Stinco di maiale alla porchetta

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)]

Stinco di maiale alla porchetta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 kg
sale	gusto
paprika affumicata	1-2 cucchiai. cucchiai
aglio	3-4 denti
Pepe nero macinato	gusto
foglia d'alloro	1-2 pezzi
piselli pimento	3-5 pezzi
garofano	2-3 gemme
carota	1/2 pezzo
prezzemolo	2-3 ramoscelli

Metodo di cottura

• Sai come si differenzia il gambo dal gambo o, come lo chiamiamo il gambo? Lo stinco è la zampa anteriore del maiale e lo stinco è la zampa posteriore.

• Mettere a bagno lo stinco per un paio d'ore in acqua, grattare bene con un coltello e lavare. Mettere in una casseruola, versare acqua fredda in modo che lo stinco sia solo coperto. Aggiungere le foglie di alloro, il pimento e le gemme di chiodi di garofano. Salate generosamente. Portare a ebollizione per togliere rumore o schiuma (qualcuno toglie cosa), abbassare il fuoco al minimo e cuocere lo stinco a bollore molto leggero (con qualche "gorgoglio") per 3 ore.

• Metti la pellicola in due strati sul tavolo e mettici sopra il gambo. Lascia raffreddare leggermente.

• Fai un'incisione su un lato, esponendo l'osso.

• Taglio osseo. Si allontana molto bene dalla carne. Espandi il gambo.

• Pelare le carote, lavare e tagliare a spicchi metà delle carote.

• Sbucciare l'aglio, lavarlo e tagliarlo a fette.

• La carne all'interno dello stinco, se necessario, salare e pepare e spolverare abbondantemente con paprika affumicata. Se non c'è paprika affumicata, cospargere con ordinaria.

• Disporre i pezzi di aglio e carota.

• Lavate il prezzemolo, asciugatelo, togliendo l'umidità. Taglia i gambi.

• Metti il ​​prezzemolo sopra le carote.

• Arrotolare lo stinco in un rotolo e avvolgerlo strettamente con un foglio.

• Mettiti in forma. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.

• Togli lo stampo dal forno. Lasciar raffreddare senza aprire. Espandi e affetta. Si può servire caldo o freddo con del pane integrale su cui adagiare un cucchiaio di rafano.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

La ricetta è stata vista in uno spettacolo culinario della televisione ucraina.
È così gustoso, oh, e anche bello! Sì, lo sai tu stesso, se lo cucini non te ne pentirai. Consiglia!

Angela, cucinerò sicuramente una ricetta meravigliosa

[Angela]

Angela, hai sempre ricette deliziose e ben progettate!

Vado a guidare domani ...

[ang-kay]

ang-kay, grazie per la ricetta, come sempre super.

[Angela]

Angela, grazie per la fantastica ricetta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Grazie! La ricetta è giusto in tempo per la tavola di Capodanno!

[ang-kay]

ang-kay, La foto, come sempre, è oltre ogni lode.
Nel nostro paese, sia la parte anteriore che quella posteriore sopra la gamba sono chiamate arco.
Ce ne sono di piccoli e grandi. Scelgo quello con più carne.
Si può chiedere di segare la fine dell'osso, il macellaio ha un coltello, come un cutter taglia qualsiasi cosa.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, come sempre, Bravo! Non ho mai provato una nocca, ma dopo la tua descrizione dettagliata voglio correre a comprare, cucinare e provare. Grazie per la ricetta.

Vado a guidare domani ...

Anche io)))
Classe)

[Ragazze,]

Ragazze, grazie a tutti. Vai a comprare e fai, buona salute, penso che non te ne pentirai. E chi non ha provato affatto una nocca, farà da solo la scoperta di un nuovo piatto economico e gustoso)

Angela, lo farò sicuramente per le vacanze. Grazie per l'idea.

Angela, quanto tempo può restare in frigorifero? Se fatto in anticipo per il tavolo di Capodanno, in quanti giorni? O puoi fare e congelare? Non vorrei partire per gli ultimi giorni ... Che bellezza

[Angela]

Angela, c'è una differenza fondamentale con questa ricetta?

Porchetta, fast food italiano in stile russo (forno) (Amministratore)

[Lipchanka]

Angela, c'è una differenza fondamentale con questa ricetta?

Due ricette completamente diverse per il modo di cucinare, l'uso di spezie e le parti di carne. Ho visto questa ricetta di Tannin, ce n'è un'altra simile, è in gara, ma quella che è simile nella competizione con Tanin. Il mio no.

Aggiunto giovedì 22 dicembre 2016 14:23

Lipchanka, Grazie.

e quanto tempo può rimanere nel frigorifero?

Svetlana, una settimana mentirà sicuramente.

puoi fare e congelare?

Penso che tu possa.

[Chef]

Chef, posso dire come osservatore esterno - c'è una differenza. La differenza più importante è nel metodo di cottura: per Tatiana le porchette sono cotte dall'inizio alla fine, per Angela bisogna prima lessarle, poi infornarle. La carne suonerà in modo diverso. Non sto parlando di parti diverse del maiale, perché puoi prendere almeno un maiale intero per la porchetta. Pertanto, non è necessario combinare le ricette, non è necessario.

[Angela]

Non ho mai cucinato uno stinco in questo modo. Ci proverò sicuramente. Sembra molto carino e appetitoso! : girl_claping: Super! Angela, grazie per MK!

L'intera famiglia adora lo stinco nella solita forma (bollito-sottaceto-cotto) e anche senza un lungo decapaggio, ed ecco una tale bellezza. Grazie Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, Grazie. Cucina per la salute)

[Angela]

Angela, meraviglioso stinco! Bellissima!
Proprio qui nei piani per cucinare questo.
Dopotutto, la cosa principale per me è renderlo più facile, ma qui è solo per me!
Grazie Angela!

[Ritochka,]

Ritochka, alla tua salute) Grazie per la lode. Il risultato piacerà sicuramente.

A tutti è piaciuto moltissimo !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, classe! Oggi mi coccolano con i rapporti. Così carino)

E quanto è buono e gustoso per noi

Angela, e grazie da parte mia! Molto gustoso.Vero, l'ho digerito, mentre ero impegnato con il mio carino, non dovevo torcerlo, ma raccoglierlo in un mucchio, ma comunque è risultato molto, molto

[Tina]

Tina, porchetta fresca. Non ho dubbi che sia delizioso. E anche se bollito, non fa paura. C'è abbastanza gelatina per tenere tutto insieme quando si solidifica.

C'è abbastanza gelatina per tenere tutto insieme quando si solidifica.

sì, si è raffreddato, è diventato molto forte, non si è sfaldato durante il taglio, anche se era untuoso, era un maiale fatto in casa, l'ho fatto ancora un po '- le verdure erano congelate, ho aggiunto pepe bulgaro e pepe nero macinato . Cucinerò sicuramente, non appena il maiale sarà il prossimo

[Tina]

Tina, sì qui che vuoi avvolgere. Il risultato è sempre felice)

[Angela,]

È così gustoso, oh, e anche bello! Sì, lo sai tu stesso, se lo cucini non te ne pentirai. Consiglia!

Preparato aggiungendo gelato al peperoncino rosso per bellezza e senape di Digione. Il gusto e l'aspetto corrispondono esattamente alle tue parole. Grazie,Angela, per un'ottima ricetta!

[Angela]

Angela, Preparate le nocche quasi a modo vostro, con piccole divagazioni. Bollito in una pentola a pressione Oursson-15, tagliare l'osso, strofinare con una miscela di aglio e spezie di maiale, carote + strisce di peperone fresco + olive e infornare. Si è rivelato così delizioso! GRAZIE per la deliziosa ruleka!

[Borkovna]

Borkovna, velli, Sono contento che tu abbia usato la ricetta e ti sia piaciuto tutto e abbia funzionato. Non importa dove sia stato cucinato e come. Puoi aggiungere quello che vuoi all'interno. Lubrificare anche con senape, anche rafano, persino maionese. Cospargi con le tue spezie preferite. Lo spazio per la creatività è enorme)

La ricetta mi è piaciuta molto, devo cucinarla !!! Lo stinco è già nel congelatore, in attesa dietro le quinte.

[Irina]

Irina, Sarò felice se torna utile e mi piace.

Ed ecco il nostro delizioso !!! Grazie ancora, Angela. È piaciuto a tutti.