Pasta verde per gnocchi, ravioli, gnocchi

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Farina di frumento	400 gr.
Liquido (2 uova, 2 TB di spinaci, acqua)	200 gr.
sale	1 cucchiaino
Olio d'oliva	2 cucchiaini

Metodo di cottura

La ricetta dell'impasto è il risultato di 1,5 anni di formazione, esperimenti, utilizzo di ricette di altri autori e quella standard di un libro per una macchina per il pane, di conseguenza, portata ad un tale automatismo che puoi farlo ad occhi chiusi , tutto rotola perfettamente, si forma, non si disimpegna durante la cottura, e per questo ha deciso di condividerlo.
Quindi la formula è piuttosto banale e la preparazione è standard, ma ci sono alcuni accorgimenti.
Gli spinaci surgelati in compresse di "Every Day" hanno una grande frazione, quindi l'ho passato attraverso un frullatore con un po 'd'acqua, in modo che risultasse un normale frullato - questo salverà l'impasto da uno stipite come inclusioni di piccole briciole di fogli.
Setacciare la farina e appenderla, la impasto in una macchina per il pane, quindi metto gli ingredienti secondo le istruzioni, ho prima liquido.
Appendi due uova (puoi usare un uovo, puoi prendere dei tuorli o niente uova, in generale l'impasto risulterà, ma durante la cottura c'è un'alta probabilità di aprire le cuciture, quindi è meglio mettere almeno uno), quindi aggiungere il frullato di spinaci se il sottopeso rimane fino a 200 gr, quindi aggiungere l'acqua.
Mettiamo tutto nella macchina per il pane, aggiungiamo sale e olio e impostiamo la modalità impasto. Se l'impasto è asciutto e il panino non si forma, aggiungi un po 'd'acqua alla volta.
Non è necessario "riposare" per un'ora in forno, potete tirarlo fuori non appena termina l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per mezz'ora e il gioco è fatto!