Insalata Kievsky con gnocchi di pollo

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: ucraino

ingredienti
patate lesse medie	3-4 pezzi
uova sode	3 pezzi
piccoli cetrioli sottaceto	3-4 pezzi
piselli in scatola	1 vasetto piccolo
sale	gusto
Maionese	assaggiare
Per Gnocchi
filetto di petto di pollo	200 grammi
Farina di frumento	1 cucchiaio
latte	100 ml
sale qb	pizzico
proteine di pollo	1 pezzo
inoltre - verdure tritate per servire	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

Tagliare a cubetti patate, uova e cetrioli, scolare l'acqua dei piselli.
Mescolare il tutto, aggiustare di sale se necessario, condire con la maionese.
Prepara la carne macinata dal filetto di pollo.
Mescolare la farina con il latte e versare nel pollo tritato in un filo sottile. Mescolare bene.
Sbattere le proteine e il sale in una schiuma, aggiungere alla carne macinata, mescolare.
In un'ampia casseruola, far bollire l'acqua e un cucchiaino immerso nell'acqua, prendere una massa di gnocchi e abbassarla in acqua bollente. Cuocere per 5-7 minuti dopo la risalita. Rimuovere con una schiumarola e raffreddare.
Mettere l'insalata in un'insalatiera con uno scivolo, decorare con erbe e gnocchi.
Ricetta dal libro Cibo ucraino