Salame - molto semplice e molto gustoso

Luda, ho delle bottiglie sul ripiano superiore, ho agganciato una corda per loro, ma in generale ho intenzione di avvolgere i buchi con un chiodo caldo)))

Con un chiodo, rovinerai l'intero tipo di scaffali. I ganci sono convenienti. L'ha tolto e puoi appendere la quantità di salsicce di cui hai bisogno.

Luda, ho delle bottiglie sul ripiano superiore, ho agganciato una corda per loro, ma in generale ho intenzione di avvolgere i buchi con un chiodo caldo)))

Zhen, cosa sei? Non rovinare il frigorifero. Fare tali sacrifici per la salsiccia. I ganci sono un'idea. Resta da trovare il filo. Voglio le salsicce tanto orrore

ed è necessario bucare le salsicce con un ago prima del segno in frigorifero?

Bene, è come un assioma nella produzione di salsicce: espellere l'aria. Uso una siringa per salsicce e poi l'aria si alza un po '.

E non ho perforato. È troppo tardi adesso? Giorno impiccagione

Bene, è come un assioma nella produzione di salsicce: espellere l'aria. Uso una siringa per salsicce e poi l'aria si alza un po '.

Se sono presenti bolle d'aria, devono essere rimosse. La salsiccia è ancora morbida, puoi spremere l'aria

Nessuna bolla visibile. In generale, l'aria non si vede da nessuna parte. Di quante iniezioni hai bisogno ea quale profondità?
E sale di nitrito puro 25 g. O è a metà con uno semplice?
Perdonami per tante domande. Farlo per la prima volta. Voglio che sia gustoso come il tuo.

Nessuna bolla visibile. In generale, l'aria non si vede da nessuna parte. Di quante iniezioni hai bisogno ea quale profondità?
E sale di nitrito puro 25 g. O è a metà con uno semplice?
Perdonami per tante domande. Farlo per la prima volta. Voglio che sia gustoso come il tuo.

Se non ci sono bolle visibili, non vedo alcun punto nel piercing. Bene, se ci sono bolle, foro solo il guscio. Uso il sale nitrito (6%). Non interferisco con nessun altro sale. Vale la pena notare che il 6% di sale, non il salnitro puro

... Vale la pena notare che il 6% di sale, non il salnitro puro

Grazie! Ora ho capito tutto e tutte le mie paure sono state fugate. Ho messo solo il 6% di sale nitrito semplice e non l'ho aggiunto. Anche con l'aria ho capito tutto e anche le forature.

Grazie! Ora ho capito tutto e tutte le mie paure sono state fugate. Ho messo solo il 6% di sale nitrito semplice e non l'ho aggiunto. Anche con l'aria ho capito tutto e anche le forature.

Allora tutto dovrebbe funzionare! Resta da augurarti buona fortuna!

Allora tutto dovrebbe funzionare! Resta da augurarti buona fortuna!

Tengo i pugni!))))

Lo mettiamo in frigorifero e aspettiamo 4 settimane

Posso chiarire il tempo di asciugatura? Devi concentrarti sulla percentuale di perdita di peso. La salsiccia finita viene considerata quando la perdita di peso è del 30%. Dato che il guscio può essere di diverso spessore e calibro, anche la temperatura in frigorifero non è uguale per tutti, quindi ognuno avrà tempi di cottura diversi. Dopo che la salsiccia ha perso il 30% del suo peso, è considerata pronta, ma qualcuno la ama più secca e dura, qui devi concentrarti sul tuo gusto: inizia a mangiare o è ancora asciutto. Mi scuso con l'autore per aver interferito con la sua ricetta

Posso chiarire il tempo di asciugatura? Devi concentrarti sulla percentuale di perdita di peso. La salsiccia finita viene considerata quando la perdita di peso è del 30%. Dato che il guscio può essere di diverso spessore e calibro, anche la temperatura in frigorifero non è uguale per tutti, quindi ognuno avrà tempi di cottura diversi. Dopo che la salsiccia ha perso il 30% del suo peso, è considerata pronta, ma qualcuno la ama più secca e dura, qui devi essere guidato dal tuo gusto: inizia a mangiare o asciuga ancora. Mi scuso con l'autore per aver interferito con la sua ricetta
Più dettagli: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Esatto, solo il "restringimento" ottimale per me è del 40%

per me il 40%

Mi piacciono anche i più asciutti, ma comincio a provare, con il 30% e poi lo porto a mio gusto (se sopravvive)

[max-mmsv]

Ora, se qualcuno mi dicesse che avrei fatto la salsiccia, onestamente, sarei molto sorpreso. Ma, come si suol dire, non dire mai NO, perché SI
E ora è già nel frigorifero, appesa, non so come andrà a finire, ma il processo è affascinante e crea dipendenza. Fatto da 50 a 50 manzo, maiale. Ieri, con sorpresa, giravo tra le mani una bocchetta per salsicce Kenwood, pensando a come montarla. Non la prima volta, ma raccolto
max-mmsv, grazie per la ricetta, tutto è molto facile da capire e davvero semplice
Aspetteremo il risultato
Il bambino è andato troppo oltre con le dimensioni, ma ne terremo conto la prossima volta! , e appeso un po 'male, ma questo è temporaneo, lo porterò alla dacia, lo appenderò in cantina

[Speranza]

Speranza, La salsiccia è stimolante. E anche il contenuto degli scaffali dietro la salsiccia è ... impressionante.
Hostess!

[Taia]

Taia, Grazie mille!
Questa è Tanya -Admin, grazie mille per le sue ricette, hanno messo radici nella nostra famiglia
E, salsiccia, un'attività davvero eccitante, ha riso, guardando la mia Nika sbavare ed era tutto in attesa ... la salsiccia non brilla per lei, c'è il maiale, ma ieri ha mangiato carne di manzo