Roll "Illusione ottica"

Roll "Illusione ottica"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo (polpa)	350 gr
Petto di pollo	350 gr
Sale da macellaio (nitrito)	1 cucchiaino con uno scivolo
Crema 10%	100 ml
acqua	100-150 ml
Adjika secco	1 cucchiaino con uno scivolo
Hmeli-suneli	per spolverare, se necessario

Metodo di cottura

• Entrambi i tipi di carne devono essere congelati. Bene, o mezzo scongelato. Quindi, come tutti sappiamo, taglia più agevolmente e gira meglio in un tritacarne. Tagliate il petto di pollo a cubetti, con un lato di circa 1 cm o un po 'meno, un po' di più, non importa. Passiamo la carne attraverso un tritacarne. Dato che ho solo una griglia, allora ... In generale, se ne avete più, accendete quella più piccola - abbiamo bisogno di carne macinata come "colla", e quindi la più delicata.
• Bene, e poi - solo le meraviglie dell'impasto: mescoliamo carne macinata, petto e spezie (tranne il luppolo-suneli), aggiungiamo la panna e iniziamo a impastare, a chi piace, aggiungendo gradualmente acqua. Ho interferito con le mie mani, quindi non per molto, circa 7 minuti (fa freddo!).
• Successivamente abbiamo bisogno di una manica da forno resistente al calore. L'ho tagliato alle cuciture, perché (le cuciture) non sono affidabili e, quando sono avvolte strettamente, si rompono quasi sempre. Pertanto, è meglio realizzare una tela senza cuciture, in cui avvolgere la carne macinata risultante il più strettamente possibile. Per prima cosa, formiamo una specie di pagnotta su un bordo del film, pieghiamo i bordi, lo avvolgiamo strettamente, prendiamo un altro film, lo avvolgiamo di nuovo con cura e lo leghiamo bene con filo culinario.
• In questo stato, lo mettiamo in frigorifero per maturare per un po '. Il minimo per la maturazione della carne macinata è di 30 minuti, quindi ... fino a due giorni, la carne macinata con spezie giace in frigorifero, matura e migliora solo. Ho avuto questo rotolo solo per 2 ore.
• L'ho cucinato nella vaporiera del mio multicooker per 35 minuti. Sì, quando modifichi il rotolo, valuta la lunghezza per adattarla al cestello del vapore. E poi ho avuto una brutta esperienza con un involtino di pollo nella forma della lettera "siu"
• Quando suona il segnale di prontezza, prepara una grande pentola di acqua ghiacciata (ora ne abbiamo letteralmente una dal rubinetto). Estrarre il rotolo e inviarlo, senza srotolare, direttamente nella pellicola, immediatamente in acqua fino a quando non si raffredda completamente. Dopo 10-12 minuti, controlla l'acqua, se è molto calda, cambia in fredda.
• Quando il rotolo si è raffreddato, togliete i fili e la pellicola, cospargete di luppolo-suneli sopra), strofinate il condimento con le mani e avvolgetelo nella pellicola. Mettere in frigorifero per qualche ora (tutta la notte) a maturare.

Il piatto è progettato per

1 pc

Programma di cottura:

piroscafo multicooker

Nota

Ho urgente bisogno di preparare una salsiccia magra (senza maiale) o qualcosa da mettere su un panino. C'è un prosciutto ... Ma non c'è tempo, e non sempre posso pianificare la mia vita in modo da iniziare a farlo oggi e ottenere il risultato in un paio di giorni. Di solito ho un giorno per tutto ... E così è nata questa ricetta. Ultimamente ho cucinato qualcosa di simile in un multi-vapore e il risultato mi si addice. Questo rotolo si è rivelato il più riuscito di tutti e ha persino soddisfatto il marito con il suo aspetto, a cui mancava il grasso nella salsiccia. Anche se l'occhio è piacevole! Il petto di pollo sembra davvero grasso.
Se questa ricetta torna utile, ne sarò felice

Grazie ... anche il programma è delizioso. .. Finirò la riparazione.

Evviva! Sono il primo ad essere così bello. Quanto sembra delizioso. Ne ha portato via un pezzo e l'ha lasciato ad altri.
Durante la scrittura, non il primo.

[Ikra]

Ikra,
Classe! Non ci avrei creduto se non avessi letto la ricetta! Grazie Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, il sale è necessariamente nitrito o può essere normale?

[Ikra]

Ikrae senza sale nitrito, come? E dove puoi comprarlo non su scala industriale, dimmi?
Durante la scrittura, hanno già chiesto.

Irisha, hai un normale cartone animato o una pentola a pressione?

[Natalia-65]

Natalia-65, prendilo, prendilo, è abbastanza grande, abbastanza per tutti!
Avdanya, Katya1234, ci sarà un'opportunità, preparati. Certo, ho delle spezie deliziose lì, al Food Show nel negozio georgiano. Ma puoi aggiungere ciò che è, ciò che ami.
sobarik, olgavas, Ho portato il sale da carne da Praga, ma qui è anche venduto nei negozi online, dove vendono tutti i tipi di "pezzi di ricambio" per fare le salsicce. Quindi non è raro. Ma se hai dei preconcetti, allora ... C'è qualche sostituzione, ma con una perdita di colore. Salare con sale normale e aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio (per un tale volume di carne macinata circa 0,5 cucchiaini). E tieni presente che dovrai mangiare il tuo rotolo entro un paio di giorni, perché il prodotto naturale non mente per molto tempo. Con il sale nitrito si sente bene per almeno cinque giorni, dopotutto è un buon conservante.
paramed1, cartone animato che ho - un po 'di Panasonic, vecchio, il più comune, non una pentola a pressione.

[Irina]

Davvero un'illusione ottica. Quando l'ho visto, ho pensato - beh, di nuovo con il grasso, ma non lo sopporto. E questa ricetta è sicuramente per me Irina, Grazie mille !

Ira, grazie! Poi cucineremo a Filipka. Guardo nel congelatore, dovrebbe esserci il gulasch di manzo. Lo farò, provalo! Domenica ci saranno ospiti.

[Ikra]

Ikra, ea Praga hai comprato in un normale negozio? E come si chiama nella Repubblica Ceca?

Irina, grazie! Vado a cercare il sale nitrito, voglio lo stesso gustoso del tuo!

Il sale nitrito in confezione da 200 g è in vendita nel negozio online Ki. Ci sono anche spezie per salsicce.

[olgavas]

olgavas, a Praga l'ho comprato al negozio Teskomovsky, sono stati venduti accanto ai produttori di prosciutto. La borsa è così piccola, d'argento, ci sono tutti i tipi di salsicce dipinte. Chiedi "sale klobasa", sarai capito

[Irina]

Irina, servito così bene, affettato sottilmente 🔗

[Veronica]

Veronica, grazie per l'informazione

[Ikra]

Ikra, Irina, grazie.

[Irishka]

Irishka, e voglio questo solo ho un semplice piroscafo, forse andrà bene. Comunque proverò

L'ho portato ai segnalibri, lo stesso molto grasso non è molto utile per me Grazie!

[Albina]

AlbinaGrazie per essere passato e aver detto buone parole!

Shyrshunchik, Penso che un "semplice piroscafo" sia proprio quello che ti serve! Non c'è nessuna differenza particolare tra loro. Guarda quanti involtini di carne saranno fatti nel tuo (di solito nel ricettario c'è qualcosa come soufflé di carne, pane di carne). Tuttavia, penso che 30-35 minuti per i tuoi occhi saranno sufficienti per te a bagnomaria.

Mandraik Ludmila, Provalo! Spero che vi piaccia.

Il sale nitrito può essere acquistato da Ki

Non riesco a scrivere il nome

[Irina]

Irina, grazie per un'ottima ricetta. L'ho portato nei segnalibri, proverò sicuramente a cucinarlo. Ecco un po 'di lavoro e lo gestirò e cucinerò. Sono andato a scrivere grazie

[Julie]

Juliee non funzionerà
In realtà ci sono molti siti, sono facilmente reperibili tramite la ricerca quando chiedi, ad esempio, budelli per salsicce, budelli. O semplicemente "compra sale nitrito".
natalisha_31, contento che ti sia piaciuto!

[Irina]

Irinache salsiccia
Lo farei anche, ma non ho il sale nitrito
Puoi acquistarlo in piccole quantità?

[Gala]

Gala, venduto per 200 g. Questa è una piccola borsa.
Oppure fallo con semplice sale e soda, ho scritto sopra.

E ho già ordinato il sale nitrito. 200 gr. Allora come posso prenderlo subito e fare una salsiccia.

[Irina]

IrinaÈ un bene che abbia tirato fuori una salsiccia con "grasso". La ricetta mi è piaciuta molto, la porto nei segnalibri. Lo darò ai miei uomini con il nome di "non credere ai tuoi occhi".

Il sale nitrito può essere ordinato da Kolbaskidoma. RU

Roll "Illusione ottica"

Splendida "frode"! Molto originale!
Aggiunto ai segnalibri.

[francevna]

francevna, Canzone*, oh, prendiamo in giro la nostra famiglia dall'amore, naturalmente. La mamma ama davvero qualsiasi dilettante e casa da tè, ma non glielo permetto. Quindi ho mangiato questo panino con tanto piacere, come uno vero con il grasso. Mi ha detto di farlo sempre. Sono contento che l '"inganno" abbia avuto successo.

vendi 200 g ciascuno

Dove? Volere!

[Gala]

Gala, nel ki anche 100 g lo sono. Digita in grassetto un motore di ricerca e troverai molte opzioni diverse.

[Irina]

Irina, scusatemi per averti attirato. Ho guardato f * mkol * basques, puoi comprare 100 grammi per 50 rubli, ma la consegna è di 350 rubli C'è vendita al dettaglio solo a VDNKh? Andateci per causa di 100 gr ...

troverai molte opzioni diverse

Non ho trovato

[Gala]

Gala, ad essere onesto, non lo so, forse c'è di più. Mi sono comprato una borsa a Praga, mentre la uso, un cucchiaino a testa. E puoi andare su VDNKh, è interessante. Se non sei stato per molto tempo, c'è qualcosa di cui essere sorpreso (ma questo era in un altro argomento). Puoi comprare il sale allo stesso tempo.

Ricetta meravigliosa, l'ho rubata per me! Lo farò presto. Solo io ho una pentola a pressione multicooker. Funzionerà per una coppia?

[Ikra]

Ikra, Irina, grazie per la ricetta! Adoriamo il prosciutto, ma non farò mai amicizia con un prosciutto
lo spero prosciutto roll sarà amico di me

[Ikra]

Ikra, Ira, grazie per la ricetta. L'immagine era impressionante, il processo di cottura ha ispirato un'impresa, è disponibile il sale nitrito.

[Elina]

Elina, ovviamente funzionerà! Qualsiasi coppia funzionerà.
nnv200569, Anch'io con un prosciutto in ogni modo ... non ho abbastanza pazienza per lei.
Gnu, Aspetterò cosa accadrà.

[Ikra]

Ikra, Ho un enorme grazie !!! La salsiccia si è rivelata stupenda sia nel gusto che nell'aspetto! Ho fatto una ricetta e mezza e ho ottenuto due bastoncini paffuti. Ne ho bollito uno per una coppia, e anche l'altro, in un multicooker su un multi-fornello, a 80 gradi, per 2 ore. , ma adesso è a letto: girl_haha: in frigo. questa bellezza, al vapore.

[Ikra]

Ikra, Irina, Sono anche con un rapporto)
Grazie per questa ricetta così bella, facile e veloce, inoltre per noi è importante (non mangiamo carne di maiale).
Mi piace anche il prosciutto del prosciutto di Teskom, ma ci vuole tempo, ma qui ho guardato più volte, non credevo che si potesse cuocere in 35 minuti, ma l'ho tenuto comunque in frigorifero per 9 ore)
Si è rivelato un panino molto gustoso con sapore di salsiccia



Compro anche il sale a Praga

[Nikitosik]

Nikitosikche meravigliosa salsiccia hai! Mi chiedo quale sarà il secondo lotto? Fammi vedere come lo tagli.

Sivana, dentro! Proprio quel "panino al gusto di salsiccia". Complimenti per aver trovato le parole giuste per questa cosa. Hai un risultato molto bello. E il sale è esattamente come il mio.
L'ho comprato nel negozio monomarca di Teskoma, è stato venduto insieme a prosciuttifici, ma ho il sospetto che non sia sempre lì. Da quale negozio hai acquistato?

Bene, ho comprato la carne, stavo per farlo, e poi la crema Noooo! Eccomi di nuovo un pazzoide che vado al negozio

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, impastata, avvolta, matura in frigorifero. Voglio cucinare domani, se possibile. Quindi sarebbe già bollito per riportarlo alla mente, improvvisamente ti strapperanno prima del tempo.

[Gnu]

Gnu, perché non vuoi cucinarlo la sera, prima di andare a letto (che c'è, mezz'ora in totale), così che la mattina hai già una colazione completa?

[Irina]

Irina, Compro nel centro commerciale Novy Smikhov, al primo piano del dipartimento Tescom. Mio figlio vive accanto a me)

[Ikra]

IkraQuindi ... sto segnalando! Quello a destra ha una forma più rotonda, è cotto in modalità cottura multipla, ha un sapore più morbido e quello a sinistra è cotto a vapore. Ma entrambi sono deliziosi !!!

[Nikitosik]

Nikitosike quanto tempo ci vuole per cuocere in più?

[nnv200569]

nnv200569Due ore e 80 gradi.

[Sivana]

Sivana, vive bene! Significa che questo sale è costantemente in Tescom? Va bene, saprò quando andrà a ordinare.
Nikitosik, ottimo risultato! Tenero, questo è dovuto al fatto che l'hai fatto con più attenzione, molto probabilmente. Bene, nel senso di una diversa modalità di riscaldamento. Ok, sono contento che il risultato sia così bello

[nnv200569]

nnv200569Due ore e 80 gradi.

Dannazione, ma nella mia pentola a pressione unità 1210 c'è una sola temperatura e nessuno sa cosa ... cosa fare? per ottenere la friggitrice? .. o un multi-hooter?