Patè di fegato di pollo con sedano

Patè di fegato di pollo con sedano

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Fegato di pollo	600 grammi
Cipolle a bulbo	1 cipolla
Carote medie	1 pezzo
Sedano rapa	1/4 parte
Sedano in picchiata	1 picciolo
aglio	1-2 denti
Panna (o panna acida)	50 ml (2 cucchiai. L.)
Sale, pepe nero macinato	gusto
Cognac	2 cucchiai. l.
Noce moscata	1/4 cucchiaino
Olio vegetale e burro per friggere	20 grammi
Burro (sciogliere)	50 grammi
Toast per servire
aglio	1/2 chiodo di garofano
Cetrioli	su richiesta

Metodo di cottura

• Risciacqua il fegato di pollo. Lascia che l'acqua scoli. Elimina il grasso in eccesso e i vasi sanguigni. Trita arbitrariamente.

• Pelare le verdure. Tritare le carote in anelli / semianelli, le cipolle - in quarti di anelli, la radice di sedano - fette sottili, il sedano picciolato - fette.

• Tritare l'aglio a pezzi di media grandezza con un coltello. Metti da parte l'aglio per ora, ti servirà un po 'più tardi.

• In una padella profonda a la casseruola, scaldare il composto di verdure e burro.

• Invia le verdure all'olio riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide. Puoi concentrarti sulle carote o sulla radice di sedano.

• Aggiungi il fegato alle verdure. Friggere fino a metà cottura.

• Invia l'aglio tritato nella padella. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere la noce moscata e un paio di cucchiai di cognac. Cuocere per un altro paio di minuti.

• Versare la panna nel fegato quasi finito e scaldarlo per un minuto o due. Fai amicizia, per così dire, con la panna.

• Trasferisci il fegato e le verdure nella ciotola di un frullatore a immersione o fisso. Macina fino a che liscio.

• Disporre il patè finito in barattoli sterilizzati.

• Versate sulla superficie del patè un paio di cucchiai di burro fuso. Mettere in frigo e conservare in frigorifero per la maturazione.

• 
• Puoi servire patè di fegatini di pollo con sedano con una pila di pane tostato, che da un lato può essere grattugiato con mezzo aglio e cetrioli sottaceto. Classico!
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

2 vasetti da 380 ml

Oh, che delizioso servizio! Ksyusha, grazie! Non ho mai provato a fare il patè con il sedano, ora sono piena di curiosità: che sapore ha?

[Alyona]

Alyona, Grazie !
Per quanto riguarda il gusto - epatico con una nota piccante di sedano. Vkusnaaaaa!

Com'è delizioso scritto, grazie a Ksyusha, ha preso

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie e portalo alla tua salute.

Ksyushik, sto guardando nuove foto su Instagram, beh, sto correndo qui. Beautyaa, mi dispiace non posso provare.

[Tanyusha]

Tanyusha, c'è.
E hai anche un fegato, no, no? È un peccato ...

[Ksenia]

Ksenia, che bello, proprio in un barattolo e bellezza con un cetriolo! Non ho provato a farlo con il sedano, la foto è impressionante, ci proverò!

[Alla]

Alla, Grazie per le gentili parole ! Spero ti piaccia!

Ksyusha, che bellezza! Non l'ho provato con il sedano, devo farlo! Grazie per un'aggiunta così interessante.

[Natalia]

Natalia, grazie per la bellezza.
Questo è il mio sedano accumulato in modo diverso e molto, sto aggiungendo ora. Ma il risultato è stato molto gradevole. Quasi tutto è stato mangiato.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! E come puoi sostituire il sedano radice: voglio fare una pasta, ma non c'è sedano radice! O poi senza di lui?

[IRINA]

IRINA, c'è un picciolo? Aumentalo a 3-4 pezzi. Lo pulisco solo per il paté.

[Ksenia]

Ksenia, picciolato è solo! Non so dove allegarlo.
Grazie, proverò sicuramente a farlo!

[Irina,]

Irina, condividi in seguito se ti è piaciuto o no.

Buona!!!