Leberspaetzle - Spetzle di fegato (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Leberspaetzle - Spetzle di fegato (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

Leberspaetzle - Spetzle di fegato (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

ingredienti
fegato di manzo (vitello)	250 gr
Farina	250 gr
uova	2 pz.
maggiorana secca	1 cucchiaino
Noce moscata grattugiata	gusto
sale pepe	gusto
lampadina	1 PC.
burro	15 g

Metodo di cottura

Ho fatto metà della norma. Puliamo il fegato da film e condotti. Ruotiamo il fegato attraverso un tritacarne (ho fatto tutto in un frullatore). Aggiungere la farina, le uova, la maggiorana, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe, impastare la pasta.
Pelare la cipolla e tritarla finemente. Scaldiamo l'olio nella ciotola multicooker in modalità Fry per 5-10 minuti. e friggere le cipolle. Quindi mescoliamo la cipolla con l'impasto e sbattiamo vigorosamente, fino a quando bolle (montiamo tutta questa massa con un frullatore, la massa risultante è liquida, allungata, color cioccolato). Quindi lascia riposare la massa per Spetzle per 10-15 minuti. Mentre la nostra massa riposa, versa dell'acqua nella ciotola, aggiungi un po 'di sale, attiva la modalità Pasta / Suckers / Dumplings per 20 minuti, dopo il segnale, apri il coperchio e strofina (spremere) lo spetzle (meglio con un piroscafo, non ci sono dispositivi speciali). T. a. Speciale. non ci sono accorgimenti, quindi ho provato con un cucchiaio a fare gli gnocchi (quindi questa forma è diversa). Preparare velocemente per 1-3 minuti, scolare l'acqua. Serviamo subito.
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Leberspaetzle si sposa bene con molti piatti, come contorno o come "pisello" per minestre chiare. Possono essere usati insieme a insalata e qualche tipo di salsa come spuntino. Pertanto, nella ciotola multicooker, ho fritto le cipolle e le carote, ho versato la quantità di acqua necessaria, salato e aggiungo le patate (modalità di cottura per un paio di 15 minuti), pochi minuti prima della fine della modalità ho aggiunto Spetzle. Il risultato è una zuppa leggera e deliziosa.
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Mentre la zuppa veniva cotta, le verdure sbucciate per l'insalata (carote, patate) venivano cotte nella vaporiera. Il risultato è anche una deliziosa insalata (da sé): spetzle, cipolle, erbe aromatiche, cetrioli sottaceto, patate, carote, condimento (olio vegetale o panna acida o yogurt).
L'opzione successiva: ungere la ciotola del multicooker con olio, versare lo spetzle, attivare la modalità grano saraceno per 35 minuti. e soffriggere leggermente gli Spetzle (potete aggiungerli direttamente alle uova senza friggerli)). A questo punto sbattete 6 uova e versatele su uno spetzle (preparato per 2 uova).
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Dopo tutte le manipolazioni, otteniamo una cena completa di zuppa, frittata con insalata. Tutto è molto soddisfacente e si cucina abbastanza velocemente.
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buon appetito