Prodotto semilavorato di barbabietola

Prodotto semilavorato di barbabietola

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
barbabietola
acqua	1.3 l
sale	2 cucchiai. l.
zucchero	2 cucchiai. l.
aceto 9%	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• È tutto molto semplice!
• Lavare le barbabietole, lessarle (o infornarle), raffreddarle, pelarle, tritarle grossolanamente.
• Disporre in barattoli, versare la marinata calda e sterilizzare per 5-7 minuti (vasetti da 0,5-0,7l). Arrotolare.
• Qualunque cosa.
• Ho un armadio nel mio appartamento.

Il piatto è progettato per

5-7 lattine (0,5, 0,7 l)

Tempo per la preparazione:

30 + 15 minuti

Programma di cottura:

fornello (forno), maniglie

Nota

Quindi non stupitevi se propongo di conservare solo barbabietole o, come si dice, barbabietola rossa.
L'anno scorso mi era rimasto un secchio di piccoli sepolcri di dacia. Su uno dei forum ho trovato questa ricetta e l'ho fatta, proprio per non far sparire il buono. E in inverno si è rivelato un pezzo meraviglioso! Aperto in inverno e ...
1. Basta strofinare e condire con burro / panna acida / maionese
2. Utilizzare per la vinaigrette
3. Utilizzare per pelliccia
4. Tagliare a cerchi, spolverare con aglio tritato, spolverare con olio profumato, lasciare riposare e ... buonissimo!
5. Sì, ovunque!

Questa barbabietola ha un sapore leggermente acido, molto piacevole, non interferisce affatto con le insalate.
Ora abbiamo una barbabietola nel negozio che vale solo copechi, e in inverno non è mai stata costosa e scarseggia. Ma questo vuoto si è rivelato molto comodo, era scioccata! l'unico inconveniente per me è che occupa spazio nell'armadio. Ma lo farò comunque!

Lo prendo nei segnalibri, le barbabietole verranno dal mio giardino, quindi le chiuderò in barattoli, altrimenti non le salverò, appassiranno. E quindi iniziamo gli affari. Grazie Svetik per la ricetta!

L'anno scorso ho mangiato molte delle mie barbabietole, ma per lo più erano tutte piccole. Non è adatto per la conservazione, ma c'era molto cibo tutto in una volta.
Volevo anche marinare.
L'ho bollito per un paio, l'ho sbucciato e tagliato con un tagliapiastrelle. Poi si guardò il petto e pensò: "Perché dovrei marinarlo se posso congelare questi cubetti"
L'ho imballato in sacchetti con cerniera, l'ho schiacciato con una torta e l'ho mandato al congelatore. È anche molto comodo, ho usato tutto l'eimu nella vinaigrette.
Ma su Shuba non so nemmeno come tirarlo fuori. Strofino sempre le barbabietole su una grattugia grossa su Shuba. Ho deciso da solo che cucinerò le barbabietole per Shuba appena prima dell'uso.

l'unico inconveniente per me è che occupa spazio nell'armadio. Ma lo farò comunque!

sì ... eterno problema con il posto! Ho molti barattoli da mettere, nel seminterrato c'è sempre un angolo libero, ma il l9ar, anche se grande, non c'è abbastanza spazio per tutta la Wishlist! Ma lo farò comunque, almeno un paio di pacchetti.

[Nelya]

Nelya, In inverno cucino anche barbabietole per le insalate. E queste banche sono solo sulla cattura, quando vuoi e devi rapidamente. Porto questi barattoli a mio padre, è fantastico per lui - c'è sempre un'insalata.
E non posso confrontare il congelatore con il tuo petto, non posso prenderlo in prestito con una barbabietola, quindi lo arrotolerò. Prova a fare un paio di barattoli, non te ne pentirai!

Con tali barbabietole si scopre una deliziosa barbabietola fredda. Insalata Okroshechny, barbabietola rossa, acqua + panna acida o kefir o kefir con acqua minerale 50/50. Un'ottima alternativa all'okroshka!

[Rick]

Rick, buona aggiunta, grazie. Proverò a fare una barbabietola in inverno, anche se l'abbiamo solo in estate.

Sì, Sveta, capita spesso di doverlo fare velocemente, proprio ora! Quindi tali barattoli e bustine sono molto utili. E hai ragione, e per persone come papà, anche questa semplicemente non è una cosa sostituibile. Ho aperto anche l'insalata!
Ma quest'anno ho piantato pochissime barbabietole e sono tipo ... mmm ... abbastanza cresciute. Quindi non ci sarà molto smistamento.Forse congelerò la borsa e basta, ma non la comprerò appositamente per questo scopo. Grazie a Dio, non abbiamo mai avuto problemi con le barbabietole in inverno.

Eh, metti giù una tazza di barbabietole, volevo provare a fermentare. Ma non marinerò secondo la tua ricetta in vasetti piccoli.

[Rick]

Rick, buona aggiunta, grazie. Proverò a fare una barbabietola in inverno, anche se l'abbiamo solo in estate.

Personalmente sono pronto a mangiare okroshka e zuppa di barbabietole tutto l'anno. E quindi, ovviamente, è ancora più un piatto estivo.

[Olekma]

Olekma, Katya, sottaceto, non te ne pentirai!

[svetta]

svetta, un altro grazie da parte mia Le mie barbabietole si trovano male in inverno, appassiscono, la ricetta è molto utile!

[Svetta]

Con tali barbabietole, si scopre una deliziosa barbabietola fredda ... kefir o kefir con acqua minerale 50/50.

un amico dalla Lituania mi ha insegnato come farlo molto tempo fa. E ho anche comprato barbabietole in salamoia in lattina, in precedenza erano vendute.
Svetta, ricetta per i segnalibri. Chiuderò il mio l'anno prossimo. Grazie!

[svetta]

Ma su Shuba non so nemmeno come tirarlo fuori. Strofino sempre le barbabietole su una grattugia grossa su Shuba

Bollire, se piccolo - non tagliare, se più grande, quindi a metà. In sacchetti sottovuoto e nel congelatore. Se necessario, scongelare e strofinare.

svetta, grazie per la ricetta. L'anno scorso ho fatto dei cubetti - davvero molto convenienti, ho aperto - un'insalata quasi finita. Ci sono già molte barbabietole. Inoltre, il giovane è molto più gustoso del solito vecchio. Quindi aggiungi la ricetta ai segnalibri e fallo

un amico dalla Lituania mi ha insegnato come farlo molto tempo fa. E ho anche comprato barbabietole sottaceto in lattina, in passato si vendevano.

Sì, Galina, per mancanza del mio compro già pronto in negozio. Puoi anche preparare le barbabietole appena prima dell'uso, basta solo il tempo per raffreddarle. Adesso non ricordo la ricetta, l'ho annotata a casa.

Sveta, grazie! La ricetta è super. Amiamo anche le barbabietole di tutti i tipi.

[svetta]

svetta, Svetik, la barbabietola è meravigliosamente sterilizzata. Ma ho chiuso un barattolo senza sterilizzazione, mi sono affrettato ... Il coperchio si è gonfiato, si è aperto, ci sono bolle, la fermentazione funziona. L'ho leggermente bollito in acqua e l'ho aggiunto alla vinaigrette. Tutto ha funzionato alla grande, è necessaria la sterilizzazione.
E poi da qualche parte ho letto la stessa ricetta e senza sterilizzazione, la gente prepara e butta via tutte le lattine.

Ragazze, ho chiuso la barbabietola l'altro giorno. Non mi piace la sterilizzazione di lattine già piene, quindi, su consiglio di uno dei nostri membri del forum, ho lessato le barbabietole in salamoia, ho versato il tutto insieme in barattoli sterilizzati e subito li ho arrotolati. È troppo presto per dirlo, ma se sei interessato, ti riferirò più tardi su come stanno.

[Irina]

Irina, è fantastico che la ricetta sia tornata utile! E non è affatto difficile sterilizzare un po ', ma resisterà bene. Ho ancora mezzo secchio di Buriak che aspetta il loro turno mentre lotto con il viburno.

Rick Zhenya, che interessante! Forse proverò a fare anche questo, ma non mi piace la sterilizzazione. Aspetterò la tua risposta, come lo sono le banche. Se non ora, tornerà utile per il futuro.

Svetik, sorella, farò sicuramente un rapporto. Ho preso la tua ricetta tra i miei preferiti, mentre con i miei emendamenti. Ho provato le barbabietole che non entravano nei barattoli, deliziose

[svetta]

svetta, per favore dimmi, quante barbabietole hai bisogno per una data quantità di marinata?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Trovo difficile rispondere, perché cucino molto in una volta. Ma penso che per 5-7 barattoli tu abbia bisogno (molto approssimativamente) di 1,5 kg.

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, L'ho annotato per me stesso per il futuro. Per 2 kg di barbabietole - 1,5-1,7 litri di acqua. Altrimenti, anche questa domanda si pone ogni volta)

[Evgeniya]

Evgeniya, grazie per l'aggiornamento.

Grazie ragazze, sono andato a mettere le barbabietole. E come tagliarlo?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, non tritare troppo finemente. I pezzi dovrebbero essere facili da grattugiare.

[svetta]

svetta, Grazie. E lungo la strada c'era una domanda sull'aceto. Sono 1,5 cucchiai per l'intera marinata? Non poco? O è in ogni barattolo?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, aceto per l'intera marinata. Non abbastanza, altrimenti le barbabietole saranno acide nel barattolo.
Controllato - ne vale la pena! Ho appena trovato l'ultima lattina dell'anno scorso l'altro giorno, il gusto non è cambiato.

E l'ho subito tagliato come un venigret. Ho chiuso metà del tritato grossolanamente in modo che fosse comodo strofinare, metà più piccolo, in modo che dal barattolo direttamente nell'insalata.)

Per molti anni ho fatto barbabietole (e carote) in questo modo:
Ho tagliato a pezzi convenienti (ora Kesha taglia a cubetti, e per borscht - a cubetti), in una casseruola, acqua - basta coprire fino a ebollizione per 5-10 minuti a ebollizione lenta e in barattoli sterili (se non c'è abbastanza liquido , poi aggiungo acqua bollente). Il principio della marmellata di cinque minuti.
Prima aggiungevo un po 'di sale, zucchero, ora non aggiungo più niente, cioè una verdura puramente bollita. Prendo una manciata di cubetti sulla pelliccia e li strofino con una grattugia, sono morbidi, premo solo con il palmo, gli stessi cubetti vanno alla vinaigrette. Vodichka: nel borscht possono esserci anche le verdure, solo alla fine, perché sono già pronte.
Se è nel congelatore, verso la porzione necessaria nella busta, la metto in un contenitore in modo che il congelatore sia in una forma comoda per la conservazione, quindi lo tiro fuori, lo lego e lo conservo.

[LyudmilaN]

LyudmilaN,

Prima aggiungevo un po 'di sale, zucchero, ora non aggiungo più niente, cioè una verdura puramente bollita.

Anche senza aceto?

Senza
Se stiamo parlando della sicurezza del prodotto, allora in questo caso il conservante è la temperatura
Tutti gli altri additivi servono per il gusto e ottieni un altro piatto: qualcosa nella marinata / salato / dolce, ecc.
E ho solo bisogno di verdure bollite (poiché facciamo bollire per tutti i tipi di insalate)

[LyudmilaN]

in questo caso il conservante è la temperatura

LyudmilaN, quindi quasi tutta la conservazione è sterilizzata. Ma per sicurezza, l'aceto è posto in modo che ci sia un ambiente acido.

E ho solo bisogno di verdure bollite (poiché facciamo bollire per tutti i tipi di insalate)

Lyudmila, devi provarlo e farlo semplicemente in acqua. Anche se con la quantità di aceto che è nella mia ricetta, le barbabietole si ottengono praticamente senza acido, a malapena acido. Ma in una vinaigrette o in una pelliccia, questo è più probabilmente un vantaggio, e cospargo sempre le barbabietole squallide con aceto.
Come si dice, a ciascuno il suo.

Sveta, non discuto affatto sui gusti, puoi aggiungere quello che vuoi. La tua ricetta è anche un'aggiunta ad altri piatti e può essere un piatto indipendente. Quella che ho condiviso non è una ricetta, ma solo verdure azzime lessate, pronte ovunque, e all'inizio è scivolata su come conservare le piccole cose in modo che non si secchino.

Mila Darling, temperatura (sia + che -), zucchero, sale, aceto saranno conservanti solo in un rapporto di 3 o 5 a 1. E 1,5-2 CUCCHIAINI per 1-1,5 LITRO di acqua - questo è solo per gusto e sicurezza non influisce in alcun modo. Prova a rimuovere la sterilizzazione (o meglio la pastorizzazione) da questa o altre ricette simili e in una o due settimane avrai fuochi d'artificio fatti in casa.

Ragazze, non discuto. Quest'anno ho appena iniziato a creare spazi vuoti. Pertanto, la piccola quantità di aceto confonde. Spero in hostess più esperte.
Bollito 2 kg. barbabietole. Basta entrare nel piatto. Sono risultati solo 4 barattoli da 0,7. Riempie da 1,3 litri. lasciato circa un bicchiere. Sembra che non fosse molto stretto. Proveremo più tardi

La cosa principale è scrivere cosa e come l'hai fatto, e quando lo assaggi, quindi segnare nella ricetta secondo i tuoi gusti - cosa più / meno mettere o che tutto è normale.

[svetta]

svetta, Svetik viene da te con un enorme grazie !!! Oggi ho aperto un barattolo di barbabietole, ho deciso di fare una vinaigrette, le barbabietole si adattano perfettamente, l'insalata si è rivelata superba come sempre! La ricetta è per sempre nella mia scatola, solo un salvavita.

Sveta, anche io sono venuto con un GRANDE GRAZIE! Che deliziosa barbabietola rossa, e quanto velocemente dipingere un'insalata con essa E l'ho aggiunta al borscht e l'ho fatta con l'aglio, adatta a tutte le occasioni ... La ricetta è preferita e obbligatoria ora!

[Irishk @]

Irishk @, OlekmaCom'è bello leggere che la mia semplice ricetta è tornata utile, ed è persino entrata nei miei preferiti!

[Irina]

Irina, è fantastico che la ricetta sia tornata utile! E non è affatto difficile sterilizzare un po ', ma resisterà bene.Ho ancora mezzo secchio di Buriak in attesa del loro turno mentre lotto con il viburno.

Rick Zhenya, che interessante! Forse cercherò di fare anche questo, ma non mi piace la sterilizzazione. Aspetterò la tua risposta, come fanno le banche. Se non ora, tornerà utile per il futuro.

Sono grandi. Mi è piaciuta molto questa barbabietola in una venigrette e in una pelliccia. Ma con l'aglio e la maionese, ci piace ancora di più bollito.

[Rick]

Rick, Zhenechka, grazie per aver annullato l'iscrizione. Adesso lo farò anche io.

[svetta]

svetta, Svetochka, grazie per la barbabietola. Ha preparato una vinaigrette e una pelliccia. Tutto ha funzionato per i primi cinque! Ho scritto la ricetta per la permanente.

[Tatyana]

Tatyana, Sono contento che la ricetta sia stata utile. Alla vostra salute!

[Rick]

Rick,

Ragazze, ho chiuso la barbabietola l'altro giorno. Non mi piace la sterilizzazione di lattine già riempite, quindi, su consiglio di uno dei nostri utenti del forum lessate le barbabietole in salamoia, versate il tutto in barattoli sterilizzati e subito arrotolate. È troppo presto per dirlo, ma se sei interessato, ti riferirò più tardi su come stanno.

Zhenya, grazie per questo metodo! Ho anche letto il tuo post qui sotto che tutto andava bene in inverno. L'altro giorno ho comprato barbabietole per una parte di copechi e ho chiuso diversi barattoli. E come nel tempo ho ricordato il tuo metodo descritto! Ho fatto 3 barattoli a pezzi e tagliato 3 barattoli a cubetti come una vinaigrette, grazie alle ragazze, mi hanno anche suggerito. Tutto è veloce, facile, nessuna sterilizzazione, bellezza!

Prego!))
E quest'anno ho tagliato le barbabietole crude a cubetti, le ho lessate in salamoia e le ho arrotolate. Ho provato alcuni cubetti ed ero pronto. In seguito ha anche avvolto le banche.

Ho tagliato le barbabietole crude a cubetti, le ho lessate in salamoia e le ho arrotolate. Ho provato alcuni cubetti ed ero pronto. In seguito ha anche avvolto le banche.

Classe! Lo farò anche io. Grazie per aver condiviso la tua esperienza, è tornata utile!

Sono molto felice quando il mio consiglio torna utile

[svetta]

svettaSono molto grato per la ricetta!
Oggi ho aperto un barattolo da 0,65, barbabietole con una piccolissima acidità, per la vinaigrette è proprio la cosa giusta! Ci piace moltissimo, quindi lo faccio abbastanza spesso.
Un ottimo modo per cuocere le barbabietole tutto il tempo.

Mi piace anche la vinaigrette con questa barbabietola. Adesso lo faccio solo con lei. Anche se hai tempo per cucinare fresco

[Wiki]

Wiki, Mi dispiace, ho appena visto questa recensione. Grazie per aver cucinato questa meravigliosa barbabietola, Evgeniya scrive correttamente che è molto comodo usarlo per la vinaigrette. Sì, e sempre a portata di mano al momento giusto.