Pane di grano con patate dolci viola

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Opara
farina di frumento / qualità	50 grammi
farina di frumento, c / z	50 grammi
acqua	67 grammi
lievito pressato	1 grammo
Impasto
Impasto	tutti
purea di patate dolci	150 grammi
acqua	180 grammi
farina di frumento / qualità	280 grammi
farina di frumento, c / z	50 grammi
olio di lino (qualsiasi verdura)	2 cucchiaini
lievito pressato	8 grammi
sale	10 grammi

Metodo di cottura

Opara

Sbriciola i tremori nella farina. Aggiungere l'acqua e impastare fino a formare una massa compatta. Non è necessario impastare, solo fino a quando la farina e l'acqua non saranno completamente combinate. Coprite e lasciate a temperatura ambiente per 8-10 ore.

L'impasto finito si alzava e diventava notevolmente meno denso.
Impasto
Pelare la patata dolce, tagliarla non grossolanamente e cuocerla a bagnomaria. Le patate dolci vengono cotte velocemente. È pronto in 10 minuti.
Prepara il purè di patate con le patate dolci in ogni modo possibile. Lascia raffreddare la purea.
Impastare in qualsiasi modo disponibile. Ho fatto un batch in HP (7 * 512).
Sciogliere il lievito in acqua. Versare il composto di lievito in un secchio di HP, aggiungere l'impasto, rompendolo a pezzi, mettere la purea di patate dolci e la farina. Inizia a mescolare. Dopo 7 minuti, aggiungere olio e sale. L'omino di pan di zenzero è chiaro, l'impasto non spalma, i lati del secchio rimangono puliti.
L'impasto è di media densità, non si attacca.
Il test della finestra di mica è eccellente.

Stira e piega l'impasto. Ungere i piatti e la parte superiore dell'impasto. Coprite e fermentate. Fermentazione per 90 minuti. Stendere la pasta una volta dopo 45 minuti. Impasto all'inizio della fermentazione.

L'impasto è nel mezzo della fermentazione.
Formare pane di qualsiasi forma dall'impasto.
Posizionare il pezzo in lavorazione nel cestello, cucire, coprire e verificare.

Impermeabilizzazione 45 minuti. La correzione è un processo individuale. Potrebbe volerci più o meno tempo. Seguire. Se, quando viene premuto con un dito, la fossa si raddrizza rapidamente, l'impermeabilizzazione non è ancora completata, se si raddrizza lentamente, è ora di infornare. Se non si raddrizza, il pane si è fermato.

Giriamo il pane su carta da forno, facciamo dei tagli e lo mandiamo a un forno preriscaldato a 240 gradi. Cuocere su una pietra sotto una cappa per i primi 15 minuti. Togliamo il tappo, abbassiamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri. Sono altri 15-20 minuti. Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo, stupiamo piacevolmente i cari con il colore, lo regaliamo e divertiamo.

Nota

Come si forma il pane rotondo

Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari.

Natali06 mi ha presentato questo colore di patate dolci e pasticcini.

Patata dolce patata dolce.
Viene coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo, a volte nelle zone calde della zona temperata. È particolarmente coltivato in Cina, India, Indonesia.
Ci sono appassionati che lo coltivano in Ucraina. Non lontano da me nella regione di Kharkov. E per chi fosse interessato, informazioni dal sito di Igor Vodolaga:

Con benefici per la salute.
1. Le patate dolci aumentano l'immunità: la presenza di una grande quantità di beta-carotene, che è uno dei principali antiossidanti, oltre alla vitamina C e al complesso B, ferro e fosforo, che sono anche presenti, rende le patate dolci un eccellente immunomodulatore. Il consumo regolare di patate dolci rafforza il sistema immunitario del corpo e sviluppa resistenza alle infezioni.

2. Le patate dolci possono prevenire l'aterosclerosi - L'aterosclerosi è un ispessimento, perdita di elasticità nelle arterie. L'assunzione regolare di vitamina C rallenta lo sviluppo delle arterie indurite.

3. Le patate dolci possono aiutare a curare e prevenire molti tipi di cancro.Il beta-carotene, il leader tra gli antiossidanti (indicati dal colore delle patate dolci), e la vitamina C, sono molto utili per il trattamento di molti tipi di cancro, principalmente del colon, dell'intestino, dei reni e di altri organi interni.

4. Le patate dolci possono aiutare a prevenire le malattie cardiache. Le patate dolci sono una straordinaria fonte di fibre, potassio e altri nutrienti che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache. Uno studio ha scoperto che mangiare solo due patate dolci alla settimana può ridurre il rischio di infarto fino all'86%.

5. Le patate dolci abbassano i livelli di colesterolo. Mangiare patate dolci può abbassare il colesterolo LDL fino al 29%

6. La patata dolce migliora la vista. Le patate dolci sono ricche di vitamina A, che è molto utile per migliorare la vista. La vitamina A, insieme ad altri antiossidanti, aiuta a prevenire cecità notturna, cataratta, degenerazione maculare e altro ancora.

7. Le patate dolci aiutano a prevenire la depressione. Le patate dolci aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, il che rende questo ortaggio un antidepressivo naturale e naturale. Quando i livelli di zucchero nel sangue si stabilizzano, l'umore diventa più stabile e calmo. Se sei stressato mangiando patate dolci, sentirai una spinta nel tuo umore che durerà per almeno qualche ora. Le patate dolci sono ricche di vitamina B9 o acido folico. L'acido folico fornisce un supporto essenziale per mantenere la funzione cerebrale e creare neurotrasmettitori che regolano l'umore e altre funzioni vitali del corpo.

8. La patata dolce è un ottimo prodotto per le persone con diabete. I pazienti con diabete mellito possono mangiare tranquillamente patate dolci, poiché hanno un indice glicemico basso. L'indice glicemico di un alimento mostra l'effetto del cibo sul livello di glucosio nel sangue di una persona. Il rapido assorbimento del glucosio aumenta la glicemia e, di conseguenza, livelli glicemici elevati non sono desiderabili. Sarà meglio per il corpo se il glucosio viene assorbito lentamente, aderisce a un moderato aumento dello zucchero e una diminuzione graduale dello stesso alla normalità. Poiché le patate bianche, il riso e la farina hanno un alto indice glicemico, i diabetici trarranno beneficio dal mangiare patate dolci invece di questi alimenti.

9. Le patate dolci aiutano ad alleviare l'asma. Le patate dolci sono efficaci nel trattamento della congestione nasale, bronchiale e polmonare, fornendo così sollievo dall'asma. IL SUO profumo contribuisce a questo.

10. Le patate dolci aiutano ad alleviare la bronchite. La concentrazione di vitamina C, ferro e altri nutrienti aiuta nel trattamento della bronchite.

11. Le patate dolci possono aiutare a prevenire l'enfisema. La verdura è ricca di vitamina A e il fumo di sigaretta crea una carenza di questa vitamina. Questa carenza è spesso la causa di questa malattia e di altre malattie associate alla salute dei polmoni. I fumatori e i fumatori passivi dovrebbero includere alimenti a base di vitamina A come le patate dolci nella loro dieta.

12. La patata dolce aiuta a curare l'artrite e ad alleviare il dolore da artrite. Il contenuto di beta-carotene, magnesio, zinco e vitamine del gruppo B rende le patate dolci un buon aiuto nella lotta contro questo disturbo. L'acqua in cui è stata bollita la patata dolce può essere strofinata esternamente nell'area delle articolazioni doloranti e questo allevierà il dolore dell'artrite.

13. La patata dolce migliora la digestione: le patate dolci hanno un contenuto di fibre più elevato rispetto alle patate bianche. La fibra, se combinata con altri minerali come il magnesio, crea un'ottima motilità intestinale. La patata dolce è un prodotto facilmente digeribile, poiché contiene amido.

14. La patata dolce aiuta a curare le ulcere gastriche - Le patate dolci hanno un effetto calmante su stomaco e intestino. Le vitamine (complesso B e C), beta-carotene, calcio potassio, sono molto efficaci nel trattamento delle ulcere gastriche. Inoltre, la presenza di fibre aiuta a prevenire la stitichezza e, di conseguenza, la formazione di acido, riducendo così le possibilità di ulcerazione.Grazie alle sue proprietà lenitive e antinfiammatorie, il vegetale riduce il dolore e l'infiammazione da ulcere.

15. Le patate dolci fanno bene alle donne incinte: un alto contenuto di acido folico è una condizione importante per un decorso favorevole della gravidanza e dello sviluppo fetale.

16. Le patate dolci possono prevenire i crampi muscolari: una mancanza di potassio nel corpo può causare crampi e una maggiore predisposizione alle lesioni. Introduci le patate dolci nella tua dieta regolare, se fai molta attività fisica, sport - questo aggiungerà anche energia al tuo corpo.

17. Le patate dolci aiutano a ridurre i livelli di stress. Quando siamo sotto stress, i nostri processi metabolici nel corpo aumentano in modo significativo, causando la perdita di potassio. Le patate dolci contengono una grande quantità di questa sostanza e aiutano a riequilibrare i minerali vitali e aiutano a ripristinare il battito cardiaco. Grazie a questo, più ossigeno entrerà nel cervello e l'equilibrio idrico del corpo sarà normalizzato.

18. La patata dolce aiuta a ridurre il peso - un'altra proprietà utile di questo ortaggio. Le patate dolci hanno un indice glicemico basso, perché vengono assorbite lentamente, senza provocare un forte aumento della glicemia, aiutando una persona a sentirsi piena per lungo tempo. Per questo motivo, è incluso in molte diete popolari.

Ecco come appare una patata dolce viola della varietà "Purple"

La cottura con patate dolci è gustosa, ariosa e non raffermo per molto tempo. È incredibilmente bello perché il colore non si perde durante la cottura, ma rimane brillante come l'impasto prima della cottura. Se ti imbatti in un tale miracolo da qualche parte, assicurati di provarlo. Ricetta del pane fantasia. Consiglia!