Prosciutto fatto in casa al prosciutto di Tescoma (ricetta base)

Prosciutto fatto in casa al prosciutto di Tescoma (ricetta base)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Maiale	500 gr
Pollame (tacchino, pollo)	500 gr
sale	8 g
zucchero	4 g
Vodka (cognac, whisky)	1 st. l.
Noce moscata	1 \ 2h. l.
Aglio (facoltativo, non uso)	1 dente.
Ghiaccio	40 g

Metodo di cottura

• Il processo di cottura è stato descritto in dettaglio
• Nella mia mente, ho ottenuto la struttura e il gusto perfetti.)) Puoi aggiungere vari ingredienti e additivi a tuo gusto a questa ricetta.

Il piatto è progettato per

Ingresso 900 g

[Ksyuhaaa !!!]

Che bel prosciutto !!! Hchuuuuu prosciutto, io non mangio prosciutto, non voglio prosciutto, voglio prosciutto!
Ksyuhaaa !!! freddo!!! Il prosciutto è dritto con una lacrima!

Aha, Tan, grazie, è diventato gelatinoso !!!

Hchuuuuu prosciutto, io non mangio prosciutto, non voglio prosciutto, voglio prosciutto!

: lol: aaaaaa

BaB !!!! Ero perplesso e ho perso tutte le parole, vedendo tanta bellezza! Vischio, stupendo!

Luda, grazie! : rose: lo adoro anche io !!!

Grazie per le descrizioni dettagliate della cucina, altrimenti la mia prima esperienza nella preparazione del prosciutto non ha funzionato, si è rivelata molto secca, anche se ho preso il petto di pollo e ho appena farcito un prosciutto, quindi ce l'ho da un anno ormai ed è stato nascosto nella scatola. Dovrà essere fatto secondo le tue ricette.

[Omela]

Omela, prosciutto pieno di volo! Posso assaporarlo anche attraverso il monitor!

[AnechkaAnyutk]

AnechkaAnyutk, solo il seno sarà asciutto per definizione. Hai bisogno di aggiungere o fianchi. o maiale.

Svetlana62, Grazie!

Nooo .... Beh, questa è una specie di caos! Che bontà!
Il monitor è schizzato di saliva!
Voglio il prosciutto! dove comprare qualcosa? Non c'è lei ... No!

[Maria]

MariaAspetta, druXXX, ha promesso di darti un passaggio il mese prossimo.

Molto bello! E il colore è rosa dritto, come un maialino!

[Tanya]

Tanya,

[Maria]

MariaAspetta, druXXX, ha promesso di darti un passaggio il mese prossimo.

[Omela]

Omela, 🔗

.

[Anna]

Anna, Grazie! Delizioso, sì.

Ksyusha, domande:
Tagliato a coltelli in un robot da cucina o un tritacarne? Di nuovo Bimby?
Tritato 250 g di ogni carne o solo una cosa?
Dopotutto, il ghiaccio si scioglierà comunque, mentre il mixer gira, ha senso? Potrebbe essere sufficiente prendere acqua molto fredda.

Ol, la carne è stata tritata in un tritatutto. Ho Kenwood. 250 g di ogni carne. Per quanto riguarda il ghiaccio, anche nell'argomento della salsiccia, hanno scritto che è necessario affinché le proteine ​​cagliano e intasano qualcosa per renderlo più succoso. La testa è piena di buchi, non ricordo i dettagli, ma lo faccio già da due anni. Se l'acqua, poi dal congelatore ghiacciata.

L'ho battuto in Bimby in modalità Spikelet per 10 minuti.

Maggiori informazioni sulla sfumatura della carne. Avevo già marinato il maiale per il barbecue per 3 giorni. Pertanto, può avere senso marinare la carne in anticipo. Bo si è rivelato MOLTO gustoso !!!! Non è davvero decente!

Si è rivelato molto interessante! Puoi dirci di più sul prosciutto? Ho Belobok come versare l'acqua lì, a che altezza? se utilizzare il pacchetto

[Omela]

Omela, cara, tieni un po 'i tuoi cavalli, altrimenti non aspetterò, soffocherò con la saliva !!!! È così delizioso, fa venire l'acquolina in bocca ... Lo voglio, lo voglio anche io e non lo voglio a Belobok, tutto il succo scorre fuori !!!

[prubul]

prubul, sul prosciutto più in dettaglio ecco un video: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385452.0... a Belobok hai bisogno di un pacco, sì.

Omela cara, tieni un po 'i tuoi cavalli,

Oh, Marin, non posso, mi sto solo affrettando !!! Abbiamo mangiato un chilogrammo in quasi un giorno !!

[Oksanochka]

Oksanochka cool senza parole! Dimmi, hai aggiunto la gelatina in questa versione?

[Tata]

Tata, Grazie! Questa volta (e anche tutte le successive) senza gelatina. Lì, in fondo, tutto il liquido era gelificato direttamente quando ho tirato fuori il prosciutto. E si è tirata fuori, a proposito, come nel video, insieme alla molla.

Ebbene questo non è un sito, ma uno stimolante di desideri !!!! ... La scorsa settimana ho letto e visto abbastanza della griglia. Mio marito ha guidato tutto il weekend e alla fine Bork ha decorato la mia cucina. Questo fine settimana, aggrappati ai negozi di Chelyabinsk: cercherò un prosciutto !!!!

[NadinAn]

yyy))))))) NadinAn, ea Chelyabinsk stanno già cercando !!!! https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0.

Oksana, hai il prosciutto
L'intero sito è in salsiccia e prosciutto. Direttamente una sorta di discriminazione sulla base della presenza del prosciutto di Tescom. Dove trovarlo? E come vivere senza di lei?

Tanya, grazie! Ebbene, i cechi non hanno calcolato la consegna. Non sapevano che la gente avrebbe sofferto. Possiamo ancora essere a Belobok ??

[Omela]

Omela, Ksyu, non ho parole .. ho solo

[Vischio]

Vischio, distribuisci ricette meravigliose, foto deliziose. Non soccombo alla corsa locale su campane e fischietti da cucina, ma hai fatto un buco nella mia difesa con le tue ricette. Qualcosa e ho prurito per questo prosciutto.

[Ksyu]

Raffreddare ulteriormente sotto l'acqua fredda

Ksyu, e quanto riesci a resistere in acqua fredda?

Sono anche noioso, lo raffreddo sotto l'acqua corrente o cosa?

[Ksyu]

Ksyu, e quanto riesci a resistere in acqua fredda?

Sono anche noioso, lo raffreddo sotto l'acqua corrente o cosa?

Kroshik, raffreddare in modo da poterlo mettere in frigorifero. Per la prima volta l'ho lasciato in una pentola d'acqua per tutta la notte.

[Taia]

Taia, * Anyuta *, Grazie. Il dispositivo è degno di nota. Non sarei mai tormentato con mezzi bianchi o improvvisati, ma qui è un piacere.

Non avrei mai sofferto

si "Non vorrei essere in zhist" non credevo che non avessi sofferto .... inventando sempre qualcosa - perché non soffri?

Ksyusha, non diminuisco minimamente il fascino di Teskoma, ma devo difendere anche Beloboka: non c'è bisogno di soffrire con lei - devi adattarti a lei - e sarai felice!

Anya, no, si sarebbe precipitata una volta per dargli da bere, ma non si sarebbe ripetuta.

Olya, sì sono contro il lato bianco, so che molte persone lo usano e sono soddisfatte. Sto parlando di me stesso.)))

[Ksyu]

raffreddare in modo da poterlo mettere in frigorifero

Si, Ksyu, pasiba, ho capito, non importa come e quanto, non ho fretta, l'importante è rinfrescarmi completamente ...

Il mio bolle da due ore, il termometro sembra essere 85 e non un grado più basso ...

E io testa sciocca preoccupato, è come me quegli 85 gr. Terrò ...

Sì, Ksyu, grazie, ho capito, non importa quanto e quanto, non ho fretta, l'importante è rinfrescarmi completamente ...

Non certo in quel modo.
Ad esempio, potresti semplicemente lasciarlo sul tavolo e lasciarlo raffreddare quanto vuoi.
Ma si consiglia di raffreddarlo più velocemente sotto l'acqua fredda.
L'ho provato comunque, mi sembra più un raffreddamento veloce: meno si sbriciola, meno foglie d'acqua, come mi sembrava.

Ragazze, maiale con manzo (2 volte più maiale) vengono marinate a pezzi per 24 ore in spezie. Bene, dimmi, è ora, se no, sto colpendo le mie mani. Oppure marinerà per due giorni, sarà più morbido. In linea di principio, non guida nihto ... tranne la lista dei desideri. Non macinerò, voglio fare pezzi medi.

Oops, è una nuova filiale? Io, in generale, non Teskomka, sono Biovinka. Beh, non mandarmi via.

Il mio bolle da due ore, il termometro sembra essere 85 e non un grado più basso ...

Kroshik, che ne dici di 48 ore in frigo? È possibile e inferiore a 85 ... 70-75.

Vergine, e nessuno l'ha provato in una pentola per il latte? È solo stretto e alto.

E salto oltre e non vedo che è comparso un altro prosciutto. Questo marito mi ha mandato, ha detto: - "Là il tuo frullato (non ricorderà in alcun modo Omelka) ha preparato un altro prosciutto, hai visto?"
Prosciutto fresco, bellissimo!
Anch'io mi sono appassionato al prosciutto. E a proposito, hto ha detto lì:

Shaw, quel chilogrammo è già stato mangiato ??

E te stesso, te stesso!

Sì, la tua verità "Belobok" non era nelle vicinanze. Quanto e dove hai ordinato?

Tutti coloro che hanno cantato sono stati ordinati dal tribunale di artiglieria. Ma non ci siamo ancora. Sembra che dopo le 20-21 promettano di entrare.

"Ecco il tuo frullato

Shaw ha guidato per? RugaeTso !!!

Sì, hanno mangiato un chilogrammo e non se ne sono accorti. Ho comprato la carne per il prossimo. Oggi scoperò))

Vergine, e nessuno l'ha provato in una pentola per il latte? È solo stretto e alto.

Anya, qual è il punto ?? Come controllare la temperatura lì? Meglio una tazza con manubri.)))

RugaeTso !!!

Duc et zhezh amorevole! Ha già cominciato ad amarti solo per il tuo frullato!

Oggi scoperò))

E ne ho già cucinato uno nuovo! Sta bagnato nell'acqua!

già iniziato ad amare!

Oh, quanto lo amo !!!! insieme a te nel carico.)))

insieme a te nel carico.)))

Bene, ehi, già - carne!

Ksyusha, non diminuisco minimamente il fascino di Teskoma, ma devo difendere anche Beloboka: non c'è bisogno di soffrire con lei - devi adattarti a lei - e sarai felice!

Sì, sì, dimmi come pasticciare un prosciutto a Redmond-Belobok