per quanto riguarda il latte condensato e il latte cotto, perché sono bolliti. A scapito del ghee, non ne sono sicuro.

[Ukka]

Ukka, Ol, mi piace anche versare il latte di grano saraceno)
Iskatel-X, Chissà.
Guarda se puoi dirmi qualcosa.

Il concetto di "dannoso-utile" è assolutamente soggettivo: ciò che è dannoso per l'uno è utile per l'altro.Amo la farina d'avena con il latte, ma devo limitarmi. E fin dall'infanzia era abituata al porridge saporito. Il porridge dolce mi sembra insapore, aggiungo solo un po 'di sale.

[guzel]

Ma l'ho fatto secondo la ricetta di Tanyulia, ed era lì per 0,3 15 minuti (c'è anche un video). Quindi ho voluto, come insegnano, ma non ha funzionato subito

guzel, mi sembra che molto dipenda dal riso stesso. Ne ho uno con cui cucino il porridge di latte per 30 minuti. a 0,7 (anche se non al vapore).

[Tempo di cottura approssimativo per le verdure in modalità Verdure 0.7:]

Nozioni di base di utilizzo, domande e tempi di cottura nella pentola a pressione Steba DD1, DD2
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0
Tempo di cottura approssimativo per le verdure in modalità Verdure 0.7:
- Carote - 4-5 minuti
- Patate, non giovani, intere - 10-12 min.

Quanto cucinare tagliato finemente?
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, se non sbaglio, saranno sufficienti 5 minuti.

Penso anche che e come cucinare - ognuno sceglie, e anche il motivo della scelta o non è gustoso, o dannoso, o non c'è prodotto, o è interessante condurre un esperimento, e così via, per sostenere che è inutile a proposito. I nostri gusti e le nostre ragioni possono cambiare nel tempo.
Lascio la stessa modalità, anche le proporzioni. Le proporzioni a volte dipendono da ciò che vogliamo ottenere pronto.

Penso anche a cosa e come cucinare: ognuno sceglie, e anche il motivo della scelta o non è gustoso, o dannoso, o non c'è prodotto disponibile, o è interessante condurre un esperimento, e così via, per sostenere che è inutile al riguardo. I nostri gusti e le nostre ragioni possono cambiare nel tempo.
Lascio la stessa modalità, anche le proporzioni. Le proporzioni a volte dipendono da ciò che vogliamo ottenere pronto.

[Biryusa]

Biryusa, Olga, Sono d'accordo, ad esempio, il riso "al gelsomino" viene cotto più velocemente di altre varietà di riso, è necessario guardare il tempo di cottura consigliato per i cereali.

[Anna1957]

Anna1957,

Cucino costantemente il porridge (compresi i fiocchi d'avena) in acqua, aggiungo frutta secca durante la cottura o frutti di bosco dal congelatore (adoro le fragole e le albicocche) - molto gustoso!

No, no, Rum! Se il porridge è sull'acqua, allora è sull'acqua, lo cucino anche io.

Ma se è nel latte, allora nel latte. Era già diluito con acqua in fabbrica dal cuore, dove è più sottile allo stato blu?

Mia madre una volta mi ha insegnato a cucinare il porridge con l'acqua, ma lì il principio non è affatto quello di diluire il latte in uno stato osceno. E il fatto che all'inizio il cereale viene bollito in acqua, quindi il latte viene versato, portato a ebollizione e pronto. Il punto non è far bollire il latte a lungo, uccidendo le vitamine rimanenti, ma ridurre al minimo il suo trattamento termico.

Ebbene, la semplice aggiunta di acqua al latte è generalmente incomprensibile perché, soprattutto in una pentola a pressione. Anche se sospetto che questa raccomandazione abbia le gambe dall'area del multicooker non riuscito, in cui il latte è fuggito. Il mio antico Panasonic non ha mai avuto tali problemi, ecco perché una tale abitudine non si è sviluppata.))

[Petto di Pollo in Sous Vide, ricetta di Maria]

Petto di Pollo in Sous Vide, ricetta di Maria
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0

non far bollire a lungo, uccidendo le vitamine rimanenti, ma riduci al minimo il trattamento termico.

Le vitamine vengono distrutte ad alte temperature, se non vengono bollite a lungo, e quante vitamine ci sono nel latte, soprattutto nel latte di magazzino, tranne nel latte appositamente arricchito con vitamine. Piuttosto, va detto che il latte, compreso un prodotto proteico, e l'ebollizione prolungata portano a una grossolana denaturazione della proteina. Nei vecchi libri di testo di pediatria nelle sezioni sull'alimentazione dei bambini del primo anno di vita, quando si introducevano cibi complementari con il porridge, c'era la raccomandazione di cucinare in acqua quasi fino a cottura e di aggiungere il latte alla fine.
Ma per diluire il latte con l'acqua, mi sembra davvero che siano venuti fuori i segreti della cottura del porridge di latte in una pentola a cottura lenta, in modo che non scappasse (per una pentola a pressione, questo non è fondamentalmente non una volta). Lo ha cucinato lei stessa. Per quanto riguarda il gusto acquoso, è piuttosto una preferenza di gusto. È vero, qualcuno compra inizialmente l'1% di latte, mi piace il latte grasso (più spesso compro latte selezionato e se credi al produttore, non è normalizzato e la percentuale di grasso è ~ 3,2-3,8), se lo diluisci con acqua, allora non otterrai un sapore acquoso + burro. Ma sono assolutamente d'accordo con le preferenze di gusto è molto individuale.

[L'aggiunta di acqua al latte provoca una diminuzione della densità di circa 0,003 per ogni 10% di acqua aggiunta.]

Diluire il latte con l'acqua: come aiuta a cucinare? Non c'è modo.
Il latte è più pesante dell'acqua, non è possibile creare uno strato protettivo sul fondo.

Secondo lo standard, il latte preparato deve avere una densità di almeno 1,027 g / cm3.La densità media del latte in (1975) è 1,0285. La densità del latte è costituita dalla densità delle sue parti costituenti: grasso del latte (0,9225 g / cm3), lattosio (1,6103), proteine ​​(1,3398) e sali (2,8575) e riflette il loro rapporto nel latte. Pertanto, la densità può indicare la diluizione del latte con l'acqua. Quindi, ad esempio, a una densità di 1,028, latte naturale, 1,027 - sospetto, 1,027 e inferiore - falsificato con acqua. L'aggiunta di acqua al latte provoca una diminuzione della densità di circa 0,003 per ogni 10% di acqua aggiunta.

Diluendo con acqua: abbassiamo il contenuto di grassi. Più facile, prendi meno latte grasso.

[a volte]

Le vitamine vengono distrutte ad alte temperature, se non vengono bollite a lungo e quante vitamine ci sono nel latte, in particolare il latte da conservare

Bene, questo è quello che dico: mamma a volte insegnato.)) Quindi il latte era buono se pastorizzato in sacchetti triangolari, nessuno aveva sentito parlare di latte sterilizzato, e per il porridge di latte per bambini prendevano vapore da sotto una mucca.

[Iskatel-X]

per i porridge di latte per bambini, hanno preso il vapore da sotto la mucca.

Come persona che ha un diploma di pediatra, non posso essere d'accordo. In gufi. volte è stato categoricamente sconsigliato dare ai bambini di età inferiore a 1 anno latte vaccino intero né in forma pura, non per i cereali, se non si è nemici del tratto gastrointestinale per un bambino amato
Iskatel-X, Non discuterò mai della densità. Ma un prodotto contenente grassi, se semplicemente appeso con acqua, non sarà così omogeneo come da sotto una coccinella o da una bottiglia e sarà piuttosto una sospensione che un'emulsione, che forse ridurrà la schiuma del latte quando riscaldato. Questo è più il mio ragionamento e le mie supposizioni che una teoria scientifica. Ma la pratica del multi-brewing mostra che questo metodo ha impedito al latte di fuoriuscire attraverso la valvola. Ricordo un paio di consigli in più per non far fuoriuscire il latte dalla valvola, ad esempio, hanno spalmato una striscia leggermente sopra il livello del latte con olio e hanno risciacquato accuratamente i cereali amidacei come il riso in acqua.

In gufi. volte è stato categoricamente sconsigliato dare ai bambini di età inferiore a 1 anno latte vaccino intero né in forma pura, non per i cereali, se non si è nemici del tratto gastrointestinale per un amato bambino

Uh ... E che dire della "forma pura" quando si tratta di bollire i cereali in acqua e cercare di preservare le vitamine dal latte naturale?
In qualche modo tutti voi scivolate via dal significato.))

In qualche modo tutti voi scivolate via dal significato.))

Puoi anche bollire in acqua, MA latte intero (cioè latte non diluito solo dopo 1 anno) !!! Un'altra domanda, chi ascolta le raccomandazioni dei medici? in medicina tutti capiscono meglio dei medici cosa si può insegnare all'istituto in 6 anni + stage + con qualcun altro e residenza. Quando ero ancora una bambina e studiavo in una scuola di medicina, esisteva un'unità nosologica come la semplice dispepsia (nella gente comune, "pizzicare lo stomaco") la causa principale dello sviluppo era considerata un'alimentazione scorretta, compresa la mucca intera latte

Ho ordinato Stebik oggi, lo porteranno martedì
Il primo andrà a sua figlia))
Non vedo l'ora di farlo.

E fino a 100 gradi, chi cucina il porridge?

Fino a cento, è sul languore?

E fino a 100 gradi, chi cucina il porridge?

Cucino regolarmente il porridge di latte per 96-98 *, ma per 40 minuti, sul languore. Bellezza, non c'è bisogno di seguire o interferire!

Cucino regolarmente il porridge di latte per 96-98 *, ma per 40 minuti, sul languore. Bellezza, non c'è bisogno di seguire o interferire!

Le proporzioni sono standard? 1: 6? O meno liquido?