Plumcake a base di pasta lievitata Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

Plumcake a base di pasta lievitata Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

ingredienti
Pasta lievitata:
Farina	200 gr
zucchero	30 g
lievito secco / lievito fresco	8 g / 15-20 g
uovo	1
latte caldo	80 ml
burro	40 g
un pizzico di sale
la scorza con mezzo limone
Da riempire:
prugne o prugne	1000 g
zucchero	1-2 cucchiai
cannella	1 cucchiaino
foglie di mandorle per spolverare	2 cucchiai
burro o margarina	15 g

Metodo di cottura

"Questa ricetta per la pasta lievitata alle prugne è basilare come lo Zwetschgendatschi tradizionale, con la differenza che questa ricetta originale non utilizza una teglia grande, ma una tortiera rotonda con bordo rimovibile, 24-26 cm di diametro." Userò un multicooker.
Set di prodotti
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Lavate bene le prugne, scolatele. Quindi rimuovere le ossa tagliandole a metà. Avevo metà delle prugne (quindi la metà non è molto piena)
Per la pasta lievitata, unire la farina, il lievito (secco), lo zucchero, la scorza e il sale in una ciotola.
Se usi lievito vivo, quindi diluiscili nel latte caldo, puoi anche sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere la scorza.
Inserire un uovo nella scanalatura della farina, aggiungere il latte e il burro molto morbido.
Dopo aver unito tutti gli ingredienti per l'impasto, puoi impastare con un mixer (gancio per impastare) o manualmente. L'impasto è molto morbido e tenero. Durante l'impasto, se necessario, puoi aggiungere un po 'di farina, poiché il contenuto di umidità della farina è diverso per tutti.
Mettere l'impasto risultante in una ciotola e metterlo in un luogo caldo, in modo che raddoppi di volume. Ho impostato l'impasto in una ciotola multicooker in modalità Multi-cook T 30 ° C per 1 ora e 30 minuti. Dopo che l'impasto è arrivato, lo impastiamo e lo mettiamo in una ciotola multicooker unta, facendo leggermente i lati e mettendo la prugna sull'impasto come una piastrella (ho appena incollato la prugna snocciolata tagliata molto strettamente nell'impasto). Successivamente, spolverare con un composto di mandorle, cannella e metà della quantità di zucchero, quindi aggiungere i pezzi di burro.
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Lasciate lievitare questo plumcake bianco per 20 minuti. sulla modalità Multi cook T 30 ° C. In 20 minuti. impostare la modalità di cottura 1h 30 min. (forse un po 'meno). Dopo la fine della modalità Cottura, spegnere il multicooker, estrarre la ciotola, spolverare con lo zucchero rimasto, lasciarlo raffreddare leggermente e solo dopo estrarlo dalla ciotola.
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Buon appetito.

Tempo per la preparazione:

Cottura 1 h 30 min

Programma di cottura:

Prodotti da forno

Nota

P.S. (dall'originale): questo plumcake ha un sapore migliore con panna montata e appena sfornato.
Invece delle prugne, puoi farlo con le mele.
Per un forno T 175 ° C a livello medio, tempo 35-45 min.
Da parte mia posso dire che mi è piaciuto molto gustoso e caldo.
Ricetta dal sito: *