Tè fermentato "Radushka" da foglie di lampone

[kartinka]

kartinka, Marina, Butto via i gambi. Ho molti lamponi. Beh, ci sono molte foglie, se quello ... Con le bacche, anno dopo anno non è necessario, ovviamente

[Radushka]

Radushka, foglie separatamente - steli separatamente, oggi il secondo gelo è andato, ha fatto lamponi in umido - mi è piaciuto così tanto l'odore. Come farò questo gabbiano, il più interessante è quello che verrà da me.

Ragazze, le vostre foglie di lampone sono cresciute così tanto che potete preparare il tè? Fortunato!
Non mi addentro nemmeno agli argomenti del tè per non arrabbiarmi, non abbiamo ancora le foglie ...

Bevo il "benvenuto" dell'anno scorso e sono felice

Bevo il "benvenuto" dell'anno scorso e sono felice

contento che tu sia felice!
Mi sembra di avere foglie, solo ... L'anno scorso, le rose del parco sono sbocciate contemporaneamente alla raccolta delle foglie di lampone-mela-fragola. E quest'anno dobbiamo fare petali di tè mono. Il melo non ha ancora scacciato normalmente le foglie, ma le fragole ei lamponi stanno sbocciando. Durante la fioritura, non strappo nulla da me stesso

[Radushka]

Radushka, ha raccolto più lamponi oggi, è tornato a casa di notte. Catch-Vanechka e lamponi. Finora sto raccogliendo, mentre vengo trasportato sento che è ora di accendere il congelatore - i lamponi di ieri sono ancora dentro e il pacco di oggi, dopo essere appassito, non ha dove metterlo. Le mani già pruriscono, ma per ora Vanechka è la prima in fila. E Vanechka cresce in lamponi e ortiche, quindi la mia collezione è ancora 2 in 1

[kartinka]

kartinka, Marina, bene! Quindi farai un mono vanechka o lo mescolerai con i lamponi?

[Radushka]

Radushka, Non lo so nemmeno, lo voglio diversamente, ma prima di tutto è mono-poi, dopotutto, puoi mescolarlo o il gusto del tè è diverso con la produzione congiunta?

[kartinka]

kartinka, Marina, è diverso
nel mix mi sembra più buono

[Radushka]

Radushka, comunque, prima farò mono - in modo che almeno capisca il gusto uno per uno, e poi mescolo

Ciao colleghi.
Faccio il tè al lampone da diversi anni ormai. All'inizio l'ho fatto attraverso un tritacarne, l'ho passato due volte. Gustoso, ma i granuli sono fragili, fatiscenti. L'anno scorso ho provato a fare un lenzuolo. Foglie appassite, panini congelati, scongelati e arrotolati. Tagliato a pezzi e fermentato sotto pressione. Il tè si è rivelato più saporito e più aromatico del tè granulato. Oggi questo è il tè più delizioso che ho dopo Ivan. Ora nel congelatore ci sono sacchetti con foglie, lavorati secondo il metodo di sudore di Zaccaria.

[Leonid]

Leonide hai provato a cuocere i lamponi? Risulta ancora più gustoso!

E buttare via il link dove leggere la tecnologia. Non ho ancora imparato tutto.

[Leonid]

Leonid,

Tè verde di foglie di giardino e piante selvatiche, code di fragole essiccate (Zaccaria)

MA ... lo faccio semplicemente (come mi sembra).
Raccolte e tagliate le foglie cremisi. L'ho piegato, pressandolo in un nuovo sacchetto di plastica, l'ho legato con un nodo. fatto buchi con un ferro da calza tre o quattro forature. L'ho messo in una pentola a cottura lenta. Top come piatto da oppressione. Ho chiuso il fumetto. E ... nella modalità +60^diResistere da 5 ore a ... quanto vuoi ... Quindi puoi estrarre e tagliare, puoi torcere. Asciugare immediatamente. Non vedo senso friggere

[Radushka]

Radushkae qual è il sapore e l'odore di questo tè? Rispetto?
Oggi farò quello in umido, lo spezzatino si sta già asciugando, ma non ho ancora capito il sapore

Senza appassire?

[Leonid]

da 5 ore a ... per tutto il tempo che vuoi ...

Questo mi va bene




Leonid, Ho letto che senza appassire è possibile, ma è necessario chiarire come fa Radushka



Leonide si frigge prima di asciugare?

L'anno scorso l'ho fritto, ora le foglie sono ancora gelate.

Nessun appassimento, nessun indurimento, nessuna frittura durante l'asciugatura.
beh, l'appassimento non interferisce.Si possono mettere più foglie nella pentola
Il mio sa e odora di marmellata di lamponi non zuccherata.
Qualcuno ha ricevuto e non ha ricevuto un tale sapore-sapore. Ma. forse il lampone è diverso. Non te lo dico qui. Il mio stesso lampone è molto profumato.

Grazie. Ora cresceranno altri germogli, cercherò di farlo.

Citazione: da Radushka 7/7/2018 12:44

Raccolte e tagliate le foglie cremisi. L'ho piegato, pressandolo in un nuovo sacchetto di plastica, l'ho legato con un nodo. fatto buchi con un ferro da calza tre o quattro forature. L'ho messo in una pentola a cottura lenta. Top come piatto da oppressione. Ho chiuso il fumetto. E ... nella modalità + 60 ° C ha resistito da 5 ore a ... quanto vuoi ... Quindi puoi estrarlo e tagliarlo, puoi torcerlo.

Lo faccio anche io, solo senza confezione (secondo me la presenza del PET qui è superflua) metto le foglie ben strette nella ciotola, e poi come scrive Radushka ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, abbiamo già detto ... il pacchetto si adatta di più. E tutto

Ho pensato di fare Radushka oggi, ma siamo arrivati ​​in ritardo, ma ho anche preso un pacchetto di lamponi, mentre prurito e le mie mani già pruriscono, voglio fare un foglio

[kartinka]

kartinka, Marina, per me la foglia è un sogno. Nella prima stagione l'ho fatto. E anche diversi gradi di fermentazione. Poi Zakhariya non era ancora con il suo temperamento (cosa bella! Aiuta molto) Va tutto bene, solo ... i miei volumi di tè finito non permettono di fare il tè in foglie. tale tè occupa molto spazio.
Ad esempio ... ho realizzato una pera a foglia intera, le cui foglie ho raccolto il 1 ° maggio. La sua mano non si è alzata per torcersi. Erano troppo teneri e piccoli. Il tè è uscito meraviglioso! MA ... 250 grammi di tè finito hanno occupato un pieno contenitore da SEI litri!
A proposito, ho un meraviglioso tè a cinque ingredienti. Una foglia di lampone tritata e due ibridi mora-lampone da giardino, una foglia di ciliegio tritata e una foglia di ventosa argentata (la chiamiamo anche olivastro). Solo l'odore di ventosa per il primo anno ha completamente intasato tutti gli altri profumi. E un anno dopo si è trasformato in un profumo di miele. Consiglia.

[Radushka]

Radushka, Ho scoperto la ventosa - non l'abbiamo ...: girl_cray1: oggi siamo appena tornati - ho tirato fuori Vanechka dal frigo, l'ho rigirata fino all'ora di pranzo - e ho anche preso mezzo pacchetto di lamponi e di nuovo Vanya e ancora non avevo abbastanza forza per una pera (ma la pera vale con i lamponi, non andranno da nessuna parte, ma Vanechka deve essere raccolta finché c'è) - Non so con Vanechka quando prenderò i lamponi. il congelatore aiuta .. una porzione di terra asciutta in umido in una federa è stata in una federa per diversi giorni - sembra che tutto non sia ancora asciutto, come allungarlo tutto il tempo. ..

[kartinka]

kartinka, Marinacosa significa - asciugare in una federa? È necessario asciugare in qualcosa a una temperatura superiore a 40

[Radushka]

Radushka, nel senso - dopo l'asciugatrice - arriva in una federa in una corrente sulla loggia nel pomeriggio e poi in camera ma era fresca e ci sono voluti alcuni giorni per frusciare - solo oggi ho dormito in un barattolo

Finalmente arrivò il benvenuto - fece il taglio - e già si pentì - il tè prese 2 lattine da tre litri. Mentre si asciugava, odorava di marmellata di lamponi. Uno è pieno, il secondo è poco più della metà. Produrrò solo granuli

[kartinka]

kartinka, Marina, beh ... io, tipo, ho avvertito del grande volume!
MA ... devi essere preparato al fatto che i granuli non funzioneranno, o saranno molto fragili e piccoli. Ma questo non influisce sulla qualità del tè.
Se vuoi buoni granuli e tè che puoi chiamare lampone. è necessario mescolare i lamponi con un melo o fragole da giardino (fragole). La mela e le fragole hanno un aroma-gusto sottile, i lamponi lo annegheranno comunque. Ma molto probabilmente non lo sarà l'aroma della marmellata di lamponi

[Radushka]

Radushka, grazie, probabilmente lo mischio, se lo faccio una piccola parte, ho provato il mono, anche adesso mi piace, ma volevo rendere la foglia una di più per bellezza - le foglie bicolori sembrano belle, ma anche quella se i granuli non funzionano, va bene. E se mescoli tè già pronti? Quanto sarà diverso il gusto? Fino a quando non ho deciso che avrei mescolato con ontano e betulla, mi è piaciuto molto il gusto di ontano e betulla, ma ho gusti diversi di betulla, è uscito molto gustoso con una betulla della costa, ma è come un nano e io avere poche foglie. Sarà necessario farlo e dimenticarlo per molto tempo. Nel frattempo, oggi ho un indurimento: ho bisogno di liberare il posto e fare golosità. E che odore c'era durante l'asciugatura!

[kartinka]

kartinka, Marina, beh, non del tutto diverso, ovviamente, ma ... mi piacciono i mix da zero, per così dire.
Tuttavia, i lamponi al vapore / in umido, cioè con petali di rosa fermentati, ne sono usciti abbastanza degni.Retrogusto sicuro di rosa nel tè al lampone. senza il predominio di una cosa. Misto 50/50

[Radushka]

Radushkae le foglie della rosa sono congelate? Sto risparmiando finché non ho voluto fare la danza rosa. Anche se probabilmente sarà delizioso anche con i lamponi



È arrivato un momento: quanto tempo, dopo lo scorrimento, puoi conservare i granuli prima di friggerli e asciugarli. Questa domanda è sorta, dal momento che ho attorcigliato parte dei lamponi e ho preso sia il forno che l'asciugatrice, presto sarà il momento in cui sarà troppo tardi per girare in un tritacarne (in modo che i vicini non giurino) - questo è cosa penso, se giro le foglie in anticipo? Possiamo metterli in frigorifero per ora?

[kartinka]

kartinka, Marina, beh, probabilmente la mia risposta è già in ritardo. Sì. Per interrompere la fermentazione, conservare in frigorifero. La cosa principale è non dimenticarsene. Perché si deteriorerà abbastanza rapidamente. Preparo anche una grande quantità di tè. Bene. 2 kg, per esempio ... ho anche messo in frigorifero un contenitore con i granuli. Il forno è piccolo. L'asciugatura si allunga a lungo

[Radushka]

Radushka, odorava un barattolo oggi - l'odore, come se la marmellata fosse stata mangiata, ma il barattolo era rimasto. Mi rende molto felice, perché ieri non c'era odore. Ora mi sono calmato e l'ho messo via, lascia che insista. Grazie ancora per la ricetta. oggi di nuovo e gelo e pioggia verso notte, e nel congelatore ho solo una confezione rimasta di lamponi, devo tornarci. ... e rapidamente, trascina fuori questo caso

ritarda questo caso

Sì. Si irrigidisce. La prima stagione ho sofferto in inverno, quando non c'erano affatto foglie nel congelatore. La cucina ha smesso di odorare nel modo in cui aveva l'odore nel momento più caldo

[Radushka]

Radushka, oggi stavo smistando i magazzini - ho sputato, ho deciso di versare tutto insieme - il foglio separatamente, i granuli - separatamente. E poi ci sono troppi barattoli in lotti, anche se ho messo i lamponi separatamente, che hanno trattato dopo la potatura (giardino), che sarebbero poi confrontati con la mia selvaggina. Si è scoperto che 3 barattoli da 3 litri oggi erano ancora un po 'digitati - voglio renderlo ancora indistruttibile

[kartinka]

kartinka, Marina, ininterrotto mi ricorda di meno i lamponi. MA ... sembra più un buon tè nero.
In breve ... i lamponi hanno solo un inconveniente: non danno granuli. Soprattutto selvaggio. Ha una foglia più sottile e secca. Ma ho completamente smesso di prestare attenzione alla non granulazione.
In qualche modo ho perso di vista: hai ribes nero (profumato)?

hai ribes nero (profumato)?

c'è, ma non molto, i bambini hanno solo 2 piccoli cespugli - non puoi tagliare molto, ma c'è un po 'nel congelatore.

Oggi ho fatto scorrere le foglie di lampone per il tè - c'era uno squillo acuto e il mio kenwood si è rotto = alcune ghiandole hanno suonato ... la sera mio marito ha svitato a malapena la ruota che tiene la griglia, - si è scoperto che le vene medio spesse della foglia erano avvolti strettamente sull'albero e su uno spesso strato dritto ... Prima di allora, ho preparato il tè fermentato con Vani, mela, pera, acero, ontano, ciliegia - scorreva facilmente ...
Negli argomenti che ho incontrato con le ragazze una situazione del genere, voglio chiedere, è possibile riparare o tutto, ho svitato il mio, ma è quasi zero ??

[Yarinka]

Yarinka, IrinaScusa, ovviamente, l'assistente! Non ho avuto problemi con i lamponi come torcere le vene. (Spezzo solo la lama della foglia). Una foglia di ciliegio è quasi sempre arrotolata. Ne metto un bel po 'e spesso uso reverse (reverse). Può essere riparato? Probabilmente puoi. Non lo so. Dipende da cosa è rotto

[Yarinka]

Yarinka, IrinaÈ un peccato, ovviamente, l'assistente! Non ho avuto problemi con i lamponi come torcere le vene. (Spezzo solo la lama della foglia). Una foglia di ciliegio è quasi sempre arrotolata. Ne metto un bel po 'e spesso uso reverse (reverse). Può essere riparato? Probabilmente puoi. Non lo so. Dipende da cosa è rotto

Grazie per le gentili parole
Le ciliegie sono andate facilmente per me, ma non mi aspettavo un atto del genere dai lamponi, ovviamente l'ho riempito troppo, la sera ho organizzato un debriefing per me stesso e che puoi usare il contrario, solo ora leggi la notizia per me ..
Le foglie di lampone sono state strappate questo fine settimana nella regione di Mosca - sono cresciute giovani, ma sono piuttosto dure e la loro vena è come un ramoscello - dovevano essere estratte dal centro della foglia ... ma va bene ... è lei proprio errore ...
Mio marito dice che non ripareremo, ce ne sarà un altro a cui badare, i miei pensieri stanno pensando, forse per le foglie che è più facile, ma più forte da comprare, e Kenwood è solo per qualcosa che scorre bene ...



Oggi ho trovato un altro argomento, dove una ragazza, per la seconda volta che incontro a HB, ha anche mollato un buon tritacarne ... beh, inventare qualcosa in modo che il tè e la carne macinata e altre delizie senza mal di testa ... dal tè non rifiuterò - ho preparato comunque i lamponi di ieri - è piaciuto a tutti - nel tè normale c'è necessariamente una pellicola sopra il tè ed è chiaro che la vernice è messa in fogli o in bustine, e il lampone uno sorpreso e soddisfatto - preparato 4 volte - prova

[Yarinka]

Yarinka, Irina, Ho una smerigliatrice dex. Solo per il tè. Dicono che abbia una custodia di metallo, non di plastica. c'è un rovescio (e non tutti i tritacarne ce l'hanno) e una protezione contro il surriscaldamento (mi ha spaventato per la prima volta. Pensavo che il tritacarne si fosse bruciato) Beh, ho pensato che avrei attorcigliato i pomodori-peperoni-verdi per adjika. Il coniuge non consente.

Oh, ma grazie per questo suggerimento :) Questo tritacarne ha un nome esatto, con numeri, puoi comprare a Mosca?



E ho già preso la planetaria, per non pensare al tritacarne, faccio i marshmallow alle mele nella speranza che sia più facile battere la schiuma di mela che torcere le lenzuola-oh-pah pah Schaub per non jinx

[Yarinka]

Yarinka, DEX DMG -155Q. Questo è mio. In Internet scrivono che sono venduti anche nella Federazione Russa. Forse esistono già modelli più moderni

Grazie, vado a vedere



Già guardato, non siamo in vendita ... e così il mercato Yandex mostra dei simpatici tritacarne .... ok, qualcos'altro deve essere intelligente ..... forse qualche altro saggio pensiero avrà qualcuno !?