Cozze con spinaci e streusel di noci

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: Tedesco

ingredienti
Cozze	24 pz
vino bianco	100 ml
Spinaci	450 gr
Scalogni (tritati	2 pz
Uova	2 pz
latte	250 ml
Burro	20 g
Erbe aromatiche	1 pacco
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Curry	2 cucchiai. l.
Brodo di pesce (facoltativo)	1 cucchiaio. l.
Sale, pepe nero macinato
Per strosel:
Farina	20 g
Briciole di pane	50 g
Noccioline	50 g
Olio	50 g
Curry	1/2 cucchiaino
Sale pepe

Metodo di cottura

Risciacquare e raschiare le cozze.
Cuocerle a fuoco lento in una casseruola con vino bianco, scalogno e un mazzetto di erbe aromatiche per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si aprono. Estrarre e pulire.
Puoi usare le cozze già pronte, ma lasciarle nella marinata di vino per 2 ore.
Sciacquare gli spinaci, asciugarli e cuocerli a fuoco lento in olio d'oliva, coperto per 2-3 minuti. Scolare il succo.
Se stai usando spinaci congelati, non cuocerli in umido, ma, dopo averli scongelati leggermente, mescolali con il burro (puoi aggiungere qualcos'altro per gusto).
Sbattete le uova, versando poco a poco il latte. Aggiungere il brodo di pesce (se disponibile), il sale, il curry e il pepe nero macinato.
Per lo streusel, tritare il burro finemente e finemente, incorporare gli ingredienti indicati e tritare la massa in briciole con la punta delle dita.
Mettere gli spinaci in stampi unti, mettere le cozze e coprire con il composto per frittata. Cospargere di strusel sopra.
Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Buon Appetito!

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

prep. 20 min + prigot 35

Programma di cottura:

forno, 180 gradi C

Nota

Sia lo streusel che gli spinaci sono molto popolari sul suolo tedesco.
Ho anche provato a sentire questo amore. O almeno fare conoscenza con una tale combinazione di prodotti.
Sorprendentemente, l'unica cosa è andata bene: mi mancavano il gusto e l'acidità degli spinaci e l'ho seguito. una volta aggiunta la pasta di tamarindo con un filo d'aglio durante la stufatura. Oppure puoi cavartela con limone e lime.