Salsa di Francoforte (ketchup)

Categoria: Salse

Cucina: Tedesco

ingredienti
Pomodori rossi maturi	1 kg
Mele	400 gr
Peperone dolce, bulgaro	400 gr
Cipolle a bulbo	300g
Carota	200 g
Peperoncino rosso piccante	1 baccello piccolo
aneto	piccolo fascio
Cipolla verde	bundle
Prezzemolo	piccolo fascio
sale	50 gr.
Pepe nero macinato	0,5 cucchiaini o 1 cucchiaino. senza scivolo
foglia d'alloro	1 PC.
aceto di mele 6%	50 ml.
olio di girasole per friggere	150 ml.

Metodo di cottura

Lavare, sbucciare e togliere il torsolo da tutte le verdure da peperoni, mele ..
Mettiamo una grande casseruola sul fornello.
Tagliare la cipolla a metà anelli, friggere fino a quando non diventa leggermente dorata.
A questo punto, macinare le carote in un frullatore o tritacarne, inviarle alle cipolle, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Quindi, macinare i pomodori, distribuirli sulla massa di cipolla e carota, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
In questo momento, maciniamo le verdure, le mele separatamente, le inviamo alla massa di cipolla-carota-pomodoro.
Aggiungere sale, pepe, alloro e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Dopo la prontezza, macina tutto con un frullatore a immersione o lascialo così.
Quando si sarà raffreddato, aggiungere l'aceto di mele, mescolare, disporre in barattoli o servire.
Buon appetito!

Nota

Preparo questa salsa, più ketchup, conservandola in barattoli per l'inverno. Pertanto, durante la preparazione della salsa, preparo in anticipo i barattoli.
Il mio numero richiesto di lattine, e umido messo a testa in giù sulla gratella nel forno.
Lo accendo a 150 gradi e rimangono lì per 20 minuti, dal momento in cui il forno si scalda - 15 minuti.
Coperchi per barattoli (ho tappi a vite). Verso l'acqua nei coperchi e li mando anche al forno preriscaldato per 5 minuti!