Cupcake con marmellata di arance, semolino e cocco

[Sciroppo]

Cupcake con marmellata di arance, semolino e cocco

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
olio vegetale b / s	90 ml.
succo d'arancia (fresco)	125 ml.
marmellata di arance	80 gr
uovo C1	2 pz.
fiocchi di cocco	35 g
zucchero	35 g
farina di frumento / qualità	45 g
semolino	90 g
mandorle tritate	1 cucchiaio. l.
lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	1/4 cucchiaino
buccia d'arancia	2 cucchiaini
Sciroppo
zucchero	50 g
acqua	35 g
estratto di arancia	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• Macina le mandorle.

• Spremi il succo dell'arancia. Versalo in una ciotola. Aggiungere burro, uova, marmellata. Mescolare fino a che liscio con un mixer.

• In un'altra ciotola, mescolare due tipi di farina, sale, zucchero,

• cocco e mandorle, lievito e scorza d'arancia.
• Versare il composto di farina nel liquido. Mescolare velocemente fino a che liscio. L'impasto è liquido.

• Ungere la forma con il burro e cospargere di farina. Farina in eccesso di pollo. Versate l'impasto nello stampo.

• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore dello strato e dalla presenza di un tubo al centro dello stampo.

• Versare lo zucchero in un mestolo e aggiungere l'acqua. Portare a ebollizione e sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco. Aggiungi l'estratto di arancia.

• Togliere la torta dal forno e immergerla immediatamente nello sciroppo. Lasciate in ammollo e togliete la torta dallo stampo. Lasciar raffreddare su una gratella. Se lo si desidera, coprire con smalto o polvere.

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• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari.

Programma di cottura:

forno, fornello

Nota

Cupcake a base di ricetta dello Chef Yotam Ottolenghi.
Deliziosa torta con un deciso sapore di arancia e retrogusto di cocco. La semola può essere sostituita con la semola di marca T. Mi raccomando!