Dolce natalizio piccante con biscotti natalizi (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
sfoglia	infornare 2 torte con un diametro della forma
gelatina	4 fogli (io ho 20gr)
delizioso alcol + miele o liquore	3 cucchiai per impregnare le torte
fiocchi di latte	340 gr
crema grassa (ne ho una di campagna)	160 gr
zucchero a velo	100 grammi
miele	2 cucchiai
Spezie natalizie Lebkuchengewürz	2 cucchiaini
panna acida	125 ml
Biscotti Spekulatius, cioccolato	per la decorazione
frutta, gelatina + zucchero	per la decorazione

Metodo di cottura

Continuando il tema della torta di Natale, facciamo una torta di ricotta senza cottura con spezie di pan di zenzero e biscotti natalizi speculativi.
Immergere la gelatina in acqua secondo le istruzioni. Tagliare le torte da forno dalla pasta sfoglia già pronta per modellare, immergere con delizioso alcol su entrambi i lati (ho tintura di vaniglia + miele 1k1, tintura su vodka con vaniglia). Metti una torta in uno stampo. Scorri la ricotta con la panna in un tritatutto da un frullatore o batti con un frullatore ad immersione. Aggiungere lo zucchero a velo, il miele, le spezie per il pan di zenzero, la panna acida, mescolare. Scaldare la gelatina, aggiungere un paio di cucchiai di massa di cagliata, unire alla parte principale e mescolare di nuovo con un mixer. Versare metà sulla torta, coprire con la seconda, versare gli avanzi, mettere in frigorifero fino a quando non si sarà addensato. Puoi aggiungere il riempimento alla massa. Decorare la parte superiore con la frutta, coprire con la gelatina dolce (immergere 1 cucchiaino con uno scivolo in acqua, scaldare, aggiungere zucchero a piacere). Attacchiamo i biscotti di Natale con cioccolato fuso alla torta già sul bolude di servizio.

circa 900g + decorazione

50min

forno, mixer / frullatore

Lebkuchengewürz cucina qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
Spekulatius cucina qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0

Secondo la ricetta, la massa di cagliata era composta da cagliata e mascarpone, tenendo conto della mia esperienza culinaria, ho deciso di sostituire cagliata + panna tanto per cambiare.