Torta al miele "Odessa"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test
miele	2 cucchiai. l.
Cognac	3 cucchiai. l.
uovo	3 pz.
bibita	2 cucchiaini
aceto 9%	per la tempra di soda
burro	60 gr.
farina di frumento, superiore. grado	450-500 gr.
zucchero	270 gr
Per la crema
panna acida (qualsiasi contenuto di grassi)	800 gr
zucchero	300g
Per la glassa
cacao	3 cucchiaini
zucchero	4 cucchiai. l.
burro	1 cucchiaio. l.
panna acida	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Prima di cuocere, prendi una padella più grande, versaci dell'acqua e mettila sul fuoco, cioè prepara un bagnomaria.
Metti il burro, il miele, lo zucchero e il cognac in un'altra casseruola e mandalo a bagnomaria, per 15-20 minuti - finché lo zucchero non si scioglie, non dimenticare di mescolare.
Nel frattempo, sbatti fino a quando le uova saranno 2 volte più grandi. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete la soda e versatela nella massa di miele, mescolate velocemente, quindi aggiungete gradualmente 400 gr. farina e miscela di uova alternativamente in piccole porzioni, mescolando energicamente, fino a quando non aggiungiamo il tutto.
Togliete l'impasto dal bagnomaria, lasciatelo raffreddare in modo da poter toccare l'impasto con le mani senza scottarlo. Stimiamo la densità dell'impasto: se non è abbastanza denso per essere arrotolato, aggiungi gradualmente il resto della farina fino a quando non è denso.
Dividete l'impasto in 8 parti e stendetele in torte sottili, cospargendo la superficie di farina. Le torte sono molto sottili, circa 35 cm di diametro.
Cuocere su un foglio di carta da forno unto, ogni crosta per 3-4 minuti, fino a doratura. Lo sforniamo insieme alla carta, lo giriamo su un piatto, togliamo la carta e ci mettiamo sopra una nuova torta, e così via tutti gli 8 biscotti.
Mentre cuociono le torte, puoi fare la crema. Mescoliamo la panna acida con lo zucchero e cuociamo dopo l'ebollizione, senza dimenticare di mescolare, per 20-25 minuti (fino a quando non è denso). Attenzione! Alla fine della cottura, la massa inizia a "sputare".
Cuocere la glassa di panna acida con zucchero, cacao e burro. Dall'ebollizione - 5 minuti.
Lasciate raffreddare la glassa, la panna e le torte e cominciate a raccogliere la torta, dopo aver tagliato le torte in modo uniforme, attaccandovi un piatto della misura che ci serve (beh, non potete tagliarlo affatto). Ogni torta richiede circa 3 cucchiai di panna.
Non ungere la torta superiore, coprirla con la glassa, dopo aver cosparso i bordi della torta con le briciole degli strati di torta tagliati. Decora la parte superiore come desideri.
La torta si ammolla molto velocemente, iniziamo a tagliarla 2 ore dopo l'assemblaggio.
Aiuta te stesso!
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2 Kg

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

Non so da dove venga il nome, da adolescente l'ho copiato da un giornale di cucina a un taccuino, quindi è rimasto bloccato. La torta ha conquistato non solo con il suo miele, ma anche con una nota di caramello, con una leggera acidità, morbida e fondente in bocca entro poche ore dalla preparazione. Sarò felice se diventerò uno dei favoriti non solo della nostra famiglia.

Rada-dms

Teen! Grazie per la nuova versione della torta al miele, ci piace moltissimo!

V-tina

Olga, cucina e mangia con piacere! Ho altri due miele in magazzino

Masyusha

Citazione: V-tina

Mettere burro, miele, zucchero in un'altra padella

Tinae quanto zucchero dovresti mettere? : girl-th: La ricetta è interessante, l'ho portata tra i segnalibri!

V-tina

Elechka, Mi mancava ora lo aggiusterò, grazie!

Rada-dms

Citazione: V-tina

Olga, cucina e mangia con piacere! Ho altri due miele in magazzino

Ne ho anche scovato uno io stesso, anche se devo dare un'occhiata più da vicino, sul sito c'è persino un Temka con ricette per le torte al miele.

V-tina

Olya, Ho letto l'argomento, non mi sembra di trovarlo. E ancora ho pensato: anche se c'è qualcosa del genere, non tutti sono pronti a cercare la ricetta desiderata per argomento.Ad esempio, non ricordo in un paio di giorni dove e cosa ho letto, ma una ricetta preparata con una foto viene ricordata e cercata molto più velocemente

Rada-dms

Citazione: V-tina

Olya, Ho letto l'argomento, non mi sembra di trovarlo. E ancora ho pensato: anche se c'è qualcosa del genere, non tutti sono pronti a cercare la ricetta desiderata per argomento. Ad esempio, non ricordo in un paio di giorni dove e cosa ho letto, ma una ricetta preparata con una foto viene ricordata e cercata molto più velocemente

Esatto, appoggio !!

V-tina

Olyushka, se inforni e non mangi troppo - puoi tranquillamente dividere la ricetta a metà, questa torta senza decorazione pende di 2 kg, ne esce uno sano anche per i miei golosi non la metà perché la cucino sempre la domenica , poi trascino quasi la metà al lavoro - ragazze - curiamo i tuoi colleghi

Rada-dms

V-tina, Grazie per l'avviso! Proprio oggi in viaggio, mio marito dice che è da molto tempo che non faccio la torta al miele, ora ho una tale scelta!

V-tina

Olga, Aspetto le tue impressioni!

Kizya

Tina, grazie, proveremo in questa versione! Aggiunto ai segnalibri!

V-tina

lieto, Aspetto il rapporto! Spero ti sia piaciuto!

Svetlana 73

Tina, ho capito bene: l'impasto risulta essere crema pasticcera?

V-tina

Svetlana, sì, in effetti - choux, la farina dopo la preparazione viene aggiunta solo se l'impasto non è denso, è impossibile stenderlo

Svetlana 73

Grazie, ci proverò sicuramente!

V-tina

Svetlana, Aspetto le tue impressioni!

Marika33

TinaGrazie per la ricetta! L'ho preso come un segnalibro, cucinerò, mio nipote ha chiesto oggi una torta al miele. Ho una ricetta, ma molto semplice e veloce, devo provare qualcos'altro.

V-tina

Marina, Spero che piacerà sia al nipote che a te! Anche la torta non è abbastanza complicata, l'unica cosa: devi rotolare le torte

Marika33

Tina, Ho fatto una torta, grazie per la ricetta! Non c'è foto, perché non l'ho decorata come una torta, l'ho tagliata come i biscotti, l'ho sfornata solo per mio marito.
Ha ridotto tutto di 2 volte e non l'ha srotolato, ma l'ha reso succoso nella Principessa. Si è scoperto un delizioso biscotto dietetico in 5 minuti. Veloce, non unge, non molto dolce e gustoso!

V-tina

Marina, grazie per aver condiviso le tue impressioni: a-kiss: e per la nuova versione della performance! Spero piaccia a mio marito