Pane di grano "7 cereali" (forno)

Pane di grano "7 cereali" (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	330 gr
7 fiocchi di cereali (si possono usare altri 4-5-6 grani)	100 grammi
acqua	250 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Ho usato i semi di girasole per spolverare.

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti i prodotti nella macchina per il pane, accendiamo la modalità "impasto". Assicurati di rintracciare il kolobok. Con un gran numero di fiocchi di diversa composizione, è desiderabile un panino morbido.
• Dopo che l'impasto è pronto, metterlo sul tavolo, impastarlo nella farina e formare un pezzo di pasta da adagiare in uno stampo e lievitare.
• Ho arrotolato l'impasto in una frittella spessa e poi ho piegato due dei suoi bordi al centro, e in questa forma, ho messo nello stampo con la cucitura verso il basso.
• Far lievitare fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato. Quindi lo trasferiamo in un forno preriscaldato a 180 ° C per la cottura. Cuociamo finché sono teneri.
• 

Programma di cottura:

180 * C

Nota

Ecco cosa è successo alla fine. Il pane risulta essere grigio, ben lievitato, morbido e di pori fini all'interno.
Non ho resistito e ho rotto una gobba proprio accanto al pane caldo. QUELLO ERA GUSTOSO.
La crosta è croccante in quanto il pane viene mescolato con i cereali.
Ma la foto mostra la struttura della mollica, anche se è calda.

Vedrò come si comporterà il pane dopo il raffreddamento e durante la conservazione, e il pane mi è piaciuto molto, lo cuocerò comunque.
Il pane ha passato una notte fantastica nel cestino del pane, è diventato più morbido, è tagliato normalmente.

Il gusto è diverso dal normale pane di grano, diversi fiocchi di cereali aggiunti non si sentono sul morso, diventano morbidi.

Questo pane può essere fatto in una macchina per il pane, lievita bene ed è poroso.

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Admin, e quale è più delizioso, al forno o al cotone? Voglio cuocere. Ancora un paio di domande, se non ti dispiace ... Al posto dei fiocchi di cereali puoi usare la granella "4 cereali" di Belovodye, se "si" è la quantità dei cereali? E ancora una cosa ... mi dispiace moltissimo, ma non ho capito bene, se cuocete in forno, mi consigliate di fare la pasta in modalità "Pasta lievitata", cioè impastare e lievitare in cotone? Oppure alla fine dell'impasto bisogna togliere l'impasto dal cotone e far lievitare nello stampo? Qualcosa che sono completamente confuso ...

Admin, e quale è più delizioso, al forno o al cotone? Voglio cuocere. Ancora un paio di domande, se non ti dispiace ... Al posto dei fiocchi di cereali puoi usare la granella "4 cereali" di Belovodye, se "sì", la quantità è uguale a quella dei cereali? E ancora una cosa ... mi dispiace moltissimo, ma non ho capito bene, se cuocete in forno, mi consigliate di fare l'impasto in modalità "Pasta lievitata", cioè impastare e lievitare in cotone? Oppure al termine dell'impasto, l'impasto va tolto dal cotone e messo a lievitare già nello stampo? Qualcosa che sono completamente confuso ...

Non mi dispiace rispondere alle domande, cosa non scrivere, non posso parlare ora, ho la bronchite, ma puoi scrivere

La risposta è inequivocabile: più gustosa e migliore al forno.

Impastare e lievitare in macchina per il pane in modalità "impasto", poi impastare a mano, formare uno stampo, metterlo in uno stampo per lievitazione fino al doppio, quindi cuocere in forno. La stesura è veloce, l'impasto è sciolto a causa delle scaglie.

Se il forno è in un forno x \, la modalità di base è 3.50 (chi ha cosa). Perché? Ho guardato l'impasto dopo la modalità Impasto, era già completamente pronto per la cottura e si è alzato bene, e se non fosse stato per la modalità Impasto, molto probabilmente lo avrebbe cotto in modalità Base fino a cottura. Mi è piaciuto molto l'impasto al lavoro, di buona lievitazione, poroso, duttile.

Quello che lodo è che devi solo provare se vuoi. Ho preso questa ricetta con cautela, perché semplicemente non mi piacciono i cereali nel pane. Adesso farò di più.

I fiocchi di 7 cereali dell'azienda KRUPNO si sono rivelati eterogenei nella composizione. E i fiocchi appiattiti e i pezzi duri sono piccoli e più grandi. Ed è quello che avevo paura di ottenere macchie solide nell'impasto. No, è andata molto meglio.

Per quanto riguarda i chicchi, lo metterei come semolino 50-70 grammi, non scioglie la pasta così come i fiocchi e bisogna guardare la focaccia. Hai bisogno di provare.

Nella mia ricetta è tutto sufficiente, ho già aggiunto 30 grammi di farina, anche se ovviamente il tuo kolobok richiederà i suoi aggiustamenti.

Ti auguro buona fortuna! Scrivi.

[Admin]

Ad essere onesto, mi piacerebbe vedere il tuo risultato.

Admin, ecco il mio risultato:

L'azione si è svolta in HP nella modalità principale. C'erano solo 5 cereali, tutto il resto è rigorosamente secondo la tua ricetta. Prima di infornare, l'ho appena unta con acqua e cosparsa di semi di sesamo.

La differenza tra il tuo dal forno e il mio da HP è evidente.
Il gusto mi è piaciuto Il prossimo lo proverò in forno, solo la mancanza di una sonda di temperatura lo ferma. Bene, lo decideremo, ma per favore guarisci presto e grazie mille per queste ricette deliziose e salutari.
Uncinetto, Anch'io attendo con ansia il tuo risultato e ti auguro buona fortuna!

"La differenza tra il tuo dal forno e il mio di HP è evidente.
Mi è piaciuto il gusto Eccellente! Proverò il prossimo in forno, solo la mancanza di una sonda di temperatura lo ferma. Bene, lo decideremo, ma per favore guarisci presto e grazie mille per queste ricette deliziose e salutari ".

Viki, grazie per l'augurio, proverò

Sì, la differenza è evidente, lo noto anche quando preparo due versioni secondo la stessa ricetta. Anche la patata è diversa nel gusto e nella consistenza, sebbene l'impasto provenga dalla stessa pentola.

È bello che il gusto mi sia piaciuto. Se cotta al forno, all'inizio la mollica finita è leggermente appiccicosa. Questo sono io in modo che non ti sbagli quando controlli la prontezza. E questo impasto viene cotto in forno un po 'più a lungo del solito. Ti piacerà l'opzione del forno più secondo i tuoi gusti, basta controllare i punti che ho menzionato sopra.

Di questo impasto c'è anche un'idea per cuocerlo. Lo farò, lo mostrerò. In bocca al lupo!

Ad essere onesto, mi piacerebbe vedere il tuo risultato.

Amministratore, questo è quello che ho ottenuto :) secondo la tua ricetta:







Il mio pane fatto in casa aveva un sapore molto anche da gustare. Admin, grazie.

P.S .: Ho preparato "6 cereali" da "Krupno" con i cereali, non ho apportato modifiche da me, tutto era rigorosamente secondo la ricetta.

È molto importante che il pane piaccia a casa, sono gli intenditori più importanti

La mollica è molto soffice

La seconda volta che ho aggiunto siero di latte al pane al posto dell'acqua, è salito bene.

Ecco il mio risultato 7 Grain Bread (Large) con semi di zucca HP.
Non osavo accendere il forno con un tale calore. Lo stesso fantastico.

[Admin]

AdminPer quanto pane è progettata la tua ricetta? Voglio davvero fare questo pane, ma cuocio solo una pagnotta di 900 gr. e 1125.

[Admin]

Admin, perché l'hai cotto in forno?
È meglio di HP?

È possibile in esso?

[Admin]

AdminPer quanto pane è progettata la tua ricetta? Voglio davvero fare questo pane, ma cuocio solo una pagnotta di 900 gr. e 1125.

il mio forno non ha bisogno del peso del pane finito, lo faccio solo dal peso della farina.
Cerca qui la corrispondenza tra farina e dimensioni del pane. a giudicare dal peso della farina + fiocchi, il pane si ottiene con la quantità di farina fino a 500 grammi. Il pane lievita molto bene ed è alto (in modalità Impasto).

La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Admin, perché l'hai cotto in forno?
È meglio di HP?

È possibile in esso?

Il pane può essere cotto sia al forno che al forno utilizzando le stesse ricette del pane.

L'impasto viene fatto in forno in modalità "impasto" e cotto in forno.
Oppure mettere subito in forno in modalità Base e cuocere fino in fondo.
La condizione è rintracciare il kolobok.

Il pane cotto al forno differisce nel gusto e nell'odore dalla cottura del pane.

[Admin]

È così che ho ottenuto il pane con lievito di birra fresco in base alla ricetta Admin
Si sarebbe raffreddato più velocemente per vedere cosa ha dentro



Coraggiosamente sopportato a temperatura ambiente.



Una briciola completamente inaspettata per una tale composizione è farina d'avena con segale e crusca di frumento + miscela di cereali a base di farina di segale. Il pane è lievitato bene e non è per niente piccolissimo, nonostante la grande quantità di fiocchi. Al contrario, è elastico e molto morbido. Si è scoperto del delizioso pane rustico.

Eh, Admin, mi hai portato al ... forno Presto un altro pane e non lo riconoscerò
E più di recente, non avrei creduto di poter cuocere il pane in forno

Grazie per la ricetta, molto buona. si è scoperto pane delizioso, colore beige delicato - sostituito 30 g. farina, crusca, è aumentato perfettamente, nonostante nella nostra famiglia mangino poco pane e questa dimensione di pagnotta sia sufficiente per tre giorni, questo pane non è sopravvissuto fino al mattino

Ciao amministratore! È possibile sostituire 4-7 fiocchi di cereali con 4 muesli di cereali ???

Certo, puoi solo prendere in considerazione l'acqua e guardare il panino

ROMA grazie del consiglio !!!!!!!!! Il pane si è scoperto! Sia alto che mollica sono buoni! Il mio è piaciuto! È vero, ho lasciato il muesli nel liquido per 10 minuti, quindi mi sono addormentato ulteriormente secondo la ricetta! Grazie!!!!!!!!!! È così facile imparare con te !!!!!!!!!

GRAZIE, ROMA)))
TUTTE LE TUE RICETTE SONO SEMPLICEMENTE SUPER ..... Questa la prenderò in un quaderno ... la cucinerò domani ...

Sono una persona pigra, quindi - una macchina per il pane, non un forno! PRIMO pane si è rivelato non grumoso, ma ECCELLENTE. La seconda - anche, e la terza - arancia con mandorle - B-R-R !! Ora preda "4 cereali" (schiacciato in fiocchi) + fiocchi di grano saraceno "per porridge". Ha rischiato di non immergersi (pigra), ma tutto in una volta nella stufa - lasciala lavorare. Cosa succede: annullare l'iscrizione. Grazie mille per le ricette sensate !!!

Cuocere ... ho già capito i miei errori - il "fungo" è cresciuto e l'asino: lievito extra (temevo che non si alzasse), ma l'ODORE !!! Grazie ancora !!!

[SamS]

arancia con mandorle - B-R-R !!

Cerca i tuoi errori qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 e qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, leggi attentamente le Regole per la stesura, la scrittura e l'inserimento di una ricetta, https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Sul forum, gli utenti possono pubblicare un'ampia varietà di ricette per pane, pasticcini e altri piatti. L'autore della ricetta non può garantire che il piatto preparato secondo la sua ricetta e tecnologia sarà ottenuto da altri utenti e sarà apprezzato da loro.

Agli utenti è severamente vietato parlare negativamente della ricetta e dell'autore stesso. Se per qualche motivo non ti piace la ricetta, evita di commentare.
Nel caso in cui il piatto non abbia funzionato per te, chiedi all'Autore cosa hai sbagliato.

Eccolo, ancora caldo, c'era del liquido - ryazhenka 300ml e per qualche motivo acqua - un altro errore: molto liquido, ma è ancora buono, vero grano, solo che non ci sono cereali - tutto è gonfio, oo-oo- , kolobok, ti ​​mangerò ancora !!!

Admin, buon pomeriggio! E se provi questa ricetta sul pane "veloce", forse. allora i fiocchi non si dissolveranno? Vorrei sentirli nel pane finito ...

Non riconosco la modalità Pane veloce - questo è davvero per il pane PIGRO

L'impasto deve essere ben impastato e lievitato, quindi il pane sarà cotto e DELIZIOSO
Per un pane normale e di alta qualità, hai bisogno di: impastare, 2 celle di lievitazione a tutti gli effetti e cuocere - in modo ottimale 4 ore per tutto il tempo.
Questo non può essere ottenuto in modalità breve!

A proposito di pane non si dovrebbe dire "beh, sì, delizioso" - il pane dovrebbe sempre voler essere trascinato in bocca e affumicato dal gusto ... allora è DELIZIOSO PANE!

Anche se - a qualcuno piace ...

E se provi questa ricetta sul pane "veloce", forse. allora i fiocchi non si dissolveranno? Vorrei sentirli nel pane finito ...

Quindi aggiungi una manciata di fiocchi 5 minuti prima della fine dell'impasto - guarda cosa succede, molto probabilmente assorbiranno l'umidità, il panino potrebbe seccarsi.

Oppure aggiungi all'impasto chicchi di orzo o grano non inzuppati, mais - quindi si sentiranno sicuramente - ma è improbabile che ti piaccia

Amministratore, per favore dimmi che lo zucchero è davvero 1 cucchiaino. ? Cosa si dovrebbe usare per ungere il pane da cospargere di semi? E quando farlo, quando lo tirerò fuori dall'HP?

E un'altra domanda. Dimmi, è possibile fare questo pane con farina grossolana o hai ancora bisogno di una certa quantità di farina di frumento? Dopo il parto sono guarito, ora non mangio pane bianco.

Grazie in anticipo.

Amministratore, per favore dimmi che lo zucchero è davvero 1 cucchiaino. ? Cosa si dovrebbe usare per ungere il pane da cospargere di semi? E quando farlo, quando lo tirerò fuori dall'HP? Grazie in anticipo.

Sì, zucchero 1 cucchiaino.
Ungo il pezzo di pasta prima della cottura (dopo l'ultima lievitazione) con un uovo sbattuto e un pizzico di sale. Cospargere di semi e mettere in forno per la cottura.
I semi tengono bene, la crosta è lucida.
Se all'improvviso la crosta si rivela un po 'dura, mettete a raffreddare il pane sotto un tovagliolo.

E un'altra domanda. Dimmi, è possibile fare questo pane con farina grossolana o hai ancora bisogno di una certa quantità di farina di frumento? Dopo il parto sono guarito, ora non mangio pane bianco.

Sì, puoi provare a cucinare. Ma va tenuto presente che in questo pane ci sono già grani e fibre abbastanza diversi, quindi è necessario monitorare attentamente il panino per renderlo morbido. Dal momento che non faccio questa opzione da solo, non posso garantirti il ​​successo, e questa è la qualità della mollica che ti aspetti dal pane.
Qui

Meno è meglio Prova a mangiare solo un paio di bocconi al giorno!

Pane delizioso !!!!! Grazie!

Amministratore, grazie per questa ricetta. Ho cotto questo pane più volte in una macchina per il pane. Pane delizioso! Ho intenzione di pubblicare una foto di pane.
E oggi cuocio per la prima volta in forno. Questa è la mia prima esperienza.
Ho impostato il timer per 1 ora e 05 minuti di cottura. Non ho una sonda di temperatura. Proverò la prontezza con una scheggia.
Forno Indesit. La parte superiore delle polpette è sempre chiara e le faccio dorare con la griglia superiore. Per favore dimmi se hai bisogno di aggiungere tempo di cottura?

[truffa]

truffabuon inizio

Aspetterò il tuo pane e il risultato

Perché mettere i prodotti da forno sul timer? Il pane viene cotto in volo libero: quanto tempo ci vuole, tanto resisterà. A volte viene cotto prima della 1.05.
Di tanto in tanto, vieni su e controlla il colore marrone della crosta, quindi la prontezza. Il pane stesso mostrerà quando è pronto, è meglio acquistare una sonda di temperatura, quindi la garanzia di cottura sarà al 100% e non è necessario impostare alcun tempo

Amministratore, grazie per il tuo supporto!
Finalmente è nato il mio primogenito fuori dal forno! Probabilmente l'ho sovraesposto in forno, aumentando il tempo a 1 ora e 15 minuti. La crosta è molto spessa. Il gusto è molto buono! E l'aroma si diffonde in casa molto più piacevolmente rispetto a quando si cuoce in una macchina per il pane.
Forno da forno sotto forma di microonde. Continuerò a sperimentare in forno!

Che pane interessante si è rivelato ancora Pekite

Che pane interessante si è rivelato ancora Pekite

Sì! Il primo passo è stato fatto. Si è rivelato non così grave come si pensava. Grazie alle tante preziose informazioni ricevute su questo forum. Grazie!

Per me, il problema sempre è convertire cucchiaini di lievito secco in grammi di fresco.
Basteranno 14 g per questo pane? O è un po 'troppo? Ci sono anche quelli provati a secco, ma preferisco cuocere quelli freschi se disponibili.

[Lozja]

Lozja, nessun problema - se RICORDATE che per 100 grammi di farina per impasto di FRUMENTO / pane sono 2 grammi di lievito di birra fresco !!!!!

Quindi non sarà necessaria alcuna traduzione !!!!!

Secco da solo - fresco da solo, la traduzione sta riposando!

In questa ricetta ci sono 330 grammi di farina e 100 grammi di fiocchi, anch'essi da sollevare, quindi li contiamo "per farina", per un totale di 430 grammi di farina - quindi 430x2 grammi = 9-10 grammi di fresco lievito!

Se l'impasto prevede la cottura al forno, oppure la presenza di farina pesante (integrale, segale, mix di mais, grano saraceno, ecc.), Potete aumentare la quantità di lievito fresco a 2,5 grammi per 100 grammi di farina MIX.

Ricordi la formula di traduzione?

[Lozja]

Lozja, nessun problema - se RICORDATE che per 100 grammi di farina per impasto di FRUMENTO / pane sono 2 grammi di lievito di birra fresco !!!!!

Quindi non sarà necessaria alcuna traduzione !!!!!

Secco da solo - fresco da solo, la traduzione sta riposando!

In questa ricetta ci sono 330 grammi di farina e 100 grammi di fiocchi, anch'essi da sollevare, quindi li contiamo "per farina", per un totale di 430 grammi di farina - quindi 430x2 grammi = 9-10 grammi di fresco lievito!

Se l'impasto prevede la cottura in forno, oppure la presenza di farina pesante (integrale, segale, mais misto, grano saraceno, ecc.), Potete aumentare la quantità di lievito fresco a 2,5 grammi per 100 grammi di farina MIX.

Ricordi la formula di traduzione?

Grazie! Ho letto tutto nell'argomento pertinente, ma ero confuso dai fiocchi. Ho già impastato, senza aspettare una risposta. Ha dato 13-14 g (le bilance sono cattive). Spero non sia molto. L'ho messo sulla prima prova.
Penso di cospargerlo anche di semi, ma è imbarazzante che tutti possano cospargerlo. Che tipo di colla dovrebbero inventare?

La colla più semplice è un uovo sbattuto con un pizzico di sale!
Tiene bene e la corona risplenderà per lo splendore!

Per scattare con luce naturale, ho dovuto fare un servizio fotografico sul balcone. Non c'era nessun posto dove andare con la fotocamera, quindi è stata ripresa così come è stata scattata.
Sto segnalando:



Buonissimo! Grazie!

Realizzato con siero. Ho spalmato la parte superiore con acqua amidacea (mi sono ricordato che ho fatto delle baguette secondo la ricetta, mi è piaciuta). Questa attività era anche molto adatta per il pane. E i semushki mantengono (la maggioranza).

[Lozja]

Lozja, il pane è carino, e come gli sta questa forma, sembra super, i pori sono belli, il colore è bello - bravo!

Ciao.
Dimmelo, ti prego:
Fatto secondo una ricetta simile 🔗
il pane non ha funzionato.
L'impressione era che fosse impossibile cuocere il pane in modo sicuro.
I fiocchi erano l'orzo.
Il pane si è rivelato una specie di duro, insapore, non poroso, non salato.
La differenza di cottura rispetto alla vostra ricetta era solo nel fatto che l'impasto non veniva steso, ma subito dopo averlo lievitato, senza impastare in forno.
E si è scoperto solo 1 volta. Forse questo non è abbastanza?
L'omino di pan di zenzero si è rivelato piuttosto morbido, di plastica.
È aumentato bene, aumentato di 2 volte.
Ho impastato a lungo per 10 minuti.
Qual è la ragione?
Quale dovrebbe essere la struttura della mollica?

Ecco una foto del mio pane:

Omino di pan di zenzero dopo aver impastato (dopo averlo sollevato raddoppiato)


E pane pronto

Forse l'orzo ha dato un tale sedimento all'impasto?
Qual è allora il modo migliore per fare il pane d'orzo?
(È solo che non vendono farina di segale nei negozi, ma vendono orzo, quindi voglio trovarne un uso
Forse in questo modo https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Macina l'orzo nella farina e aggiungi al posto della farina di segale o no?)
Scusa se ti ho caricato di domande, ma questa è la seconda ricetta fallita per fare il pane, voglio capire la causa degli errori.

Hai deciso di unire tutti i metodi per fare il pane in un'unica ricetta e veloce!

Il mio pane è diverso dal pane di un altro sito in quanto il mio pane ha attraversato un ciclo completo di tecnologia di cottura: impastare, due lievitazioni, impastare, cuocere.
Il mio pane è farina d'avena di grano e la sua cottura dovrebbe seguire le regole del pane di grano con due lievitatori e una cotta (buona cotta!)

Il programma "Impasto" in una macchina per il pane prevede fasi di impasto, una lievitazione e dura 1,40 ore. Successivamente, faccio un DUMB di pasta, e la cosa principale qui non è come lo giro e lo piego sui miei palmi, ma come impastare completamente l'impasto, rilasciare i gas dall'impasto e quindi modellare l'impasto. In questo caso, con la seconda lievitazione dell'impasto, il lievito inizierà a lavorare bene e a far lievitare la pasta.
L'autore della ricetta dal sito fa una lievitazione e non fa un impasto a tutti gli effetti, mette immediatamente il pane in forno per cuocere. Pertanto, anche il pane dell'autore è basso, opaco all'interno.

Va notato che il pane su una grande quantità di farina d'avena, l'orzo può essere umido all'interno (proprietà della farina), vago e il gusto differisce dal solito grano e segale di grano, a cui siamo abituati. Ecco perché non ti è piaciuto questo sapore.

Che sapore avrà il pane sull'orzo - devi cuocerlo una volta, poi sarà chiaro!
Qui dovresti conoscere le proprietà della farina di vari cereali e cereali nella sezione Ingredienti per il pane.

E per esperienza so che se fai il pane sui cereali, è meglio metterli a bagno in acqua, siero di latte, kefir per un po '. Il pane secondo la ricetta "Omino di marzapane di farina di grano tenero con briciole di cereali e cereali. Master class". https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 in questo thread, tutte le informazioni di cui hai bisogno per cuocere il pane a tutti gli effetti con cereali, cereali.

Non hai un modello della tua macchina del pane e del tuo luogo di residenza nel tuo profilo, questo non è un capriccio del forum, ma una necessità per aiutarti correttamente.

Per quanto riguarda l'acquisto della farina - oggi si può ordinare online, con consegna per posta - io personalmente utilizzo questa opzione, non ci sono state forature. Quindi, acquisto farina integrale.

In bocca al lupo!

Grazie per la risposta rapida!
Grazie per il collegamento che hai dato, ma con cereali e grano saraceno non è di mio gusto.
Pertanto, farò più domande:

1)

Va notato che il pane su una grande quantità di farina d'avena, l'orzo può essere umido all'interno (proprietà della farina), vago e il gusto differisce dal solito grano e segale di grano, a cui siamo abituati. Ecco perché non ti è piaciuto questo sapore.

1) Quale dovrebbe quindi essere approssimativamente il rapporto tra orzo e fiocchi di segale che differirebbero nel gusto?

2) Qual è la consistenza del panino durante la miscelazione?
A giudicare dalla mia foto, che cos'è?

3) Darà splendore al pane se lo cuocete a spugna, cioè prima lessate i fiocchi con acqua bollente, fate raffreddare, aggiungete il lievito, fate lievitare e poi aggiungete solo la farina?


4) È possibile sostituire la farina di questa ricetta con semole di grano al vapore?
In che proporzione?

5) È possibile fare il pane con i cereali a lievitazione naturale?

Che sapore avrà il pane sull'orzo - devi cuocerlo una volta, poi sarà chiaro!

Ho cotto il pane nella foto

E per esperienza so che se fai il pane sui cereali, è meglio metterli a bagno in acqua, siero di latte, kefir per un po '.

Ho bagnato i fiocchi con acqua bollente

Non hai un modello della tua macchina del pane e del tuo luogo di residenza nel tuo profilo, questo non è un capriccio del forum, ma una necessità per aiutarti correttamente.

Non ho una macchina per il pane, ho solo una mietitrice

Il pane è una questione individuale!

Selezioniamo noi stessi il gusto del pane e secondo le nostre preferenze di gusto! Pertanto, dovrai selezionare in modo indipendente il rapporto farina / cereali / fiocchi, e quindi la gamma di cereali e fiocchi. Prendi quegli ingredienti che ti piacciono di più!

Leggi l'argomento sulla farina di diversi grani e cereali, ci sono collegamenti lì su quanto è meglio mettere nell'impasto.

Ecco un altro collegamento al pane / impasto di grano - grano disperso!
Opzioni di pane di grano disperso e

La mia versione Pane di segale di grano fatto con cereali e cereali dispersi https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Guarda attentamente le immagini dell'impasto, le sottigliezze dell'impasto e della cottura al forno, la quantità di cereali e farina - e poi decidi tu stesso a quale rapporto dovresti fermarti. Ma per questo dovrai cuocere tanti, tanti pani, a volte infruttuosi!

Seguendo il link nel post sopra, vi ho mostrato in foto quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto, quale può essere!
La consistenza dell'impasto dovrebbe essere morbida!

Ci sono diversi modi per preparare fiocchi / cereali: acqua bollente, acqua fredda, kefir, siero di latte, ecc. Per me, l'opzione migliore è kefir, siero di latte! Allo stesso tempo, l'impasto risulta sempre sciolto, lievita bene. Sull'acqua bollita al vapore, puoi ottenere una massa appiccicosa / porridge - da qui la consistenza dell'impasto. Ciò significa che, per tentativi ed errori, è necessario ridurre il porridge nell'impasto per ottenere la mollica desiderata.

Qui puoi vedere nelle immagini come impastare la pasta in una mietitrebbia Impastare la pasta per il pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

I link che ti ho dato sono sufficienti per capire la struttura della pasta e del pane, guarda più da vicino la foto!

Faccio anche il pane solo nel forno, impastando la pasta in un robot da cucina!

Ma per noi (ecclesiastici) nessuno ha annullato le regole-tecnologia della panificazione. Pertanto, è utile leggerlo sul forum, troverai molte cose interessanti!

In bocca al lupo!

Ciao.
Un'altra brutta esperienza nel fare il pane.
Ho fatto il pane secondo questa ricetta 🔗.
Per la prima volta ho dovuto aggiungere 100 grammi di farina a mezza porzione, si è scoperto essere un altro pane duro secco.
La seconda volta ho deciso di riprovare (da mezza porzione) e ho girato un video:
fine lotto:
🔗
gli ingredienti sono presi esattamente come nella ricetta
vista generale del test:
🔗

Puoi dirmi cosa fare dopo?

[Impara a fare la pasta]

Puoi dirmi cosa fare dopo?

Impara a fare la pasta!

Se hai scelto una ricetta da un altro sito, segui i consigli dell'autore della ricetta!
Presta attenzione alle immagini, studia attentamente, sono per questo scopo e sono poste come aiuto visivo - e prova a ripetere dopo che l'autore, se necessario, fai una domanda!

Il pane dell'autore è meraviglioso!

Come fare la pasta secondo le ricette del nostro sito web, può essere letto qui:
- guardiamo la ricetta per questo argomento nella prima pagina, nel primo post e oltre
- consigli generali MANUALE PER COTTURA DEL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA #
- raccomandazioni per il test degli autori delle ricette

Prova a leggere attentamente il Manuale, capire il significato di ciò che è scritto lì, ripetere la cottura come consigliato!

In bocca al lupo!

Qualcosa non ha funzionato HP Panasonic 2500 - modalità di base. Dopo 1 lotto, è salito molto bene (guarda le tue foto, corrisponde). Ma dopo il 2 ° aumento non c'era. Si è rivelato essere un mattone basso, una crosta spessa, una parte centrale morbida al forno. Volevo chiedere, questo pane può essere cotto nella modalità veloce di base?

Il programma impasto include solo l'impasto? O impastare e lievitare. Trovato 7 fiocchi di cereali, voglio cuocere ..

Il programma Impasto comprende impastare + 1 lievitazione.

Amministratore, non ha funzionato ... L'omino di pan di zenzero spalmava tutto il tempo, anche se io aggiungevo farina. Ho visto che c'era abbastanza farina, il panino era già abbastanza stretto ... E l'ho spalmato .. Forse è tutta una questione di fiocchi? Ho fatto una cottura istantanea ... Forse ho dovuto prendere dei fiocchi bolliti?

[Tanechka]

Tanechka, finalmente ho fatto un po 'di pane, ho anche comprato un pacchetto di cereali apposta)) È uscito il bel pane giusto e, soprattutto, gustoso e sano))

Mi scuso per una foto così poco alla moda, c'è ancora tanto da cucinare e poi temo che non ci sarà più pane

All'improvviso qualcuno tornerà utile))

[Lena]

Lena, che bell'uomo si è scoperto, super! Meglio dell'autore della ricetta

Salute per tutta la famiglia

[Admin]

Admin,
Tanya, mi hai davvero messo in imbarazzo)) Grazie per la ricetta - lo ripeterò))

Se te lo meriti, allora te lo meriti