Ezidri Ultra FD1000 - un essiccatoio insolito originario della Nuova Zelanda, con la possibilità di installare fino a 12 pallet
Sulle pagine della risorsa, abbiamo già pubblicato i risultati dei test di diversi disidratatori domestici: dispositivi per essiccare verdura e frutta, carne ed erbe aromatiche. Tutti hanno mostrato risultati diversi, ma molti avevano un problema comune: una grande differenza di temperatura a diversi livelli dell'asciugatrice. I creatori dell'essiccatore Ezidri Ultra FD1000 hanno cercato di risolvere questo problema con l'aiuto di diversi know-how: pallet a doppia parete e un sistema di circolazione dell'aria non standard. A nostra volta, abbiamo deciso di verificare il successo di questa soluzione ingegneristica e come ha influito sull'efficienza del dispositivo.
SommarioCaratteristiche
Attrezzature
A prima vista
Istruzioni
Controllo
Sfruttamento
Test
risultati
AttrezzatureL'essiccatore viene fornito in una scatola di cartone, realizzata nello stile standard degli elettrodomestici "seri" - sfondo bianco, fotografie colorate a colori, informazioni di base sul dispositivo - specifiche tecniche, una breve descrizione del dispositivo, nonché immagini e descrizioni di accessori aggiuntivi.
Le foto sulla confezione mostrano principalmente prodotti freschi, il che non sorprende dal momento che la frutta e la verdura essiccate non sembrano attraenti come quelle fresche. Tuttavia, è possibile ottenere un'idea generale dello scopo del dispositivo, anche nonostante il fatto che solo la descrizione testuale del dispositivo sia stata tradotta in russo e il resto delle informazioni dovrà essere padroneggiato in inglese.
Anche sulla scatola sfoggia con orgoglio la scritta "Designed in New Zealand". Non è molto chiaro quali associazioni dovrebbe avere un potenziale acquirente in questo caso. Probabilmente qualcosa a che fare con pianure verdi, buona ecologia e accoglienti tane degli hobbit.
Il contenuto della scatola è imballato in sacchetti di plastica, non esiste una maniglia di trasporto speciale per la scatola, il che sembra suggerire che il disidratatore è un dispositivo solido, per il quale è meglio allocare un posto separato nell'appartamento e non spostarlo inutilmente.
La scatola è adatta per la conservazione a lungo termine del dispositivo: il disidratatore può essere facilmente rimosso su uno scaffale lontano o su un soppalco - non è necessario "suonare il rebus" durante l'imballaggio dell'essiccatore.
Aprendo la scatola, all'interno puoi trovare:
il disidratatore stesso;
5 pallet;
1 foglio di rete e 1 foglio di marshmallow;
istruzioni (aka un libro di ricette);
scheda di garanzia e foglio di informazioni aggiuntive.
L'essiccatoio è venuto a nostra disposizione completo di accessori aggiuntivi - pallet, fogli per pastiglia e fogli di rete, oltre a materiale stampato aggiuntivo - brochure con ricette e persino articoli su giornali e riviste, accuratamente selezionati dal fornitore del dispositivo.
Accessori aggiuntivi ci sono arrivati in una normale scatola di cartone senza decorazioni speciali.
A prima vistaLa prima conoscenza del dispositivo lascia impressioni estremamente positive su di esso. Degna di nota è l'alta qualità della plastica ABS utilizzata, nonché la generale "completezza" dell'assemblaggio del dispositivo.
Sul pannello frontale dell'asciugatrice sono presenti un regolatore di potenza, un indicatore di funzionamento e icone di suggerimento, con cui è possibile capire rapidamente a quale temperatura è necessario asciugare diversi tipi di prodotti. Di seguito puoi vedere i piedini in plastica ei fori di ventilazione. Non c'è uno scomparto speciale per riporre il cavo.
I componenti elettronici sono protetti dall'umidità da un anello di plastica non rimovibile.Le prese d'aria calda si trovano al centro del dispositivo, così come lungo il raggio esterno (che è una caratteristica distintiva chiave dell'Ezidri Ultra FD1000, ma ne parleremo più avanti).
Cosa non ci è piaciuto? Prima di tutto, non c'è il pulsante di accensione. L'apparecchio inizia a funzionare automaticamente quando il cavo di alimentazione è collegato. In secondo luogo, non esiste un timer di spegnimento. Per un essiccatore in questa fascia di prezzo, lo consideriamo un inconveniente piuttosto serio.
Ora diamo un'occhiata ai pallet e agli accessori aggiuntivi.
I pallet sono realizzati con la stessa plastica ABS e sembrano abbastanza robusti. Da segnalare anche la presenza di una tripla parete esterna, che non solo conferisce ulteriore rigidità alla struttura, ma contribuisce anche alla ritenzione del calore.
Anche il coperchio superiore non è stato facile: ha uno spazio vuoto all'interno, che aiuta anche a mantenere la temperatura desiderata durante il funzionamento del dispositivo.
Il foglio di rete opzionale è progettato per asciugare piccoli prodotti che possono cadere attraverso le fessure della padella principale.
Ma il foglio di marshmallow flessibile si è rivelato un accessorio piuttosto interessante. Con il suo aiuto, puoi asciugare non solo marshmallow, ma anche qualsiasi altro prodotto contenente umidità senza paura di macchiare l'asciugatrice. Il foglio sembra piuttosto fragile, quindi dovrebbe essere maneggiato con cura.
Se necessario, è possibile acquistare anche vassoi cavi aggiuntivi, raddoppiando l'altezza di un pallet. Non li avevamo a nostra disposizione, ma lo scopo di questo accessorio è già chiaro.
IstruzioniIl manuale del disidratatore è un opuscolo A5 in bianco e nero di 48 pagine con copertina lucida. Le istruzioni sono state stampate su carta di alta qualità, il che è doppiamente piacevole, dato che nel processo di utilizzo del dispositivo bisognerà ritornarvi più di una volta: dopotutto, oltre alle sezioni standard come "preparazione al lavoro "e" caratteristiche tecniche del dispositivo ", contiene molte informazioni utili, che sicuramente interesseranno non solo a chi per primo si è imbattuto in un disidratatore, ma anche agli" essiccatori "più esperti che hanno già padroneggiato le ricette di base .
Cosa si trova nelle istruzioni? - consulenza sulle lavorazioni preliminari delle materie prime, stoccaggio e recupero dei prodotti essiccati;
- un tavolo di essiccazione della frutta, regole per la loro preparazione e taglio;
- regole per preparare marshmallow e opzioni per combinare la frutta;
- un tavolo per essiccare le verdure, comprese le istruzioni per la loro preparazione;
- informazioni sull'essiccazione di carne, pesce e carne in scatola crudi e cotti;
- informazioni sull'essiccazione di erbe, spezie e fiori (compresi esempi di ricette per pot-purri - miscele aromatiche decorative);
- circa 25 ricette per tutti i tipi di piatti che possono essere preparati utilizzando il disidratatore - macedonie di frutta secca, torte e pasticcini, cocktail, pomodori secchi, ecc.
In generale, la brochure contiene molte informazioni utili o solo informative. A nostro avviso, questo è un enorme vantaggio per i futuri proprietari di questo modello: dopotutto, gli essiccatori non sono molto comuni nel nostro paese e molti acquirenti dovranno inevitabilmente affrontare la domanda "cosa ci si può fare?"
Oltre alle istruzioni, il produttore ci ha fornito un gran numero di opuscoli e riviste sulla disidratazione.
ControlloIl dispositivo inizia a funzionare automaticamente quando viene collegato a una presa di corrente. Il disidratatore è controllato da un'unica manopola analogica, con la quale è possibile impostare la temperatura da minima (35 gradi) a massima (65 gradi). Il pannello è contrassegnato a 35, 40, 45, 50, 55, 60 e 65 gradi.
Quando il dispositivo è in funzione, la spia si accende.
In realtà, questo è tutto ciò che c'è da dire sulla gestione di questo disidratatore.
SfruttamentoNon sono necessari passaggi speciali prima del primo utilizzo. Se lo desideri, puoi sciacquare i pallet e le lenzuola sotto l'acqua corrente, cosa non necessaria: non abbiamo sentito odori tecnici particolari.
Ulteriori passaggi sono semplici: i prodotti pre-preparati vengono impilati su vassoi, che a loro volta vengono installati sull'essiccatore, uno sopra l'altro.
Lo sviluppatore avverte che il cibo deve essere posizionato sui vassoi lontano dall'asciugatrice. Ciò è particolarmente vero quando si lavora con un pallet solido. Il fatto è che mettendo prodotti liquidi direttamente sull'essiccatore, puoi facilmente rovesciarli e quindi danneggiare i componenti elettronici del dispositivo.
Non resta che mettere l'asciugatrice in un luogo ben ventilato, collegarla alla presa di corrente e impostare la temperatura desiderata.
Anche la cura del dispositivo è semplice: si consiglia di pulire il coperchio e il corpo del dispositivo con un panno umido e vassoi e reti devono essere pre-immersi in acqua con un detergente delicato, quindi pulire il cibo rimanente con una spazzola.
Se le reti sono leggermente colorate (ad esempio, quando si asciugano le carote), è possibile utilizzare una soluzione di candeggina debole.
TestDurante il processo di test, abbiamo verificato la capacità dell'essiccatore di gestire vari tipi di cibo e misurato anche le caratteristiche fisiche: temperatura e consumo energetico.
Inoltre, durante i test, eravamo piuttosto interessati all'uniformità dei prodotti essiccati a diverse altezze (su vassoi diversi).
Il fatto è che nel modello Ezidri Ultra FD1000 abbiamo riscontrato un design un po '"fuori standard" per gli essiccatori: l'aria in questo essiccatore non sale solo dal basso verso l'alto, riscaldando in sequenza i prodotti disposti su pallet, ma prima di tutto il tutto viene convogliato nel condotto dell'aria posto lungo il raggio dei pallet, e da lì entra nella parte centrale del dispositivo. Secondo gli sviluppatori, un tale sistema consente di asciugare uniformemente il contenuto di tutti i pallet, e quindi libera il cuoco dalla necessità di cambiare periodicamente i pallet.
Test oggettiviPrima di iniziare ad asciugare i cibi, abbiamo misurato il consumo di corrente dell'apparecchio e verificato quanto bene mantiene la temperatura.
Per 10 ore di funzionamento alla massima potenza, il dispositivo ha consumato quasi 6 kWh, quindi il consumo energetico per un'ora di funzionamento è stato di 0,6 kWh. Allo stesso tempo, il consumo di energia oscillava e ammontava a 25 o 850-890 W, a seconda che l'elemento riscaldante fosse acceso in un dato momento.
L'area utilizzabile totale dei vassoi standard (5 pezzi) è di 0,25 m².
Per misurare la temperatura, abbiamo utilizzato un normale termometro culinario, che è stato posizionato in sequenza sui pallet inferiore e superiore.
Per prima cosa, abbiamo misurato la temperatura con sei vassoi installati - questo è quello che di solito hanno la maggior parte degli essiccatori, e poi - con dodici (tutto quello che avevamo in magazzino).
Con i vassoi pieni, il risultato della misurazione è risultato essere approssimativamente lo stesso (tenendo conto di alcuni errori causati dalla presenza di prodotti).
La differenza di soli 2 gradi tra vassoio superiore ed inferiore è un ottimo risultato, che consente nella maggior parte dei casi di non cambiare vassoio in punti durante il processo di asciugatura e di non temere che i prodotti posti sul fondo si secchino, mentre il quelli superiori saranno leggermente umidi. Andando un po 'avanti, diciamo subito che i nostri test hanno confermato questo presupposto.
Frutta secca: meleTagliamo 3 chilogrammi di mele (varietà Granny Smith), le distribuiamo uniformemente su vassoi e le facciamo essiccare alla temperatura consigliata (55 gradi) per 10 ore.
Le mele essiccate pesavano circa 580 grammi.
Risultato: ottimo.Le mele si sono seccate fino alla consistenza di cui abbiamo bisogno: abbastanza asciutte da non rovinarsi, ma abbastanza morbide da essere mangiate senza ammollo.
Zucca canditaAbbiamo lessato la zucca, tagliata a pezzi di dimensioni adeguate, più volte nello sciroppo di zucchero (5 bicchieri di zucchero per 3 bicchieri d'acqua). Dopo ogni bollitura, la zucca con la soluzione è stata raffreddata e lasciata riposare per diverse ore.
I pezzi di zucca sono stati quindi disposti su fogli di rete flessibile e posti in un essiccatore. Per l'essiccazione, è stata scelta la stessa modalità delle mele - 55 gradi.Dopo 8 ore i pezzi di zucca si sono asciugati e si sono trasformati in canditi già pronti che possono essere consumati con il tè o semplicemente al posto dei dolci.
Per motivi di sperimentazione, abbiamo provato a immergerli nella glassa di pasticceria fusa, ottenendo un dolce (molto dolce!) Trattare con un sapore di zucca distinto.
Risultato: ottimo.Banane essiccateLe banane semplici venivano sbucciate, tagliate a fette longitudinalmente e poste in un essiccatore. Inizialmente, volevamo essiccare un'intera banana, ma non si adattava a un pallet standard e non avevamo estensori speciali per aumentare l'altezza dei pallet: dovevamo tagliarla.
Abbiamo essiccato la banana a 60 gradi per 10 ore e di conseguenza l'abbiamo essiccata in uno stato di pangrattato. Ho dovuto lasciarlo in una stanza con la finestra aperta per un po '. Di conseguenza, ha assorbito l'umidità dall'aria, si è leggermente ammorbidito ed è diventato commestibile.
Risultato: ottimo.Il sapore era molto simile alle famose mini-banane essiccate in sacchetti, tranne forse non così oleose.
Eh seccoMolte persone sanno come cucinare lui - pesce bianco marinato in acqua salata di aceto e cipolla. Ma pochi hanno cercato di asciugarlo, ma invano.
Qualsiasi filetto di pesce bianco è adatto a questo piatto. La marinata è composta da aceto e acqua (180 ml di aceto per 500 ml di acqua), sale e zucchero (1 cucchiaino e 6 cucchiai rispettivamente), 2 cipolle tritate, uno spicchio d'aglio e una piccola quantità di pepe macinato. Questo dovrebbe essere sufficiente per 2 chilogrammi di filetti di pesce, che dovrebbero essere tagliati a fette non più spesse di un centimetro.
Il pesce preparato va tenuto nella marinata per almeno 2 ore, dopodiché l'umidità in eccesso va eliminata e asciugata in disidratatore a 50-60 gradi per circa 8 ore.
Si è rivelato un ottimo spuntino secco per la birra.
Risultato: ottimo.Lasciamo che i nostri lettori non siano confusi dal colore leggermente rosato delle patatine di pesce risultanti: il fatto è che abbiamo usato l'aceto d'uva, che ha dato una tale sfumatura.
Pollo essiccato (essiccato)Per la preparazione del pollo essiccato, abbiamo preso 2,5 chilogrammi di petto di pollo, che è stato tagliato a pezzi di circa 7-8 millimetri di spessore e marinato per 24 ore in frigorifero in una miscela di soia e salsa Worcestershire, succo di limone, aglio in polvere, rosso e pepe nero.
Vale la pena dire che sul World Wide Web è possibile trovare un numero enorme di ricette per marinate per carne secca, e molte di esse consentono un uso molto libero di alcune spezie (cipolle secche, aglio, prezzemolo) e salse (teriyaki, liquido fumo, ketchup, ecc.).). Puoi anche trovare la carne secca con l'aggiunta di succo d'arancia o addirittura miele. In generale, c'è la più ampia possibilità di creatività.
Il nostro pollo è stato essiccato per 10 ore a 55 gradi, dopodiché si è rivelato della giusta consistenza: flessibile e non si rompe quando viene piegato.
Risultato: ottimo.Da 2,5 chilogrammi di petto di pollo, abbiamo ottenuto 850 grammi di ottima carne secca. Chi ha intenzione di ripetere la nostra esperienza, vi avverte che se avete intenzione di raccogliere scaglie in grandi volumi, allora durante il processo di taglio è necessario rimuovere anche le più piccole particelle di grasso in modo che non impartisca uno sgradevole rancido sapore a scatti durante la conservazione a lungo termine.
Porridge di grano saraceno con verdureCon l'aiuto di un disidratatore, tutti possono cucinare il porridge istantaneo con le proprie mani, che quindi sarà sufficiente solo per versare acqua bollente.
Questo tipo di cibo piacerà sicuramente agli amanti delle escursioni e delle attività ricreative all'aperto.
Tale porridge viene preparato come segue: il grano saraceno viene bollito come al solito (se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi secchi tritati).
Le verdure (cipolle, carote, peperoni) vengono tritate finemente e saltate con un filo d'olio.
Successivamente, le verdure vengono mescolate con il porridge, adagiate su fogli di marshmallow flessibili e asciugate in un disidratatore alla massima potenza per 10-12 ore.
Successivamente, è sufficiente versare acqua bollente sul porridge finito, dopodiché diventa esattamente lo stesso di prima dell'essiccazione.
Risultato: ottimo.Va notato che quando si utilizzano fogli per marshmallow, abbiamo riscontrato un'asciugatura non uniforme. Il nostro porridge si è asciugato abbastanza rapidamente lungo il raggio esterno dei pallet ed è rimasto umido per molto più tempo (per diverse ore) più vicino al centro. Ho dovuto finire di asciugare.
risultatiL'essiccatore Ezidri Ultra FD1000 ha dimostrato una combinazione di semplicità e qualità. Non solo ha superato con successo tutti i nostri test, ma ha anche dimostrato che un disidratatore ben progettato può gestire grandi quantità di cibo senza sacrificare la qualità dell'essiccazione.
Il punto debole degli essiccatori "convenzionali" è che l'aria, passando in sequenza attraverso tutti i vassoi, si raffredda. Di conseguenza, i prodotti situati sui vassoi inferiori sono spesso eccessivamente essiccati oppure è necessario asciugare ulteriormente i prodotti situati sui vassoi superiori. Negli Ezidri l'aria viene fornita attraverso un condotto laterale, anch'esso protetto da una doppia parete. Questo design consente di controllare la temperatura all'interno del dispositivo in modo molto più accurato e, di conseguenza, di aumentare il numero di pallet senza perdite di temperatura significative.
Anche gli accessori aggiuntivi non hanno causato reclami e si sono rivelati facili da usare. Sono stato anche soddisfatto delle istruzioni contenenti un gran numero di ricette e informazioni riguardanti l'essiccazione dei prodotti e la loro successiva conservazione.
Quello che manca è il pulsante di accensione / spegnimento, nonché un timer automatico, la cui assenza non ci consente di chiamare questo dispositivo ideale per l'uso domestico.
professionistiEfficiente sistema di circolazione dell'aria
Mantenimento della temperatura impostata
Possibilità di aumentare il numero di pallet senza diminuire la qualità dell'essiccazione
SvantaggiMancanza di timer e interruttore
Commento dal provider grazie al team per i test. Tuttavia, ci sono diversi punti che vorremmo richiamare l'attenzione dei lettori.
Infatti, l'Ezidri Ultra 1000 può essere impilato fino a 30 vassoi (a seconda del prodotto). Il set inizialmente viene fornito con cinque vassoi, il resto può essere acquistato singolarmente. Allo stesso tempo, quando si asciugano prodotti diversi, non c'è mescolanza di odori. Puoi essiccare contemporaneamente pomodori, aglio e albicocche con le zucchine.
I fogli di rete possono essere utilizzati non solo per erbe e fiori, ma anche per cibi molto umidi (pomodori, fragole, anguria, carne). I fogli facilitano notevolmente il processo di rimozione dei prodotti finiti dall'essiccatore.
I pallet cavi (vuoti) sono prodotti da noi stessi. Possono essere ordinati se necessario.
Il consumo di elettricità dipende dall'umidità e dalla temperatura ambiente. Con una buona ventilazione, il consumo di energia può essere notevolmente ridotto.
L'assenza di un pulsante on / off e di un timer è infatti un inconveniente, tuttavia, ha permesso al produttore di ridurre almeno un po 'il costo del prodotto.
Ancora una volta, vorrei attirare l'attenzione dei lettori sul fatto che i fogli di rete, i fogli per pastiglie e i vassoi per l'essiccazione possono essere acquistati individualmente dai rappresentanti regionali o sul sito Web Lì puoi anche trovare molte nuove ricette e consigli per utilizzando l'asciugatrice.
Disidratatore Ezidri Ultra FD1000 fornito per il test da Ezidri
Una fonte:
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Lo stesso si può dire per l'asciugatrice.
Ezidri Snackmaker FD500=============================
Per saperne di più sugli essiccatori disidratatori Ezidri Snackmaker FD500 ed Ezidri Ultra FD1000, le loro differenze e il set completo, leggi l'argomento
Essiccatore elettrico Ezidri Snackmaker 
